俞飛飛等

摘要為調查安徽省現有地方石榴種質資源，2012～2015年在全省境內進行了石榴種質資源調查、搜集和果實經濟性狀差異性評價工作。結果表明：安徽省有些文獻記載的部分地方石榴品種資源已經很難找到，有些正在消失。調查收集到的27個地方石榴品種中，白玉石籽、紅玉石籽、瑪瑙籽、紅瑪瑙、青皮甜和淮北軟籽等品種鮮食綜合性狀優(yōu)良，可在產區(qū)內推廣發(fā)展；青皮酸因口感酸甜，風味濃，可適當發(fā)展；紅皮酸等含酸量較高品種，可結合加工或作為育種資源加以利用；觀賞和鮮食兼用的皖黑1號品種，可作為盆景資源適度推廣發(fā)展。

關鍵詞石榴；種質資源；調查評價；安徽

中圖分類號S665.4文獻標識碼A文章編號0517-6611（2015）24-380-04

石榴原產于伊朗和阿富汗等中亞地區(qū)，傳入我國后遍及我國亞熱帶及溫帶地區(qū)的20多個省區(qū)。安徽省是我國六大石榴主產區(qū)之一。據古籍記載，早在唐代就開始種植石榴，迄今已有千余年歷史。安徽省石榴主要分布在懷遠、淮北、濉溪、蕭縣和巢湖等地，尤其懷遠、淮北兩地出產的石榴聞名遐邇，是安徽石榴兩大主產區(qū)，種植面積占全省石榴栽培面積的90%以上，石榴產業(yè)已成為當地的支柱和特色產業(yè)[1]。安徽省石榴種質資源極為豐富，為充分利用資源，對石榴種質資源評價，尤其是果實品質的評價非常重要[2～4]，項目組以資源調查為基礎，搜集整理的27個石榴種質材料為試材，對其資源分布情況、果實重要經濟性狀指標進行了測定、分析和評價，旨在為安徽省石榴種質資源的合理開發(fā)與利用提供參考。

1材料與方法

1.1種質資源調查

在查閱歷史文獻記錄、走訪石榴產區(qū)部門技術人員、種植農戶和產區(qū)鄉(xiāng)村干部，了解安徽省石榴種質資源分布和種類的基礎上，制定詳細的實施方案，對不同品種的植物學信息和生境信息進行詳細觀察和記錄，對部分品種外觀特性進行測定或描述。

1.2石榴果實經濟性狀測定

果實的單果重與百粒重用電子天平測定；果皮厚度用游標卡尺測定；可滴定酸含量測定參照陳毓荃的酸堿滴定法[5]；以數顯糖度計測定可溶性固形物含量。測定結果為3次重復的平均值。

1.3數據分析所有數據采用Excel 2007進行統(tǒng)計分析。

2結果與分析

2.1安徽省石榴種質資源分布現狀

安徽省境內從南到北均有石榴栽培，現有石榴栽培面積0.67萬hm2（10萬畝）以上，主要分布在淮北市和懷遠縣等地，蚌埠市、蕭縣和巢湖市等地石榴面積近年有所萎縮，合肥、阜陽和宣城等地石榴面積有所增加。淮北市石榴種植面積0.5萬hm2（7.5萬畝）左右，主要分布在烈山和相山，年產量5.4多萬噸。懷遠縣石榴種植面積0.167萬hm2（2.5萬畝）左右（包括冷水村），主要分布在縣城內的荊山、涂山周邊，年產量1.5多萬噸。

安徽省有記載的石榴品種有40多個[6-7]，其中食用品種30余個，包括原有地方品種和新選育品種[1]。此次調查到27個品種（表1），文獻記載的部分地方品種已很難找到，現有的部分地方品種也正遭到淘汰，如地方品種火葫蘆、千層石榴、銅殼石榴和紅皮糙等品種僅剩幾株；紅皮酸、青皮酸和蕭縣紅石榴等酸石榴品種，因口感酸，栽培面積極小。而新選育品種因推廣力度不夠，發(fā)展面積不大，如懷遠目前種植品種中青皮、大笨籽和二笨籽占80%以上，優(yōu)良品種瑪瑙籽、紅玉石籽、白玉石籽等只占15%左右。

2.2石榴果實經濟性狀分析

2.2.1不同石榴品種的平均單果重。

平均單果重是衡量果實大小的重要指標之一，按石榴果實大小的分級標準[8]計算：單果重≥400 g為特大果型；單果重300～400 g為大果型；單果重150～300 g為中果型；單果重≤150 g為小果型。安徽省不同石榴品種果實的平均單果重情況如圖1所示。其單果重變化范圍在144～450 g之內，不同種質資源間的差異較大。其中，特大果型品種1個、大果型品種9個、中果型品種15個、而小果型品種2個，主要以大果型和中果型為主；其中白玉石籽為特大果型，其平均單果重為450 g，皖黑1號石榴的平均單果重最小，僅有144 g。

2.2.2不同石榴品種的百粒重

根據沈進等對石榴籽粒大小分級分類標準[9]計算：百粒重 ≥50 g為大籽粒；百粒重在30～50 g之間為中等籽粒；百粒重≤30 g為小籽粒。由圖2可知，安徽省不同品種石榴籽粒百粒重的變化范圍為29.58～73.86 g。大籽粒的石榴種質資源8個，分別是紅玉石籽、大笨子、粉皮玉石籽、紅瑪瑙、玉石籽、瑪瑙籽、白玉石籽、瑪瑙紅。其中玉石籽和瑪瑙籽為當地主栽品種；而紅玉石籽、粉皮玉石籽為玉石籽營養(yǎng)系變異；紅瑪瑙、瑪瑙紅為瑪瑙籽營養(yǎng)系變異。多數石榴種質屬于中等籽粒類型，占所有種質資源的2/3；小籽粒種質只有皖黑1號，而此品種為觀賞和食用兼用品種。

2.2.3不同石榴品種的果皮厚度。

石榴果皮厚度對石榴的可食率、采后貯藏有重要意義，此外還影響制汁品種的品質，果皮厚度可作為衡量石榴果實品質的指標。由圖3可知，安徽省不同品種石榴果皮的變化范圍為1.48～5.07 mm。其中果皮厚度<2.0 mm的包括玉石籽和瑪瑙籽2個品種；果皮厚度2.0～4.0 mm的有21個品種；果皮厚度>4.0 mm的有4個品種，果皮最厚的為紅皮酸?？傮w來看，安徽省大部分石榴品種果皮較薄。

2.2.4不同石榴品種的可溶性固形物含量。可溶性固形物含量是衡量果實內在品質的重要指標之一，直接關系到果實品質的好壞。由圖4可知，可溶性固形物含量最低的為塔仙紅（僅為13.2%），最高的為粉皮和淮北軟籽3號（達到17.2%）。根據曹尚銀制定的石榴優(yōu)良種質資源的選擇標準[10]，可溶性固形物含量達到14%以上的為優(yōu)良種質資源。結果表明，安徽省石榴種質中除塔仙紅外，其他品種的可溶性固形物含量均達到了優(yōu)良品種的含量標準。

2.2.5不同石榴品種的可滴定酸含量。石榴漿果中的可滴定酸含量是評判果實內在品質的重要評價指標之一，對加工果汁的品種尤為重要。以0.5%的有機酸含量作為果實酸甜的分類線，高于0.5%的為酸石榴品種，主要包括紅石榴、銅殼石榴、紅皮糙、千層石榴、青皮酸、蕭縣紅石榴和紅皮酸等7個品種，其中可滴定酸含量超過1.0%的青皮酸（1.03%）、蕭縣紅石榴（1.12%）和紅皮酸（1.46%），最高的品種是紅皮酸。其余品種的酸含量均低于0.5%，為甜石榴品種；低于0.3%的為淮北軟籽3號（0.22%）、瑪瑙籽（0.27%）、紅瑪瑙（0.28%）和淮北軟籽1號（0.29%），最低的為淮北軟籽3號。在酸石榴品種中，青皮酸和銅殼石榴的口感為酸甜口味，品質中上，可滿足消費者的需求。僅以可滴定酸含量判定石榴的酸甜有一定的局限性，應結合糖酸比值進行劃分。

3結論與討論

（1）安徽省石榴資源極其豐富多彩，花瓣顏色有紅花和白花，果皮顏色有白皮、青皮、粉皮和紅皮，果實籽粒風味有甜有酸，籽粒核有軟有硬，還有一些特異的種質資源，這些都為新品種選育提供了豐富寶貴的育種材料。

（2）通過對不同石榴品種的果實經濟性狀研究和對果實品質綜合評定分析，結合安徽省石榴品種資源的性狀特點，安徽省發(fā)展鮮食石榴宜選用中果型或大果型、籽粒大、內在品質好的品種，如地方品種中的玉石籽、瑪瑙籽、紅玉石籽、紅瑪瑙、白玉石籽、青皮甜和淮北軟籽等品種；酸石榴中的青皮酸因口感酸甜，可適當發(fā)展；含酸量較高的紅皮酸等品種，可結合加工或作為育種資源加以利用；觀賞和鮮食兼用的皖黑1號品種，可作為盆景資源適度發(fā)展。

（3）石榴屬于小雜果，一直以來沒有引起足夠的重視，近年來才開展石榴種植資源的調查、收集、保存和評價等，一些品種資源已經很難找到，如滿園香、銅皮糙等。建議建立安徽地方石榴品種資源圃，加大地方種質資源的保護力度。

（4）安徽省石榴資源利用還局限在優(yōu)選上，雜交育種、誘變育種較少，種質資源創(chuàng)新利用速度慢。一些綜合性狀較差，但某個方面有特性的品種沒有得到保護和利用。如烈山搖頭酸雖然果實小、籽粒小，品質差，但含酸量高（163%）[11]，其極抗病蟲、豐產穩(wěn)產，適合加工和作育種材料。

（5）此次調查中，發(fā)現安徽省石榴市場上同種異名、同名異種的現象嚴重，對石榴的引種栽培造成很大的困擾。因此很有必要進行石榴種質資源之間親緣關系的研究。

（6）安徽省在石榴抗病蟲、抗逆性等特異種質性狀的鑒定、評價和利用等方面的研究還較少，為此有待于在現有資源收集保存的基礎上，開展更為深入的評價和利用研究，改良部分品種抗逆性和果實經濟性狀，以培育市場前景廣闊的優(yōu)良新品種。

參考文獻

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