收回邁向海鮮餐廳的腳步吧。《神經(jīng)學(xué)》的研究發(fā)現(xiàn)，每天蛋白質(zhì)攝入量最高者比攝入量最少者罹患中風(fēng)的危險(xiǎn)高出20%。一天46克蛋白質(zhì)足矣（約等于3盎司三文魚(yú)、2個(gè)雞蛋、1杯煮熟的藜麥、1杯無(wú)脂牛奶）。減少紅肉在餐桌上出現(xiàn)的次數(shù)，它們雖然是蛋白質(zhì)的大本營(yíng)；也富含飽和脂肪與膽固醇。

豆瓣菜的奧秘

近日，一份疾病控制與預(yù)防中心的報(bào)告指出，豆瓣菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分高于菠菜、羽衣甘藍(lán)、花椰菜與其他蔬菜。這種辛辣味的蔬菜搭配煎蛋卷、油炸食品、比薩都是不錯(cuò)的選擇，讓你迅速補(bǔ)充鐵、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B₆、維生素B₁₂維生素c以及維生素K。

來(lái)源：疾病控制與預(yù)防中心

1950年至2012年間，人造食物色素的使用量增加了500%。壞消息是：某些合成色素有可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，甚至引發(fā)癌癥。為了保護(hù)自己，請(qǐng)養(yǎng)成看標(biāo)簽的好習(xí)慣，把含人造色素的食品擋在購(gòu)物車(chē)外。畫(huà)導(dǎo)注意的是，標(biāo)簽上的“添加顏色”代表天然色素（例如辣椒粉、甜菜汁），沒(méi)有健康風(fēng)險(xiǎn)。

吃醋吧，為健康

《食品科學(xué)》雜志表示，在食物中加點(diǎn)醋，有助于抵抗糖尿病的影響，預(yù)防肥胖、某些癌癥、心臟病。研究證實(shí)，乙酸一讓你癟嘴皺眉的就是這種成分一可以降低膽固醇、緩解高血壓、抑制食欲、控制血糖水平。芝加哥一家食品公司的cEO兼創(chuàng)始人瑞恩·休特馬切爾介紹了以下四種常見(jiàn)醋的烹飪方法：

樂(lè)芝牛成就營(yíng)養(yǎng)早餐

復(fù)旦人學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)牛教研室對(duì)北京、上海、廣州三地部分4～12歲孩子進(jìn)行的《4～12歲兒童飲食行為調(diào)查》結(jié)糶發(fā)現(xiàn)：堅(jiān)持每天早餐食用奶制品的孩子不是半成。復(fù)旦人學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室副主任何更生指出：“在為小孩準(zhǔn)備中式早餐時(shí)，不能忽視奶制品的補(bǔ)充。樂(lè)芝牛草每味早餐奶酪，特別針對(duì)中國(guó)弦子的口味進(jìn)行研發(fā)，輕松完成一份健康美味的早餐。兩塊奶駱就可以為身體提供180mg的鈣，滿足孩子一天所需鈣質(zhì)的22%，更富含豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素。奶酪中所含的維生素D，可促進(jìn)鈣的吸收，有利于兒童的骨骼和牙齒的生長(zhǎng)?！眅ndprint