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        北京·BOTTEGA 意庫意大利南部的那不勒斯味道

        2015-04-02 06:46:20星星
        餐飲世界 2015年11期
        關(guān)鍵詞:果木烤爐那不勒斯

        (文/星星)

        BOTTEGA 意庫坐落于北京三里屯酒吧街,是京城鮮有的意大利南部那不勒斯風(fēng)情的主題餐廳。“BOTTEGA”是意大利語,翻譯為“工坊”,寓意為匠人用靈魂手工制作食物。餐廳環(huán)境時尚,擁有強烈的歐洲工業(yè)感。餐廳門口便是從那不勒斯空運來的Pizza 烤爐,醒目的“中國紅”令人愉悅溫暖。餐廳主打純果木烤爐那不勒斯比薩,及地道意大利南部美食,同時餐廳酒吧供應(yīng)幾十種意大利進(jìn)口啤酒、葡萄酒及雞尾酒。BOTTEGA 意庫保留了可以追溯到20 世紀(jì)80 年代的Salvo 家族傳統(tǒng)的比薩手藝,希望將味道最正宗的那不勒斯比薩分享給京城的食客們。BOTTEGA意庫招牌比薩采用傳統(tǒng)那不勒斯比薩制作方法,由于純手工制作,果木烘烤,所有比薩餅的形狀并不會完美規(guī)則,而周圍微微烤焦的糊邊也是手工果木烘烤比薩的最好證明。一整塊水牛乳酪放在比薩中央,搭配那不勒斯最具代表的巴羅維蘇威去皮番茄和羅勒葉,令食客大呼過癮。

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