侍衛(wèi)東

（江蘇省濱?？h獐溝中學(xué) 江蘇 濱海 224521）

黨的十八大報(bào)告中提出要大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的科學(xué)發(fā)展觀，開展有關(guān)生態(tài)課堂的研究，正是科學(xué)發(fā)展觀在課堂教學(xué)中的具體實(shí)踐。

從教材編排上看， 乙酸編排在乙醇與酯之間，有著承上啟下的作用，既是對(duì)乙醇知識(shí)的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好酯（油脂）類化合物的基礎(chǔ)，本部分教學(xué)的重點(diǎn)是乙酸的性質(zhì)，難點(diǎn)是酯化反應(yīng)。

下面結(jié)合我所授蘇教版化學(xué)必修2 專題三第二單元《食品中的有機(jī)化合物——乙酸》的幾個(gè)教學(xué)片段為例，淺談如何在高中化學(xué)生態(tài)課堂中進(jìn)行問題的設(shè)計(jì)。

片段一：生態(tài)課堂中以問題情境為紐帶，設(shè)計(jì)一些開放性試題。

在學(xué)生自學(xué)完成學(xué)案上乙酸的物理性質(zhì)后，我通過投影出示了這樣思考題：

無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，溫度較低時(shí)，無(wú)水乙酸會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體。若在實(shí)驗(yàn)室中遇到這種情況時(shí)，應(yīng)如何從試劑瓶中取出無(wú)水乙酸？ （請(qǐng)結(jié)合生活中實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)分析）

生1：火燒；生2：敲打（笑）；生3：吹氣；生4：手捂；生5：熱毛巾；生6：溫水?。簧?：用取暖器烘……

［案例分析］以上的思考題為一道開放性試題，并不存在所謂的標(biāo)準(zhǔn)答案，比較好的方法是用熱毛巾或者溫水浴，此問題的情境其實(shí)就是對(duì)生活中冰柜里瓶裝飲料的模擬，教者在進(jìn)行問題設(shè)計(jì)時(shí)要注重從學(xué)生的生活實(shí)際出發(fā)，從學(xué)生熟悉的生活事例中提煉出問題，這樣的問題定能激活學(xué)生的參與熱情?！痘A(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》要求“創(chuàng)設(shè)能引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與的教育環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生掌握和運(yùn)用知識(shí)的態(tài)度和能力，使每個(gè)學(xué)生都能得到充分的發(fā)展?！币虼丝梢赃@樣認(rèn)為，基礎(chǔ)教育課程改革背景下的課堂教學(xué)應(yīng)是以生為本的生態(tài)型課堂教學(xué)。

片段二：生態(tài)課堂中設(shè)計(jì)一些探究性問題，引導(dǎo)學(xué)生開展小組合作交流。

在學(xué)生回憶初中所學(xué)有關(guān)乙酸的酸性和閱讀教材P71 頁(yè)內(nèi)容后，我通過投影出示了思考題：如何通過實(shí)驗(yàn)方法來(lái)證明乙酸溶液具有酸性？ 如何比較乙酸和碳酸酸性的強(qiáng)弱？ 請(qǐng)根據(jù)提供給每小組的儀器和藥品，小組內(nèi)先交流討論，制定實(shí)驗(yàn)方案，然后利用給你小組的藥品儀器來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究 （每組完成一個(gè)實(shí)驗(yàn)）各小組內(nèi)學(xué)生交流討論后提出了以下方案①喝蘋果醋飲料和吃魚被卡時(shí)喝醋都感覺到有酸味。②向醋酸溶液中滴加紫色石蕊試液，溶液變紅，可說(shuō)明乙酸溶液具有酸性。③乙酸溶液和較活潑金屬M(fèi)g、Al 等反應(yīng)時(shí)能產(chǎn)生氣泡，證明乙酸溶液呈酸性。④向含有少量酚酞的NaOH 溶液中逐滴加入乙酸后，溶液的紅色會(huì)退去，說(shuō)明乙酸具有酸性。⑤在煮面條時(shí)，適量加入醋，可消除面條的堿味（利用食醋和蘇打反應(yīng)），證明乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)。⑥家庭中經(jīng)常用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的暖瓶或水壺，以清除水垢，證明乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)。（甚至有一個(gè)小組提到了電影《天下無(wú)賊》中葛優(yōu)所展示的生雞蛋脫殼而里面的蛋黃、蛋清被一層薄膜包裹的鏡頭，其中可能是利用食醋浸泡蛋殼后實(shí)現(xiàn)的，這也可說(shuō)明乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)）……

［案例分析］通過小組內(nèi)同學(xué)間的討論、交流，課堂氣氛熱烈，這既激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又增強(qiáng)其主動(dòng)性和參與性， 同時(shí)通過組內(nèi)同學(xué)之間的合作，讓不同知識(shí)水平的學(xué)生在合作學(xué)習(xí)中進(jìn)行互補(bǔ)互學(xué)，也有益于培養(yǎng)學(xué)生的合作精神。新課程標(biāo)準(zhǔn)倡導(dǎo)自主探索、合作交流、實(shí)踐創(chuàng)新的學(xué)習(xí)方式，課堂上要為學(xué)生提供盡可能多的合作交流和自主探索的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生參與教學(xué)中來(lái)，體現(xiàn)學(xué)生的主體地位；本部分教學(xué)問題的討論結(jié)合“生活小竅門”食醋能洗滌水垢等內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生借助日常生活經(jīng)驗(yàn)分析乙酸酸性，可幫助學(xué)生拓寬視野，開闊思路，體會(huì)化學(xué)的開放性，加強(qiáng)書本知識(shí)與生活現(xiàn)象的聯(lián)系，認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系。

片段三：生態(tài)課堂中的教學(xué)難點(diǎn)可通過問題串的設(shè)計(jì)來(lái)突破

酯化反應(yīng)是本部分學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，為幫助學(xué)生掌握好本知識(shí)點(diǎn)， 在學(xué)生閱讀教材P72 酯化反應(yīng)后，我設(shè)計(jì)了這樣的問題串：為什么老酒越陳越香呢？ 為什么醋能解酒防醉？ 廚師燒魚時(shí)常加少許醋和酒，為何這樣魚的味道就變得香醇而鮮美了呢？ 酯化實(shí)驗(yàn)時(shí)為什么要先加酒精，后加濃硫酸？加熱的目的？反應(yīng)中濃H2SO4的作用是什么？ 導(dǎo)管為何不能伸入飽和碳酸鈉溶液中？ 為何用飽和碳酸鈉溶液來(lái)吸收乙酸乙酯？蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質(zhì)？ 如何分離得到乙酸乙酯？

生1： 老酒越陳越香是因?yàn)榫浦械囊掖冀?jīng)緩慢氧化后生成了乙酸，乙酸和乙醇又可以緩慢發(fā)生反應(yīng)生成乙酸乙酯而越香。

生2：醋能解酒防醉是因?yàn)榇字泻幸宜?，酒中含有乙醇?乙酸和乙醇可以緩慢發(fā)生反應(yīng)生成乙酸乙酯，從而達(dá)到解酒防醉的作用。

生3： 廚師燒魚加醋和酒后魚的味道就變香醇和鮮美的原因也是因?yàn)橐宜岷鸵掖荚诩訜釛l件下能較快發(fā)生反應(yīng)生成乙酸乙酯。

生4：先加酒精后加濃硫酸是為了防止液體飛濺。（學(xué)生聯(lián)想到了濃硫酸的稀釋）

生5： 加熱目的是為了加快反應(yīng)速率和利于乙酸乙酯的蒸出。

生6：濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑。

生7： 導(dǎo)管不能伸入飽和碳酸鈉溶液中是防止倒吸。

生8：飽和Na2CO3溶液來(lái)吸收乙酸乙酯作用a．中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸，溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇；b．減少乙酸乙酯的溶解度，使溶液分層，便于得到酯。

生9：蒸出的乙酸乙酯中含有乙酸和乙醇雜質(zhì)，用分液漏斗分液分離得到乙酸乙酯。

［案例分析］生態(tài)課堂應(yīng)是“體驗(yàn)”的課堂，以日常生活一些常識(shí)知識(shí)來(lái)創(chuàng)設(shè)問題串的情境，討論本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)，學(xué)生興趣可很快地被調(diào)動(dòng)起來(lái)，產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲， 這也有利于培養(yǎng)學(xué)生問題意識(shí)和聯(lián)想、對(duì)比、分析能力，這樣問題串的設(shè)計(jì)與新課程標(biāo)準(zhǔn)要求充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，提供給學(xué)生參與課堂討論的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生親身經(jīng)歷將實(shí)際問題進(jìn)行解釋與應(yīng)用的過程是一致的。

從以上“乙酸”的幾個(gè)教學(xué)片段中我們看到：如果教者在介紹新的知識(shí)與設(shè)計(jì)應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決問題的情境時(shí)，能向?qū)W生提供了“階梯”式的問題串（問題可以直接提出，可以由展示一個(gè)案例，創(chuàng)設(shè)一種情景或介紹某些背景引出），或設(shè)計(jì)富有挑戰(zhàn)性的操作活動(dòng)，讓學(xué)生在層層遞進(jìn)、由淺入深的過程中累積感性知識(shí)，從而達(dá)到質(zhì)的飛躍。這樣學(xué)生在學(xué)習(xí)中既有成功的體驗(yàn)，又有面臨挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)和經(jīng)歷，從而鍛煉其克服困難的意志，建立學(xué)好化學(xué)的自信心。因此在高中化學(xué)教學(xué)中，特別是像“乙酸”這樣與日常生活聯(lián)系較密切內(nèi)容時(shí)， 更需要我們教師通過問題設(shè)計(jì)來(lái)構(gòu)建生態(tài)課堂，問題的設(shè)計(jì)要貼近生產(chǎn)和生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)的化學(xué)知識(shí)與實(shí)際問題相結(jié)合，學(xué)以致用，實(shí)現(xiàn)與學(xué)生的生命對(duì)話，充分調(diào)動(dòng)每個(gè)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，讓學(xué)生在生態(tài)化的教學(xué)過程中體驗(yàn)和感悟， 讓高中化學(xué)課堂喚發(fā)出生命的活力。

［1］陳興．基于學(xué)生認(rèn)識(shí)發(fā)展的教學(xué)設(shè)計(jì)賞析——以《食品中的有機(jī)化合物——乙酸》為例［J］．中小學(xué)教學(xué)研究，2011，（3）

［2］馬然．蘇教版《化學(xué)2》“乙酸”的教學(xué)設(shè)計(jì)［J］．化學(xué)教學(xué)，2008，（10）