德國的平安夜也像歐洲的天主教和新教的一樣在每年的12月24日來臨，但從圣誕節(jié)前4個星期的星期日即基督降臨日起，德國的市中心廣場就開始出現(xiàn)大規(guī)模的圣誕集市。來到集市，你仿佛置身于冬天的格林童話世界，會突然發(fā)覺德國也有如此浪漫的一面。圣誕集市在德國已有幾百年的歷史，每年的11月末，德國各個城市便童話般地從繁華都市瞬間變?yōu)槔_紛靚麗的老集市，直到平安夜前夕，仿佛有人揮動了魔法棒，這些老集市頃刻間消失，人們開始進(jìn)入真正的狂歡之夜。

德國最古老的圣誕市場——德累斯頓果脯蛋糕集市

現(xiàn)如今，德國有將近5000個不同的圣誕集市，來逛集市的有老人、孩子、當(dāng)?shù)鼐用?、外國游客等各個年齡段、各個階層的人。從清晨到夜晚，一波又一波的人流把小攤販間的過道擠得水泄不通。小販們賣的都是過圣誕節(jié)要用到的傳統(tǒng)物品：裝飾圣誕樹的掛件、各式各樣的蠟燭、燭臺、木頭或玻璃制的小工藝品、皮革手工制品、毛衣、襪子、熟羊皮制的手套，還有令人眼花繚亂的糖果、烤腸、加了糖和香料并燙熱的紅酒等數(shù)以千計的誘人商品。德國人慶祝圣誕節(jié)需要采購很多東西，所以圣誕集市在圣誕節(jié)前出現(xiàn)，人們趕在節(jié)前制定好購物清單前來采購。很少有德國人不愿意來圣誕集市逛一逛的：上午，媽媽和奶奶或姥姥領(lǐng)著孩子來到集市，帶孩子騎一會兒旋轉(zhuǎn)木馬，買些糖果和禮物;午飯后，利用午休時間出來閑逛的中學(xué)生呼朋引伴地來到集市，尋找新鮮玩意兒;晚上，剛下班的同事或朋友們?nèi)宄扇?、男女結(jié)伴來集市熱鬧一番，喝著熱紅酒、大嚼著烤腸，成為圣誕集市最活躍的分子。在圣誕集市期間，每天的任一時間段，你都能看到有大量游客在小攤前尋找紀(jì)念品，有時候他們沒什么可買的，但也想來這里過下眼癮。

經(jīng)歷了幾個世紀(jì)的德累斯頓果脯蛋糕集市是德國最古老的圣誕集市之一，至今已舉辦過500多場。德累斯頓市是德國東部薩克森州的首府。德累斯頓果脯蛋糕集市的產(chǎn)生多虧了弗里德利希二世和他的兄弟希格斯蒙公爵，1434年他們發(fā)詔以全民狂歡之名，特許該城在圣嬰降臨前一日開設(shè)自由市場，地點就在現(xiàn)今老市場的廣場上。當(dāng)時的集市只允許舉辦一天，主要是為市民提供肉類食物，所以最初這個集市其實是一個享有特權(quán)的肉類自由市場。因為在圣誕節(jié)前的齋戒日結(jié)束之后，當(dāng)?shù)匕傩者x擇大吃烤肉來歡慶節(jié)日，這個肉市場也辦得有聲有色，就被一直保留下來，隨著時間的推移，市場所售物品也日益豐富起來。年復(fù)一年，德累斯頓集市發(fā)展得越來越興旺，當(dāng)?shù)氐男∩特渹冮_始售賣一些果脯蛋糕和胡桃、炒栗子等堅果，這樣要是人們逛著逛著餓了就可以買些小零食充充饑。

1730年撒克森王國的選帝侯奧古斯特大帝，舉辦了以“世紀(jì)歡樂”為名的節(jié)日，參加人數(shù)多達(dá)20000余人。節(jié)日當(dāng)天，一位德累斯頓的面包大師向客人們展示了一個重達(dá)1.8噸的巨型圣誕果脯蛋糕。將近100人用了整整一周的時間制作完成，用建筑師精心設(shè)計的烤爐烘烤了6個小時后終于出爐，一個由8匹馬拉著的豪華馬車隊護(hù)航，才把這個大蛋糕擺在奧古斯特大帝面前。當(dāng)時為了切這個巨型蛋糕，還特意提前定做了1.6米的切蛋糕大刀。此后，這個節(jié)日也被保留了下來，就是后來的圣誕果脯蛋糕節(jié)。

圣誕果脯蛋糕節(jié)是每年德累斯頓圣誕市場的高潮。在基督降臨節(jié)期間的第二個周日，德累斯頓圣誕果脯蛋糕保護(hù)協(xié)會的成員都要烘制一個重約3000公斤的巨型圣誕果脯蛋糕。這個又長又大的面包先要被抬著穿過舊市場，場面熱烈，然后由一位面包大師手持1.6米長、重達(dá)12公斤的大刀切開。后來德累斯頓集市干脆被叫做“圣誕果脯蛋糕市場”，而今天人們在德累斯頓果脯蛋糕集市見到的可口的烘烤面包，就是享譽世界的“德累斯頓圣誕蛋糕”。來到這里的人無一例外地都要品嘗一下德國的圣誕果脯蛋糕——像辮子一樣的長條型發(fā)面餅，是模仿耶穌降生時包在襁褓里的模樣，由德累斯頓面包師協(xié)會認(rèn)證的面包房按照保密配方和傳統(tǒng)方法烘烤而成的。

“李子煙囪工”和圣誕金字塔

德累斯頓圣誕集市著重展示德國傳統(tǒng)手工藝品，如香熏小人、圣誕金字塔、圣誕燭臺、圣誕星、玻璃吹制品等。在德累斯頓圣誕集市，圣誕紅酒、甜煎餅、炒堅果這些圣誕集市“必需品”自不會少，同時，這里還有著與紐倫堡李子小人類似的“掃煙囪工”小人，這種用李子干串成的玩偶據(jù)說可以帶來好運。

德累斯頓李子小矮人的模樣最初是一個7歲左右掃煙囪的小孩，穿一件披風(fēng)，帶一個小梯子，手拿掃帚爬進(jìn)煙囪大掃除。之后，由于規(guī)定掃煙囪的學(xué)徒必須年滿18歲，李子小矮人也變樣了：丟掉了掃帚，黑色的披風(fēng)也換成大大的金色披肩領(lǐng)，頭戴圓桶帽。這也就是今天我們看到的李子小矮人的模樣。最早關(guān)于“烤李子小人”的記載出現(xiàn)在1801年的圣誕，當(dāng)時窮人在家用烤黑的李子制作李子小矮人，孩子們則無論刮風(fēng)下雨都要在圣誕市場的貨攤中穿行叫賣李子煙囪工。 從1850年起，這種讓孩子兜售物品的行為頗受詬病，終于在1919年遭到禁止。如今市場上也出現(xiàn)了紡織品做的李子煙囪工，并被稱為“原裝德累斯頓李子煙囪工”，是非常受歡迎的紀(jì)念品和小禮物。

圣誕金字塔是手工木制的，每層塔里都站著幾個人偶，人偶們無一例外地表現(xiàn)著耶酥誕生之類的宗教故事。每層塔都點著4根蠟燭，利用熱氣流原理，塔頂?shù)哪旧葧D(zhuǎn)，然后帶動塔中的小圓盤一起旋轉(zhuǎn)，看起來就好像旋轉(zhuǎn)木馬一樣。在集市的中心，和圣誕樹并肩而立的，就是一個巨型圣誕金字塔，在貨攤上，也有不少小型的金字塔出售。

最著名的德國集市——紐倫堡圣誕集市

如果說德累斯頓果脯蛋糕集市是德國最古老的圣誕集市，那么位于德國巴伐利亞州中弗蘭肯行政區(qū)的中心城市紐倫堡的圣誕集市稱得上是德國規(guī)模最大的傳統(tǒng)圣誕集市。相傳，這座歷史悠久的古城是耶穌圣嬰的故鄉(xiāng)。紐倫堡的圣誕集市俗稱“圣嬰集市”，是德國最著名的圣誕集市之一。每年圣誕節(jié)前幾周，都有大量的人不遠(yuǎn)千里特意去紐倫堡的圣誕集市感受圣誕氛圍，過于龐大的人流導(dǎo)致一些航空公司不得不在這段時間提供直達(dá)紐倫堡的專門航班。

紐倫堡人稱他們的集市是“用木頭和麻布搭成的小鎮(zhèn)”，每年在紐倫堡的老城區(qū)的中心市場上舉行。大集市旁邊就是專門為孩子們搭建的圣誕兒童集市，孩子們想要的一切應(yīng)有盡有：帶有小鹿圖案的雪橇，小型鐵軌上噗噗噴氣的火車，旋轉(zhuǎn)木馬，甚至還有摩天輪等等。

任何一個城市都不像紐倫堡這樣嚴(yán)格地還原歷史，原汁原味地再現(xiàn)傳統(tǒng)圣誕集市：屋棚的數(shù)量（180座用云杉樹枝裝飾好的小屋子），夜晚照亮集市的燈籠的形狀，糖果的種類，加香料蜜餅的制作配方，甚至是香腸的尺寸——紐倫堡的香腸聞名世界，也是體現(xiàn)圣誕集市傳統(tǒng)的最大亮點之一。這里制作香腸的廚師曾不止一次地被特地征召入伍，為士兵提供可口的美食。紐倫堡煎香腸的傳統(tǒng)始于1313年，但由于傳統(tǒng)的煎香腸價格昂貴，所以并不是十分受百姓青睞，于是機智的紐倫堡人為了迎合大眾的需求，創(chuàng)造出了小版的香腸，一般只有拇指大小，又細(xì)又短，從此紐倫堡香腸不僅走進(jìn)了紐倫堡普通百姓家，也走向了世界。

據(jù)記載，紐倫堡的圣誕集市的歷史最早可追溯至1628年，至今已延續(xù)了300多年。1737年集市已初具規(guī)模。18世紀(jì)末，紐倫堡失去了其城市的重要地位，圣誕集市也一度低迷。1933年，希特勒把紐倫堡定為“納粹黨代會會址”，每年都有50萬納粹黨員從德國各地來到紐倫堡。紐倫堡的圣誕集市又重新活躍起來。二戰(zhàn)期間，紐倫堡遭到嚴(yán)重破壞。1948年，紐倫堡的圣誕集市重新開張。越來越多的節(jié)目和活動布置，讓紐倫堡穩(wěn)坐德國最知名的圣誕集市寶座。

這個圣誕市場每年都會在紐倫堡老城區(qū)的中心市場上舉辦。紐倫堡的圣誕集市有著極為悠久的歷史，可以追溯到16世紀(jì)。圣嬰天使一直是紐倫堡圣誕市場的象征性元素，在世界各地，她跟德國的古老圣誕集市一樣頗有名氣。

每年圣誕集市的活動都是由一位圣嬰（女）揭開序幕的。她一頭靚麗的金色卷發(fā)，頭戴金光熠熠的皇冠，身穿金色長袍，在紐倫堡圣誕慶祝期間，她是城市和傳統(tǒng)的圣誕集市最重要的代表。這個角色一開始是由演員來擔(dān)任，但是從1969年開始，每兩年都會由當(dāng)?shù)厥忻裨趫竺?6-9歲女孩中選舉出新一屆的圣嬰。

身處這座有著中世紀(jì)木結(jié)構(gòu)房屋、砂巖建筑物和老城區(qū)哥特式教堂的城市里，你會發(fā)現(xiàn)許多美景，每年，圣誕小天使歡迎游客到紐倫堡圣誕集市感受傳統(tǒng)的節(jié)日色彩，匯聚了浪漫的德國圣誕節(jié)之精華。

世界上第一棵圣誕樹

人們用燈燭和裝飾品把一些常青樹裝飾起來，擺在家門口，已經(jīng)成為圣誕節(jié)的一個古老習(xí)俗。世界上第一棵圣誕樹起源于德國，之后傳入歐洲和美國。圣誕樹最早出現(xiàn)在古羅馬多神教節(jié)日——農(nóng)神節(jié)，這一天又是羅馬歷書的冬至節(jié)，當(dāng)時人們認(rèn)為家里擺一棵常青樹可以阻止黑暗力量進(jìn)入，并且為了答謝常青樹的護(hù)佑，他們在常青樹枝頭掛上給它的小禮物。后來，德國傳教士馬丁·路德為慶祝圣誕之夜，在家中布置了一棵圣誕樹，并用點燃的蠟燭和五光十色的彩球裝飾。

在歐洲，不少城市都自稱為“圣誕樹之鄉(xiāng)”，其中包括德國北部的“童話之城”不萊梅。1570年，不萊梅工人在車間擺放了一棵圣誕樹，并在上面裝飾了蘋果、堅果、棗椰、餅干和紙花等，平安夜，孩子們可以晃動圣誕樹，搖下來各種各樣的“小禮物”。漸漸地，圣誕樹走進(jìn)了千家萬戶，最常見的圣誕樹裝飾物就是小紅蘋果。12月之前，人們就開始提前儲存大量被他們稱之為“圣誕果”的小紅蘋果，過去幾乎所有德國農(nóng)戶的院子里都種著皇后蘋果（一種良種冬季蘋果）樹，而現(xiàn)在人們已經(jīng)用混凝紙漿做的假蘋果取代了真蘋果。

圣誕樹上的彩色玻璃球最早也出現(xiàn)在19世紀(jì)中葉的德國。相傳，貧寒的德國玻璃制品吹制工人圖林根，沒有錢買昂貴的胡桃和蘋果，所以自己手工制作了彩色的玻璃球裝飾在圣誕樹上。雖然這只是傳說，但在1848年的歷史記載中，也曾提到“有人向玻璃吹制工訂購了6打大小各異的圣誕玻璃彩球”。

很久以前只有貴族和富裕家庭才在圣誕樹上裝飾點燃的蠟燭，因為石蠟和硬脂蠟19世紀(jì)才發(fā)明出來，所以當(dāng)時的蠟燭價格昂貴。圣誕樹上的蠟燭象征著耶穌的星光和“光明的世界”，可以照亮每一個角落。后來人們改用小燈泡代替蠟燭。

德國圣誕集市具有極大吸引力的秘訣就是它原汁原味地保留了傳統(tǒng)，就像一座神秘的島嶼，保留著自古以來所有的東西，每一代新人都咀嚼著他們的祖輩咀嚼過的蜜餅，把弄著他們祖輩的玩具，唱著歌。圣誕集市，實質(zhì)上展現(xiàn)了不喜歡暴露情感的德國人性格的另一面——他們也有抑制不住的情感和夢幻般的童話。

[編譯自俄羅斯《探索》]