在國家食品藥品監(jiān)督管理總局指導(dǎo)下，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與幾十名包括院士、教授等在內(nèi)的專家聯(lián)合發(fā)布2014年國內(nèi)外食品安全熱點(diǎn)問題解讀報告。報告顯示，微生物污染成為2014年食品安全首要問題。

報告顯示，2014年，食品安全惡意造假事件受到扼制并開始逐漸減少，微生物污染、重金屬超標(biāo)及原料污染等常態(tài)食品安全事件成為主要的食品安全問題，并且這一類問題將是未來我國食品工業(yè)面臨的主要問題。38個熱點(diǎn)共涉及肉制品等12個主要行業(yè)，其中出現(xiàn)頻次較高的行業(yè)包括6個：肉制品、白酒、休閑食品、油脂、主糧、乳制品；38個熱點(diǎn)涉及到的關(guān)鍵詞主要包括7類：微生物、食品添加劑、重金屬、轉(zhuǎn)基因、塑化劑、地溝油、反式脂肪酸。微生物污染首次列為第一熱點(diǎn)。有專家指出，這顯示出公眾對食品安全的關(guān)注點(diǎn)正逐漸回歸中國食品安全的本源，與全球食品安全面臨的問題相吻合。

對于未來食品行業(yè)的發(fā)展，專家們指出，影響中國食品安全的主要因素——由于環(huán)境污染引發(fā)的我國產(chǎn)品原料污染等問題尚未有效化解。而原料污染必然傳導(dǎo)到食品工業(yè)，且這種困局短期內(nèi)難以有效化解。食品安全應(yīng)下功夫從產(chǎn)業(yè)鏈前端發(fā)力，從優(yōu)質(zhì)原料入手。 （中國分析計量網(wǎng)）