說到脂肪肝，很多人都自然而然把它和胖子聯(lián)系在一起，油膩東西吃多了才會得脂肪肝。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院消化內(nèi)科陸楓林主任醫(yī)師指出，肝內(nèi)脂肪堆積的程度與體重成正比，肥胖人群發(fā)生脂肪肝的概率相對較高，但導(dǎo)致脂肪肝的原因很多，酒精、藥物、糖尿病甚至吃的太少也會引起脂肪肝。

陸楓林說，脂肪肝分為肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、快速減肥性脂肪肝、營養(yǎng)不良性脂肪肝等，前兩種一看就知道和肥胖、酒精有關(guān)，后兩種其實就是因為吃的太少。一些女孩子為了“魔鬼身材”不惜對自己下狠手，靠吃黃瓜、喝水度日，像這樣過度節(jié)食會對我們的肝臟造成嚴(yán)重傷害。還有，非洲的貧困人口常年食不果腹，長期處于饑餓狀態(tài)，整個人瘦骨嶙峋肚子卻鼓的很大，這就是從脂肪肝發(fā)展為嚴(yán)重腹水的結(jié)果。

過度節(jié)食或者長期饑餓為什么會引起脂肪肝呢？陸楓林說，原因主要有三：一是進食太少機體無法獲得足夠的葡萄糖和燃燒各種脂肪時所需的氧化酶類，這時候機體不得不調(diào)動貯存在身體其他部位的脂肪、蛋白質(zhì)來轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而這些脂肪、蛋白質(zhì)是要通過肝臟來轉(zhuǎn)化的，這就讓大量脂肪趁機進入了肝臟；二是脂代謝所需的脂蛋白的合成離不開膽堿、蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，攝食過少營養(yǎng)不良就不能合成脂蛋白，會影響肝臟的脂代謝，從而導(dǎo)致脂肪大量沉積在肝臟，形成脂肪肝；三是攝食過少會造成糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維素的攝入不足，機體就會產(chǎn)生代償，使得糖、蛋白質(zhì)等都轉(zhuǎn)化為脂肪，堆積到肝臟。

保持好身材固然重要，但不能以傷害肝臟為代價。過度節(jié)食一旦造成脂肪肝，如果不及時有效地治療，會逐漸發(fā)展為肝硬化、肝腹水，最后危及各個臟器甚至生命。專家提醒大家要注意均衡飲食，讓我們的機體獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，呵護好肝臟。想要減肥的人不要急于求成，妄想短期內(nèi)通過苛刻的節(jié)食計劃達成所愿，最好是均衡飲食、適當(dāng)鍛煉和規(guī)律作息。