?

高?！抖Y儀文化》課程教學改革研究

何博

【摘要】本文分析了禮儀文化課程的特點和作用，總結了禮儀文化課程教學中存在的問題；提出了禮儀文化課程教學改革目標與科學性、實用性、藝術性、針對性的要求；最后提出禮儀文化課程教學改革的方向，即重視禮儀課程、完善考評方法，合理設計教學內(nèi)容，提高教師教學水平，采用多元化教學方法，拓展實踐教學。

【關鍵詞】高校禮儀文化教學改革

禮儀文化課程的作用和特點

禮儀教育由來已久，我國歷代教育家都非常重視禮儀教育，孔子認為“不學禮，無以立”。目前各高校也將《禮儀文化》課程作為專業(yè)基礎課或公共選修課進行開設，是一門融知識、能力、素質(zhì)培養(yǎng)為一體、理論與實踐高度結合的課程。該課程的主要教學目標是掌握中國傳統(tǒng)文化及現(xiàn)代禮儀基本知識和禮儀技能，使學生能在日常學習、工作、生活場合恰當使用禮儀技巧，增強學生綜合實踐能力，提高職業(yè)能力和社會適應能力。

禮儀文化課程教學存在的問題

1.重視程度不夠，重理論輕實踐

目前，多數(shù)院校都將禮儀文化類課程作為公共選修課來開設，教師和學生都容易忽視禮儀課程，認為可學可不學；禮儀是一門操作性、實踐性較強的課程，一方面需要理論知識的講解，讓學生熟知禮儀規(guī)范和行為規(guī)則，但更需要實踐技能訓練，需要進行實際運用和練習，而許多教師在上課時仍拘泥于理論知識講述，忽視實際訓練，結果是學生只知理論知識而不懂實際運用，理論與實踐嚴重脫節(jié)。

2.教學資源缺乏，教學水平較低

一方面學校和教師的教學資源欠缺，教學主要依靠選定教材，而現(xiàn)有的教科書和媒體課件內(nèi)容陳舊，大多數(shù)院校沒有設立專門的實訓室供學生練習，少數(shù)設立的實訓室面積較小，實訓所需的器材和擺設不全，不能同時讓所有學生進行集體訓練；另一方面在高校擔任禮儀文化課程教師的大多非專業(yè)出身，對重點難點知識講解較為粗淺，不能挖掘其文化根源，特別是年輕教師，本身知識儲備較欠缺，教學方法尚不成熟，參加學習培訓、社會實踐活動較少，這就降低了教學水平，影響了教學效果。

3.課程針對性差，考評方式單一

將禮儀文化作為公共選修課開設，教師教授的內(nèi)容較為均一化，然而高校不同院系不同專業(yè)培養(yǎng)目標和知識側重點有較大差異，均一化的教學內(nèi)容難以保證在有限的教學時間內(nèi)讓不同專業(yè)學生掌握本專業(yè)禮儀技能；多數(shù)院校對禮儀文化課程的考評都采用開卷形式，因此試卷成績普遍較高，難以衡量學生本身學習效果。

禮儀文化課程教學改革的目標與要求

1.課程改革的總體目標

面對當前社會對于高素質(zhì)高技能型人才的要求，禮儀文化課程正面臨著社會發(fā)展和企事業(yè)單位的各種挑戰(zhàn)，本課程改革的主要目標是按照社會時代發(fā)展的客觀要求和專業(yè)學生的培養(yǎng)方向，立足于學以致用，為社會經(jīng)濟發(fā)展服務的根本目標，采用科學、合理的教學方式方法，提高教育教學質(zhì)量，強化學生的審美情懷和人文素養(yǎng)，進而形成識大體、會做事、善交際、善談吐、具有影響力的為企業(yè)、社會所期待的具有優(yōu)秀人格的人才。

2.禮儀文化課程教學改革原則

（1）科學性

禮儀文化課程改革應根據(jù)高職學生的年齡特點、性格特征，結合學生的學習、生活、工作實際，科學規(guī)劃教育內(nèi)容，合理選擇教學內(nèi)容，使各階段教學環(huán)節(jié)互相銜接、循序漸進，并實時對課程內(nèi)容和教學方法進行充實和調(diào)整，突出課程內(nèi)容改革的合理性、科學性。

（2）實用性

禮儀文化課程改革應緊緊圍繞社會和經(jīng)濟活動的實際，注重課程改革的可操作性和實用性，針對其實踐環(huán)節(jié)薄弱的問題，教師在教學中應重點加強學生自我練習與團體協(xié)作訓練，增強學生職業(yè)適應能力。

（3）針對性

不同專業(yè)學生學習禮儀的需求有所差異，因此課程改革須根據(jù)不同專業(yè)學生的需求制定不同的教學大綱，設計不同的教學內(nèi)容，以滿足學生的個性化需求，提升教學效果。

（4）藝術性

禮儀文化課程中的許多技能本身是一項藝術，如古箏、書法、國畫、圍棋、茶道等，因此在課程改革中還應增加關于藝術處理、藝術表現(xiàn)方面評價標準的教育，以體現(xiàn)禮儀文化的藝術性。

禮儀文化課程教學改革的內(nèi)容

1.重視禮儀課程、完善考評方法

為解決以往學生學習禮儀高分低能的問題，同時也為了滿足社會對高技能、高素質(zhì)人才的強烈需求，高校應當將禮儀文化課程設為各學科專業(yè)必修課，并在全校范圍內(nèi)定期宣傳文明禮儀、組建禮儀督察隊、開展禮儀規(guī)范檢查、舉行禮儀表演大賽，引導學生樹立文明意識，全面提升學生文明素質(zhì)；考核規(guī)則也相應調(diào)整為綜合考評，即禮儀文化課程考核也可采用筆試成績、實踐考核檔次、案例分析報告成績、競賽獲獎檔次分別占20%、30%、30%、20%的計算方式來對學生進行綜合考評，從考評指標設置上引導學生對禮儀課程尤其是對禮儀實踐環(huán)節(jié)的重視，以此來激發(fā)學生的學習動力，引導學生積極參與實踐活動，培養(yǎng)其禮儀技能和實踐動手能力。

2.合理設計教學內(nèi)容

首先，禮儀文化課程內(nèi)容應依據(jù)不同專業(yè)的具體要求進行適當篩選，如對旅游管理專業(yè)應將教學重點放在酒店禮儀和導游禮儀訓練上，文秘專業(yè)則應重點強調(diào)商務接待、商務談判技巧等；其次，應緊扣學生未來就業(yè)崗位的實際要求，在夠用的前提下有所取舍、有所側重，還要緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢，選取當前最為常見的禮儀規(guī)范和未來認同度較高的活動規(guī)則作為教學知識，如現(xiàn)代企業(yè)普遍重視企業(yè)文化建設，在教學內(nèi)容中就必須介紹組織文化和企業(yè)形象等內(nèi)容；最后，禮儀與藝術是不可分的，禮儀的進行過程應該表現(xiàn)出美：美的旋律、美的節(jié)奏、美的動作等，因此在教學過程中應該增加關于藝術處理、藝術表現(xiàn)方面評價標準的教育，如可增加茶道、插花、品酒評價指標及綜合標準，以提高學生的審美標準、增加學生的審美情趣。

3.提高教師教學水平

第一，學校應為禮儀文化課程招聘配置專業(yè)禮儀教師，嚴格篩選能勝任禮儀課程教學的專業(yè)師資，專業(yè)教師在教學中應依靠教研室平臺積極開展教研活動，相互交流，在教師隊伍中形成“老帶新、傳幫帶”的工作制度，使教師素質(zhì)得到群體優(yōu)化；第二，在全校開展達標課評選活動，通過以賽促教的方式提高教師的教育理論水平和課堂授課能力；第三，學校應為禮儀專業(yè)教師提供國內(nèi)外進修學習、外出培訓的機會和平臺，使教師及時獲取最新的教學信息，進而豐富教學資源，增強課堂教學的生動性和欣賞性，提高課堂教學效率；第四，鼓勵教師承擔校外禮儀項目，積累實戰(zhàn)經(jīng)驗，撰寫科研論文，增強科研生產(chǎn)能力，激勵教師成為“雙師型”教師，促進教學改革的發(fā)展。

4.采用多元化教學方法

（1）啟發(fā)式教學法

啟發(fā)式教學法是教師根據(jù)模塊教學目標和教學內(nèi)容，從學生實際出發(fā)，設置相關問題情境，采用多種方式啟發(fā)學生思維，促使學生主動學習的一種教學指導方法。例如在講商務會議流程時，就可采用啟發(fā)式教學法，先從學生們熟悉的班會流程談起，引導學生主動思考，然后由淺入深，對比企事業(yè)商務會議工作流程，最后讓學生根據(jù)所講內(nèi)容，自己設計一份見面會或畢業(yè)晚會方案流程。

（2）案例分析法

案例分析法是把實際工作中出現(xiàn)的問題作為案例，交給學生進行思考分析，培養(yǎng)學生學會用所學的知識去解決實際問題的能力，在禮儀課程教學中，就可將實際禮儀活動中出現(xiàn)的差錯或失誤作為課堂案例來讓學生分析和改正。如在講宴會禮儀時，就可選講不懂座次位序安排而導致的后果，通過案例教學可強化學生對禮儀細節(jié)問題的注意。

（3）情景模擬法

情景模擬法是模擬現(xiàn)實的工作范圍和工作內(nèi)容，營造一種接近現(xiàn)實的工作場景，讓學生主動參與工作角色來進行禮儀演練，以掌握實際技能。例如在講商務談判內(nèi)容時，選擇商務接待談判室作為演練地點，可將學生分為兩組，分別代表甲乙談判雙方，各組內(nèi)學生還需扮演各談判組不同角色，依據(jù)談判主題和模擬方案來完成整個商務接待、商務談判全過程。借助模擬實踐，學生不僅學習了相關技能，還能培養(yǎng)其溝通協(xié)調(diào)、語言表達和應變能力。

5.拓展實踐教學

（1）建立穩(wěn)定的校內(nèi)外實習基地

校內(nèi)參照實際的禮儀活動，建立起一套科學合理的禮儀實訓室和情景模擬場所的實施方案，遵循設計方案建設一系列姿態(tài)訓練室、商務接待談判室、酒店餐廳實訓室、儀式禮儀的實訓，策劃管理專業(yè)實訓室等；校外加強與各類企事業(yè)單位合作，簽訂長期定點實習培訓單位以供學生參觀、實習；聘請企事業(yè)單位有豐富禮儀實踐經(jīng)驗的精英指導畢業(yè)生禮儀的實訓教學并作為校外實習指導教師，定期對課程的實習效果進行跟蹤調(diào)查分析。

（2）合理整合階段實習與綜合實習

禮儀文化課程內(nèi)容繁多，要讓學生在短時間內(nèi)能夠學以致用，就必須將總體內(nèi)容劃分為不同的教學模塊，針對專業(yè)學生的實際需求，分單元、分項目進行知識講解和項目的訓練；模塊化學習結束后開展禮儀綜合實習，即將各模塊項目按照實際工作要求進行整合讓學生更加系統(tǒng)地進行訓練，如針對文秘專業(yè)學生，就可將商務人員裝扮、商務接待、商務宴請、會議承辦、商務儀式組織、涉外商務安排整合為一項綜合實習，以進一步提高畢業(yè)生綜合運用禮儀技能的整體水平。

（3）提供參與實際項目平臺

高校禮儀文化教師應積極爭取一些社會實際禮儀項目，拓展實踐教學活動，帶領學生參與禮儀服務工作，開闊學生眼界，拓寬學生就業(yè)范圍，增強學生職業(yè)適應能力。如積極參與并服務企事業(yè)單位的各類剪彩禮儀、竣工禮儀、慶典禮儀、婚慶禮儀、酒會禮儀、晚會禮儀，發(fā)布會禮儀，會展禮儀等，讓學生身體力行，在應用中不斷提高禮儀修養(yǎng)及禮儀實踐能力。

結語

禮儀文化課程對學生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成起著主要支撐或明顯促進作用，也是當前高校實現(xiàn)努力培養(yǎng)高技能高素質(zhì)人才的重要平臺和必要資源，在教學中還需根據(jù)外界環(huán)境變化和學生特點對課程教學設計、教學內(nèi)容、教學方法、教學手段進行改革，以促進課程的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1]趙黎明、胡丹：《大連市高校禮儀文化教育問題及對策研究》，《邢臺職業(yè)技術學院學報》2012年第6期。

[2]趙影、于輝：《高校禮儀課程實踐教學研究》，《海南廣播電視大學學報》2014年第3期。

[3]金鑫：《高職院校禮儀教學現(xiàn)狀研究及策略分析》，《遼寧廣播電視大學》2014年第3期。

作者單位：陜西學前師范學院環(huán)境與資源管理系陜西西安