高遠，張慧

(云南經(jīng)濟管理學院 商學院，云南 昆明650106)

1 研究背景及目的

當前，全球旅游重心正逐步向亞太地區(qū)轉(zhuǎn)移，中國是亞太地區(qū)的核心國家之一，中國的旅游需求也快速增長，云南是中國旅游市場大省，也是中國旅游產(chǎn)業(yè)改革發(fā)展的第一個試點省份，云南的旅游業(yè)在橋頭堡戰(zhàn)略及“二次創(chuàng)業(yè)”的推動下，已步入歷史性戰(zhàn)略發(fā)展機遇期，云南省提出要把云南建成中國的旅游強省，并在體制機制、資金、政策等方面采取有力措施加以推進。在旅游業(yè)發(fā)展的同時，云南酒店行業(yè)也迎來了發(fā)展機遇，市場對高端型酒店需求日益明顯，云南在引進國際酒店品牌方面也取得了明顯成效。旅游和酒店業(yè)的齊頭并進，使行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出新的特點，也產(chǎn)生了新的人才需求狀況。我校旅游管理和酒店管理專業(yè)開設近十年來為社會輸送了大批人才，很多畢業(yè)生已成為全省各地各旅游酒店行業(yè)的骨干。為了更好地提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，使旅游和酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標更貼近社會實際，在我校2014年學生畢業(yè)之際，特組織旅游和酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況調(diào)研，以了解社會對旅游和酒店管理專業(yè)人才需求的變化趨勢，并以此為據(jù)調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)模式，使旅游管理和酒店管理專業(yè)畢業(yè)生能更好的適應社會和市場發(fā)展需求。

2 研究方法

本研究查閱了大量國內(nèi)外相關(guān)文獻，并設計了開放式問卷初步調(diào)查旅游和酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)信息，在分析開放式問卷調(diào)查結(jié)果的基礎上，又設計了“旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)調(diào)查問卷”，通過測試形成正式的封閉式問卷，并進行了正式調(diào)查。調(diào)查對象為我校2014年旅游管理和酒店管理專業(yè)畢業(yè)生，兩專業(yè)應畢業(yè)人數(shù)共96 人，發(fā)放問卷96 份，回收有效問卷82 份，有效回收率91%。

3 旅游酒店管理專業(yè)就業(yè)情況調(diào)查結(jié)果分析

3．1 旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率分析

從畢業(yè)生就業(yè)率統(tǒng)計結(jié)果來看，本次被調(diào)查的兩專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率都達到90%以上，其中旅游管理專業(yè)應畢業(yè)人數(shù)45 人，被調(diào)查人數(shù)42 人，已就業(yè)40 人，就業(yè)率95．2%，酒店管理專業(yè)應畢業(yè)人數(shù)51人，被調(diào)查人數(shù)40 人，已就業(yè)38 人，就業(yè)率95%，兩專業(yè)總就業(yè)率95．1%。

3．2 旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)對口率分析

從畢業(yè)生就業(yè)對口率統(tǒng)計結(jié)果來看，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生被調(diào)查人數(shù)42 人，就業(yè)對口率23．8%，對口崗位主要分布在導游、計調(diào)、茶藝師、前臺等崗位，就業(yè)不對口率達76．2%，這些工作崗位有行政助理、銷售、文員、幼教等。酒店管理專業(yè)畢業(yè)生被調(diào)查人數(shù)40 人，就業(yè)對口率為37．5%，對口崗位主要分布在酒店前臺、酒店服務員、領(lǐng)班等崗位，還有部分從事調(diào)酒師和茶藝師等工作，就業(yè)不對口率為62.5%，大部分畢業(yè)生從事了不對口的工作，這些工作崗位主要有行政助理、銷售、業(yè)務員、文員、店長、收銀員等。

3．3 旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)地分析

從畢業(yè)生就業(yè)地統(tǒng)計結(jié)果來看，旅游管理專業(yè)留在昆明市工作的畢業(yè)生28 人，占被調(diào)查人數(shù)的66．7%，選擇回地州工作的畢業(yè)生14 人，占被調(diào)查人數(shù)的33．3%。酒店管理專業(yè)留在昆明市工作的畢業(yè)生28 人，占被調(diào)查人數(shù)的75%，選擇回地州工作的畢業(yè)生10 人，占被調(diào)查人數(shù)的25%?？偟膩砜?，兩專業(yè)有70．7%的畢業(yè)生在昆明工作，有29．3%的畢業(yè)生在地州工作。

3．4 旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)單位性質(zhì)分析

從畢業(yè)生就業(yè)單位性質(zhì)統(tǒng)計結(jié)果來看，旅游管理專業(yè)有59．5%的畢業(yè)生在中小企業(yè)工作，23．8%的畢業(yè)生在大型私營企業(yè)工作，9．5%的畢業(yè)生在大型國有企業(yè)工作，4．8%的畢業(yè)生在事業(yè)單位工作，還有2．4%的畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)。酒店管理專業(yè)有53．7%的畢業(yè)生在中小企業(yè)工作，27．5%的畢業(yè)生在大型私營企業(yè)工作，15．0%的畢業(yè)生在大型國有企業(yè)工作，2．5%的畢業(yè)生在事業(yè)單位工作，還有1．3%的畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)。

3．5 旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生薪酬分析

從畢業(yè)生就業(yè)薪酬統(tǒng)計結(jié)果來看，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生月薪在1 000 ～2 000 元的占35．7%，月薪在2 000 ～3 000 元的占42．8%，月薪在3 000 ～4 000 元的占14．3%，月薪在4 000 ～5 000 元的占到4.8%，月薪在5 000 元以上的占2．4%。酒店管理專業(yè)畢業(yè)生月薪在1 000 ～2 000 元的占35%，月薪在2 000 ～3 000 元的占42．5%，月薪在3 000 ～4 000 元的占12．5%，月薪在4 000 ～5 000 元的占到7.5%，月薪在5 000 元以上的占2．5%。

4 分析討論

4．1 旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率總體較好

從本次調(diào)查情況來看，不管是旅游管理還是酒店管理專業(yè)，畢業(yè)生就業(yè)率都在95%以上，兩專業(yè)畢業(yè)生總體就業(yè)情況較好，分析原因，其一，云南省旅游酒店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢較好，對人才的需求也逐年增加，畢業(yè)生進入市場后供不應求，高的就業(yè)率也是情理之中;其二，可能跟畢業(yè)生的就業(yè)心態(tài)有關(guān)，只要畢業(yè)生放低求職姿態(tài)和要求，愿意從基層崗位干起，就能找到屬于自己的工作;其三，隨著我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值上升和城鎮(zhèn)化進程加快，服務業(yè)成為吸收就業(yè)的主要渠道，旅游和酒店作為典型的服務業(yè)，人才需求逐年增高。

4．2 旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)對口率不高

從本次畢業(yè)生就業(yè)對口率來看，旅游和酒店管理專業(yè)超過一半以上的畢業(yè)生都選擇了不對口的崗位就業(yè)。分析原因，一是目前市場競爭壓力大，大學生整體就業(yè)率不高，工作難找，只要有崗位需要就愿意去工作，沒有更多可以挑選本專業(yè)崗位的余地;二是畢業(yè)生在尋找工作的過程中都會主動挑選待遇高的崗位，哪怕崗位不對口也無所謂;三是有些畢業(yè)生專業(yè)技能掌握不牢固，無法勝任本專業(yè)崗位，所以選擇了其他崗位的工作。

4．3 旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)地主要集中在省會城市

從本次調(diào)查結(jié)果來看，旅游和酒店管理專業(yè)有一半以上畢業(yè)生選擇在昆明就業(yè)。究其原因，可能是畢業(yè)生覺得留在省會城市工作，會有更多個人發(fā)展的機會和空間，而回到地州工作，就業(yè)機會則少很多，專業(yè)得不到發(fā)揮，所以大部分畢業(yè)生選擇了留在昆明工作。

4．4 旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)單位主要分布在中小企業(yè)

調(diào)查結(jié)果表明，旅游和酒店管理專業(yè)，超過一半的畢業(yè)生就業(yè)單位為中小企業(yè)。分析原因，一是大型企業(yè)對人才的要求高，畢業(yè)生剛踏入社會缺乏工作經(jīng)驗，很難直接進入大型企業(yè)工作，一些中小企業(yè)給出的薪酬待遇雖然一般，但是對應聘者要求不高，所以畢業(yè)生可以順利進入中小企業(yè)工作;二是隨著大學生就業(yè)競爭力的加強，畢業(yè)生很難進入大型企業(yè)工作，只能退而求其次選擇中小企業(yè)，或者進行自主創(chuàng)業(yè)，為自己另辟一條發(fā)展之路［1］。

4．5 旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生薪酬水平整體偏低

從本次調(diào)查結(jié)果來看，旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)后的薪酬水平整體偏低，與學生的期望值存在一點差距。究其原因，一是云南省地處西部偏遠地區(qū)，整體經(jīng)濟水平落后，薪酬待遇也低于全國平均水平，畢業(yè)生的薪酬水平自然不會高;二是大學畢業(yè)生進入用人單位后，只能從最基層崗位干起，薪酬水平也相應低;三是旅游酒店管理專業(yè)學生畢業(yè)后從事的主要是服務行業(yè)，服務業(yè)的薪酬待遇水平整體低于勞動技術(shù)型行業(yè)。

5 對策建議

5．1 注重旅游酒店管理專業(yè)師資隊伍的建設

師資隊伍質(zhì)量直接影響畢業(yè)生質(zhì)量，因此，我們要抓好教師隊伍的建設工作，先從培養(yǎng)雙師型教師隊伍開始，要求教師既要注重理論知識的學習，也要加強自身實踐經(jīng)驗的鍛煉，在不影響學校正常工作的前提下鼓勵教師去旅游酒店行業(yè)兼職或掛職鍛煉，也可以從旅游酒店行業(yè)引進有豐富實踐經(jīng)驗并擔任過中高層管理職務的人員作為學校的專業(yè)教師，為師資隊伍帶來新的理念和活力。

5．2 突出旅游酒店管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，畢業(yè)生走向社會，所學非所用，出現(xiàn)了育人與用人背離的現(xiàn)象。要提高畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量，必須提升畢業(yè)生的專業(yè)技能，學校應加強實訓教學環(huán)節(jié)和實訓基地的建設［2］。一方面可以在校內(nèi)建設實訓基地，圍繞旅游酒店行業(yè)的實踐要求開設各種專業(yè)實訓室，如導游實訓室、客房和餐廳實訓室等，另一方面也要加強校外實訓基地建設，與旅行社、酒店、餐飲企業(yè)等合作，滿足學生校外頂崗實習的需要。

5．3 重視旅游酒店管理專業(yè)學生就業(yè)觀的培訓

為幫助學生更好地就業(yè)，要求學生放低心態(tài)，對用人單位的所在地、性質(zhì)、薪酬水平不要有太高的要求，做好從基層干起的打算，不要眼高手低，而應勤奮踏實，學會吃苦耐勞。學校要適當開展各種就業(yè)培訓，讓學生提前了解和熟悉就業(yè)行業(yè)，并對自己的未來做好職業(yè)規(guī)劃，增加就業(yè)時應聘成功的機會。

5．4 加強旅游酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)

在加強學生專業(yè)知識學習和專業(yè)技能鍛煉的同時，注重培養(yǎng)學生工作熱情、積極性和責任感等，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。在就業(yè)競爭日益加大的情況下，還應鍛煉學生的創(chuàng)業(yè)意識和能力，鼓勵學生自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造屬于自己的一番事業(yè)。

［1］蔡洪勝，賈曉龍．校企互動式高職旅游人才培養(yǎng)［J］．教育與職業(yè)，2014(2):52 －53．

［2］周曉梅．旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式探討［J］．當代旅游(學術(shù)版)，2010(4):201 －202．