汪端華，楊建國，吳藝飛，蔣巧巧

（1.湖南省蔬菜研究所，湖南 長沙 410125；2.湖南省蔬菜工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙410125；3.湘潭市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，湖南 湘潭411134）

羅霄山區(qū)跨江西、湖南兩省，包括江西、湖南兩省24個(gè)縣（市、區(qū)），其中湖南有6個(gè)縣，分別是茶陵縣、炎陵縣、宜章縣、汝城縣、桂東縣、安仁縣。湖南羅霄山區(qū)國土總面積為1.2 萬km2，總?cè)丝?36.4萬，地處羅霄山脈中南段，與南嶺連接，地貌類型以山地、丘陵為主。氣候類型為亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，無霜期長，降水豐富，年降水量1 414～1 866 mm[1]。該區(qū)域紅壤分布廣泛，光熱充沛，生物物種多樣，森林覆蓋率高，發(fā)展高山蔬菜、特色蔬菜、食用菌、食用筍等產(chǎn)業(yè)條件優(yōu)越，藏著巨大的發(fā)展?jié)摿εc空間。該研究介紹了湖南羅霄山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，以期發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，形成特色優(yōu)勢品牌，從而促進(jìn)該區(qū)域蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 湖南羅霄山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)概況

1.1 蔬菜種植情況

蔬菜產(chǎn)業(yè)是湖南羅霄山區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。在新一輪全國蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中，該區(qū)域的6個(gè)縣均被列入了長江流域冬春蔬菜優(yōu)勢區(qū)域，其中宜章縣、汝城縣被列為全國蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣，茶陵縣、炎陵縣、宜章縣、汝城縣、安仁縣等5個(gè)縣被列為湖南省蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣。2013年該區(qū)域蔬菜播種面積達(dá)5.38 萬hm2（含1.33 萬hm2食用筍面積），蔬菜總產(chǎn)量109.95 萬t，總產(chǎn)值18.12 億元。其中宜章縣1.28萬hm2，汝城縣1.12 萬hm2，桂東縣0.33 萬hm2，安仁縣0.67 萬hm2，茶陵縣0.37 萬hm2，炎陵縣1.61 萬hm2（食用筍面積1.33 萬hm2）。

近年來該區(qū)域蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不斷得到優(yōu)化，蔬菜品種有葉菜類、茄果類、瓜類、豆類、根莖類、蔥蒜類、菌類等7 大類。主要栽培的蔬菜品種有辣椒、茄子、白蘿卜、大白菜、小白菜、馬鈴薯、紅菜薹、菜心、大蒜、甘藍(lán)、萵筍、黃瓜、南瓜、豇豆、芹菜、生姜、食用菌、食用筍等，基本上實(shí)現(xiàn)了全年均衡供應(yīng)。其中栽培面積較大的蔬菜品種有食用筍1.33 萬hm2、辣椒0.59 萬hm2，大蒜0.27 萬hm2，茄子0.26 萬hm2，馬鈴薯0.23 萬hm2，白蘿卜0.21 萬hm2，分別占總面積的24.78%、10.88%、5.02%、4.78%、4.35%和3.83%。

1.2 蔬菜生產(chǎn)專業(yè)合作組織及企業(yè)情況

近年來，該區(qū)域各縣蔬菜生產(chǎn)專業(yè)合作組織發(fā)展較為迅速，目前已初具規(guī)模的蔬菜合作組織及企業(yè)有61 家，建成蔬菜基地面積達(dá)0.45 萬hm2，其中宜章縣9 家、汝城縣9 家、桂東縣5 家、安仁縣24 家（20 家食用菌企業(yè)）、炎陵縣7 家、茶陵縣7 家。比較有影響力的組織及企業(yè)有汝城繁華食品有限公司的小米－辣椒基地（1 000 hm2）、汝城外沙生姜合作社（667 hm2）、炎陵縣衡惠有限公司的高山蘿卜基地（120 hm2）、宜章沿江大市民生態(tài)農(nóng)莊有限公司（80 hm2）、茶陵縣東沖蔬菜種植農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社（66.67 hm2）等。

1.3 綠色生產(chǎn)基地面積增加

湖南羅霄山區(qū)氣候宜人，年均降水量1 414～1 866 mm，森林覆蓋率為72%，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)蔬菜基地提供了得天獨(dú)厚的自然條件。目前該區(qū)域認(rèn)定的無公害基地24個(gè)，產(chǎn)品認(rèn)證52個(gè)，其中代表性的有炎陵縣的1.33 萬hm2全國綠色食品原料（竹筍）基地, 汝城縣0.2 萬hm2全國綠色食品（朝天椒）原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣等。

1.4 外向型蔬菜基地已初見規(guī)模

該區(qū)域的汝城縣、宜章縣、桂東縣鄰近珠江三角洲地區(qū)，具有突出的交通區(qū)位優(yōu)勢，具有發(fā)展外向型蔬菜的便利條件。珠三角地區(qū)是全國最大的城市群之一，城市化水平高，人口密集，對蔬菜需求量大。該區(qū)域?qū)χ槿堑貐^(qū)的蔬菜市場信息反應(yīng)較快，從該區(qū)域運(yùn)輸至珠三角地區(qū)可保持蔬菜的新鮮度。因此近年來，廣東的蔬菜出口商紛紛進(jìn)入該區(qū)域，或自營規(guī)模開發(fā)，或組織訂單生產(chǎn)，使得該區(qū)域蔬菜基地發(fā)展勢頭較好。

2 特色蔬菜產(chǎn)業(yè)概況

2.1 高山蔬菜

該區(qū)域高山蔬菜種植面積有800 hm2，主要分布在炎陵縣、宜章縣、桂東縣3個(gè)縣，汝城縣、安仁縣也有少量分布。其中炎陵縣、桂東縣以種植高山蘿卜為主，種植面積約540 hm2，宜章縣、汝城縣、安仁縣以種植高山辣椒、茄子為主，面積約260 hm2。其中炎陵縣、桂東縣、汝城縣3 縣海拔800 m 以上，可直接用來發(fā)展高山蔬菜的面積超過2 000 hm2。

2.1.1 組織形式 根據(jù)不同的種植模式形成了不同的組織形式：（1）以大戶為主的組織形式，如炎陵的高山蘿卜基地，由于其種植周期短、采收簡便、用工少等特點(diǎn)，形成了以大戶為主的組織模式，大戶將承包的菜地分包給農(nóng)戶種植，產(chǎn)品采后按照產(chǎn)品數(shù)量付給農(nóng)民工資。（2）以“合作社+基地+農(nóng)戶”的組織模式，這種模式一般是在種植周期長，采收期長，用工多的基地，如宜章縣、汝城縣的高山辣椒基地。

2.1.2 存在的問題 近年來高山蔬菜發(fā)展緩慢，主要存在以下問題：（1）山區(qū)勞動(dòng)力少，主要是老人、婦女、小孩，文化水平有待提高。（2）品種單一，主要是蘿卜、辣椒等品種，市場競爭力低。（3）對于低海拔地區(qū)，蔬菜連作障礙嚴(yán)重。（4）高山蔬菜種植，對高山生態(tài)環(huán)境造成一定影響，如基地水土流失嚴(yán)重，目前炎陵大院農(nóng)場的高山蘿卜基地也將面臨退耕還林。

2.2 茶陵紫皮大蒜

茶陵縣紫皮大蒜與生姜、白芷并稱“茶陵三寶”，栽培已有400 a 以上的歷史，1986年和1992年先后獲湖南省首屆優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品證書、省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書和省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)，2001年6月通過株洲市科技項(xiàng)目鑒定。茶陵大蒜栽培面積有0.15萬hm2，主要分布在虎踞、平水、潞水、思聰、米江、城關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要產(chǎn)品有蒜薹、蒜球，分別集中在12月～次年2月，4～5月銷售。茶陵以生產(chǎn)蒜頭為主，除作調(diào)味品外，主要供作種蒜用或出口。近年來在平水鎮(zhèn)獅口村和思聰鄉(xiāng)華隆村建立了茶陵大蒜提純復(fù)壯示范基地，茶陵大蒜種子質(zhì)量明顯提高。

2.2.1 組織形式 茶陵大蒜種植以農(nóng)戶散種為主，近年來以“公司+基地+農(nóng)戶”的組織形式越來越多，但所占比重不高，其中代表性的合作社有4 家，分別是茶陵縣東沖蔬菜種植農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、茶陵縣益康綠色農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、慧科生態(tài)園林開發(fā)有限公司、茶陵縣農(nóng)林蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社。

2.2.2 存在的問題 近年來大蒜價(jià)格波動(dòng)較大，對農(nóng)民種植積極性有較大影響，同時(shí)由于大蒜是以種球無性繁殖，品種退化嚴(yán)重，產(chǎn)量低，單位面積產(chǎn)量只有4 500～6 000 kg/hm2，種植面積呈萎縮趨勢。

2.3 朝天椒

朝天椒（汝城稱小米椒、宜章稱野山椒）種植主要分布在汝城縣西部的延壽、南洞、馬橋和宜章縣莽山周邊的莽山、天塘、白沙圩、一六等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這些地方屬典型的山區(qū)地帶，旱土面積廣闊，晝夜溫差大，無霜期長，比較適合朝天椒種植。該區(qū)域朝天椒種植面積有2 000 hm2以上，年產(chǎn)量2.1 萬t。汝城縣現(xiàn)已成功申報(bào)為全國綠色食品（朝天椒）原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣。

2.3.1 組織形式 以“加工企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的形式為主，其中汝城縣繁華食品有限公司擁有基地1 000 hm2，年產(chǎn)小米辣等蔬菜制品1 萬t,年總產(chǎn)值達(dá)5 000 萬元以上。

2.3.2 存在的問題 由于種植水平粗放，朝天椒產(chǎn)量低，且種植的品種多為當(dāng)?shù)卮迕竦淖粤舴N，品種退化嚴(yán)重，純度不高。

2.4 生 姜

生姜種植是該區(qū)域傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，主要分布在汝城縣、宜章縣、桂東縣、茶陵縣等4 縣。該區(qū)域獨(dú)特的氣候條件、松軟的土質(zhì)十分有利于生姜的生長發(fā)育。近年來在政府引導(dǎo)，農(nóng)民合作組織的推動(dòng)下，該區(qū)域發(fā)展生姜種植達(dá)1 700 hm2，產(chǎn)量約6.2 萬t，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益[2]。其中汝城縣生姜種植面積較大，有1 000 hm2，占總面積的57.69%，

2.4.1 組織形式 該區(qū)域生姜種植以散戶居多，其中汝城縣的生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好，已經(jīng)行成了“合作社+基地+農(nóng)戶”的組織形式，其中代表性的合作社有汝城外沙生姜合作社。

2.4.2 存在的問題 一是種性退化，品種有待改良；二是生姜連作障礙明顯，病害較為嚴(yán)重；三是加工發(fā)展滯后，存在銷售風(fēng)險(xiǎn)。

2.5 食用菌

湖南羅霄山片區(qū)地處山區(qū)，氣候適宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該區(qū)域2013年全年下料1.2 億余袋，產(chǎn)量約7 萬t，產(chǎn)值達(dá)4.5 億元，出口額達(dá)160 萬美元。其中安仁縣為食用菌主要生產(chǎn)基地，占整個(gè)山區(qū)食用菌生產(chǎn)量的86.4%。安仁縣采用“政府扶持、市場運(yùn)作、自主經(jīng)營”的方針，大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)，廣大菇農(nóng)種菇積極性空前高漲，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。蓬勃發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)使安仁縣成為了湖南省最大的食用菌生產(chǎn)基地縣、全國最大的姬菇生產(chǎn)縣，先后被評為“中國食用菌之鄉(xiāng)”、“中國食用菌百強(qiáng)縣市”、“全國食用菌行業(yè)優(yōu)秀基地縣”、“小蘑菇新農(nóng)村示范縣”。

2.5.1 組織形式 安仁縣于2002年開始按照“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營發(fā)展模式，全縣有較強(qiáng)影響的食用菌生產(chǎn)企業(yè)或基地20 余家，在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，這些龍頭企業(yè)發(fā)揮了重要的作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣12 家龍頭企業(yè)共聯(lián)結(jié)農(nóng)戶4 842 戶，聯(lián)結(jié)基地315 hm2，產(chǎn)值2.8 億元，占全縣食用菌總產(chǎn)值的78%。

2.5.2 存在的問題 第一，發(fā)展資金短缺。該縣食用菌產(chǎn)業(yè)目前處于規(guī)范化發(fā)展階段，追求的是“高投入、高效益”，以往銀行的小額放貸已不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。第二，缺乏精深加工。食用菌90%以上是鮮銷，粗加工產(chǎn)品很少，更談不上精深加工，產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)難以向縱深發(fā)展。第三，技術(shù)力量薄弱。自身技術(shù)人才稀缺，一些疑難問題不能及時(shí)解決，如反季節(jié)香菇栽培技術(shù)、雙孢蘑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)，嚴(yán)重困擾了新品種的發(fā)展和推廣。

3 湖南羅霄山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 因地制宜，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)勢特色蔬菜產(chǎn)業(yè)

依據(jù)《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》《湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》的總體要求，該區(qū)域的6個(gè)縣均被列入了長江流域冬春蔬菜優(yōu)勢區(qū)域，同時(shí)結(jié)合該區(qū)域獨(dú)特的自然資源、優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、豐富的地方品種資源、便利的交通等優(yōu)勢，建議重點(diǎn)建設(shè)“三大基地，五大產(chǎn)業(yè)”，三大基地包括優(yōu)質(zhì)蔬菜基地、高山蔬菜基地、外向型蔬菜基地；五大產(chǎn)業(yè)包括茶陵大蒜、朝天椒、生姜、食用菌、竹筍。

3.2 依托政策優(yōu)勢，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

目前該區(qū)域在蔬菜生產(chǎn)方面的投入不足，基地多以露地粗放種植為主，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對落后，蔬菜生產(chǎn)效率低，抗自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)能力弱。該區(qū)域所轄的6個(gè)縣均為湖南省扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣，其中宜章縣、汝城縣被列為全國蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣，茶陵縣、炎陵縣、宜章縣、汝城縣、安仁縣等5個(gè)縣被列為湖南省蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣，各地應(yīng)依托《羅霄山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)規(guī)劃（2011-2020年）》[3-4]，爭取政府和企業(yè)對該區(qū)域蔬菜產(chǎn)業(yè)的投入，進(jìn)一步改善山區(qū)蔬菜基地溝渠、道路、大棚等基礎(chǔ)設(shè)施，改善山區(qū)蔬菜的生產(chǎn)環(huán)境，提高蔬菜抗災(zāi)能力，增加蔬菜種植效益。

3.3 依托生態(tài)優(yōu)勢，提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量

該區(qū)域氣候適宜，雨水充沛，森林覆蓋率高，蔬菜種植環(huán)境優(yōu)良，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。由于在山區(qū)蔬菜生產(chǎn)中種植戶文化水平普遍不高，農(nóng)業(yè)投入品違規(guī)使用仍是造成產(chǎn)品污染的重要因素，各地應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行無公害以上生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，通過加大無公害技術(shù)示范推廣力度，確保產(chǎn)品安全。特別是對大蒜、生姜、朝天椒、食用菌等當(dāng)?shù)靥厣鲗?dǎo)產(chǎn)品，應(yīng)建立無公害標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，以引導(dǎo)、帶動(dòng)廣大種植戶開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)加強(qiáng)政府監(jiān)督力度，對生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控，建立完善蔬菜質(zhì)量安全快速檢測體系，確保該區(qū)域上市蔬菜的優(yōu)質(zhì)安全[5]。

3.4 加強(qiáng)地院合作，推廣良種繁育

良種是蔬菜高效生產(chǎn)最基本的保障。該區(qū)域的大蒜、生姜、朝天椒等蔬菜均以農(nóng)戶自留種為主。近年來，種性退化明顯，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，產(chǎn)量大幅下降。各地應(yīng)從繁育優(yōu)質(zhì)種苗和無公害化種植入手，與科研院所合作對大蒜、生姜、朝天椒等地方品種進(jìn)行提純復(fù)壯，建立優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，開展生姜、大蒜脫毒種苗繁殖，以逐步解決種源退化和病害嚴(yán)重等問題。

3.5 發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，形成特色優(yōu)勢品牌

在當(dāng)今的農(nóng)產(chǎn)品市場競爭中，要想打開局面建立優(yōu)勢，必須建立自己的品牌，提高羅霄山區(qū)蔬菜知名度，應(yīng)該加大宣傳，充分利用現(xiàn)有品牌，提高產(chǎn)量的市場占有率。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)采取適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)措施，支持企業(yè)或地方創(chuàng)建知名品牌、馳名商標(biāo)，真正把該區(qū)域蔬菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

[1]國家民政部規(guī)劃財(cái)務(wù)司. 羅霄山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)規(guī)劃（2011-2020年） [EB/OL]. http://cws.mca.gov.cn/article/fpzl/zdgh/2013 03/20130300427779.shtm l，2013-03-12.

[2]楊建國，左小義，吳光輝，等. 湖南省生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對策[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，（5）：131-134.

[3]劉明月. 湖南蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，（5）：109-111.

[4]張西露，馬艷青. 湖南蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及展望[J]. 長江蔬菜，2012，（20）：109-115.

[5]王秀波，王 麗. 完善監(jiān)管檢測體系 確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[J]. 吉林農(nóng)業(yè)，2014，（17）：7.