夏樂敏

（三）妊娠期貧血

有些婦女在妊娠前并無貧血病史，妊娠后出現(xiàn)貧血現(xiàn)象，稱為妊娠期貧血，其中，以缺鐵性貧血最為常見。及早發(fā)現(xiàn)與糾正妊娠貧血是保護母嬰健康的重要措施。一般來說，妊娠貧血以食補為佳。貧血孕婦宜多吃含鐵豐富的食物，如動物肝臟、鴨血湯、蛋黃、瘦肉、豆類、菠菜、莧菜、番茄、紅棗等，可經(jīng)常食用。多吃含維生素C豐富的果蔬，有助于鐵的吸收。沒時間做飯的職業(yè)女性，可帶些自己喜歡的牛肉干、鹵雞蛋、葡萄干、牛奶、水果等上班，三餐間補充些零食，也不失為糾正貧血的好方法。職業(yè)女性周末一定要給自己煲點排骨湯、雞湯等，平時家中冰箱里放些罐裝八寶粥、黃瓜、番茄、雞蛋、火腿腸等，可做早餐食用。妊娠中后期胎兒發(fā)育增快，只要每周體重增加不超過1千克，就要多吃高蛋白食物，比如，牛奶、魚類、蛋類、瘦肉、豆類等，這些食物對貧血的治療有良好效果。但要注意葷素結(jié)合，蔬菜、水果也要跟得上，以免過多食用油膩食物傷胃。推薦以下食療方。

（1） 四紅粥

配方：赤小豆、紅棗、花生（帶紅衣）各50克，紅糖適量，糯米300克。

制法：將糯米、紅棗、花生、赤小豆加適量的水煮粥，等粥快熟時，再放少許紅糖調(diào)味，即可出鍋食用。

用法：每日食用。

功效：補氣養(yǎng)血，適用于氣血兩虛型妊娠期貧血。

（2） 八寶養(yǎng)血粥

配方：糯米100克，薏仁30克，赤小豆20克，紅棗10個，蓮子10克，龍眼肉15克，生山藥20克，白扁豆10克。

制法：將薏仁、赤小豆、白扁豆先泡兩小時。然后將以上八味食物放高壓鍋中，加水2500毫升左右。加壓煮至上汽，改小火煮15分鐘即可。

用法：每日1次，隨量服食。

功效：健脾益氣生血，適用于脾胃氣虛型妊娠期貧血。

（3） 首烏大棗粥

配方：熟何首烏30克，紅棗5克，糯米100克，紅糖20克。

制法：何首烏洗凈，切成薄片，煎汁后潷去藥渣。大棗、糯米洗凈，放入藥汁中小火煮成粥，吃的時候放紅糖。

用法：每日1次，隨量服食。

功效：養(yǎng)血補血，適用于心脾兩虛型妊娠期貧血。

（4） 菠菜鴨血湯

配方：菠菜80克，鴨血50克，嫩豆腐20克，枸杞20克。

制法：先將鴨血、豆腐切成薄片。鍋中放少許油，放蔥末、姜末炒后，加入鴨血、豆腐翻炒片刻，然后加枸杞和適量清水。待水沸兩分鐘后，加菠菜和調(diào)料即可。

用法：飲湯食鴨血、菜。

功效：滋養(yǎng)陰血，適用于肝腎陰虛型妊娠期貧血。

（5） 排骨花生湯

配方：豬小排500克，生干花生80克，胡蘿卜100克，生姜30克。

制法：先將剁成塊狀的排骨放開水中焯一下，然后與泡好的花生、切成小方丁的胡蘿卜一起放高壓鍋中，加十幾?；ń泛蜕?，鹽適量，清水3000毫升。高壓鍋加壓煮至上汽，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。食用時加少許味精，味道更好。

用法：吃排骨喝湯。

功效：溫陽散寒養(yǎng)血，適用于脾腎陽虛型妊娠期貧血。

（四）小兒貧血

小兒貧血主要與營養(yǎng)不足有關(guān)，如果不及時補充營養(yǎng)，貧血會逐漸加重。嬰幼兒要及時加輔食，因為奶類食品含鐵量低，遠不能滿足幼兒生長發(fā)育的需要。從孩子3～4月大起添加輔食。一般可從2個月起，加煮菜水，4個月加蛋黃，5個月加爛粥、蛋糕，6個月加菜泥、肉泥，7～8個月加菜末、肉末食品。小兒應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)、鐵和維生素C的食物，如肉蛋類、動物肝臟、木耳、海帶、蝦、西紅柿、橘子、紅棗等。另外，建議小兒不要喝未經(jīng)煮沸的鮮牛奶，因為容易引起小兒腸道出血?？蛇m當做些按摩有助于貧血患兒的恢復(fù)，例如， 患兒仰臥，家長將全掌平放在腹部，從右下腹開始，順時針在全腹反復(fù)環(huán)摩，手法要輕快柔和，使局部產(chǎn)生較強的溫熱感，一般操作100～200次。推薦幾款食療方。

（1） 雞肝芝麻粥

配方：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。

制法：將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內(nèi)研碎。將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀。大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。

用法：每日1次，隨量服食。

功效：補血養(yǎng)血，適用于4個月至1歲的嬰兒貧血。

（2） 泥鰍湯粥

配方：大米100克，泥鰍200克，料酒、精鹽少許，香蔥10段，生姜3片。

制法：將泥鰍去頭，剖腹去內(nèi)臟，用溫水洗去粘液，鍋置火上，下油燒熱，下泥鰍稍煎。鍋內(nèi)注入適量清水，加入泥鰍、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開后去浮沫，待泥鰍熟后，取湯，將泥鰍湯與大米同煮。

用法：每日2次，隨量服食。

功效：益氣補血，適用于2～3歲的幼兒貧血，還有去濕疹的作用。

（3） 魚泥豆腐雞蛋羹

配方：魚泥100克（最好是鱈魚，沒有刺，而且肉質(zhì)比較細嫩），豆腐100克，雞蛋1只。

制法：將魚肉洗凈，剁成泥狀，并將豆腐放入碗里用勺子碾碎。把魚肉和豆腐泥放到一起，加上一個雞蛋、少許水攪拌均勻，放到鍋里蒸熟就可以吃了。

用法：每日2次，隨量服食。

功效：健脾補血，適用于4～6歲的小兒貧血。

（4） 四彩珍珠湯

配方：豬肉200克，雞蛋液，面粉，菠菜，紫菜，蔥、姜少許，醬油、油適量。

制法：先將面粉放入盆內(nèi)，用干凈筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。熱鍋入油，下肉末煸炒，放點蔥、姜末及醬油，添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量細鹽，稍煮片刻即成。

用法：每日1次，隨量服食。

功效：補益氣血，適用于7～14歲的兒童貧血。

（待續(xù)）