李紅梅，王　燕

(1.四川省農(nóng)業(yè)援外辦公室，四川成都610041；2.四川農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，四川溫江611130)

農(nóng)戶認知度對四川省中藥材種植規(guī)范化程度的影響研究
——以四川省中江縣丹參為例

李紅梅1，王燕2

(1.四川省農(nóng)業(yè)援外辦公室，四川成都610041；2.四川農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，四川溫江611130)

本文利用實證研究的方法，以四川省中江縣597戶農(nóng)戶的調(diào)查數(shù)據(jù)為依據(jù)，計量分析農(nóng)戶認知度對四川省中藥材種植規(guī)范化程度的影響因素。研究表明中藥材種植規(guī)范化程度受到農(nóng)戶的個人特征、所處的環(huán)境特征和對規(guī)范化種植的認知度等多種因素的影響。

認知度；中藥材； 規(guī)范化；影響； 研究

我國是中藥的發(fā)源地，是最大的生產(chǎn)國和使用國，形成了在世界上獨具特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。經(jīng)歷10年，在1994年完成的中國中藥資源普查，查明中國是世界藥材資源最豐富的國家，中藥材資源達到12807種，野生藥材蘊藏總量為850萬t，家種藥材年產(chǎn)量達30多萬t。10余年來，科技部已先后批準在全國17個省份建設(shè)“中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)基地”，在7個省份建設(shè)“中藥材規(guī)范化種植基地”。目前，全國先后建立了120多個重點中藥材品種的規(guī)范化種植研究基地。四川省作為中藥材資源強省，其中藥材在種類、數(shù)量上均占據(jù)優(yōu)勢，中藥材資源達5000余種，其中植物藥4600余種，占全國中草藥品種的75%。據(jù)統(tǒng)計，2013年四川省中藥材栽培品種超過200種，栽培面積98800hm2，年產(chǎn)量達41.3萬t。其中屬于著名道地品種的中藥材有30余種，蘊藏量100萬t以上，居全國首位。但四川省中藥材生產(chǎn)管理粗放，農(nóng)民千家萬戶盲目種植，點多面廣，品種混亂，近50%的藥材種植基地并沒有根據(jù)本地區(qū)的土壤、氣候等自然條件以及市場需求來確定種植品種和規(guī)模，種植行為不規(guī)范、不科學，化肥農(nóng)藥濫用，對重金屬和微生物沒有限制，重茬問題嚴重，導致產(chǎn)量不穩(wěn)定，質(zhì)量差異大，種植效益起伏很大。產(chǎn)生這種結(jié)果的原因與中藥材生產(chǎn)、加工、運輸、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的質(zhì)量把關(guān)均有聯(lián)系，但最根本的原因還要從生產(chǎn)的源頭，即農(nóng)戶的種植環(huán)節(jié)去尋找。在農(nóng)戶經(jīng)濟循環(huán)的過程中，生產(chǎn)是經(jīng)濟運行的第一步。從農(nóng)戶的角度講，生產(chǎn)是一種自覺行為，直接關(guān)系到農(nóng)戶經(jīng)濟發(fā)展和收入問題，這些也是農(nóng)民最關(guān)心的問題。深入分析農(nóng)戶中藥材生產(chǎn)行為規(guī)范化的水平及其影響因素，一方面可以客觀掌握農(nóng)戶生產(chǎn)行為的動機和方式，更好地分析其對中藥材規(guī)范化種植程度的影響；另一方面這種深入分析能夠找到農(nóng)戶在中藥材生產(chǎn)中存在的問題，并激發(fā)農(nóng)戶生產(chǎn)的潛能，利用制度設(shè)計來改善其生產(chǎn)行為。因此，本文以中江丹參為例，進行實證研究，擬從農(nóng)戶的個人特征、環(huán)境特征和對中藥材規(guī)范化種植的認知度方面來尋找影響農(nóng)戶生產(chǎn)行為、進而影響中藥材規(guī)范化種植程度的因素，以便為政府決策提供依據(jù)。

1　中江縣丹參規(guī)范化種植現(xiàn)狀

丹參(SalviamiltiorrhizaBunge)，在《中國道地藥材》中，被列為川產(chǎn)道地藥材。四川中江丹參一直是我國丹參的主源優(yōu)質(zhì)道地藥材，以其根粗壯、色澤朱紅、藥味濃郁、藥效高而弛名海內(nèi)外。2013年，中江丹參種植面積達68.97hm2，產(chǎn)量9200t，中江丹參的面積和產(chǎn)量均占全省80%以上。中江是全國無公害中藥材生產(chǎn)示范基地縣，獲四川省第1批無公害生產(chǎn)基地證書，2011年中江丹參獲GAP認證。在對中江丹參種植規(guī)范化程度進行界定的時候，我們分為了認知和行為兩個部分。通過對597戶中江縣丹參種植農(nóng)戶的實地調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)丹參的種植規(guī)范化程度較低。

1.1農(nóng)戶對丹參規(guī)范化種植的認知度較低

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中江縣丹參種植農(nóng)戶對于丹參規(guī)范化種植的認知度普遍偏低。比較關(guān)注丹參種植技術(shù)方面信息的人不足50%；比較了解中藥材規(guī)范化種植相關(guān)信息的人僅為17.5%；比較了解GAP的農(nóng)戶僅僅為5.4%。但受訪者普遍都認為丹參種植的安全性和規(guī)范化非常重要，均大于60%，這說明引導農(nóng)戶進行規(guī)范化種植具有一定的潛力。

1.2從農(nóng)戶種植行為分析發(fā)現(xiàn)，丹參規(guī)范化種植程度偏低

本文主要從種植方式、土地利用、種根來源、繁殖方式、種苗移栽、栽培方式、采收時間、儲藏方式、化肥、農(nóng)藥施用等方面來了解農(nóng)戶的丹參種植行為。調(diào)查結(jié)果顯示，農(nóng)戶種植的隨意性相當大，能夠完全正確地把握好每個環(huán)節(jié)的農(nóng)戶很少。80.9%的農(nóng)戶選擇輪作， 92.8%的選擇自繁自育，83.2%選擇根段扦插，90.8%選擇起壟栽培，94.1%選擇室外儲藏。這說明在丹參栽培方面，大多數(shù)農(nóng)戶都清楚丹參的種植技術(shù)。但在施用化肥和施用農(nóng)藥方面，很多農(nóng)戶就表現(xiàn)出了只顧成本，不顧及藥效及藥品的安全性。在問及種植丹參時你施用化肥的標準是什么時，87.9%的農(nóng)戶選擇沒有標準，根據(jù)經(jīng)驗隨意施用。在農(nóng)藥殘留和產(chǎn)量的選擇方面，90.9%的農(nóng)戶選擇了產(chǎn)量，都表示會為了保證產(chǎn)量，繼續(xù)施用高殘留農(nóng)藥。正是農(nóng)戶的這種行為，讓中江縣的丹參種植規(guī)范化進程受到了嚴重影響。

2　農(nóng)戶對丹參規(guī)范化種植程度的影響因素分析

2.1變量選擇

本文試圖采用來自丹參種植農(nóng)戶的調(diào)查數(shù)據(jù)，運用Logistic模型，從更深層次來分析丹參種植農(nóng)戶的個人特征、環(huán)境特征和認知度等，對丹參種植規(guī)范化程度的影響。本研究的被解釋變量是中江縣丹參種植規(guī)范化程度，即Y變量。通過對農(nóng)戶在種植丹參過程中具體所表現(xiàn)出來的行為的對錯來衡量Y變量的高低。在調(diào)查和研究大量文獻的基礎(chǔ)上，本研究選擇了15個主要技術(shù)行為，給每個行為打分。如果所采用的行為是正確的就給1分，是錯誤的就給0分。選擇的技術(shù)行為變量主要有：土地利用、種根來源、儲藏方式、繁殖方式、種苗移栽、是否能夠辨別種苗質(zhì)量、栽培方式、采收時間、化肥施用標準、農(nóng)藥施用、丹參種植密度、發(fā)汗時間、壞丹參根條處理方式等15個變量，按其最終得分來反映其規(guī)范化種植程度。本文選擇15分的1/2處作為分界點，如果分值大于7.5分，就表示規(guī)范化程度較高，低于7.5分就表示規(guī)范化程度較低。

對于X變量，也就是對丹參規(guī)范化種植程度影響因素，在理論分析與調(diào)研的基礎(chǔ)上，本文主要選擇個人特征變量、環(huán)境特征變量、總體認知變量。各變量的含義及其預期作用方向如表1所示。根據(jù)上述討論，我們建立了影響中藥材規(guī)范化種植程度的模型：

中江縣丹參種植規(guī)范化程度=f(農(nóng)戶的個人特征、農(nóng)戶所處的環(huán)境特征、對規(guī)范化種植的總體認知、其他因素)

表1　模型變量的含義及其預期作用方向

續(xù)表1：

模型變量變量定義平均值預期作用方向是否參加專業(yè)合作社(X9)是=1,否=00.16+/-參加規(guī)范化技術(shù)種植培訓的次數(shù)(X10)0次=1,1次=2,2次=3,3次以上=41.48+是否有專業(yè)技術(shù)人員不定期進行指導(X11)是=1,否=00.20+3、認知變量丹參種植技術(shù)的關(guān)注度(X12)很不關(guān)心=1,不太關(guān)心=2,一般=3,關(guān)注=4.十分關(guān)注=53.24+對規(guī)范化種植相關(guān)信息的了解度(X13)很不了解=1,不了解=2,一般=3,了解=4,非常了解=52.52+對中藥材生產(chǎn)標準化體系(GAP)的了解度(X14)很不清楚=1,不清楚=2,一般=3,清楚=4,非常清楚=52.19+對丹參規(guī)范化種植的認知度(X15)很不重要=1,不重要=2,一般=3,重要=4,非常重要=53.66+丹參藥材安全重要性的認知度(X16)很不重要=1,不重要=2,一般=3,重要=4,非常重要=53.82+

2.2模型估計

通過對調(diào)查數(shù)據(jù)的分析整理，得出了具體的模型估計(詳見表2)。

2.3模型結(jié)果分析

2.3.1農(nóng)戶特征變量對中藥材規(guī)范化種植程度的影響分析

表2　 農(nóng)戶種植行為對規(guī)范化程度影響模型結(jié)果

注：模型檢驗結(jié)果：-2LL=723.7，Cox 和Snell的卡方=0.181，Nage lkerke的卡方=0.134；*、**、***分別表示估計的系數(shù)不等于零的顯著度水平分別為10%、5%和1%。

2.3.1.1年齡、文化程度及性別對丹參規(guī)范化種植程度影響較弱數(shù)據(jù)回歸分析發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶的年齡、文化程度、性別及是否是村干部等，對丹參規(guī)范化種植程度影響不是很顯著。目前四川農(nóng)村中普遍現(xiàn)象是青壯年及文化程度高的都外出打工，留在家里的多是老弱婦孺，導致調(diào)查樣本中年齡在50歲及以上的人數(shù)為426人，占總調(diào)查樣本數(shù)的71%，他們的文化程度、年齡都處在比較類似的水平上。在做回歸分析的時候，不能較大地體現(xiàn)出差異性，所以最終反映出不顯著的結(jié)果。但盡管結(jié)果不顯著，仍然具有相關(guān)性：年齡與規(guī)范化程度成負相關(guān)關(guān)系；而性別及文化程度、是否是村干部與丹參種植規(guī)范化程度呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系。這也就表明，男性的種植技術(shù)更趨向于規(guī)范化，文化程度高和是村干部的農(nóng)戶，其種植技術(shù)也更加規(guī)范。

2.3.1.2農(nóng)戶種植丹參的年限與丹參規(guī)范化種植程度呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)關(guān)系 從模型結(jié)果可知，農(nóng)戶的種植年限對丹參規(guī)范化種植程度有較為顯著的影響，影響方向為正。其wald值為8.636，回歸系數(shù)(B)為0.412。行為學告訴我們，一個人對其所從事的行業(yè)或者技術(shù)年限越長，會越熟練，并且在從事的過程中，會不斷研究和改善自己的技術(shù)，以便產(chǎn)生較好的結(jié)果。因此，農(nóng)戶種植丹參的年限越長，種植規(guī)范化的程度會越高。

2.3.2農(nóng)戶所處的環(huán)境特征對丹參規(guī)范化種植程度影響分析

2.3.2.1丹參種植面積，丹參收入占家庭收入的比重模型結(jié)果顯示，丹參種植面積、丹參收入占家庭總收入的比重與丹參規(guī)范化種植程度有顯著的正相關(guān)關(guān)系。丹參的種植面積較大或者在家庭收入中所占比重較大，農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中，更愿意學習新技術(shù)，更新自己的技術(shù)知識，更能響應(yīng)政府所倡導的政策，學習規(guī)范化種植技術(shù)；而種植面積較小的農(nóng)戶，由于丹參種植在其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不是主要的，他更多的精力會放在其他主要生產(chǎn)物上，對于丹參規(guī)范化種植要求不高。

2.3.2.2是否參加專業(yè)合作社和參加培訓的次數(shù)模型結(jié)果顯示，是否參加專業(yè)合作社和參加培訓的次數(shù)均對丹參規(guī)范化種植程度顯著相關(guān)。參加了專業(yè)合作社的農(nóng)戶明顯規(guī)范化生產(chǎn)的程度會高一些，而沒有參加的規(guī)范化程度要低一些；參加培訓次數(shù)較多的相比參加培訓次數(shù)少的，更能規(guī)范化種植丹參。

2.3.2.3是否定期有專業(yè)技術(shù)人員進行指導模型結(jié)果顯示，是否有專業(yè)人員不定期進行指導對規(guī)范化種植程度影響不顯著。在597份調(diào)查樣本中我們發(fā)現(xiàn)，僅有122位農(nóng)戶選擇了有專業(yè)技術(shù)人員不定期對其進行指導，占比20.6%。在樣本中處于少數(shù)，而2/3的農(nóng)戶是沒有技術(shù)人員指導，因此，盡管有無專業(yè)人員指導對規(guī)范化種植程度呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系，但是影響不夠顯著。

2.3.3農(nóng)戶認知度對中藥材種植規(guī)范化程度的影響分析

2.3.3.1從模型結(jié)果看，農(nóng)戶對丹參種植技術(shù)的關(guān)注度、對規(guī)范化種植相關(guān)信息和中藥材生產(chǎn)標準化體系(GAP)的了解度對丹參規(guī)范化種植程度有顯著影響其中對丹參種植技術(shù)的關(guān)注度影響最顯著，這說明只要農(nóng)戶能夠關(guān)注丹參規(guī)范化種植技術(shù)，就會認真了解這些技術(shù)，并將這些技術(shù)應(yīng)用到行為之中，從而改善其種植丹參的行為。對規(guī)范化種植相關(guān)信息的了解度和對中藥材生產(chǎn)標準化體系(GAP)的了解度對丹參規(guī)范化種植程度的影響都不顯著，這可能與調(diào)查的樣本相關(guān)。由于前面交代過的客觀原因，我們的調(diào)查對象主要是年齡較大、文化程度相對較低的農(nóng)戶，大多數(shù)農(nóng)戶對規(guī)范化及GAP這些術(shù)語都不了解，導致調(diào)查的準確度下降。

2.3.3.2農(nóng)戶對丹參規(guī)范化種植的認知度和丹參藥材安全重要性的認知度模型結(jié)果顯示，農(nóng)戶對丹參規(guī)范化種植的認知度和丹參藥材安全重要性的認知度影響均不顯著，這與筆者假設(shè)不符。究其原因分析，首先可能與我們的調(diào)查對象多是年齡大，文化程度較低有很大關(guān)系。從主觀上他們對丹參甚至其他農(nóng)作物的種植技術(shù)的關(guān)注度都會降低。其次，他們受年齡和文化程度的限制，客觀上也難以要求他們能夠全面掌握和了解規(guī)范化種植技術(shù)。另外，丹參規(guī)范化種植是一整套技術(shù)的復合體，即使他們了解，為了避免麻煩及收益的刺激性不夠，也會導致他們對丹參規(guī)范化種植和丹參安全重要性的認知不高。

3　結(jié)論及相關(guān)建議

3.1開展技能培訓，留住青壯年勞動力

從我們的實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前中江縣丹參種植戶中，大多是50歲以上的老人及婦女，而更多的青壯年外出務(wù)工。這種情況不僅出現(xiàn)在中江縣，四川省及全國也是一樣，青壯年脫離農(nóng)村，走進城市成為一個不爭的事實。但無論是全省農(nóng)業(yè)發(fā)展，還是中藥材規(guī)范化生產(chǎn)，均需要依靠文化層次相對較高、思想觀念相對開放的青年人。本文實證研究也發(fā)現(xiàn)，年齡與中藥材規(guī)范化程度成負相關(guān)關(guān)系，這意味著種植戶年齡越年輕，中藥材種植規(guī)范化程度越高。因此，希望政府在制定政策時，能夠在怎樣留住青壯年勞動力方面多做考慮，如通過技能培訓、項目傾斜、適當補貼、信貸優(yōu)惠等措施，留住農(nóng)村中的青壯年勞動力，這樣才能從根本上促進中藥材規(guī)范化種植程度的提高。

3.2加大土地流轉(zhuǎn)力度，大力發(fā)展規(guī)?；N植

研究發(fā)現(xiàn)，丹參種植面積和丹參收入占家庭收入比重與丹參規(guī)范化種植呈現(xiàn)顯著正相關(guān)關(guān)系。但從實際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，中江縣丹參種植多是小農(nóng)戶小規(guī)模種植，面積偏小，多在2000m2左右。希望政府在引導中藥材規(guī)范化種植時，要加大土地流轉(zhuǎn)力度，通過項目支持、信貸優(yōu)惠等措施，鼓勵中藥材種植大戶擴大規(guī)模，改變多農(nóng)戶、小規(guī)模生產(chǎn)的局面，促進中藥材生產(chǎn)規(guī)?；?，從而達到規(guī)范化生產(chǎn)，使中藥材產(chǎn)量和質(zhì)量得到明顯提升的目的。

3.3加大培訓和技術(shù)指導力度，灌輸中藥材規(guī)范化種植知識

實證研究發(fā)現(xiàn)，對丹參種植農(nóng)戶的培訓次數(shù)與中藥材規(guī)范化種植程度呈現(xiàn)顯著正相關(guān)關(guān)系。中藥材種植農(nóng)戶的技術(shù)需求和技術(shù)接受能力，直接影響中藥材規(guī)范化種植程度。培訓和技術(shù)指導不僅可以提高農(nóng)民個人獲取、辨識和理解信息的能力，而且會將這些信息轉(zhuǎn)化為具體的行動，并將行動推廣和擴散，從而影響整個種植片區(qū)的技術(shù)更新。因此，在引導和扶持中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展時，對農(nóng)戶的培訓和技術(shù)指導是促進規(guī)范化生產(chǎn)的重中之重?？梢酝ㄟ^課堂培訓、實地考察、田間指導、視頻教學等多形式、多渠道，全方位地向農(nóng)戶灌輸中藥材規(guī)范化種植知識，將這些知識固化在農(nóng)戶的意識之中，從而影響其種植行為。

3.4加大監(jiān)管力度，從源頭抓起

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多農(nóng)戶在施用肥料、農(nóng)藥時無節(jié)制、任意施藥。對肥料和農(nóng)藥的選擇是只管療效、不管質(zhì)量及安全性。對于腐爛、腫瘤、蟲蝕的丹參根條處理方式，有40%的農(nóng)戶選擇混雜在無病丹參中出售，46%的選擇隨意丟棄，而選擇統(tǒng)一集中處理的僅為14%。這些行為不僅污染環(huán)境，更重要地是給中藥材的質(zhì)量安全和藥品安全埋下隱患。監(jiān)管部門應(yīng)該加大監(jiān)管力度，首先，應(yīng)做好宣傳工作，引導農(nóng)戶安全施用農(nóng)藥化肥，對于腐爛、腫瘤、蟲蝕根條集中處理。其次，應(yīng)加強農(nóng)藥、化肥市場的監(jiān)管力度，嚴格控制不合格產(chǎn)品流向市場。同時，應(yīng)為農(nóng)戶提供集中處理腐爛、腫瘤、蟲蝕根條的場地和條件。再次，要有嚴格的監(jiān)管措施和制度設(shè)計，規(guī)范農(nóng)戶的用藥、用肥及處理腐爛根條等行為。

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2014-12-9

李紅梅(1981-)，女，漢族，四川閬中人，主要從事農(nóng)業(yè)援外工作。