丁 凡，劉麗芳，余金龍，余韓開宗，沈?qū)W善

(1.四川省綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 綿陽 621023；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，四川 成都 610066)

綿陽市紫色甘薯發(fā)展的成效與建議

丁 凡1，劉麗芳1，余金龍1，余韓開宗1，沈?qū)W善2

(1.四川省綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 綿陽 621023；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，四川 成都 610066)

紫色甘薯是近年來新興的優(yōu)勢特色作物。綿陽市從2006年開始引進(jìn)、選育紫色甘薯新品種，并開展高產(chǎn)高效栽培試驗(yàn)示范工作。本文總結(jié)了綿陽市紫色甘薯育種、栽培、高產(chǎn)示范和企業(yè)加工方面取得的成效，并提出了加快綿陽市紫色甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

紫色甘薯；成效；建議

中國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國家[1]，四川是我國第一甘薯生產(chǎn)大省[2]。20世紀(jì)90年代以后，我國甘薯種植面積呈逐步下降，主要因?yàn)椋阂皇歉适碜鳛椤翱诩Z”和“飼料”的剛性需求下降，二是傳統(tǒng)的甘薯種植效益不高。進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著研究的深入，對甘薯有了全新的認(rèn)識，一是甘薯能效比最高，是重要的能源作物；二是甘薯營養(yǎng)豐富，保健作用突出。甘薯再一次受到了人們的熱捧。但要實(shí)現(xiàn)甘薯產(chǎn)業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身，最主要的工作就是要培育甘薯專用品種，研發(fā)深加工技術(shù)，培育和發(fā)展加工企業(yè)，通過深加工提升效益從而帶動甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

紫色甘薯又稱為紫薯、黑薯等，因薯肉呈紫色至深紫色而得名。紫色甘薯除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪維、生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、纖維素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外[3]，還含有豐富的花青素?；ㄇ嗨鼐哂酗@著地抗氧化[4-5]、抗腫瘤、降高血糖[6]、保肝[7]、增強(qiáng)記憶力[8]等生理功能。紫色甘薯可以用來加工薯?xiàng)l、薯片等，也可加工成全粉作為天然的食品添加劑，此外還可制成飲料等。紫薯因具有獨(dú)特的保健功能和廣泛的利用途徑而深受人們喜愛，目前對紫薯的市場需求量非常巨大[9]。

1 綿陽市紫色甘薯發(fā)展成效

綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院從2006年開始進(jìn)行紫色甘薯的引種、篩選、鑒定、選育、高產(chǎn)栽培和示范推廣等工作，成效顯著。

1.1 制定育種目標(biāo)，改進(jìn)育種方法，提高育種效率

針對專用品種的用途，制定詳細(xì)的育種目標(biāo)，是專用品種選育的關(guān)鍵。首先，根據(jù)四川省實(shí)際，制訂了高花青苷型品種的特征指標(biāo)，以滿足紫色甘薯產(chǎn)品加工的需要。

其次，根據(jù)對甘薯性狀的遺傳規(guī)律，結(jié)合育種經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)育種方法，提出了以“帶蔓收獲、綜合評判和多點(diǎn)鑒定”的甘薯品種選育技術(shù)，提高了育種效率。

(1)實(shí)生苗“帶蔓收獲、綜合評判”選擇法。即在進(jìn)行實(shí)生苗選擇鑒定時，保留薯蔓，在對薯塊評價時，必須參照薯蔓的性狀，綜合判定是否保留。其主要理論依據(jù)是，薯蔓性狀與薯塊性狀間有著密切的相關(guān)性，以及實(shí)生苗是混系栽插，品比比試驗(yàn)是純系栽培，由于栽培方式的不同，造成實(shí)生苗薯塊產(chǎn)量表現(xiàn)的失真。通過帶蔓收獲、綜合評判可消除產(chǎn)量失真的影響。

(2)實(shí)生苗“多點(diǎn)鑒定”選擇法。傳統(tǒng)的實(shí)生苗栽培方式為“一點(diǎn)”鑒定，即將實(shí)生苗栽插在一塊地里，這種方法顯然具有“偶然性”。實(shí)生苗“多點(diǎn)鑒定”選擇法是將同一批實(shí)生苗同時分別栽插在土壤條件不同的兩塊地理，在兩塊地里進(jìn)行獨(dú)立的選擇評價鑒定，從而增加入選品系的可靠性。

1.2 育成了高花青苷型專用品種，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平

2006年從西南大學(xué)甘薯研究中心引進(jìn)的4-4-259 集團(tuán)的雜交后代中選育出1個紫色甘薯新品系，命名為綿紫薯9號，于 2010年參加四川省甘薯區(qū)域試驗(yàn)，2011年生產(chǎn)試驗(yàn)與區(qū)域試驗(yàn)同時進(jìn)行，2012年通過四川省甘薯品種審定，編號為：川審薯2012009；2012年參加國家區(qū)試，2013年生產(chǎn)試驗(yàn)與區(qū)試同時進(jìn)行，2014年通過國家鑒定，編號為：國品鑒甘薯2014005。

綿紫薯9號在2013年生產(chǎn)試驗(yàn)鮮薯產(chǎn)量為34956.0 kg/hm2，花青素76.53 mg/100 g，鮮薯產(chǎn)量是目前四川省審定紫薯品種中最高的，花青素含量是我國審定紫薯品種中屬于領(lǐng)先水平。

1.3 完善配套技術(shù)研究，創(chuàng)造四川省紫色甘薯最高產(chǎn)紀(jì)錄

通過多年的研究與示范，集成創(chuàng)新了以“地膜覆蓋”為特色的《食用型甘薯品種地膜覆蓋高效栽培技術(shù)規(guī)程》和以“蘸根免澆”為特色的《早育早栽、蘸根免澆甘薯輕簡化栽培技術(shù)規(guī)程》，為綿紫薯9號的推廣應(yīng)用提供了配套技術(shù)支撐。

2014年11月6日，四川省農(nóng)業(yè)廳邀請國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和四川省薯類創(chuàng)新團(tuán)隊有關(guān)專家組成驗(yàn)收組，在綿陽市安縣花荄鎮(zhèn)興隆村，對綿紫薯9號20hm2高產(chǎn)示范片進(jìn)行了現(xiàn)場測產(chǎn)驗(yàn)收。結(jié)果表明，綿紫薯9號鮮薯平均產(chǎn)量突破52500 kg/hm2，最高產(chǎn)量達(dá)60104.25 kg/hm2，創(chuàng)造了四川省紫薯推廣以來取得的最高產(chǎn)量紀(jì)錄，標(biāo)志了四川省紫甘薯育種與栽培技術(shù)研究取得了重大突破。

1.4 創(chuàng)新“三?！蓖茝V模式，培育龍頭企業(yè)，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

創(chuàng)立了“專用型品種+專業(yè)化公司+農(nóng)民專合組織”的“三?！弊仙适硗茝V新模式。一是由市縣相關(guān)農(nóng)業(yè)主管部門牽頭，有組織、有計劃地推進(jìn)紫色甘薯生產(chǎn)基地建設(shè)。2015年綿紫薯9號被列為四川省農(nóng)作物主推品種。二是把薯類加工龍頭企業(yè)引入基地，使用專用的品種，實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)定點(diǎn)收購加工，提高紫色甘薯生產(chǎn)效益，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收、企業(yè)增效。例如，在安縣，牽頭成立了安縣益昌薯業(yè)專業(yè)合作社，以花荄鎮(zhèn)為基地，以生產(chǎn)紫薯粉絲為特色，帶動整個安縣紫薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 對綿陽市紫色甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

高花青素型紫色甘薯新品種綿紫薯9號審定后，經(jīng)媒體報道，在綿陽市迅速推廣、種植效益顯著，2014年種植面積約1333.33hm2左右，但種植面積分散、零星，集中度不高。為進(jìn)一步加大紫色甘薯推廣力度，形成規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)種植，把紫色甘薯發(fā)展成為綿陽市的特色產(chǎn)業(yè)，提出以下建議。

2.1 紫色甘薯種植區(qū)域

綿陽市境內(nèi)除了平武、北川外均適合紫色甘薯種植，但以丘陵二臺地沙質(zhì)土壤為最佳。近年來，隨著紫色甘薯的推廣與普及，綿陽市各區(qū)縣均有一定的紫薯種植面積，但主要集中在安縣、梓潼、涪城、游仙和三臺。根據(jù)種植習(xí)慣、生產(chǎn)傳統(tǒng)、加工企業(yè)布局等因素，為了適度集中，形成規(guī)模效應(yīng)，建議優(yōu)先集中發(fā)展區(qū)域?yàn)槿_、梓潼、安縣。

2.2 紫色甘薯種植規(guī)模

目前綿陽市紫色甘薯種植面積約1333.33hm2左右，但種植面積分散、零星，集中度不高。根據(jù)綿陽市目前甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際，考慮到加工能力、消費(fèi)水平等因素，5年內(nèi)發(fā)展總面積6666.67hm2左右，其中三臺4000hm2、安縣1333.33hm2、梓潼1333.33hm2。

2.3 主栽品種

綿紫薯9號是綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院育成的紫色甘薯新品種，先后通過了四川和國家審定，其豐產(chǎn)性和花青素含量都是目前審定品種中最高的，既可鮮食又可加工，且非常適合綿陽市生產(chǎn)條件，目前占綿陽市紫色甘薯種植總面積的90%以上，因此可作為綿陽市主栽品種。此外，可搭配種植部分綿渝紫11、綿紫薯12、紫青2號、渝紫263等品種。

2.4 科技支撐

一是要加強(qiáng)新品種選育研究，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)保證；二是要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)研究，確保產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；三是要加強(qiáng)甘薯加工新產(chǎn)品的研發(fā)，確保對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動作用。

2.5 企業(yè)帶動

薯類加工龍頭企業(yè)、專合組織是紫色甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，要發(fā)揮他們的的帶動作用。通過項(xiàng)目引導(dǎo)、項(xiàng)目整合、專項(xiàng)支持、惠農(nóng)政策等多渠道、多手段扶持，推動薯類加工龍頭企業(yè)、專合組織發(fā)展。為紫色甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供動力。

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[2] 屈會娟,沈?qū)W善,黃鋼,等.基于正交試驗(yàn)的高淀粉甘薯新品種川薯217優(yōu)化栽培技術(shù)研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報,2012,25(6):1995- 1999．

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