許圣義 許昌浩/文

與皇宮豪紳富賈官商相比，民間壽宴往往比較簡(jiǎn)樸，雖不算隆重，但也不失溫馨，敬老情深，孝心可鑒。

河南省豫西南一帶民間有“不到花甲不慶壽”之說(shuō)。但是，按豫西南不知何時(shí)形成的祝壽習(xí)俗，祝壽多提前一年，也就是過(guò)去所說(shuō)的虛歲，59歲做六十大壽，69歲做七十大壽。八十、九十、百歲都是如此。現(xiàn)代人祝壽，接受外來(lái)風(fēng)俗習(xí)慣，有做88壽的，稱(chēng)之為“米”壽。有做 99壽者，謂之“白”壽，意為百僅缺一也。但舊時(shí)風(fēng)俗，百歲老人往往自謙，不言百歲，而只言99。取“九十九，活不夠”之意。

最簡(jiǎn)樸的當(dāng)數(shù)民間“下里巴人”的壽宴。普通人家為老人煮幾個(gè)雞蛋、蒸一鍋白面饃，也就算是做壽了。出嫁的閨女則要購(gòu)置壽糕、壽桃回來(lái)孝敬老人。

有錢(qián)人家則要大排壽筵，廣宴賓朋，為老人祝壽?？腿擞H友均要饋贈(zèng)禮品，有送壽幛、壽匾者，但切忌送鐘表，因送鐘與送終諧音故也。貧窮人家不搞壽宴是可以的，但是不做壽是不行的，即使家徒四壁也不會(huì)忘記生日，即使再苦再窮，老人過(guò)生日那天也要千方百計(jì)給老人煮個(gè)雞蛋吃，中午盡可能煮碗面條，以示老人“長(zhǎng)壽”，略表祝賀。而且從59歲那年做過(guò)壽以后，按習(xí)俗往后就不能間斷，年年都要做壽。平常小慶，整十歲大慶。

無(wú)論有錢(qián)人家還是貧寒人家，每當(dāng)年滿(mǎn)六旬的老人壽誕之日，早飯都要讓老人吃煮雞蛋。將雞蛋煮熟后，用涼水冰過(guò)，老人拿在手里，雙手對(duì)揉，俗稱(chēng)“滾運(yùn)氣”。據(jù)說(shuō)吃了滾運(yùn)氣的蛋，老人可以除百病、去晦氣、交好運(yùn)。

豫西南慶壽，中午飯比較講究，主食必以面條為主。慶壽食用的面條，一般要搟得很薄，因薄的含義為瘦，“瘦”與“壽”諧音，老人吃了取個(gè)吉祥長(zhǎng)壽之意，故民間有“長(zhǎng)壽面條高壽偏”的說(shuō)法?！捌币矠椤捌x”“拐彎”的意思，意為老人活到長(zhǎng)壽的年齡再拐過(guò)一個(gè)彎兒，如活到八十拐彎兒，是八十多；活到九十拐彎兒，是九十多；一百拐彎兒是一百多，這是世人祝愿老人長(zhǎng)壽的俗說(shuō)。為老人慶壽的午餐被稱(chēng)為給老人“嚼災(zāi)”，大家把老人的災(zāi)禍都嚼走了，剩下的只有平安幸福了。豫西南一帶直到今天，參加壽宴時(shí)吃東西都叫做替老人“嚼災(zāi)”，主食多用面條，俗稱(chēng)“長(zhǎng)壽面”。面條下鍋時(shí)，不要扯斷，謂之長(zhǎng)壽面。子女要把自己碗中的面條向老人碗中添一些，謂之“添壽”。豫西南民間有“短壽餃子長(zhǎng)壽面，吃了疙瘩活一萬(wàn)”之說(shuō)，所以有些地方早上要讓老壽星吃油饃喝疙瘩湯，中午要吃長(zhǎng)壽面，但決不讓老人吃包子和餃子。

按豫西南舊俗，為老人祝壽，親戚朋友要送壽面（一般多為掛面）、壽蛋（雞蛋）、壽糖（紅糖）等禮品，而出嫁的姑娘則要給老人送壽糕、壽桃。相傳豫西南人孫臏18歲時(shí)離開(kāi)家鄉(xiāng)，到千里之外的云夢(mèng)山（今河南淇縣）拜鬼谷子為師學(xué)習(xí)兵法，12年沒(méi)有回過(guò)一次家。農(nóng)歷五月初五那天是其母親的80歲大壽，孫臏請(qǐng)假回家為母祝壽，見(jiàn)到母親憔悴的面容，趕忙從懷中捧出師傅送的桃子獻(xiàn)給母親。孫臏母親吃了桃后，變得健康年輕了。于是，其他人紛紛效仿孫臏，在父母過(guò)生日的時(shí)候，送上壽桃，表示衷心祝福，此俗沿襲至今。

有些人做壽不從60歲開(kāi)始，而從66歲開(kāi)始。這一天，凡有女兒者，必購(gòu)豬肉六斤六兩，或買(mǎi)六元六角錢(qián)的肉，為父母祝壽。還要蒸核桃般大小的小饅頭66個(gè)，請(qǐng)壽者食之，別人不得分食，否則謂之“奪?！?。俗話(huà)說(shuō)，“吃了閨女買(mǎi)的肉，活到百歲慶大壽”?；蛘哒f(shuō)：“六十六，吃塊肉”，都是指的這段緣由。因此，至今在豫西南民間仍有“六十六，娘吃閨女一塊肉”的說(shuō)法。女兒是娘身上掉下的肉，母親66歲生日時(shí)，出嫁閨女都要給母親送去一塊豬肉，以此報(bào)答母親的養(yǎng)育之恩。73、84歲壽辰時(shí)子女要送鯉魚(yú)。據(jù)說(shuō)孔子死于73歲，孟子死于84歲，老人們把這兩個(gè)年齡稱(chēng)作忌年。父母忌年生日時(shí)，做兒女的都要買(mǎi)條活鯉魚(yú)給父母吃。民間有“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”的傳說(shuō)，鯉魚(yú)善“躥”，這一躥老人就算過(guò)了難關(guān)，太平無(wú)事了。為老人祝壽時(shí)做“面魚(yú)”，也有這個(gè)含義。有些地方每當(dāng)父母到了這兩個(gè)“忌年”時(shí)，女兒都要在立春日的早晨，待天色還未亮?xí)r，將親手煮的兩個(gè)雞蛋拿到打麥場(chǎng)上，滾幾圈后，回家讓老人躲在門(mén)后吃掉，據(jù)說(shuō)這樣老人就可以無(wú)憂(yōu)無(wú)慮地安度晚年了。

筆者出生在豫西南農(nóng)村，過(guò)去壽宴比較簡(jiǎn)單實(shí)用，主要是家人親戚團(tuán)聚會(huì)餐，同祝老人幸福長(zhǎng)壽，主要是討老人高興就行。近些年壽宴興盛，壽宴也變得繁瑣甚至奢侈起來(lái)。先招待雞蛋、茶點(diǎn)、長(zhǎng)壽面。有不少地方，請(qǐng)全村、全族吃壽面，未到的還送上門(mén)。吃壽酒時(shí)，壽星本人一般不在正堂入座，而是找?guī)讉€(gè)年齡相仿的老者作陪，在里屋另開(kāi)一席。菜肴多多益善，取多福多壽之兆。壽宴過(guò)后，壽翁本人或由兒孫代表，向年高輩尊的親族賀客登門(mén)致謝，俗稱(chēng)“回拜”。富有人家還于晚上請(qǐng)戲班坐棚清唱（不化妝、不表演、不登臺(tái)），但有鼓樂(lè)伴奏。大多唱喜慶戲文，如《打金枝》《五女拜壽》等。

因?yàn)樽凼羌钊烁吲d的事情，所以，禁忌說(shuō)不吉利的話(huà)，豫西南民間也有一些關(guān)于這方面的忌諱：

豫西南民間忌說(shuō)45歲。相傳北宋年間，包拯下陳州（今淮陽(yáng)縣）放糧那一年，包拯45歲，中途遇險(xiǎn)。他經(jīng)受很多波折，最后喬裝改扮方逃出險(xiǎn)境，幸免于難，故忌言45歲，而改稱(chēng)44或46歲以避之。

豫西南民間忌說(shuō)73歲和84歲?！捌呤?、八十四，閻王不叫自己去”，人們都認(rèn)為這兩個(gè)歲數(shù)是老人的“損頭”。故老人多以此二數(shù)為忌?；钸^(guò)了73歲，就算闖過(guò)了一關(guān)，可以活到84歲了。到了84歲又是一個(gè)關(guān)口。因此亦以減一或增一而避言之。過(guò)此二關(guān)，便有了長(zhǎng)壽百歲的希望。這種說(shuō)法在全國(guó)其他地方也有流傳。今天想來(lái)多少有點(diǎn)可笑，只不過(guò)民間約定俗成而已。人死生有常，固不在此也。