陳長平 李莉菊

（遼寧省調(diào)兵山市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧調(diào)兵山 112700）

維持豬舍良好環(huán)境的五項(xiàng)

陳長平 李莉菊

（遼寧省調(diào)兵山市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧調(diào)兵山 112700）

臨床上與生產(chǎn)有關(guān)的疾病常常是由于環(huán)境應(yīng)激力源刺激豬所引起的。這些應(yīng)激包括：人與豬之間的相互作用、水的供應(yīng)、飼喂系統(tǒng)、飼料致病污染物、飼料真菌毒素等方面。

豬舍；控制措施；飼料

1 豬場(chǎng)員工

一個(gè)合格的豬場(chǎng)員工應(yīng)給豬提供：①無應(yīng)激的環(huán)境；②能自由表達(dá)正常行為模式；③沒有恐懼、疾病和疼痛。

好的豬舍和正確的飼喂方式是創(chuàng)造良好人畜關(guān)系的基礎(chǔ)，但重要的還是人與豬之間的相互作用。不健康的豬不利于形成人滿意的工作環(huán)境。相反，不高興的人也易于使豬場(chǎng)陷入疾病的麻煩。

對(duì)豬照料不周時(shí)，如對(duì)豬態(tài)度粗暴，又踢又打，豬會(huì)表現(xiàn)出神經(jīng)質(zhì)和副作用。跟豬說話或撫摸豬看起來行為很特別，但這是構(gòu)建良好人豬關(guān)系所必需的。但豬場(chǎng)工人的部分職責(zé)就是與豬相處、剪牙、斷尾、打耳號(hào)和去勢(shì)等。所有這些操作都會(huì)傷害豬，為了豬的長期福利不打折扣就必須這樣做。如果不得不進(jìn)行這些操作，唯一要做的就是好好保養(yǎng)設(shè)備。如去勢(shì)用的刀片如果消毒不徹底則可成為傳播疾病的一個(gè)直接工具，剪齒鉗保養(yǎng)不好也會(huì)引起感染，最終引起仔豬多發(fā)性關(guān)節(jié)炎（鏈球菌感染）和跛行。然而，并不是任何時(shí)候都要剪齒，舒適的環(huán)境和合適的飼養(yǎng)密度可使豬的食仔癖發(fā)生幾率降到最低，這種情況也就不需要斷尾了。打耳號(hào)和其他形式的個(gè)體身份識(shí)別僅用于遺傳鑒定和試驗(yàn)，因此這不需要每個(gè)豬場(chǎng)都做。在許多國家，由于上市早不需要對(duì)仔豬去勢(shì)。

2 飲水供應(yīng)

維持豬的健康需要給豬持續(xù)供應(yīng)新鮮的、無污染的飲水?！肮?yīng)”包括水流量適當(dāng)、飲水器設(shè)計(jì)合理且高度適中。水槽應(yīng)于凈，能滿足圈舍內(nèi)豬的飲用，有蓋子以減少藻類的生長并防止空氣污染水質(zhì)。水槽對(duì)于飲水給藥很有用。應(yīng)該每天都檢查飲水器（泌乳母豬每天檢查兩次）。

3 飼喂系統(tǒng)

生長速度由豬能吃多少飼料決定。飼料類型、飼料加工和飼料衛(wèi)生是豬場(chǎng)健康團(tuán)隊(duì)需要評(píng)定的因素，以確保維持豬群健康和正常生產(chǎn)水平。飼喂系統(tǒng)建設(shè)受以下因素影響：①粉塵排放，主要發(fā)生在飼喂時(shí)；②儲(chǔ)料倉應(yīng)衛(wèi)生，控制害蟲和飛鳥；③從料倉、推料車、容器、食槽中溢出的飼料所造成的損耗；④室內(nèi)貯藏腐敗的飼料；⑤真菌增殖所產(chǎn)生的真菌毒素，能降低繁殖力、引起食欲不振并引起腸道疾病。在許多豬場(chǎng)，自由采食料槽中放的飼料太多，這加大了飼料的浪費(fèi)，允許豬連吃帶玩，結(jié)果飼料變成了粉料。這種粉料堆在食槽的一角，成為蒼蠅孳生的溫床。另一方面，飼料利用率太低將降低豬的生長速度，并增加胃潰瘍的患病風(fēng)險(xiǎn)。

4 飼料致病污染物

有時(shí)，豬飼料可被工業(yè)上的化學(xué)藥品、農(nóng)藥殘留等類似的東西所污染，這些有害物質(zhì)能引起中毒反應(yīng)。一些飼料中含有雜質(zhì)，如飼料級(jí)脂肪中的塑料、泔水和食品下腳料中的金屬和玻璃。不小心將藥物混到不應(yīng)該混的日糧中，用于其他動(dòng)物的獸藥卻混到了豬的飼料里，而這種藥不適用于豬，因此可能會(huì)引起豬的交叉感染。這種情況常發(fā)生在飼料廠，將各種不同功能的飼料混合在一起制成混合料，但是很難將各批次飼料完全分開。

但最嚴(yán)重的飼料污染是致病的病毒和細(xì)菌，可在豬產(chǎn)品中存在，如豬肉和骨粉、血粉和脂肪，由屠宰場(chǎng)和肉品加工廠的下腳料制成。這些人類食物垃圾和食物副產(chǎn)品是動(dòng)物飼料的重要來源，特別是高級(jí)蛋白和脂類；動(dòng)物性飼料銷路非常好，但也有麻煩，就是潛在的污染——副產(chǎn)品。屠宰場(chǎng)和肉品加工廠的所有動(dòng)物性產(chǎn)品，約有60%留做人用，剩下的40%送到煉油廠，80%煉出來的原料又返給了飼料廠，完成了有效的循環(huán)。傳染原有遷移的可能性，例如歐洲最近極為關(guān)注牛海綿狀腦?。˙SE）和沙門氏菌，它們通過食物鏈借助于對(duì)動(dòng)物副產(chǎn)品處理不夠而會(huì)留在動(dòng)物性飼料中，因此對(duì)肉制品加工、骨粉和油脂煉制過程應(yīng)采取更加嚴(yán)格有效的控制措施。需要時(shí)刻保持特別警惕的細(xì)菌是引起豬腹瀉的大腸桿菌、沙門氏菌和鉤端螺旋體。最近對(duì)豬飼料中的營養(yǎng)成分的調(diào)查表明，發(fā)現(xiàn)有沙門氏菌，在很多樣本中發(fā)現(xiàn)沙門氏菌在植物蛋白中比在肉制品和骨粉中含量高，沒有在肉制品和骨粉里發(fā)現(xiàn)腸炎沙門氏菌。只有很少的飼料中懷疑含有肉毒桿菌或者炭疽桿菌。

5 飼料真菌毒素

在世界很多地方，飼料由于發(fā)霉而被污染，飼糧中真菌毒素的含量對(duì)動(dòng)物健康構(gòu)成了極大的威脅。在生產(chǎn)場(chǎng)各種類型的飼料在混合前由于日糧中各種成分在生產(chǎn)、收割或貯存不當(dāng)或者混合后貯存不當(dāng)而被真菌毒素所污染。飼料中的真菌毒素可引起食欲不振、生長緩慢、飼料利用率降低、乏情、排卵數(shù)減少、外陰腫脹、受精率降低、胚胎死亡和吸收、死胎和木乃伊、死產(chǎn)和初生重輕。只要好好貯存，購買有益的飼料成分，保持生產(chǎn)場(chǎng)的貯存?zhèn)}狀態(tài)良好并定期清潔，這些問題完全可以避免。常產(chǎn)生的毒素是由曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉素和赭曲霉素，鐮刀霉菌產(chǎn)生的玉米烯酮（F2）、T2毒素和嘔吐毒素（單端孢霉烯）。從各種污染的飼料中很容易分離出至少17種產(chǎn)生毒素的真菌，發(fā)現(xiàn)至少有40種真菌毒素對(duì)豬生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。目前，新的真菌毒素不斷被分離出來。發(fā)霉產(chǎn)生的毒素對(duì)豬的生長速度、飼料攝入和繁殖力產(chǎn)生的嚴(yán)重的慢性影響只有部分被發(fā)現(xiàn)。

[1] 劉鳳玲，丁陸秋，李淑珍.規(guī)?；i場(chǎng)的環(huán)境控制方案[J].畜禽業(yè)，2005，（2）：51-52.

陳長平（1971—），女，遼寧省鐵嶺調(diào)兵山市人，大專，助理獸醫(yī)師，主要從事動(dòng)物檢疫工作。