韓笑徐波

摘要：如何提高糧食檢驗?zāi)芰Γ切聲r期擺在糧食工作者面前的嚴峻任務(wù)。介紹遼寧省糧食質(zhì)檢機構(gòu)的現(xiàn)狀，分析目前糧油質(zhì)檢工作中存在的主要問題，提出發(fā)展思路與對策，以期為提高遼寧省糧油質(zhì)量檢測水平提供參考。

關(guān)鍵詞：糧汕 質(zhì)埽檢測 質(zhì)檢機構(gòu) 現(xiàn)狀 問題 對策

中圖分類號：TS207文獻標識碼：A文章編號：1674-1161（2015）02-0079-02

隨著社會經(jīng)濟發(fā)展步伐的加快和人們生活水平的提高，糧食安全問題已經(jīng)越來越得到全社會的關(guān)注、兇此，加強糧油質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系建設(shè)，不斷提高糧油質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測能力，確保國家糧食質(zhì)量安傘，具有f‘分重要的意義。而如何提高糧食檢驗?zāi)芰Γ切聲r期擺在糧食工作者面前的嚴峻任務(wù)。

1遼寧省糧油質(zhì)檢體系現(xiàn)狀

1）糧油質(zhì)檢站情況。目前，全省共有糧油質(zhì)檢站65個，其中國家級站20個，省級站30個。

2）現(xiàn)有實驗室情況。遼寧省糧油檢驗監(jiān)測所共有實驗室面積1500m2，具體分為天平室、氣相色譜室、原子光譜室、液相色譜室、微生物室、理化分析室、粉磨樣品室、烘箱室、樣品前處理室、樣品存放室、品質(zhì)檢驗室、品評室。主要大型化學分析儀器有氣相潛儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、原子熒光分光光度計、原子吸收分光光度計、酶標儀等；主要品質(zhì)檢驗儀器有谷物容重器、脂肪酸值測定儀、磁性金屬物測定儀、降落數(shù)值儀、纖維素測定儀、粉質(zhì)儀等。

3）現(xiàn)階段人員配備情況。遼寧省糧油檢測所共有編制20人，目前在崗18人，其中檢驗人員11人（含研究生5人、本科生5人）。全所教授、研究員級高級工程師2人，高級工程師4人，其余人員均為中級和初級職稱，老、中、青年齡段人員相對均衡。

4）檢驗資質(zhì)和檢測能力情況。遼寧省糧油檢驗臨測所是通過遼寧省技術(shù)監(jiān)督局計量認證的遼寧省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，也是國家糧油標準研究驗證測試巾心授權(quán)的遼寧質(zhì)檢中心，具有對外出具檢驗報告的能力，其數(shù)據(jù)具有法律效力。目前，全所具備主要的糧油衛(wèi)生檢驗?zāi)芰τ校旱竟?、玉米、小麥的有機磷、有機氯等農(nóng)藥殘留檢測：無機砷、汞、鎘、鉛等重金屬的檢測：真菌毒素的檢測；小麥粉過氧化苯甲酰的檢測等項目。主要的質(zhì)量指標檢驗?zāi)芰τ校旱竟?、玉米、小麥、大豆的雜質(zhì)、水分、色澤、氣味；稻谷的黃粒米含量、谷外糙米含量、互混率：糙米、玉米和小麥的容重、不完善粒率；大豆的完整粒率、損傷粒率：小麥粉的灰分、面筋含量、含砂量、磁性金屬物；大豆油溶劑殘留量、煙點、含皂量、酸值、過氧化值：掛面的不整齊度、彎曲折斷率、熟斷條率等項目。主要的儲存指標檢驗?zāi)芰τ校旱竟?、玉米的脂肪酸值測定、蒸煮品嘗：小麥的面筋吸水量等項目。

2遼寧省糧油質(zhì)檢存在的主要問題

1）經(jīng)費不足。糧油質(zhì)檢機構(gòu)每年都有設(shè)備購置、人員培訓、檢驗成本、認證認可等多項開銷，需要允足的經(jīng)費作保障。而前期資金不到位，所有的建設(shè)、改造都是紙上談兵，并且延誤工作進程。

2）全省糧油質(zhì)檢機構(gòu)檢驗?zāi)芰Ψ植疾痪猓貐^(qū)差異較大。有些地區(qū)如沈陽市、大連市、鐵嶺市等市級糧油檢測站技術(shù)力量充足，儀器設(shè)備完善，人員素質(zhì)較高，能夠承接大型檢驗任務(wù)；而如朝陽市、阜新市下屬的一些縣級站，很多都沒有開展衛(wèi)生檢驗項目，缺乏檢驗專業(yè)技術(shù)人員，無法承接大型檢驗任務(wù)

3）省所實驗室面積狹小，造成檢驗?zāi)芰Σ蛔闶∷鶎嶒炇颐娣e狹小，許多新購置的化學儀器無處擺放；轉(zhuǎn)基因室和微生物室因空間不夠，無法開展項目：每次檢驗任務(wù)量大時，抽調(diào)人員來到實驗室后略顯擁擠，造成檢驗效率低。

4）人員素質(zhì)差異較大。有的檢驗人員足學習化學和糧食專業(yè)畢業(yè)的研究生和本科生，而小部分人員非本專業(yè)或者學歷較低，人員能力素質(zhì)參差不齊

5）管理制度不盡完善，人員工作積極性不高由于多年以來一直實行“大鍋飯”制度，未能因才定崗，進行檢驗任務(wù)時，無法發(fā)揮人員最大積極性，導(dǎo)致檢驗效率低。

3遼寧省糧油質(zhì)檢工作的發(fā)展對策

1）加大宣傳和經(jīng)費投入力度。要充分利用各種形式、各種手段、各種途徑廣泛宣傳糧食安全工作的重要性和必要性，形成良好的工作氛圍。通過自身的努力宣傳，爭取獲得更大的資金支持。遼寧省糧油檢驗監(jiān)測所在未來幾年內(nèi)，會繼續(xù)積極地向省財政部門和國家糧食局申請各項基金和經(jīng)費，努力營造吸引人才、留住人才、發(fā)揮人才作用的良好環(huán)境。

2）提高檢驗檢測能力。在推進糧油質(zhì)檢體系建設(shè)的過程中，要堅持“統(tǒng)籌兼顧、突出重點”的原則，既照顧一般，又要扶持重點。在科研項目和資金的分配上不搞“一刀切”，集中有限力量，重點向工作積極性高，提升空間大，地方資金配套好，具備一定檢驗?zāi)芰Φ氖小⒖h級檢測站傾斜，幫助支持這些單位獲得更多的資金和科研項日。此外，在有富余力量的情況下，給予相對困難的監(jiān)測站以扶持，如向其贈送儀器設(shè)備等，從而充實全省的糧油質(zhì)檢能力。加強省、市、縣級糧油質(zhì)檢站之間的合作與技術(shù)互補，形成一個龐大有序的檢驗覆蓋網(wǎng)。同時，除了糧油質(zhì)檢系統(tǒng)內(nèi)部，還要與社會其他門類的檢驗機構(gòu)通力合作，取長補短，資源共享。結(jié)合單位實際情況，購置利用率高、準確性好、專業(yè)性強的新型化學儀器。在現(xiàn)有項目的基礎(chǔ)上，深入開展微生物和轉(zhuǎn)基因?qū)嶒灒S富檢驗項目種類。

3）加強人員培訓，提升隊伍素質(zhì)。人員素質(zhì)和能力提升是提高實驗室工作有效性的關(guān)鍵之一，要始終將提升技術(shù)人員隊伍建設(shè)列為重點T作。通過參加糧油質(zhì)量檢驗職業(yè)資格考試、內(nèi)部專項訓練、外派學習等手段，使一線人員進一步熟悉國家政策、法規(guī)及標準，強化各項檢測規(guī)程、檢測技術(shù)及其關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時在工作中不斷加強職業(yè)道德、愛崗敬業(yè)的思想教育，在提高業(yè)務(wù)能力的基礎(chǔ)上提升思想高度，培育德才兼?zhèn)涞娜瞬拧?yīng)每年派遣大型化學儀器的操作人員到儀器廠家進行培訓學習，使檢驗員除了具備操作儀器的能力，還具有簡單維修儀器的能力，從而提高工作效率。要求檢驗員除了掌握各自分工的檢驗項目外，也要熟悉非分工內(nèi)的項目，利用業(yè)務(wù)淡季集中學習國家標準，彼此介紹工作中的先進經(jīng)驗，取長補短：同時，可以聘請有經(jīng)驗的專家來本單位授課、答疑，全面提高技術(shù)人員業(yè)務(wù)水平。

4）針對工作特點，實施績效管理制度。原糧檢測T作與其他工作相比，有一個很大的特點就是工作比較容易量化，這使得檢測工作的考核有了較強的可操作性。將績效管理制度應(yīng)用于原糧檢測中，既符合檢測工作的實際，又非常有效。

5）加強監(jiān)督監(jiān)管，把好全省糧食質(zhì)量關(guān)。原糧檢測工作就像一個產(chǎn)品的生產(chǎn)線，由原料到產(chǎn)品就是樣品到檢測結(jié)果的輸出過程，每一步驟都要按照標準嚴格執(zhí)行，才能生產(chǎn)出優(yōu)秀的產(chǎn)品。因此，監(jiān)管的每一步工作都必須一絲不茍。在采樣時注意采樣時間和樣品的代表性，實驗過程規(guī)范、嚴格，數(shù)據(jù)匯總嚴謹、認真，堅決保證檢驗報告的客觀性、真實性和有效性。應(yīng)繼續(xù)充分發(fā)揮糧油質(zhì)檢機構(gòu)的作用，使其真正成為糧食部門生存、發(fā)展的重要支柱之一。

4結(jié)語

糧食是人類賴以生存和發(fā)展的基本生活資料，在生活和經(jīng)濟發(fā)展中起著不可替代的作用。隨著社會發(fā)展進步，人們生活水平和自我保護意識的不斷提高，廣大消費者對糧食的需求不再滿足于吃得飽、吃得好，而是上升為吃得安全、吃得健康。因此，只有進一步加強糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測能力建設(shè)，提升糧食質(zhì)量檢驗?zāi)芰?，加強質(zhì)量安全監(jiān)測，切實把好糧食質(zhì)量關(guān)，才能讓人民群眾吃得安全，吃得健康。

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DiscussionontheDevelopmentofGrainandOilQualityInspectioninLiaoning

HANXiaoI，XUB02

Abstract：Howtoimprovetheinspectionabililyofgrainandoilisaseveremissiontofooclworkersinthenewperiod.Thearticle，introducesLhestatusofgraininspectionorganizationinLiaoning，analyzesthemainproblemsexistingintheworkingofpresentsrainanduilinspection，andraisesthedevelopmentthinkingandcountermeasures，inordertoimprovethequalityinspectionlevelofgrainandoilinLiaoningprovince.

Keywords：grainandoil；qualityinspection；inspectionorganization；status；problem；countermeasures