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        關(guān)于我縣羊肉價(jià)格持續(xù)下滑的調(diào)研報(bào)告

        2015-04-03 23:00:01
        獸醫(yī)導(dǎo)刊 2015年6期
        關(guān)鍵詞:牛羊肉鮮肉牛羊

        張 坤

        (賀蘭縣農(nóng)牧漁業(yè)局,寧夏銀川 750200)

        關(guān)于我縣羊肉價(jià)格持續(xù)下滑的調(diào)研報(bào)告

        張 坤

        (賀蘭縣農(nóng)牧漁業(yè)局,寧夏銀川 750200)

        針對(duì)目前羊肉價(jià)格下滑的情況,2015年3月底,本人對(duì)轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場(chǎng)、鮮肉專賣店、商場(chǎng)超市的豬、牛、羊、雞、鴨肉及其副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)研,及時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)基本信息。本文作者結(jié)合我縣的牛肉價(jià)格持續(xù)下滑的實(shí)際情況,做了詳細(xì)的闡述。

        羊肉價(jià)格;持續(xù)下滑

        1 肉品經(jīng)營(yíng)情況

        1.1 我縣動(dòng)物產(chǎn)品來(lái)源

        牛羊凍肉來(lái)自澳大利亞、新西蘭、烏拉圭,禽類凍肉來(lái)自遼寧、吉林、山西、陜西,豬肉冷鮮肉來(lái)自甘肅雨潤(rùn)。牛羊鮮肉來(lái)自四季鮮、鹽池、靈武、吳忠;雞肉鮮肉來(lái)自山西、賀蘭盛美農(nóng)牧開發(fā)有限公司;豬肉鮮肉來(lái)自賀蘭湖城屠宰場(chǎng)、靈武農(nóng)場(chǎng)屠宰場(chǎng)。產(chǎn)品均持有檢疫合格證明,并蓋有檢疫驗(yàn)訖印章。

        1.2 我縣肉品價(jià)格情況

        白條雞14~18元/kg、肉雞22~24元/kg、鴨肉18~22元/kg、牛腱肉和牛腩肉48~52元/kg、羊肉38~44元/kg、豬肉24~26元/ kg。目前雞、鴨、牛、豬肉價(jià)格波動(dòng)不大,與去年同期相比上下幅度為2%,基本平穩(wěn)。市場(chǎng)畜禽價(jià)格:架子牛(5~6月去勢(shì)公牛)0.9~1萬(wàn)元/頭,成品肉牛毛重28元/kg,每頭售價(jià)1.5~1.6萬(wàn)元;淘汰蛋雞毛重12.80~13.2元/kg,約26元/只,肉雞毛重21.20元/kg,約35元/只;生豬毛重13.4元/kg。

        1.3 羊肉價(jià)格波動(dòng)較大

        今年全國(guó)羊肉市場(chǎng)整體上呈現(xiàn)V字型運(yùn)行,盡管以上揚(yáng)態(tài)勢(shì)結(jié)束2014走勢(shì),但總體來(lái)看,羊肉價(jià)格整體呈下降趨勢(shì)。2014年全國(guó)后10個(gè)月牛羊肉交易量與去年同期相比下降了11.7%,羊肉交易量下降了19.2%,羊肉價(jià)格下降10%,其中寧夏羊肉價(jià)格降幅最大,從48.76元/kg下降至42.67元/kg,降幅達(dá)11.94%。我縣羊肉與上月相比環(huán)比下降1~2元,下降5%,與去年同期相比下降5~6元,下降15%。目前活羊市場(chǎng)交易價(jià)格為680元/只,去年同期價(jià)格為810元/只,降幅為13%。

        2 羊肉價(jià)格下降原因

        2.1 整體行情的影響

        因?yàn)槲覈?guó)貿(mào)易關(guān)稅的降低,去年至今年我國(guó)羊肉進(jìn)口量增加,而且進(jìn)口羊肉的價(jià)格比國(guó)內(nèi)價(jià)格低很多。近些年羊肉銷售效益好,加上國(guó)家的補(bǔ)貼和政策引導(dǎo),提高了農(nóng)牧民養(yǎng)殖積極性,規(guī)模化養(yǎng)殖加快發(fā)展,羊肉市場(chǎng)供應(yīng)量增加,加之全國(guó)羊肉市場(chǎng)行情不佳拉低了羊肉價(jià)格。前期成品油價(jià)格的連續(xù)下降,使得運(yùn)輸成本降低,也是羊肉價(jià)格連續(xù)下降的因素之一。

        2.2 周邊地區(qū)對(duì)我區(qū)的影響

        2014年內(nèi)蒙、甘肅、鹽池發(fā)生的小反芻獸疫及內(nèi)蒙旱情,對(duì)我區(qū)羊肉價(jià)格造成極大沖擊。疫情發(fā)生后,各地暫?;钛蚩缡^(qū)和省內(nèi)調(diào)運(yùn),關(guān)閉活羊交易市場(chǎng)?;钆;钛蛘{(diào)運(yùn)放開后,前期壓欄的羊集中出欄,一些養(yǎng)殖戶甚至恐慌性拋售。2014年內(nèi)蒙古全區(qū)降水量同比下降18%,草場(chǎng)減產(chǎn)比較嚴(yán)重,一些靠青草養(yǎng)羊的地區(qū)草場(chǎng)長(zhǎng)勢(shì)不好,牧民儲(chǔ)草量偏少,為減小過(guò)冬飼草料貯備的壓力,牧民為了降低養(yǎng)殖成本提前出欄,大量羊只涌入我區(qū)。

        2.3 區(qū)內(nèi)情況的影響

        2014年我區(qū)夏季雨水充沛,草料價(jià)格下跌,圈舍飼養(yǎng)羊成本隨之降低,且羊的生長(zhǎng)周期縮短,出欄羊量增多,寧夏全區(qū)市場(chǎng)整體情況處于供大于求的狀態(tài)。2015年以來(lái)餐飲行業(yè)受國(guó)家提倡節(jié)約政策持續(xù)影響導(dǎo)致整體消費(fèi)水平下滑,居民消費(fèi)力度減弱。高端餐飲業(yè)不景氣,購(gòu)買力下降,致使羊肉需求下降,目前市場(chǎng)上的屠宰企業(yè)羊肉庫(kù)存普遍較大,肉羊需求量下降導(dǎo)致訂單減少,資金周轉(zhuǎn)困難,迫使其只能降低羊肉價(jià)格,形成惡性循環(huán)。

        2.4 縣內(nèi)外影響

        我縣羊肉每日銷售量約為3500kg,其中本縣每日屠宰量為500kg,從四季鮮批發(fā)的來(lái)自鹽池、靈武、吳忠等區(qū)內(nèi)外量為3000kg。由于我縣羊肉絕大部分靠外部輸入,價(jià)格受外界影響很大,加上近期羊肉價(jià)格持續(xù)下滑,部分養(yǎng)殖戶難以承受巨大的養(yǎng)殖成本,不得已屠宰上市,使得縣內(nèi)供應(yīng)量增加。

        3 對(duì)策及建議

        3.1 加強(qiáng)疫病監(jiān)管

        對(duì)于出現(xiàn)的羊肉價(jià)格的大幅波動(dòng),及時(shí)分析原因,采取防控措施。建議加大對(duì)養(yǎng)殖戶的補(bǔ)貼政策傾斜。加強(qiáng)疫情監(jiān)控,防治疫情流入我縣,引起羊只大量屠宰上市。

        3.2 加強(qiáng)牛羊市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)工作

        建立牛羊肉市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制,關(guān)注牛羊主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)變化和區(qū)內(nèi)外牛羊肉價(jià)格變化情況,及時(shí)、準(zhǔn)確掌握牛羊肉市場(chǎng)供求關(guān)系以及主產(chǎn)區(qū)牛羊出欄量、補(bǔ)欄量、活牛羊收購(gòu)價(jià)格,及時(shí)發(fā)布監(jiān)測(cè)信息,引導(dǎo)牛羊市場(chǎng)走向。

        3.3 建立牛羊穩(wěn)定發(fā)展長(zhǎng)效機(jī)制

        (1)建立牛羊發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)基金。由于牛羊生產(chǎn)周期長(zhǎng)、一次性投入大、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)高,應(yīng)建立牛羊發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)基金,開展牛羊保險(xiǎn)業(yè)務(wù),為生產(chǎn)者解除后顧之憂。

        (2)增加貸款和貸款貼息,為養(yǎng)殖戶擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模提供資金。應(yīng)多安排一些小額貸款,并根據(jù)實(shí)際情況延長(zhǎng)還款時(shí)限,讓更多的低收入農(nóng)牧民得到發(fā)展機(jī)會(huì)。

        (3)建立和規(guī)范畜產(chǎn)品交易市場(chǎng),方便邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)牧民交易商品,減少中間環(huán)節(jié)費(fèi)用,改變商品交易中生產(chǎn)者收益小、中間商掙錢多的狀況,促進(jìn)牛羊業(yè)健康有序發(fā)展。

        3.4 加大政府調(diào)控

        制定相應(yīng)的牛羊肉進(jìn)出口貿(mào)易政策,適當(dāng)控制牛羊肉進(jìn)口配額,保護(hù)地區(qū)優(yōu)質(zhì)牛羊肉銷售價(jià)格。建立和完善牛羊儲(chǔ)備制度。建立牛羊肉儲(chǔ)備庫(kù)和活體儲(chǔ)備基地,加大牛羊肉儲(chǔ)備量,提高政府對(duì)牛羊肉市場(chǎng)的調(diào)控能力。防止價(jià)格大幅下降,“肉賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象發(fā)生。

        [1] 趙娜,朱美玲,劉娜娜.基于產(chǎn)業(yè)鏈成本收益分析視角剖析羊肉價(jià)格[J].價(jià)格月刊,2013,(12):37-40.

        [2] 崔國(guó)勝.1~5月我國(guó)牛羊肉價(jià)格變化及成因分析[J].飼料廣角,2006,(12):11-12.

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