李遠(yuǎn)江

(四川省宣漢縣經(jīng)濟作物推廣站，四川 宣漢 635000)

宣漢縣代料黑木耳栽培配方優(yōu)化

李遠(yuǎn)江

(四川省宣漢縣經(jīng)濟作物推廣站，四川 宣漢 635000)

主要研究利用硬雜木、玉米芯等本土材料栽培黑木耳的最佳配方，旨在篩選得到適宜宣漢縣本土栽培的原料易獲得、產(chǎn)量高的黑木耳栽培配方。通過比較5個配方的黑木耳菌絲生長情況和產(chǎn)量等農(nóng)藝指標(biāo)，獲得最適宜宣漢縣的黑木耳栽培配方為：雜木屑48%、玉米芯30%、麥麩10%、石膏2%。

黑木耳；配方優(yōu)化；產(chǎn)量；生長周期

黑木耳代料栽培的常規(guī)原料有雜木屑、麥麩、棉籽殼、玉米芯、石膏粉等。由于這些原料在全國區(qū)域分布不均，價格不等，各栽培區(qū)域應(yīng)根據(jù)實際情況篩選出適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的最優(yōu)配方。宣漢縣近年來引進了浙江代料黑木耳栽培技術(shù)，在全縣推廣黑木耳產(chǎn)業(yè)，亟待根據(jù)宣漢實際情況優(yōu)化配方，發(fā)展本土化栽培技術(shù)。目前全縣有林地面積22.33萬hm2，森林覆蓋率55%，其中青岡木、板栗木都是栽培食用菌的優(yōu)質(zhì)硬雜木，另外，宣漢作為玉米高產(chǎn)示范縣，有豐富的玉米芯等副產(chǎn)物。本試驗主要研究利用硬雜木、玉米芯等本土材料栽培黑木耳的最佳配方。

1 試驗材料和場地

1.1 試驗菌種

916。

1.2 試驗場地

方斗現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

2 配方設(shè)計

配方1(CK)：雜木屑78%(雜木屑主要指直徑3～5mm的青岡樹木屑)、麥麩20%、石膏2%。

配方2：雜木屑88%、麥麩10%、石膏2%。

配方3：雜木屑98%、石膏2%。

配方4：雜木屑48%、玉米芯30%、麥麩20%、石膏2%。

配方5：雜木屑48%、玉米芯30%、麥麩10%、石膏2%。

3 試驗方法

采用隨機區(qū)組設(shè)計，5個配方作為5個處理，每個處理100袋，每袋菌棒重1.5kg。栽培工藝按照備料→裝袋→滅菌→接種→發(fā)菌→催耳→出耳管理→采耳的栽培程序，具體參照《代料黑木耳栽培技術(shù)手冊》[1]。每周記錄1次菌絲生長直徑，直到菌絲滿袋后，計算日均長速。9月12日接種，10月13日打孔，10月16日排場，11月8日、12月20日、翌年3月25日分別采收第一潮、第二潮及第三潮菇，分別測定鮮重和干重產(chǎn)量。

4 結(jié)果與分析

4.1 菌絲生長情況

表1所示，與對照比較，不同配方的黑木耳菌絲生長存在差異，但配方2、配方3、配方4的差異不顯著；配方5生長速度最快，與對照差異顯著，滿袋時間28d，日均長速0.90cm。而菌絲長勢上，除了配方2菌絲較為纖細(xì)、淡白，其它配方菌絲長勢潔白、濃密。

表1 黑木耳菌絲生長情況

備注“*”表示與對照比較在0.05水平差異顯著。

4.2 黑木耳產(chǎn)量

表2顯示，配方5的黑木耳產(chǎn)量最高，總鮮重91kg，每袋平均鮮重0.91kg，每袋平均干重0.09kg，產(chǎn)量較對照提高了12.3%；配方3由于沒有使用麥麩，產(chǎn)量較對照有明顯下降。

表2 黑木耳子實體鮮重和干重

備注：三潮木耳的鮮重及總鮮重為100袋的總量；“*”表示與對照比較在0.05水平差異顯著。

5 結(jié)論與討論

宣漢縣黑木耳栽培的適宜季節(jié)時間較短，通常為9月中上旬，需要根據(jù)每年的農(nóng)時及時合理地安排接種日期，配方中適當(dāng)添加氮源有利于高產(chǎn)，但是氮源過多會造成污染率升高，麥麩添加量應(yīng)控制在10%左右。

培養(yǎng)基的物理結(jié)構(gòu)和水分含量對菌絲生長速度影響較大，較低的水分和疏松的物理結(jié)構(gòu)可以加快菌絲生長速度，所以在原材料制備環(huán)節(jié)應(yīng)該掌握好材料顆粒度和水分含量。

打孔和排場環(huán)節(jié)是管理的關(guān)鍵期，因為宣漢秋季雨水較多，在出耳之前過多的雨水可能造成爛袋發(fā)生，在條件允許的情況下，應(yīng)該在排場初期搭建簡易遮雨棚。

[1]劉永昶，王德林，劉永寶.黑木耳無公害栽培實用新技術(shù)[M].北京.中國農(nóng)業(yè)出版社，2009.