魯照見 張振嵐 郗正林 黃一忠 王潤(rùn)之 王秀 王學(xué)文

摘 ?要：生態(tài)養(yǎng)雞模式的研究和開發(fā)利用為我國(guó)家禽生產(chǎn)提供了很好的方向，其具有環(huán)保、無(wú)公害生產(chǎn)、福利養(yǎng)殖、節(jié)省資源等優(yōu)點(diǎn)，符合我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需求。但由于養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理技術(shù)不配套，雞疫病頻頻發(fā)生，嚴(yán)重影響了從業(yè)人員的經(jīng)濟(jì)收入和積極性，制約著生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本文根據(jù)放養(yǎng)雞實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，分析了放養(yǎng)雞飼養(yǎng)技術(shù)以及管理技術(shù)。以期能夠幫助更多生態(tài)養(yǎng)雞戶。

關(guān)鍵詞：生態(tài)養(yǎng)雞;飼養(yǎng)管理;注意事項(xiàng)

中圖分類號(hào)：S831.4 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C ? ? 文章編號(hào)：1673-1085（2015）01-0045-03

隨著人民生活水平的日漸提高，消費(fèi)者對(duì)肉蛋的品質(zhì)、口味、營(yíng)養(yǎng)成分及安全性等要求越來(lái)越高。而目前集約化養(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)的快大型肉雞，盡管具有生長(zhǎng)周期短、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn)，但存在添加劑殘留、食品安全、動(dòng)物福利和健康等一系列問(wèn)題。根據(jù)生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理，利用林地、草地、果園、農(nóng)田和荒山等資源，以自由采食和自然舍養(yǎng)相結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)雞具有良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，受到社會(huì)各界的普遍歡迎，生態(tài)食品與綠色食品發(fā)展前景十分廣闊。但由于養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理技術(shù)不配套，雞疫病頻頻發(fā)生，嚴(yán)重影響了從業(yè)人員的經(jīng)濟(jì)收入和積極性，制約著生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為促進(jìn)生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，筆者根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)了生態(tài)養(yǎng)雞飼養(yǎng)過(guò)程中常見的問(wèn)題、常發(fā)生的疾病及預(yù)防措施，現(xiàn)介紹如下。

1 ?雞種選擇需謹(jǐn)慎

生態(tài)養(yǎng)雞的首要目的是為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的雞蛋和雞肉產(chǎn)品，這些產(chǎn)品要符合當(dāng)?shù)鼐用竦南M(fèi)習(xí)慣，比如山東地區(qū)比較喜愛(ài)蘆花雞，江淮地區(qū)偏愛(ài)青腳、青脛的固始雞等。引種時(shí)應(yīng)從有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》和《動(dòng)物防疫合格證》的種雞場(chǎng)和孵化場(chǎng)引入以保證雞苗質(zhì)量。同一群放養(yǎng)雞應(yīng)來(lái)自于非疫區(qū)的同一種雞場(chǎng)或育雛場(chǎng)，經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢疫，持有有效檢疫合格證明，同一雞舍的所有雛雞應(yīng)來(lái)源于同一種雞場(chǎng)相同批次的雛雞。一些養(yǎng)殖戶沒(méi)有對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行調(diào)研，盲目引進(jìn)一些生產(chǎn)性能不好的雜交雞，從而導(dǎo)致嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此，在進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)雞前需要首先對(duì)當(dāng)?shù)丶仪菔袌?chǎng)進(jìn)行調(diào)研，選擇符合市場(chǎng)需求的、覓食能力強(qiáng)、適應(yīng)放養(yǎng)條件、抗逆性強(qiáng)的品種（常見的如：皖南黃雞、麻雞、固始雞、烏雞等品種），引入健康的種蛋、雛雞是生態(tài)養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)。

2 ?雞場(chǎng)布局要合理

在進(jìn)行家禽場(chǎng)分區(qū)規(guī)劃時(shí)，同場(chǎng)址選擇一樣，首先應(yīng)從人和家禽保健的角度出發(fā)，以建立最佳生產(chǎn)聯(lián)系和衛(wèi)生防疫條件來(lái)合理安排各區(qū)位置。考慮地勢(shì)和主風(fēng)向進(jìn)行合理分區(qū)。職工生活區(qū)和管理區(qū)應(yīng)在全場(chǎng)上風(fēng)和地勢(shì)較高的地段，生產(chǎn)區(qū)則設(shè)在生活區(qū)的下風(fēng)處和地勢(shì)較低處，但要高于獸醫(yī)室和隔離舍，并在其上風(fēng)處。這樣的設(shè)置在于保證家禽場(chǎng)產(chǎn)生的廢氣、糞尿、污水和噪音不會(huì)因?yàn)轱L(fēng)向與地面徑流導(dǎo)致居民生活環(huán)境受污染，以及因病禽的出現(xiàn)而使得疫病蔓延，同時(shí)也減少非養(yǎng)殖人員進(jìn)入，從而提高場(chǎng)區(qū)防疫效果。此外，各區(qū)之間要適當(dāng)保持間距，有相應(yīng)的隔離措施。

3 ?雞舍選址要科學(xué)

家禽有五怕“怕冷熱、怕陰濕、怕臟、怕獸害、怕空氣質(zhì)量差”，因此禽舍建設(shè)除重視防寒保暖、降溫隔熱外，還要特別重視采光和通風(fēng)的面積。低限度的調(diào)控要做到能緩和極端氣候?qū)仪莸膽?yīng)激影響;高限度的調(diào)控包括對(duì)溫度、濕度、氣流和光照等條件的全面控制，滿足家禽生理適應(yīng)環(huán)境，獲取利益最大化。建設(shè)選址要求地勢(shì)高燥，基礎(chǔ)設(shè)施完善，便于清糞和沖洗;冬季防寒保暖，夏季除濕降溫，通風(fēng)良好，還需要防止鳥、獸等侵害。總之，棚舍作為家禽活動(dòng)休息的主要場(chǎng)所，在建設(shè)時(shí)要最大限度的考慮家禽的生物學(xué)特性，為家禽生態(tài)放養(yǎng)創(chuàng)造有利條件。

4 ?養(yǎng)殖密度要控制

許多養(yǎng)殖戶在市場(chǎng)行情趨好時(shí)為追求短期經(jīng)濟(jì)效益，盲目加大養(yǎng)殖密度。養(yǎng)殖密度太大，雞舍內(nèi)二氧化碳增多，雞排出的糞便增多，造成濕度過(guò)大，使墊料散發(fā)出大量的氨氣、硫化氫等有害氣體，影響舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生;另外密度過(guò)大，雞只活動(dòng)受限制，飲水采食都受影響，使雞生長(zhǎng)發(fā)育不一致，而且容易發(fā)生啄羽、啄肛、啄趾以及其它疾病。一般來(lái)講，林間養(yǎng)雞模式條件下，養(yǎng)殖密度以30～50只/667m2為優(yōu)，此時(shí)雞的均產(chǎn)糞量與林地內(nèi)糞便自然降解量呈現(xiàn)良好的生態(tài)循環(huán)，有利于雞群與林木的健康生長(zhǎng);但當(dāng)養(yǎng)殖密度超過(guò)120只/667m2時(shí)，林下草地生態(tài)系統(tǒng)就會(huì)遭到嚴(yán)重破壞并對(duì)整個(gè)林地造成損害[1]。

5 ?喂養(yǎng)方式要多樣

很多養(yǎng)殖戶在生態(tài)養(yǎng)雞過(guò)程中的喂養(yǎng)方式不科學(xué)，僅用糙米、小麥、玉米等單一日糧，這會(huì)導(dǎo)致雞只無(wú)法獲得足夠的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)而生長(zhǎng)緩慢。因此，在飼喂時(shí)應(yīng)注意日糧的營(yíng)養(yǎng)均衡性，適當(dāng)補(bǔ)充菜粕、豆粕等含蛋白質(zhì)較高的飼料。在補(bǔ)料時(shí)需根據(jù)雞的日齡、生長(zhǎng)發(fā)育、放養(yǎng)地類型、天氣情況決定人工喂料次數(shù)、時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)及喂料量。夏秋季可少喂、春冬季需多喂，早晚各一次， 喂料量隨著雞齡增加而增加。此外，野外自然水源較少， 在雞活動(dòng)范圍內(nèi)放置一些飲水器，滿足雞的飲水需求。

6 ?環(huán)境控制要重視

在生態(tài)養(yǎng)殖過(guò)程中，影響雞群生長(zhǎng)發(fā)育的主要環(huán)境因素是：溫度、濕度、光照及空氣質(zhì)量。養(yǎng)殖戶對(duì)雞群所接觸的溫、濕度和光照較為關(guān)心，也有加熱器、日光燈等相應(yīng)的調(diào)控設(shè)備與措施，但對(duì)空氣質(zhì)量則不夠重視，也沒(méi)有有效的調(diào)控措施。雞舍空氣中除了含有氨氣、硫化氫等刺激性、惡臭氣味的有害氣體外，還漂浮著大量微生物及固體顆粒懸浮物。有研究發(fā)現(xiàn)：在散養(yǎng)雞舍空氣中的漂浮微生物可達(dá)到5×104cfu/m3以上，其中腸道致病菌可以達(dá)到1×103cfu/m3以上;舍內(nèi)固體顆粒懸浮物濃度也大大高于舍外[2-3]。雞舍空氣中的有害物質(zhì)是導(dǎo)致雞群發(fā)生疾病，降低生產(chǎn)性能，影響?zhàn)B殖戶經(jīng)濟(jì)效益的重要原因。要改善雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量，需要對(duì)雞場(chǎng)總體規(guī)劃時(shí)保持雞舍間距，在建造雞舍時(shí)因地制宜，充分考慮當(dāng)?shù)氐匦?、地?shì)、常年的風(fēng)向等因素再實(shí)施建造;有條件的養(yǎng)殖戶可以為雞舍安裝負(fù)壓通風(fēng)設(shè)備，間隔通風(fēng)，保證雞舍內(nèi)空氣新鮮或者鋪設(shè)發(fā)酵床，利用發(fā)酵床床體內(nèi)的有益菌抑制舍內(nèi)有害菌的繁殖，利用發(fā)酵床的溫濕度效應(yīng)降低舍內(nèi)空氣中固體顆粒懸浮物的濃度。

7 ?致病因素早防范

由于生態(tài)養(yǎng)雞一般飼養(yǎng)在林地、田間、草地。潮濕的草地、林地是孳生蚊蠅的地方，當(dāng)養(yǎng)殖密度過(guò)大時(shí)，雞群生存環(huán)境遭到破壞，致病因素增加、染病途徑復(fù)雜，常形成并發(fā)癥，而且周圍環(huán)境蚊蠅多，易發(fā)生雞痘;同時(shí)擁擠、通風(fēng)不良、陰暗潮濕、維生素缺乏和飼養(yǎng)管理不當(dāng)，可使病情加重。若伴有葡萄球菌病并發(fā)感染時(shí)，就造成大批死亡。因此實(shí)施全進(jìn)全出的飼養(yǎng)制度十分必要。雞群出欄后對(duì)雞舍徹底清理、消毒、并空舍1個(gè)月以上才能進(jìn)入下一批雞。嚴(yán)禁已出場(chǎng)的放養(yǎng)雞返回飼養(yǎng)，在飼養(yǎng)期間雞場(chǎng)應(yīng)配合當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)做好新城疫、傳染性支氣管炎、禽流感等動(dòng)物疫病的日常監(jiān)測(cè)工作，發(fā)生重大疫情或疑似重大疫情時(shí)應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)主管部門、動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告、發(fā)生人畜共患病時(shí)應(yīng)服從衛(wèi)生行政管理部門實(shí)行的防治措施。放養(yǎng)場(chǎng)地嚴(yán)禁飼養(yǎng)其它家禽、家畜、犬、貓等動(dòng)物。飼養(yǎng)人員不得外購(gòu)生鮮禽肉、蛋及其產(chǎn)品。工作人員應(yīng)定期體檢，取得健康合格證后方可上崗，工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)應(yīng)更換工作服和鞋帽，雞場(chǎng)獸醫(yī)人員不得對(duì)外診療家禽疾病，非生產(chǎn)人員不允許進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，特殊情況下經(jīng)批準(zhǔn)后按規(guī)定更換防護(hù)服和鞋帽并經(jīng)過(guò)消毒后方可入場(chǎng)。衛(wèi)生防疫原則以“預(yù)防為主，防重于治”，可以有效減少和杜絕疫病的發(fā)生，確保生態(tài)養(yǎng)雞的順利進(jìn)行，保持生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。

8 ?消毒劑使用要細(xì)化

常見消毒劑的種類有：堿性消毒劑、氧化類消毒劑、鹵素類消毒劑、醛類消毒劑、季銨鹽類消毒劑、酚類消毒劑和復(fù)合型消毒劑[4]。消毒的對(duì)象不同，消毒劑的選擇和使用方法也有所不同。目前養(yǎng)殖場(chǎng)主要有帶體消毒、 飲水消毒和環(huán)境消毒三種方法。帶體消毒可以殺滅空氣中、畜禽體表、地面等處的病原體，可以預(yù)防呼吸道疾病和控制氣流傳播的疾病。飲水消毒可以殺滅水體中病原并凈化腸道。環(huán)境消毒除了禽舍環(huán)境外還應(yīng)包括道路、生活區(qū)等地的消毒，可有效防止外界病原體的傳入。養(yǎng)殖環(huán)境中存在大量的有機(jī)物如畜禽的排泄物等時(shí)，能阻礙消毒藥直接與病原微生物接觸，影響消毒藥效力的發(fā)揮。消毒前必須徹底清掃畜禽舍，清掃本身也是減少病原物最直接的方法。

9 ?結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，隨著“蘇丹紅”鴨蛋、速生雞事件以及抗生素等藥物在家禽養(yǎng)殖過(guò)程中的濫用等問(wèn)題的暴露，禽類產(chǎn)品的養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)成為公眾的首要關(guān)注對(duì)象;西方的許多國(guó)家已經(jīng)停止使用籠養(yǎng)或其他限制性養(yǎng)殖模式，因此，盡快找到符合我國(guó)國(guó)情的綠色養(yǎng)殖模式是擺在我們面前的重要課題，生態(tài)養(yǎng)雞模式的研究和開發(fā)利用為我們提供了很好的方向，其具有環(huán)保、無(wú)公害生產(chǎn)、福利養(yǎng)殖、節(jié)省資源等優(yōu)點(diǎn)，符合我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需求。其成本低廉、養(yǎng)殖效益高、資源可循環(huán)利用，在未來(lái)家禽生產(chǎn)應(yīng)用中具有廣闊的前景。

參考文獻(xiàn)：

[1] ?郗正林.林間養(yǎng)雞技術(shù)結(jié)構(gòu)及效果評(píng)價(jià)[J].當(dāng)代畜牧，2008（12）：6-8.

[2] ?匡偉，郗正林，王潤(rùn)之，等.夏季發(fā)酵床養(yǎng)殖方式對(duì)雞舍環(huán)境的影響[J].家禽科學(xué)，2014，6：12-14.

[3] ?王潤(rùn)之，匡偉，黃忠陽(yáng)，等.發(fā)酵床對(duì)優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)性能及雞舍環(huán)境的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（7）：2049-2050.

[4] ?匡偉.畜禽養(yǎng)殖消毒劑的科學(xué)使用[J].家禽科學(xué)，2014，4：38-40.