在中國(guó)食品工業(yè)已進(jìn)入中速發(fā)展階段的新常態(tài)下，更加依靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的方向轉(zhuǎn)變，已成為業(yè)界共識(shí)和實(shí)踐。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)要持續(xù)發(fā)展，“根本出路在于創(chuàng)新，關(guān)鍵要靠科技力量”。在這樣的背景下，即將于2015年10月20～22日在大連召開(kāi)的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十二屆年會(huì)暨第八屆中美食品業(yè)高層論壇上，中外食品科技界2015年的發(fā)展與走向令人關(guān)注。

1 中美食品界群賢畢至，縱論創(chuàng)新與未來(lái)

本次會(huì)議是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）繼2013年在南京成功舉辦第十屆年會(huì)暨第七屆中美食品業(yè)高層論壇之后，再次與美國(guó)食品科技學(xué)會(huì)（IFT）聯(lián)手，將兩大會(huì)議合一的盛會(huì)。中美食品科技界將分享科技交流與產(chǎn)業(yè)對(duì)接的成果，分享利用科學(xué)技術(shù)構(gòu)筑安全與健康的食品供應(yīng)鏈的成功實(shí)踐。

中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授，中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)朱蓓薇教授，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局法制司徐景和司長(zhǎng)，杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗慶后，貝因美首席科學(xué)家謝宏等將代表中方在本次大會(huì)發(fā)言，就中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展與未來(lái)、食品法規(guī)、食品學(xué)科體系建設(shè)等內(nèi)容，同與會(huì)代表交流；美國(guó)食品科技學(xué)會(huì)前主席Herbert Stone博士，美國(guó)食品科技學(xué)會(huì)候任主席Colin Dennis博士，美國(guó)食品科技學(xué)會(huì)執(zhí)行副主席Christie Tarantino，以及來(lái)自美國(guó)國(guó)務(wù)院的知名科學(xué)家Jack Bobo博士，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的國(guó)家項(xiàng)目首席科學(xué)家Jodi Williams等，將就未來(lái)食品2050計(jì)劃、農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)未來(lái)食品的影響、最少量加工、加工食品的營(yíng)養(yǎng)與健康、新食品以及市場(chǎng)化的產(chǎn)品的最新工藝等多方面的新穎主題展開(kāi)研討。相信在中美兩國(guó)食品科技界“大?！钡木蕡?bào)告中，與會(huì)代表將親臨一場(chǎng)來(lái)自世界食品科技界精心準(zhǔn)備的“學(xué)術(shù)盛宴”。

2 營(yíng)養(yǎng)與健康食品已為行業(yè)眾所矚目

隨著社會(huì)的進(jìn)步，民眾對(duì)生活的需求已經(jīng)從滿足溫飽過(guò)渡到追求品質(zhì)，其中對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康方面的要求也在不斷提高。中國(guó)的食品工業(yè)也必然面臨著向“營(yíng)養(yǎng)與健康”積極轉(zhuǎn)型的現(xiàn)實(shí)需要與壓力。

為了更好地跟蹤及研究食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的科技發(fā)展，提出食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域科學(xué)發(fā)展的宏觀規(guī)劃建議，助推食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的科技進(jìn)步，支持食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域法律法規(guī)建設(shè)，倡導(dǎo)食品營(yíng)養(yǎng)與健康的科學(xué)交流，經(jīng)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事會(huì)同意，擬將“營(yíng)養(yǎng)支持專業(yè)委員會(huì)”更名為“食品營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)”。并籍年會(huì)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的專家齊聚大連，以“均衡膳食與營(yíng)養(yǎng)健康”為主題，共同舉辦“2015年食品營(yíng)養(yǎng)與健康國(guó)際論壇”。

中國(guó)疾控中心食品營(yíng)養(yǎng)與健康所丁剛強(qiáng)所長(zhǎng)、國(guó)家食藥總局食監(jiān)三司宛超處長(zhǎng)，以及來(lái)自歐洲、美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)的十余位權(quán)威專家將分別針對(duì)中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告解讀（2015）、保健食品法律法規(guī)新進(jìn)展、加工食品的營(yíng)養(yǎng)與健康、食用油脂的營(yíng)養(yǎng)與健康新概念、如何認(rèn)識(shí)食品中的糖與健康、中國(guó)居民減鹽知識(shí)評(píng)估與行為改變障礙調(diào)查等話題進(jìn)行專題報(bào)告，來(lái)自可口可樂(lè)、杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康、雀巢、嘉吉、金光集團(tuán)（中國(guó)食品）等國(guó)內(nèi)外的知名企業(yè)代表也將參加此次論壇，會(huì)議內(nèi)容值得期待。

3 “海洋食品”的科技與法規(guī)引人注目

大會(huì)舉辦地——大連，是中國(guó)水產(chǎn)品深加工及高值化利用的學(xué)術(shù)高地，隨著“海洋時(shí)代”的到來(lái)，海洋資源開(kāi)發(fā)被提到了重要的位置。在此背景之下，如何科學(xué)合理的開(kāi)發(fā)與利用海洋生物資源也越來(lái)越受關(guān)注。尤其是以膠原蛋白系列產(chǎn)品為代表的海洋生物活性肽“應(yīng)用典范”，關(guān)注度無(wú)論是來(lái)自市場(chǎng)抑或?qū)W術(shù)界都“高溫”不退。

2015年，被長(zhǎng)期視為維護(hù)行業(yè)發(fā)展、加強(qiáng)企業(yè)自律的關(guān)鍵工具——《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膠原蛋白》最終出爐，該標(biāo)準(zhǔn)的牽頭制定單位之一——中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，將籍第十二屆年會(huì)，召開(kāi)專題研討，同與會(huì)各界共同探討以膠原蛋白為代表的海洋生物活性肽的開(kāi)發(fā)與利用。政府相關(guān)部門對(duì)此次研討會(huì)的召開(kāi)寄予厚望，廣大膠原蛋白行業(yè)的諸多代表也充滿期待！中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)朱蓓薇教授、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理李寧研究員以及上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)王錫昌教授等膠原蛋白領(lǐng)域的權(quán)威專家將開(kāi)展系列報(bào)告，青島海健堂、上海利統(tǒng)、統(tǒng)園、東方海洋、無(wú)限極、湯臣倍健等企業(yè)界的代表也將與會(huì)參與相關(guān)討論。

4 “食品與營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)”首現(xiàn)學(xué)科交叉特征

中國(guó)的乳品工業(yè)成長(zhǎng)歷經(jīng)諸多坎坷與磨礪，“國(guó)產(chǎn)奶粉”的字眼至今仍然是眾多消費(fèi)者心中的“糾結(jié)”，原因很簡(jiǎn)單，在中國(guó)乃至全世界，“娃娃的事”對(duì)于每個(gè)家庭來(lái)說(shuō)就是“天大的事”，為娃娃們提供放心、營(yíng)養(yǎng)的國(guó)產(chǎn)奶粉也是中國(guó)的乳品界始終為之奮斗的方向，這是一種責(zé)任也是一種壓力。最近在哈爾濱結(jié)束的“第二屆中荷乳品產(chǎn)業(yè)鏈安全研討會(huì)”上，孟素荷理事長(zhǎng)意味深長(zhǎng)地說(shuō)：“在中國(guó)，重塑中國(guó)乳制品行業(yè)的尊嚴(yán)是我們必須面對(duì)的挑戰(zhàn)，與此同時(shí)，2015年上半年中國(guó)乳業(yè)已進(jìn)入低谷期，乳品行業(yè)的苦日子已經(jīng)來(lái)臨。以此為背景，我們同荷蘭乳品界保持緊密合作，充分借鑒和學(xué)習(xí)雙方優(yōu)勢(shì)資源和管理經(jīng)驗(yàn)，共同構(gòu)建中荷乳業(yè)‘應(yīng)對(duì)當(dāng)下，面向未來(lái)’的發(fā)展之路，是必要的，也是及時(shí)的，我們充滿信心。”在本次年會(huì)上，將首次設(shè)立“母嬰乳品與健康評(píng)價(jià)”專題，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外母嬰乳品領(lǐng)域的專家，會(huì)同以蒙牛、伊利、三元、光明、雀巢等為代表的眾多乳品企業(yè)，共同就中國(guó)乳品如何利用國(guó)際資源做得更好、更強(qiáng)、更有未來(lái)進(jìn)行討論。

5 中外學(xué)生創(chuàng)新大賽花落誰(shuí)家

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)始終關(guān)注青年人才培養(yǎng)，通過(guò)搭建各式各樣的平臺(tái)，組建青年工作委員會(huì)等，為青年人才的成長(zhǎng)、成才提供機(jī)遇與保障。鑒于此，為了進(jìn)一步提升中美兩國(guó)青年人才在學(xué)術(shù)交流與科技創(chuàng)新領(lǐng)域的溝通與合作，經(jīng)中美兩學(xué)會(huì)為期一年的溝通協(xié)商，定于2015年共同舉辦第一屆中美學(xué)生創(chuàng)新競(jìng)賽，主辦方將從各自國(guó)家現(xiàn)有學(xué)生競(jìng)賽中挑選出優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)入圍決賽，決賽將在此次年會(huì)期間舉行。截止目前，中美雙方均已完成各自的入圍團(tuán)隊(duì)挑選，競(jìng)賽已進(jìn)入緊張的入圍報(bào)告書初審階段，相信在下個(gè)月的大連，我們將看到一場(chǎng)精彩絕倫的中美食品界青年學(xué)子們的比拼，在碰撞中激發(fā)靈感，在競(jìng)技中培養(yǎng)友誼，這必將是一場(chǎng)符合當(dāng)下年輕一代思想與觀念的新型學(xué)生創(chuàng)新競(jìng)賽，讓我們拭目以待！

6 新領(lǐng)域、新觀點(diǎn)、新進(jìn)展精彩紛呈

技術(shù)交流專題已成為年會(huì)分會(huì)場(chǎng)的固定設(shè)置，看似簡(jiǎn)單重復(fù)，實(shí)則已成為學(xué)術(shù)界特別是年輕學(xué)子們關(guān)注和看重、競(jìng)相參加的交流平臺(tái)。由各領(lǐng)域?qū)W科帶頭人從每年的幾百篇會(huì)議征文中挑選的報(bào)告以及特邀報(bào)告，代表著一年來(lái)最新的學(xué)術(shù)研究進(jìn)展，會(huì)議安排的板報(bào)張貼也成為與會(huì)代表交流的另一種方式。本次會(huì)議安排的4個(gè)綜合方向的技術(shù)專題和其它20多項(xiàng)專業(yè)活動(dòng)，相信將滿足與會(huì)者的不同需求。