彭萬臣孫曉（綏化學(xué)院 黑龍江綏化 152061）

關(guān)于旅游人才培養(yǎng)模式的思考

彭萬臣孫曉
（綏化學(xué)院 黑龍江綏化 152061）

隨著我國旅游行業(yè)又好又快的發(fā)展，一方面對旅游管理專業(yè)人才數(shù)量需求越來越大；同時，隨著旅游市場的細化與繁榮，對旅游服務(wù)人才質(zhì)量也提出了更高的要求。文章在對我國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在問題分析的基礎(chǔ)上，提出了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中關(guān)于科學(xué)制定培養(yǎng)目標；合理優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)；完善提升實踐教學(xué)；創(chuàng)新模式優(yōu)化教法；提高教師綜合素質(zhì)等建議。

人才培養(yǎng)；模式；旅游

由于現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，主要是通過傳統(tǒng)的教育形式為基礎(chǔ)，培養(yǎng)出來的人才與實際市場需求之間尚有一定差距。目前亟需對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式進行改革，以培養(yǎng)出符合市場需求的人才,成為一個主要議題。關(guān)于我國高等院校旅游管理專業(yè)人才如何進行培養(yǎng)，國內(nèi)一些學(xué)者進行了相關(guān)研究。王木丹和周江林[1]、于世宏[2]對現(xiàn)存的旅游人才培養(yǎng)模式研究進行了探討，并提出以學(xué)辦產(chǎn)、以產(chǎn)輔學(xué)、以研帶產(chǎn)、產(chǎn)學(xué)研相互促進；在旅游人才培養(yǎng)模式存在的問題研究方面，倪維秋[3]從培養(yǎng)目標不夠明確，目前高校旅游管理沒有明確的培養(yǎng)目標、董芳[4]認為理論知識與實際操作相脫節(jié)，旅游管理專業(yè)學(xué)生動手能力差，理論與實踐不相符；魏敏[5]對于旅游人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建問題進行了研究，并希望通校企合作的培養(yǎng)模式，來提升使旅游管理專業(yè)人才實踐操作能力；田喜洲[6]、徐剛等[7]從人才培養(yǎng)模式上進行了研究。本文是根據(jù)以上學(xué)者研究的基礎(chǔ)上，分析了我國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題，并提出相應(yīng)建議。

一、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問題

（一）專業(yè)設(shè)置不夠科學(xué)。隨著經(jīng)濟水平不斷提升，旅游行業(yè)得到了快速發(fā)展，一些新興專業(yè)的出現(xiàn)，例如旅游人力資源管理、旅游電子商務(wù)、旅游交通度假管理、旅游會展管理等，對于新興專業(yè)只有少數(shù)高校開設(shè)，這些院校層次較低，大多數(shù)是大專、職高培養(yǎng)層次。在開設(shè)的專業(yè)中，很多院校內(nèi)容上重復(fù)，多數(shù)旅游專業(yè)集中在導(dǎo)游、酒店管理、旅行社管理，對于新興的專業(yè)如旅游會展、高爾夫、郵輪、旅游規(guī)劃等專業(yè)開設(shè)較少，這樣導(dǎo)致旅游專業(yè)知識大多集中在酒店、導(dǎo)游及旅行社。使學(xué)生掌握的知識趨于雷同化、大眾化，造成競爭力不強，就業(yè)困難。

（二）培養(yǎng)定位有些偏差。一些旅游院校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)定位存在著一些偏差。由于旅游專業(yè)學(xué)生自身的知識結(jié)構(gòu)和實踐能力不能滿足快速發(fā)展的旅游市場需求，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)定位與旅游市場需求情況相脫節(jié)，即市場供求不符。雖然有些旅游院校將旅游管理專業(yè)進行了專業(yè)細分，開出了酒店管理、會展管理、旅行社管理和景區(qū)管理等專業(yè)方向，但是課程設(shè)置基本上相同，沒有體現(xiàn)出專業(yè)特色，導(dǎo)致學(xué)生的基礎(chǔ)知識和實踐能力的缺乏。由于各高校在培養(yǎng)方案上沒有突破，僅僅是互相模仿，不能根據(jù)實際情況制定培養(yǎng)方案，缺乏特色，導(dǎo)致旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)競爭力較弱。

（三）課程設(shè)置不近合理。在課程設(shè)置方面，存在課程設(shè)置與市場需求不符的現(xiàn)象。課程的建設(shè)是人才培養(yǎng)的重點。由于沒有進行認真科學(xué)的調(diào)查研究，存在旅游職業(yè)教育“普教化”、旅游?？平逃氨究苹焙?旅游本科教育“理論化”的現(xiàn)象。導(dǎo)致各個院校所開設(shè)的旅游課程大同小異，有些課程在內(nèi)容重復(fù)，有些課程開設(shè)順序進行顛倒，不利于教師和學(xué)生的教學(xué)與學(xué)習。此外有許多高校旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容不是根據(jù)市場需求設(shè)置，而是根據(jù)學(xué)校本身的性質(zhì)、教師的知識背景進行課程設(shè)置。最終導(dǎo)致所學(xué)內(nèi)容與實際需求脫節(jié)，由于實踐實習的課程不足，可能會使學(xué)生缺乏動手能力，無法滿足用人單位的實際需求。

（四）師資隊伍素質(zhì)不高。由于我國的一些旅游專業(yè)建立在歷史學(xué)院、地理學(xué)院等基礎(chǔ)上，有很多旅游教師是從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)過來，旅游管理專業(yè)出身的專業(yè)教師并不多，由于教師自身缺乏旅游系統(tǒng)知識，只能從自身學(xué)科認識旅游，導(dǎo)致誰都可以講旅游的現(xiàn)象。旅游教師質(zhì)量的高低直接影響到旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，以及學(xué)生職業(yè)能力和就業(yè)競爭力的強弱。再次是我國旅游教育起步較晚，大多數(shù)旅游院校的師資數(shù)量、結(jié)構(gòu)、水平等方面還不夠完善，把旅游理論和實踐方面還不能較好地結(jié)合起來，照本宣科的現(xiàn)象極為普遍。只有提升旅游教師自身水平，才可能提高學(xué)生的水平，才能培養(yǎng)出符合市場需要的人才。

（五）教學(xué)方法傳統(tǒng)落后。目前，我國一些旅游院校采用的傳統(tǒng)教育模式，“以教師課堂教學(xué)和理論知識灌輸為中心”的“填鴨”模式，這種教學(xué)模式主要體現(xiàn)以教師教學(xué)為中心,講解的重要內(nèi)容來源于教材，但是學(xué)生只能被動的接受知識，知識只能停留在口頭上，實踐能力較差，不能夠適應(yīng)旅游市場對于人才的需求。

二、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的建議

（一）科學(xué)制定培養(yǎng)目標。在我國旅游業(yè)又好又快的發(fā)展階段，旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)應(yīng)該適應(yīng)當代旅游業(yè)發(fā)展的實際需要。旅游院校在制定旅游專業(yè)培養(yǎng)方面，首先進行市場調(diào)研，根據(jù)市場實際需求制定旅游專業(yè)培養(yǎng)方案，培養(yǎng)出具有針對性旅游人才；其次旅游院校應(yīng)結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，服務(wù)與當?shù)芈糜谓?jīng)濟，促進當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，主動和地方政府主管部門、旅游企業(yè)合作，優(yōu)化當?shù)芈糜钨Y源，開發(fā)出區(qū)域特色的旅游產(chǎn)品，來提升旅游教育的知名度與美譽度。

（二）合理優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)。在課程設(shè)置方面，要將理論教學(xué)和實踐教學(xué)同時考慮，同等重要。合理規(guī)劃好基礎(chǔ)理論課、專業(yè)必修課和專業(yè)選修課，還要根據(jù)自己院校的實際情況，開發(fā)自身特色的一些課程，同時加大課外實踐，提升學(xué)生的動手能力，增強學(xué)生的就業(yè)競爭力。課程建設(shè)與專業(yè)建設(shè)相互聯(lián)系的。通過課程建設(shè)，來帶動專業(yè)建設(shè)。通過課程教學(xué)來實現(xiàn)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)，課程設(shè)置是否科學(xué)直接影響到旅游人才的培養(yǎng)質(zhì)量。為了旅游專業(yè)更具特色，課程設(shè)置要根據(jù)市場的需求來確定，使旅游行業(yè)的需求和旅游課程設(shè)置相聯(lián)系，形成基礎(chǔ)扎實、實踐能力強的教學(xué)課程體系。

（三）完善提升實踐教學(xué)。實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)重要環(huán)節(jié)，是人才培養(yǎng)質(zhì)量的保證。一要加強實驗室建設(shè)，滿足校內(nèi)實驗需要；二要開足實驗課程，做到保質(zhì)保量；三要積極與企業(yè)聯(lián)系，建立校外實習實訓(xùn)基地，發(fā)揮好實習基地在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中的作用。建立學(xué)生實習基地，培養(yǎng)學(xué)生把理論知識運用到旅游企業(yè)實踐中去，逐步提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。同時旅游專業(yè)教師也要積極參與實踐教學(xué)、指導(dǎo)專業(yè)實習，提高自己對社會、旅游企業(yè)及行業(yè)發(fā)展的認識，熟練掌握實踐技能，以便提升實踐教學(xué)能力。國外著名旅游院校都非常重視學(xué)生的實踐環(huán)節(jié)，以美國普渡大學(xué)酒店管理專業(yè)為例，學(xué)生到企業(yè)實習已經(jīng)成為整個教學(xué)體系的重要組成部分，學(xué)校要求學(xué)生在畢業(yè)前必須完成在行業(yè)中的實習，幫助他們?nèi)媪私怙埖暾w業(yè)務(wù)，以應(yīng)對今后在管理職位中面臨的挑戰(zhàn)[8]。

（四）創(chuàng)新模式優(yōu)化教法。傳統(tǒng)的教學(xué)方法只重視理論知識的學(xué)習，忽視了學(xué)生能力的培養(yǎng)，在課堂上教師權(quán)威絕對化，學(xué)生只是被動的接受知識，學(xué)生的積極性沒有得到發(fā)揮。因此在教學(xué)方法上應(yīng)該加強啟發(fā)式、討論式教學(xué)，可以調(diào)動學(xué)生積極性，學(xué)生不僅可以學(xué)到理論知識，同時加強了能力及非智力因素的培養(yǎng)。通過突出案例討論和實證分析可以增強旅游管理專業(yè)的啟發(fā)式教學(xué)。

在制定培養(yǎng)方案方面，旅游院?？梢酝糜纹髽I(yè)合作，旅游院校根據(jù)旅游企業(yè)的實際需求，制定旅游專業(yè)教學(xué)大綱，使教學(xué)內(nèi)容與旅游企業(yè)所需要的知識相聯(lián)系。除實習、實訓(xùn)聘請企業(yè)人員共同指導(dǎo)外，一些與企業(yè)相關(guān)理論課程也可以考慮聘請業(yè)內(nèi)人士講授，形式可不拘一格。通過校企共同努力，使學(xué)生可以在校學(xué)到專業(yè)理論知識，又可以到旅游企業(yè)進行實踐培訓(xùn)，學(xué)生畢業(yè)后直接到企業(yè)就業(yè)的訂單式培養(yǎng)，可以實現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)資源共享、優(yōu)勢互補，實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)共贏，同時提高旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（五）提高教師綜合素質(zhì)。教師質(zhì)量的高低直接影響到旅游管理專業(yè)學(xué)生的能力，因此提升教師隊伍的質(zhì)量是旅游管理專業(yè)最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)。第一是鼓勵教師繼續(xù)進修，提升自身專業(yè)素質(zhì)，可以根據(jù)實際情況分批到國內(nèi)外比較知名的旅游院校進修，提高教學(xué)質(zhì)量和研究水平；第二是聘請優(yōu)秀的旅游企業(yè)家做兼職教授，以專題講座、討論等形式，來提高教師理論和實踐的結(jié)合。第三是建設(shè)雙師型教師。鼓勵教師到企業(yè)進行市場調(diào)研，為旅游企業(yè)謀劃策略，深入了解目前旅游業(yè)發(fā)展的最新態(tài)勢，能夠?qū)τ诓僮髂芰Φ膷徫贿M行熟悉，不斷提升自身的實踐能力，提高教師綜合素質(zhì)。

[1]王木丹，周江林.以產(chǎn)學(xué)研結(jié)合搭建旅游人才培養(yǎng)的平臺[J].桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報，2005（2）.

[2]于世宏.論訂單式旅游人才培養(yǎng)模式[J].沈陽師范大學(xué)學(xué)報，2008(4).

[3]倪維秋.關(guān)于我國高等學(xué)校旅游人才培養(yǎng)模式的探討[J].商業(yè)經(jīng)濟，2007(6).

[4]高芳.關(guān)于旅游人才培養(yǎng)問題的思考[J].大連教育學(xué)院學(xué)報,2008(2).

[5]魏敏.我國旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式初探[J].經(jīng)濟師，2006(2).

[6]徐剛,梁文蘭,牟紅.創(chuàng)建有中國特色的高等旅游管理專業(yè)學(xué)科體系[J].旅游學(xué)刊,1998(旅游教育?？?.

[7]田喜洲.21世紀旅游管理專業(yè)(本科)課程體系研究[J].湘潭大學(xué)社會科學(xué)學(xué)報,2000(增刊).

[8]孫曉，彭萬臣，趙華蘭.旅游管理人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究[J].邊疆經(jīng)濟與文化，2013(12).

[責任編輯 王占峰]

On theCultivation M odeof Tourism Talents

PengWanchen Sunxiao
（Suihua University,Suihua,Heilongjiang 152061）

With the rapid development of China’s tourism industry,demand for tourism management professionals is growing.On the other hand,with the refinement and prosperity of the tourism market,the quality of tourism service personnel also puts forward higher requirements.This shows that there exist some problems in the cultivation mode of tourism talents.Based on the analysis of problems on the training of professional talents of tourism management in china,the paper puts forward the suggestion of the training model of tourism managementmajor,and formulate the scientific training objectives,and optimize curriculum structure,and improve the practice of teaching together with the quality of teachers,and strengthen practical teaching,innovative teaching methods and so on,in order to provide some reference of training professional talents in colleges and universities of our country tourism.

talent cultivation;mode;tourism

G64

A

2095-0438（2015）08-0131-03

2015-05-28

彭萬臣(1965-)，男，黑龍江青岡人，綏化學(xué)院教授，碩士，研究方向：區(qū)域經(jīng)濟與旅游開發(fā)。

2012年黑龍江高等學(xué)校教改工程項目（JG2012010722）。