世界各地的奶奶們，都做好拿手飯菜在家等著兒孫們回家，俄羅斯《環(huán)球》雜志今天帶我們走進(jìn)世界各地奶奶的廚房，看看究竟是什么樣的手藝讓兒孫們時(shí)刻惦念著“家的味道”。

非洲奶奶的蔬菜畫眉草卷餅蘸醬

尼斯特里·梅拉格，60歲，埃塞俄比亞人。

尼斯特里·梅拉格出生在埃塞俄比亞北部的一個(gè)小城市，中學(xué)畢業(yè)后本打算到亞的斯亞貝巴讀大學(xué)，但后來(lái)為了家庭不得不輟學(xué)，再后來(lái)梅拉格生下了4個(gè)男孩。今天她為目前唯一的孫子做了蔬菜畫眉草卷餅。畫眉草卷餅素有非洲“比薩餅”之稱，是用非洲埃塞俄比亞畫眉草制作成的傳統(tǒng)的發(fā)酵餅。面團(tuán)需要發(fā)酵3天，可以用白菜葉或幫、蕓豆、甜椒和辣椒細(xì)粉制成餡，但制作餡的食材都需要分開烤或燜制。制作過(guò)程比較繁瑣，但是這道美味絕對(duì)值得你這么做。埃塞俄比亞人喜歡用手撕掉一小塊，卷上餡，沾點(diǎn)汁，盡享這令人垂涎欲滴的美味。得益于四季分明、降水充沛的氣候，埃塞俄比亞出產(chǎn)種類繁多的香料、谷物以及蔬菜。用獨(dú)特的烹飪方式將各類原料健康組合，一道道美味可口的蔬菜、肉類和主食佳肴隨之誕生。在埃塞俄比亞，一般都是一大家子人圍著一個(gè)超大的圓盤子一起進(jìn)餐，并且只能使用右手。

洪都拉斯奶奶的巨蜥大餐

瑪利婭·露西·費(fèi)德里克，53歲，洪都拉斯人。

當(dāng)瑪利婭的兩個(gè)小孫子嚷著讓她做道家鄉(xiāng)菜的時(shí)候，她第一個(gè)想到的就是巨蜥大餐。做一頓巨蜥大餐對(duì)瑪利婭來(lái)說(shuō)并不是什么難事，她認(rèn)為和烹飪一只雞一樣簡(jiǎn)單，但抓巨蜥可不是一件簡(jiǎn)單的事?，斃麐I12歲時(shí)在洪都拉斯的一家咖啡館打工，那時(shí)她第一次烹飪了一只雞。20歲時(shí)，她就開了自己的餐館，但沒多久她就嫁到了圭亞那首都喬治敦，放棄了自己的事業(yè)，一心照顧家庭?，斃麐I熟練地將巨蜥的頭部切下，剖出它的內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀，放入醋中浸泡10分鐘，然后放入大鍋煎炸，加入胡椒、芹菜、蔥。最后，吃巨蜥大餐當(dāng)然少不了啤酒！

哥倫比亞奶奶的一杯簡(jiǎn)單的咖啡

瑪莉雅·婕麗·卡勒梅，58歲，哥倫比亞人。

奶奶會(huì)做一手好飯菜，似乎是再正常不過(guò)的事，但拉扯大7個(gè)孫子女、4個(gè)兒子的奶奶能煮一手好咖啡，這可是件了不起的事?，斃蜓旁缭谀贻p時(shí)就辭掉了工作（因?yàn)檎煞驌?dān)心老板對(duì)她圖謀不軌），在家做專職主婦，一心照顧家人。比起做一道豐盛的菜，她認(rèn)為精心調(diào)制一杯溫情的咖啡，更能表達(dá)出對(duì)兒孫們的濃濃愛意。

阿爾巴尼亞奶奶的雞蛋薄餅

聶麗曼·米德拉拉里，52歲，阿爾巴尼亞人。

聶麗曼·米德拉拉里的職業(yè)是廚師，她每天都要為從意大利來(lái)到阿爾巴尼亞地拉娜的神職人員和兩個(gè)兒子、3個(gè)孫子做飯。位于東南歐巴爾干半島西岸的阿爾巴尼亞，是歐洲最不發(fā)達(dá)的貧困國(guó)家之一。蛋白質(zhì)品含量?jī)H次于母乳的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，在這個(gè)全國(guó)有二分之一的人口從事農(nóng)業(yè)種植的國(guó)家，雞蛋薄餅是他們餐桌上最常見的食物。想象一下，你回到家里，奶奶已經(jīng)在餐桌上擺放好熱騰騰的雞蛋薄餅——最簡(jiǎn)單的食物，最溫馨的愛。

拉脫維亞奶奶的蘋果大餡餅

娜塔莉亞·卡熱娜，65歲，拉脫維亞人。

娜塔莉亞·卡熱娜是一名物理老師，曾發(fā)表過(guò)幾篇學(xué)術(shù)文章，蘇聯(lián)解體后，她又開始教授外語(yǔ)，撫養(yǎng)大一個(gè)女兒、一個(gè)兒子，還有兩個(gè)小孫子。現(xiàn)在她正為百般寵愛的曾孫制作當(dāng)?shù)靥厣O果大餡餅。娜塔莉亞動(dòng)作嫻熟，所有食材和佐料的用量都可以用眼準(zhǔn)確度量，在柔軟的面團(tuán)里加入奶油、酸奶和雞蛋，餅面上放上去籽切塊的蘋果，烤制20-25分鐘后即可食用。雖然比不上洪都拉斯奶奶豐盛的巨蜥大餐，但這道制作精簡(jiǎn)的家常菜也是娜塔莉亞孩子們的最愛，這是最質(zhì)樸的“奶奶的味道”。備受西方人喜愛的蘋果餡餅總是能讓他們立刻聯(lián)想到家庭或朋友聚會(huì)上大家一起快樂分享美食的場(chǎng)景。蘋果餡餅起源于歐洲奧匈帝國(guó)時(shí)期的一種甜品。酥脆松軟的外皮，大塊大塊的蘋果果肉，還裹著醇厚濃郁的奶油，酸酸甜甜的感覺更是融化在心里。蘋果餡餅的傳統(tǒng)和正宗的制作方法非常繁復(fù)，現(xiàn)代人根本沒有時(shí)間自己在家制作這樣的面點(diǎn)。但隨著各地區(qū)對(duì)其制作方法的不斷簡(jiǎn)化，蘋果大餡餅也漸漸地成為很多人家的一種家常便飯。

玻利維亞奶奶的蔬菜派

呼莉雅·艾娜伊，71歲，玻利維亞人。

呼莉雅·艾娜伊出生在的的喀喀湖區(qū)的小村莊里，的的喀喀湖位于玻利維亞和秘魯兩國(guó)交界的科亞奧高原上，那里的人大多都是農(nóng)場(chǎng)主或是漁夫。她25歲嫁到城里后，開始以賣菜為生?，F(xiàn)在，呼莉雅每天一大早就背著大包來(lái)到農(nóng)場(chǎng)進(jìn)購(gòu)蔬菜，然后坐車回到城里。平時(shí)每天晚上天黑之前她都在菜市場(chǎng)賣菜，因?yàn)榧依镆矝]有人急著等她回家吃飯，她的老伴兒幾年前過(guò)世了。但是每逢節(jié)假日，兒女們就帶著5個(gè)孫子外孫來(lái)看她，她會(huì)特地做好傳統(tǒng)家常菜肴蔬菜派等孩子們回家。將青豆、玉米、紅薯、蔥拌在一起，加入香草和新鮮的鹽汁干酪。由于玻利維亞各地的氣候、文化和飲食習(xí)慣不同，所以這里的烹調(diào)風(fēng)格也多種多樣，主要有加有香草和調(diào)味料的雞、鴨、魚、肉，當(dāng)然也有新鮮的水果和蔬菜。玻利維亞人的飲食習(xí)俗與秘魯、巴西等拉美國(guó)家相似。馬鈴薯是玻利維亞的主要產(chǎn)物，出現(xiàn)在很多菜肴里。玻利維亞的食物一般情況下不是辛辣的。

挪威奶奶的烤肉配土豆

斯諾薇·拉斯穆謝，77歲，挪威人。

現(xiàn)在住在挪威卑爾根的斯諾薇雖然已是暮年，但還是像一個(gè)二十幾歲的小姑娘一樣充滿朝氣，每天早上散步一小時(shí)，一年旅游兩次。待在家的時(shí)候，她喜歡畫畫、彈鋼琴、做菜。她也會(huì)時(shí)常想念已經(jīng)過(guò)世的丈夫。每當(dāng)住在奧斯陸的兒子和孫子來(lái)看望她的時(shí)候，她都高興得不得了。斯諾薇常為孩子們做的是牛腩蔬菜湯和烤肉配土豆。

肯尼亞奶奶的肉菜羹

納爾米塔·薩布婭·阿拉布，65歲，肯尼亞人。

納爾米塔生活在用黏土和秸稈做的茅屋中。4塊石頭圍成圈，上面放上金屬網(wǎng)，就是她的廚房。納爾米塔是首領(lǐng)的第9個(gè)妻子，她是部落中年紀(jì)最長(zhǎng)的女性。她的日常就是做飯，去河里挑水，去森林里劈柴。她有19個(gè)兒女，40個(gè)孫子外孫，他們都生活在同一個(gè)村子里。烏伽黎——一種稠密的玉米糊是肯尼亞非常受歡迎的主食。玉米面是肯尼亞中低收入者的主食。烏伽黎上桌的時(shí)候是大塊、新鮮燒煮的磚塊狀，把它掰碎后，可與肉、燉菜或蔬菜一起食用。每逢佳節(jié)，納爾米塔會(huì)在烏伽黎里加上小羊羔肉，再配上番茄和一種近似于菠菜的香草，這就是他們節(jié)日的大餐?？夏醽單挥诜侵迻|部，屬于熱帶草原氣候，自然物產(chǎn)豐富。由于特殊的氣候條件，這里適宜露天用餐，野味在肯尼亞也很受歡迎。