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        唐代詩文中的徽茶文化

        2015-03-20 21:15:46
        茶業(yè)通報(bào) 2015年2期
        關(guān)鍵詞:茶詩唐代

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        唐代詩文中的徽茶文化

        章傳政

        (安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所,合肥 230036)

        摘 要:茶的詩文以茶事為題材,興起于唐代。安徽在唐代時(shí)期,舒州、壽州、宣州、歙州、池州均生產(chǎn)名茶。賞析唐代茶的詩文,可以從中了解到安徽名茶的制作工藝、品質(zhì)特征、社會影響等諸多安徽茶文化信息。

        關(guān)鍵詞:唐代;茶詩;茶文;徽茶文化

        我國是詩文大國,也是茶文化的發(fā)源地。自古以來,茶就是詩文的重要題材。有句話說“無茶不文人”,中國文人大多嗜好品茶。自然,詩人、文人也多為茶人。唐代時(shí)期,安徽有舒州、壽州、宣州、歙州、池州共五個(gè)州產(chǎn)茶,出產(chǎn)天柱茶、霍山黃芽、瑞草魁、方茶、金地茶等名品,吟詠這些名茶與茶事的詩文隨之陸續(xù)出現(xiàn)。賞析與解讀安徽唐代茶的詩文,可以揭示其所蘊(yùn)含的諸多安徽茶文化信息。

        1 吟詠舒州茶的詩文

        唐時(shí),舒州區(qū)域潛山生產(chǎn)的天柱茶名聞一時(shí)。薛能,晚唐詩人,詩作多寫寄送贈答、游歷登臨。他收到時(shí)任宰相劉鄴寄贈的天柱山茶后,特地寫下《謝劉相公寄天柱茶》詩:“兩串春團(tuán)敵夜光,名題天柱印維揚(yáng)。偷嫌曼倩桃無味,搗覺嫦娥藥不香。惜恐被分緣利市,盡應(yīng)難覓為供堂。粗官寄予真拋卻,賴有詩情合得嘗?!毖δ苁盏降氖莾纱畧F(tuán)茶,唐代制茶多為蒸青團(tuán)茶,當(dāng)時(shí)天柱茶的形制亦如此。但是蓋的印章卻是揚(yáng)州,這是因?yàn)樘熘杵焚|(zhì)優(yōu)良,唐時(shí)天柱山所在的舒州屬于淮南道,淮南節(jié)度使的駐節(jié)地在揚(yáng)州,這個(gè)印章說明薛能所收宰相寄贈的天柱茶,是舒州向朝廷的貢茶,不可多得。詩句以夸張手法,贊譽(yù)天柱茶的珍貴勝過夜光珠,味道勝過西王母的蟠桃和嫦娥的仙藥,使蟠桃無味,讓仙藥不香,襯托天柱茶的名貴,此等好茶應(yīng)該用來孝敬父母。薛能說自己官職卑小,不應(yīng)得此好茶,但因是一位詩人,卻又心安理得,寫得謙虛而又風(fēng)趣。

        唐代詩人秦韜玉,才華受到舒州太守賞識。太守把天柱茶寄給他品嘗,秦韜玉很是感動,當(dāng)即吟詠《寄謝天柱山茶》:“天柱香芽露香發(fā),爛研瑟瑟穿荻篾。太守憐才寄野人,山童碾破團(tuán)團(tuán)月。倚云便酌泉聲煮,獸炭潛然虬珠吐??粗缣煸缛彰?,鼎中颯颯篩風(fēng)雨。老翠香塵下才熟,攪時(shí)繞箸秋云綠。耽書病酒兩多情,坐對閩甌睡先足。洗我胸中幽思清,鬼神應(yīng)愁歌欲成?!痹撛娪置恫刹韪琛?,著重描繪煮茶、飲茶以及品茶過后提神醒腦、引發(fā)詩興的效果,層層遞進(jìn)地展現(xiàn)“天柱香芽”給人的不同尋常感受,感情親切而真摯。秦韜玉品飲的天柱茶是用荻篾穿起來的團(tuán)茶。以山泉為水,以獸炭為燃料,煮沸之水泡如龍珠,鍋中有颯颯風(fēng)雨聲,令人仿佛身臨其境。品賞了天柱茶的色、香、味后,使人清新、樂觀并引發(fā)詩情,所謂“詩思因茶而清”。

        吟詠舒州天柱茶的兩首詩均是答謝詩,反映了唐代時(shí)期天柱茶的制作工藝與品質(zhì)特征,揭示了天柱茶多用于貢品與禮品,其珍貴猶如“金可有,而茶不可得”。唐代楊華在《膳夫經(jīng)手錄》里說“舒州天柱茶,雖不峻拔遒勁,亦甚芳香甘美,良可重也?!笨梢娞熘璧姆枷?、甘美的特質(zhì),贏得了時(shí)人的稱贊。

        2 吟詠宣州茶的詩文

        宣州宣城(今安徽寧國)在唐代出產(chǎn)名茶雅山茶,在文獻(xiàn)中又寫作鴉山茶、丫山茶,還被稱作丫山陽坡橫紋茶、瑞草魁。為什么鴉山茶有這么多的稱呼呢?

        “宣城縣有丫山(即鴉山),小方餅橫鋪茗牙裝面。其山東為朝日所燭,號曰陽坡,其茶最勝,太守嘗薦于京洛人士,題曰丫山陽坡橫紋茶?!蔽宕衩腻a在《茶譜》中,解釋了鴉山和丫山同義,唐時(shí)丫山茶是小方餅形茶,品質(zhì)特別好,充作貢品。

        鴉山茶品質(zhì)好,是有口皆碑的。晚唐鄭谷在《峽中嘗茶》詩中云:“吳僧漫說鴉山好,蜀叟休夸鳥嘴香?!睂Ⅷf山茶說成超過頂級名茶四川的鳥嘴茶。直到宋代,梅堯臣還在《答宣州張主簿遺鴉山茶次其韻》詩中說:“江南雖盛產(chǎn),處處無此茶。纖嫩如雀舌,煎烹比露芽?!薄拔粲^唐人詩,茶韻鴉山嘉。鴉銜茶子生,遂同山名鴉?!痹娋鋾詴骋锥?,贊美之情溢于言表。

        有的人認(rèn)為,對鴉山茶的最高評價(jià),莫過于唐代著名詩人杜牧《題茶山》詩:“山實(shí)東南秀,茶稱瑞草魁”。茶山,指的是湖州長城縣(今浙江長興縣)顧渚山,盛產(chǎn)紫筍茶,進(jìn)貢朝廷。每年三月采制第一批春茶時(shí),湖、常二州刺史都要奉詔赴茶山督辦修貢事宜。這首《題茶山》詩就是作者在湖州刺史任內(nèi),宣宗大中四年(850)春三月所作。杜牧別出心裁地稱茶為瑞草魁,魁就是第一的意思,當(dāng)然是無與倫比的。杜牧稱茶為“魁”,開啟了中國人對茶的這種稱呼方式,后世人紛紛仿效,習(xí)慣上稱茶葉為瑞草、仙草,比如宋代王十朋《會稽風(fēng)俗賦并序》內(nèi)有龍山瑞草,清末民初安徽出產(chǎn)的太平猴魁等。但是,安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所丁以壽先生指出,杜牧這首詩寫的是顧渚茶山,所云瑞草魁并沒有專指宣州鴉山茶,這個(gè)觀點(diǎn)是中肯的。因?yàn)橹钡矫鞔?,才有王象晉在《群芳譜》里提出“丫山陽坡橫紋茶,一名瑞草魁”,這時(shí)才明確丫山茶又名瑞草魁,但是如果反過來說瑞草魁就是丫山茶,那就不正確了。

        可以補(bǔ)充說明的是,鴉山茶雖然好,但是不同的人卻有不同的看法。比如說,唐代楊華就在《膳夫經(jīng)手錄》里表明“宣州鴉山茶,亦天柱之亞也?!比绻欢ㄒ艂€(gè)座次,楊華認(rèn)為舒州天柱茶應(yīng)該在前,其次才是宣州鴉山茶。

        3 吟詠池州茶的詩文

        池州在唐時(shí)生產(chǎn)名茶金地茶,該茶與金地藏有關(guān)。金地藏(696- 794年),俗名金喬覺,新羅國(今朝鮮)王子,渡海來華后定居于安徽九華山化城寺。宋代陳巖在《九華詩集》中說,唐德宗建中時(shí),金地藏?cái)y茶種至九華山種植,金地茶由此得名。

        金地藏在九華山修行時(shí),終日與小童為伴。小童為他汲水烹茶。當(dāng)小童耐不住佛門寂寞要?dú)w家時(shí),金地藏寫了一首《送童子下山》詩送給他。“空門寂寞汝思家,禮別云房下九華。愛向竹欄騎竹馬,懶于金地聚金沙。添瓶澗底休招月,烹茗甌中罷弄花。好去不須頻下淚,老僧相伴有煙霞?!痹品渴墙鸬夭氐淖∷?,竹馬是一種兒童玩具,金地代指寺廟,聚金沙就是修行,瓶是汲水的陶罐。童子留戀塵世,無意在寺廟修行,不再汲水煮茶,辭別下山了。金地藏雖依依惜別,仍然勸慰不須流淚,有煙霞相伴不會寂寞。詩句寫的都是日常之事,親切柔和,娓娓情深,反映出一代高僧的仁慈心地與豁達(dá)情懷?!芭胲T中罷弄花”也體現(xiàn)出“茶佛一味”、“茶禪一味”的茶道境界。

        唐代杜牧(803- 852年)曾任池州刺史,性嗜茶,游覽中嘗攜茶助興。他在公務(wù)之余,去被廢棄的林泉寺探秘,寫下詩篇《游池州林泉寺金碧洞》?!靶浞魉窒卤汤?,潺湲聲斷滿溪冰。攜茶臘月游金碧,合有文章病茂陵?!北汤庵敢粔K塊的石頭,潺湲聲斷指潺潺流水聲沒有了,漢代司馬相如曾因病辭官居茂陵從事創(chuàng)作。杜牧在寒冬臘月的大冷天,還記著帶上池州好茶,用林泉煎茶,其嗜茶的形象躍然紙上。品茶之后,文采大發(fā),宣稱要把文學(xué)家司馬相如比拼下去,可見茶助文思的功力了。

        吟詠池州茶的詩文與佛禪相結(jié)合,賦予了安徽名茶悠遠(yuǎn)的神秘感,茶助文人雅興,創(chuàng)作華美的辭章,既豐富了安徽茶文化的內(nèi)涵,也促使其上升到茶道意境。

        4 吟詠歙州茶的詩文

        唐代時(shí)期,歙州茶葉盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。王敷《茶酒論》中說“浮梁歙州,萬國來求。”全國各地的商人都慕名到浮梁、歙州買茶,這句話充分說明了歙州茶葉在全國的地位。當(dāng)時(shí)江西浮梁是南方最大的茶葉集散地,歙州茶葉大多也運(yùn)往浮梁交易。唐憲宗元和十年(815年),白居易被貶為九江郡司馬。第二年秋季的一天,送客到湓浦口,夜里在船上欣賞歌女彈琵琶,并寫下傳世名作《琵琶行》。該詩有“老大嫁作商人婦,商人重利輕別離。前月浮梁買茶去,去來江口守空船”之句,佐證了歙州等地盛產(chǎn)茶葉,不僅數(shù)量多,而且品質(zhì)好,以至成為享譽(yù)全國的茶葉集散地。

        歙州之茶,唐人楊華給了極高的評價(jià),在其所著《膳夫經(jīng)手錄》里,說“歙州、婺州、祁門、婺源方茶,制置精好,不雜木葉。自梁、宋、幽、并間,人皆尚之。賦稅所入,商賈所赍,數(shù)千里不絕于道路。其先春含膏,亦在顧渚茶品之并列。祁門所出方茶,川源制度略同,差小耳?!边@則記載表明,祁門方茶是精工制作而成,凈度好,沒有木葉等雜質(zhì),人人都喜歡,商賈愿意購買,茶客樂意品飲。

        5 吟詠壽州茶的詩文

        至于壽州茶事,從名茶角度看,壽州黃芽,又名霍山黃芽,在唐代名極一時(shí)。從茶具角度看,壽州窯,茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中,將其列入名窯系列。唐代壽州窯窯口主要是分布在安徽淮南市一帶。壽州窯創(chuàng)燒于南朝,早期燒青釉瓷,到了唐代時(shí)改燒黃釉瓷。由于陸羽等茶人崇尚越窯青瓷,青綠色能夠增益茶湯之美感。而壽州瓷黃,雖亦有名,但排名不能居前。然而,迄今為止,壽州窯是發(fā)現(xiàn)最早的以燒制黃釉瓷為主的瓷窯。采用印花、劃花、貼花方法裝飾,壽州窯瓷器兼具審美價(jià)值與實(shí)用價(jià)值。這就足以反映壽州瓷器茶具的歷史地位了。

        唐代裴汶在《茶述》中贊美茶葉“其性精清,其味浩潔,其用滌煩,其功致和。參百品而不混,越眾飲而獨(dú)高。”以至于“人人服之,永永不厭。得之則安,不得則病”。那么,如此美好的茶葉哪里有呢?“今宇內(nèi)為土貢實(shí)眾,而顧渚、蘄陽、蒙山為上;其次則壽陽(一作壽州)、義興(一作陽羨)、碧澗、滬湖、衡山,最下有鄱陽、浮梁?!敝劣诟×旱牟枞~,王敷在《茶酒論》里已經(jīng)說了,那可是“萬國來求”。而裴汶認(rèn)為壽州所產(chǎn)的茶葉,排序還應(yīng)該在其前面,可見唐時(shí)壽州茶葉品質(zhì)之高了。

        綜觀唐代時(shí)期,安徽不僅產(chǎn)茶數(shù)量多,而且茶葉花色品種也很多。正如唐代封演在《封氏聞見記》中所說“其茶自江淮而來,舟車相繼,所在山積,色額甚多?!泵枧c民生之間關(guān)系密切。唐代大詩人顧況《青弋江》詩云:“凄清回泊夜,淪波激石響。村邊草市橋,月下罟師網(wǎng)。”寫的就是草市。所謂草市,是城市以外的集市,交易場所離產(chǎn)茶地不遠(yuǎn)。草市在唐朝很興盛,安徽的江南和淮南均有草市。青弋江跨祁門、黃山區(qū)、黟縣、歙縣、旌德、石臺、涇縣、青陽、南陵、宣城、蕪湖等十一個(gè)縣(市、區(qū)),涉及歙州、池州、宣州等地,范圍非常廣闊。青弋江水運(yùn)便于茶貨的運(yùn)輸,于是近水設(shè)有草市,進(jìn)行茶葉貿(mào)易。顧況的詩描寫了魚米之鄉(xiāng)富饒靜謐的月夜,像一幅優(yōu)美的山水畫,令人心馳神往,也反映出茶葉交易富裕了一方人。唐代杜牧也在《上李太尉論江賊書》中說:“凡江淮草市,盡近水際,富室大戶,多居其間?!绷钊诉z憾的是,這么富裕的地方,卻引來了很多盜賊,杜牧指出:“有已聚徒黨,水劫不便,逢遇草市,泊舟津口,便行陸劫。”江賊不僅水劫,而且陸劫。“去年十月十九日,劫池州青陽縣市,凡殺六人,內(nèi)取一人,屠刳心腹。”其行為讓人發(fā)指。“自十五年來,江南江北,凡名草市,劫殺皆遍,只有三年再劫者,無有五年獲安者?!苯\之害如此嚴(yán)重,無怪乎杜牧為此專題向李太尉上書。

        總之,唐代時(shí)期,詩文吟詠安徽茶事,茶與詩文融合,豐富了安徽茶文化的內(nèi)涵。就像白居易詩句所描繪的“或飲茶一盞,或吟詩一章”;“或飲一甌茗,或吟兩句詩”,飲茶、作詩、作文,成為生活的樂趣,也發(fā)展為獨(dú)具特色的文化現(xiàn)象。品讀唐代安徽茶的詩文,仿佛聞到了久遠(yuǎn)悠長的清新茶香,感受到了妙不可述的詩情文韻,更體味到了茶葉在當(dāng)時(shí)社會生活中的重要作用。

        (責(zé)任編輯:宋麗)

        〔作者簡介〕章傳政(1971-),安徽潛山人,茶學(xué)(茶文化)博士、博士后,安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所副教授,主要從事茶文化教學(xué)及研究。

        〔基金項(xiàng)目〕安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)“徽茶文化及其可持續(xù)發(fā)展研究(yj2008- 12)”。

        〔收稿日期〕2015- 01- 15

        文章編號:1006-5768(2015)02-0093-03

        文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A

        中圖分類號:S571.1

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