鄧小松

(四川省綠色食品發(fā)展中心，四川成都610041)

四川省綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀及建議

鄧小松

(四川省綠色食品發(fā)展中心，四川成都610041)

本文對(duì)綠色食品的概念、特點(diǎn)進(jìn)行了介紹，總結(jié)了四川省綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展中存在的問(wèn)題，并提出了綠色食品發(fā)展的建議。

綠色食品；概念；現(xiàn)狀；建議

1 綠色食品概念

綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良環(huán)境，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，實(shí)行全程質(zhì)量控制，產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)，并使用專用標(biāo)志的食用農(nóng)產(chǎn)品及加工品。綠色食品具有3個(gè)顯著特點(diǎn)：一是強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過(guò)對(duì)原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測(cè)，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件；二是對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制。綠色食品生產(chǎn)實(shí)施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。通過(guò)產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測(cè)和原料檢測(cè)，產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實(shí)，以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售控制，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的技術(shù)含量；三是對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。綠色食品標(biāo)志管理的手段包括技術(shù)手段和法律手段：技術(shù)手段是指按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系對(duì)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程及產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)證，只有符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)和產(chǎn)品才能使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)；法律手段是指對(duì)使用綠色食品標(biāo)志的企業(yè)和產(chǎn)品實(shí)行商標(biāo)管理。綠色食品標(biāo)志商標(biāo)已由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在國(guó)家工商行政管理局注冊(cè)，專用權(quán)受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》保護(hù)。

2 綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀

四川省自1990年開(kāi)始發(fā)展綠色食品，1992年7月成立“四川省農(nóng)牧廳綠色食品辦公室”，1994年12月成立“四川省綠色食品發(fā)展中心”，負(fù)責(zé)全省的綠色食品工作。20多年來(lái)，在各級(jí)黨委政府和農(nóng)業(yè)部門的積極推動(dòng)下，事業(yè)從無(wú)到有，產(chǎn)品從少到多，目前產(chǎn)品涵蓋了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn) 7 大類 29 個(gè)分類，涉及糧油、果品、蔬菜、畜禽、蛋奶、水海產(chǎn)品、酒類和飲料領(lǐng)域。特別是近年來(lái)，城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)從以數(shù)量需求為主向更加注重質(zhì)量轉(zhuǎn)變，促使綠色食品的消費(fèi)需求進(jìn)一步加快增長(zhǎng)。各級(jí)黨委政府和農(nóng)業(yè)部門明確了支持、推動(dòng)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策導(dǎo)向，2004年以來(lái)，中央連續(xù)6個(gè)“一號(hào)文件”都對(duì)發(fā)展綠色食品作出部署；2013年四川省委一號(hào)文件也提出大力發(fā)展“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品，有力促進(jìn)了綠色食品發(fā)展。四川省2013年全年共發(fā)展綠色食品企業(yè)139家，產(chǎn)品377個(gè)；累計(jì)發(fā)展綠色食品企業(yè)343家，1091個(gè)產(chǎn)品，分別比2012年同期增長(zhǎng)14%和3%，綠色食品數(shù)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

3 綠色食品發(fā)展中存在的問(wèn)題

3.1 環(huán)境污染制約綠色食品持續(xù)發(fā)展

由于環(huán)境污染越來(lái)越嚴(yán)重，產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)的比重增大，部分申報(bào)企業(yè)難以找到符合標(biāo)準(zhǔn)的基地，使綠色食品的發(fā)展受到制約。

3.2 行業(yè)發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)和隱患依然存在

個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信自律不夠，管理存在漏洞，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，企業(yè)用標(biāo)不規(guī)范，抽檢不合格的產(chǎn)品依然存在。

3.3 綠色食品從業(yè)人員流動(dòng)大

一是基層隊(duì)伍人員變動(dòng)大、不穩(wěn)定，業(yè)務(wù)水平不高，實(shí)戰(zhàn)能力不強(qiáng)，制約了我省綠色食品事業(yè)的發(fā)展。二是部分申報(bào)主體因?qū)嵙Σ粡?qiáng)，人員素質(zhì)相對(duì)較弱，管理水平不高，且內(nèi)部檢查員流動(dòng)快，使綠色食品企業(yè)內(nèi)部管理不夠完善。

3.4 產(chǎn)銷脫節(jié)問(wèn)題仍然存在

企業(yè)存在“重申報(bào)，輕市場(chǎng)”的觀念，未發(fā)揮綠色食品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；部分企業(yè)規(guī)范使用標(biāo)識(shí)意識(shí)淡薄，擅自擴(kuò)大用標(biāo)范圍，超期使用標(biāo)識(shí)等不規(guī)范用標(biāo)行為任然存在；更有一些不法分子，假冒綠色食品標(biāo)志，欺騙消費(fèi)者，嚴(yán)重?fù)p害了綠色食品的市場(chǎng)形象，影響了消費(fèi)者對(duì)綠色食品的信賴。

4 綠色食品發(fā)展建議

立足四川省良好的自然資源環(huán)境，抓住各級(jí)黨委政府和農(nóng)業(yè)部門支持綠色食品發(fā)展的有利時(shí)機(jī)，強(qiáng)化綠色食品工作，促進(jìn)綠色食品發(fā)展上新臺(tái)階。

4.1 強(qiáng)化“三支隊(duì)伍”建設(shè)，促進(jìn)綠色食品發(fā)展

4.1.1 強(qiáng)化省、市、縣三級(jí)綠色食品檢查員隊(duì)伍建設(shè) 補(bǔ)充市縣綠色食品工作人員因工作變動(dòng)等引起的檢查員缺失，進(jìn)一步擴(kuò)大檢查員隊(duì)伍規(guī)模；提高現(xiàn)有注冊(cè)檢查員的業(yè)務(wù)水平和素質(zhì)，確保全面核實(shí)申請(qǐng)認(rèn)證企業(yè)提交申請(qǐng)材料的真實(shí)性，客觀描述現(xiàn)場(chǎng)檢查實(shí)際情況，科學(xué)評(píng)定申請(qǐng)認(rèn)證企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程和質(zhì)量控制體系是否達(dá)到認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的要求，保證現(xiàn)場(chǎng)檢查報(bào)告與認(rèn)證企業(yè)和產(chǎn)品的一致性，嚴(yán)格把好綠色食品準(zhǔn)入關(guān)口。

4.1.2 強(qiáng)化省、市、縣三級(jí)綠色食品監(jiān)管員隊(duì)伍建設(shè) 培育健全一支“體系健全、職能充實(shí)、業(yè)務(wù)精通、管理規(guī)范、科學(xué)公正、運(yùn)轉(zhuǎn)高效”的綠色食品監(jiān)管隊(duì)伍，進(jìn)一步發(fā)揮監(jiān)管員在指導(dǎo)企業(yè)履行綠色食品企業(yè)年檢、綠色食品市場(chǎng)監(jiān)察、規(guī)范企業(yè)使用綠色食品標(biāo)志、嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)、配合綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)施中心下達(dá)的產(chǎn)品監(jiān)督抽查計(jì)劃等日常監(jiān)管工作中的作用。

4.1.3 強(qiáng)化綠色食品企業(yè)內(nèi)檢員隊(duì)伍建設(shè) 每個(gè)綠色食品企業(yè)至少配備了一名持證上崗的內(nèi)檢員。增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)檢員的責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，把好綠色食品質(zhì)量關(guān)，切實(shí)維護(hù)綠色食品的品牌形象和公性力。通過(guò)企業(yè)內(nèi)部檢查員，督促企業(yè)強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理，加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)，建立完善企業(yè)內(nèi)檢員制度，促進(jìn)企業(yè)落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量主體責(zé)任，明確企業(yè)主體責(zé)任，逐步建立起“以行政執(zhí)法監(jiān)督為主導(dǎo)、工作機(jī)構(gòu)監(jiān)管為保障、企業(yè)自律為基礎(chǔ)”的監(jiān)管體制機(jī)制。

4.2 強(qiáng)化“三個(gè)環(huán)節(jié)”控制，促進(jìn)綠色食品發(fā)展

4.2.1 嚴(yán)格綠色食品申報(bào)審核 嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，按照申報(bào)條件，積極引導(dǎo)綜合素質(zhì)好、自律能力強(qiáng)、誠(chéng)信聲譽(yù)高的主體申報(bào)綠色食品，對(duì)不符合條件的堅(jiān)決不予受理。嚴(yán)格執(zhí)行審核標(biāo)準(zhǔn)和程序，把好環(huán)境監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品檢驗(yàn)“兩道閘門”，把住現(xiàn)場(chǎng)檢查與材料審查“兩個(gè)門檻”，杜絕存在質(zhì)量安全隱患和不符合要求的企業(yè)、產(chǎn)品進(jìn)入綠色食品行業(yè)，高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)搞好綠色食品發(fā)展工作。

4.2.2 多舉措并重強(qiáng)化監(jiān)管 堅(jiān)持實(shí)行以綠色食品質(zhì)量追溯、企業(yè)年檢、產(chǎn)品質(zhì)量抽檢、市場(chǎng)監(jiān)察等常態(tài)化監(jiān)管制度，避免綠色食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)“重?cái)?shù)量、輕質(zhì)量”，“重認(rèn)證、輕管理”，“重投機(jī)、輕誠(chéng)信”，“重眼前、輕長(zhǎng)遠(yuǎn)”等的傾向。針對(duì)突發(fā)食品安全事件和薄弱環(huán)節(jié)，集中開(kāi)展綠色食品質(zhì)量安全專項(xiàng)檢查工作。加強(qiáng)新聞媒體等社會(huì)輿論監(jiān)督，強(qiáng)化證后監(jiān)管效果。

4.2.3強(qiáng)化綠色食品市場(chǎng)培育 著力搭建各種展會(huì)平臺(tái)，幫助綠色食品企業(yè)積極開(kāi)拓國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，推動(dòng)了我省企業(yè)與國(guó)內(nèi)外客商的交流合作，提升品牌知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。強(qiáng)化以市場(chǎng)導(dǎo)向?yàn)榛A(chǔ)，通過(guò)加大品牌宣傳，探索市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，培育專業(yè)流通網(wǎng)絡(luò)，抓好貿(mào)易促銷服務(wù)，不斷提升綠色食品品牌價(jià)值，進(jìn)一步增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和拉動(dòng)力。積極配合各地工商、技監(jiān)等部門，加大綜合執(zhí)法力度，從整頓和規(guī)范市場(chǎng)入手，堅(jiān)決打擊制售假冒綠色食品等違法行為，切實(shí)維護(hù)綠色食品標(biāo)志的權(quán)威性和品牌的公信力。

4.3 強(qiáng)化“三個(gè)重點(diǎn)”發(fā)展，促進(jìn)綠色食品發(fā)展

4.3.1 抓好重點(diǎn)企業(yè)綠色食品發(fā)展 以國(guó)家級(jí)、省級(jí)和市州級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，在突出特色、規(guī)模、品牌和效益的基礎(chǔ)之上，有計(jì)劃、分層次地扶持科技含量高、市場(chǎng)前景好、具備競(jìng)爭(zhēng)能力的食用農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和企業(yè)法人注冊(cè)的農(nóng)民專業(yè)合作社，開(kāi)發(fā)綠色食品有機(jī)食品品牌。

4.3.2 二是抓好重點(diǎn)區(qū)域綠色食品發(fā)展 將生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的丘陵山區(qū)、林區(qū)以及部分江河庫(kù)區(qū)開(kāi)發(fā)成為綠色食品有機(jī)食品生態(tài)保護(hù)區(qū)，建設(shè)成綠色食品有機(jī)食品生產(chǎn)基地。把綠色食品有機(jī)食品開(kāi)發(fā)與糧食主產(chǎn)區(qū)、農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地強(qiáng)縣培育縣建設(shè)相結(jié)合，嚴(yán)格按照綠色食品有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行科學(xué)化管理，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，形成大基地、大龍頭、大品牌、大產(chǎn)業(yè)。

4.3.3 抓好重點(diǎn)產(chǎn)品綠色食品發(fā)展 綠色食品發(fā)展重點(diǎn)是優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)產(chǎn)品出口；有機(jī)食品重點(diǎn)發(fā)展有國(guó)際市場(chǎng)需求的農(nóng)產(chǎn)品。

2014-10-12

鄧小松(1981-)，男，漢族，四川成都人，主要研究方向?yàn)榫G色食品和有機(jī)食品。