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        “倒奶殺?!蓖癸@行業(yè)困局,乳業(yè)突圍之路在何方?

        2015-03-20 02:37:30本刊編輯部
        河南畜牧獸醫(yī) 2015年4期
        關(guān)鍵詞:奶農(nóng)乳品奶業(yè)

        本刊編輯部

        “倒奶殺?!蓖癸@行業(yè)困局,乳業(yè)突圍之路在何方?

        本刊編輯部

        【編者按】從2014年年底到2015年年初,中國多地接連出現(xiàn)奶農(nóng)“倒奶殺牛”事件,從河北、內(nèi)蒙古、黑龍江等北方主產(chǎn)區(qū),蔓延到奶源原本短缺的廣東。近期,這種現(xiàn)象也波及我省,有媒體報道,近日,在河南新鄉(xiāng)某養(yǎng)殖小區(qū),賣不出去的牛奶被奶農(nóng)倒進麥田。那么,奶農(nóng)為何遭遇“寒冬”?“倒奶殺牛”現(xiàn)象背后凸顯了怎樣的行業(yè)困局?我國乳業(yè)該如何“闖”出一條突圍之路?請關(guān)注本期的乳業(yè)專題。

        事件背后的原因

        從河南省畜牧局奶業(yè)管理辦公室獲悉,形成“倒奶殺?!爆F(xiàn)象的主要原因是受國際乳制品價格下降和進口量增加的影響,同時也與生產(chǎn)方式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場對質(zhì)量安全越來越高的要求有關(guān),屬于結(jié)構(gòu)性過剩。

        據(jù)農(nóng)業(yè)部奶業(yè)辦公室副主任鄧興照介紹,與奶業(yè)發(fā)達國家大都實行養(yǎng)、加、銷一體化經(jīng)營不同,我國奶牛養(yǎng)殖和乳品加工脫節(jié),乳品企業(yè)掌控生鮮乳的收購權(quán)和定價權(quán),奶農(nóng)在價格上沒有發(fā)言權(quán),“奶少時搶奶,奶多時拒收”,成為乳企和奶農(nóng)失衡關(guān)系的真實寫照。

        鄭州市畜牧局奶業(yè)處處長馬淑鈴表示,在很多奶業(yè)發(fā)達國家,養(yǎng)殖和加工是緊密聯(lián)系在一起的。而在我國國內(nèi),這兩者是截然分離的,養(yǎng)牛的不管賣奶,賣奶的不負責養(yǎng)牛?!霸趦烧哧P(guān)系里,奶農(nóng)是弱勢,對定價沒有多少發(fā)言權(quán),碰到市場波動時,最先受損、受損最嚴重的往往是他們。”

        “奶價議價權(quán)掌控在乳品企業(yè)手中,形勢不好時奶農(nóng)幾乎沒有討價還價的余地,極端情況下只能殺牛棄養(yǎng)?!痹袊虆f(xié)常務(wù)理事王丁棉說。

        結(jié)構(gòu)性過剩+經(jīng)營體制弊端

        “造成賣奶難的直接原因有兩點,一是進口奶粉價格持續(xù)走低,國內(nèi)奶源總體過剩;二是我國乳制品消費市場低迷,導(dǎo)致需求減少?!敝行抛C券首席策略師毛長青說。

        乳業(yè)資深分析師宋亮表示,各國對中國、印度、中東等新興市場過于樂觀,導(dǎo)致原奶產(chǎn)量在去年暴漲。但實際上,這幾個市場并沒有明顯增長,所以國際奶價出現(xiàn)了持續(xù)下跌。國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)受制于飼料、技術(shù)等成本因素,價格要比國際奶價高不少。

        數(shù)據(jù)顯示,去年以來國際奶粉價格持續(xù)走低,1噸進口奶粉到岸價比國產(chǎn)奶粉平均低1萬元左右,乳品企業(yè)更愿用進口奶粉作為加工原料,對國內(nèi)生鮮乳的依賴明顯減少。而去年國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量增長5.2%,進一步導(dǎo)致奶源過剩。此外,乳制品消費市場低迷也是一個重要原因。數(shù)據(jù)顯示,2014年前10個月我國乳制品總產(chǎn)量同比下降0.04%,乳品企業(yè)收購意愿降低。

        行業(yè)困局

        內(nèi)憂:產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理+外患:國際乳品市場沖擊

        業(yè)內(nèi)專家認為,我國乳業(yè)經(jīng)過近幾年的整頓之后,乳制品企業(yè)得到了休養(yǎng)生息。受2008年“三聚氰胺”事件重創(chuàng)之后,又經(jīng)過最近兩年的艱苦努力與發(fā)展,我國的乳制品企業(yè)開始了市場回暖跡象。但是,沒想到這樣的好景不長?,F(xiàn)在全國各地發(fā)生了奶價急劇下跌,即人們通常所說的牛奶過剩,而飼料價格卻在不斷地上揚。因此,最近在全國各地相繼發(fā)生了奶農(nóng)在農(nóng)田里倒奶和宰殺奶牛的悲劇。然而,就在我國奶業(yè)舉步維艱之際,新西蘭、荷蘭和澳大利亞等國外奶粉卻大量涌入我國市場。國內(nèi)大、小牧場和奶農(nóng)無疑會不同程度遭受“冷落”。

        中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡曾坦言:“我國已經(jīng)進入高奶價行列,產(chǎn)品生產(chǎn)成本持續(xù)走高,受國際市場影響越來越大,高奶價已成為制約中國乳制品行業(yè)發(fā)展的主要因素?!?/p>

        山東省奶業(yè)協(xié)會會長張志民認為,當前乳業(yè)發(fā)生的事情首先暴露了整個產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的脆弱;其次是暴露了我們的民族產(chǎn)業(yè)(乳業(yè))缺乏獨立性;第三是暴露了乳品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)不合理;第四則是體制問題,乳品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營體制不規(guī)范,在產(chǎn)銷分割的體制下,奶農(nóng)的賣奶難時刻存在,只是暴發(fā)時間的早與晚。此次在進口奶粉沖擊下,上述深層次矛盾被浮在了表面,只有解決了產(chǎn)銷分離的體制問題,奶農(nóng)和奶企形成一個利益共同體時,上述問題才能徹底解決。目前不是追究責任的問題,不管是奶農(nóng)和乳企,未來形勢不容樂觀,企業(yè)和奶農(nóng)還要過一段難日子。

        突圍之路

        做好生鮮乳收購,落實救助補貼

        業(yè)內(nèi)專家建議,政府部門要出臺應(yīng)急政策,督促乳品企業(yè)履行收購合同,做好生鮮乳收購,落實奶農(nóng)救助補貼,將奶農(nóng)的損失減少到最低;要理順乳品企業(yè)和奶農(nóng)利益機制,讓奶農(nóng)在價格上吃上“定心丸”。

        1月7日,農(nóng)業(yè)部下發(fā)通知,要求各地要全力以赴組織協(xié)調(diào)加工企業(yè)保證生鮮乳收購。同時要切實加大奶業(yè)政策扶持和生產(chǎn)救助力度,抓緊落實各種奶農(nóng)補貼。并派出督導(dǎo)組赴河北、山東、山西等主要產(chǎn)奶省檢查指導(dǎo)解決“賣奶難”問題。

        推進規(guī)?;?、標準化養(yǎng)殖

        對于奶農(nóng)的出路,乳業(yè)專家表示,“規(guī)模化、集約化是奶業(yè)養(yǎng)殖的發(fā)展方向,直接決定著原料奶的品質(zhì)以及養(yǎng)殖戶的市場競爭力。奶農(nóng)唯有改變既有的發(fā)展模式,融入規(guī)模化和集約化的發(fā)展模式之中,才能獲得廣闊的發(fā)展空間。而要真正實現(xiàn)這種模式,大型乳企發(fā)揮著重要作用,并且大有可為,重點是建立一種乳企和奶農(nóng)的新型關(guān)系。而伊利等大型乳企已經(jīng)為此探索了一套較為成熟的解決方案。”

        為了從源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量,在中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級的過程中,伊利、光明、三元等國內(nèi)大型乳企一方面加快發(fā)展自有奶源,另一方面還積極帶動奶農(nóng)從散養(yǎng)向規(guī)?;?、集約化、標準化養(yǎng)殖的方向轉(zhuǎn)變,從資金、技術(shù)、管理等方面給予扶持,使不少奶牛養(yǎng)殖戶發(fā)展成為標準化的家庭牧場。以伊利公司為例,該企業(yè)始終從嚴把關(guān)原料奶質(zhì)量,并且積極投入眾多資源,幫助奶農(nóng)實現(xiàn)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型,走上規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖的道路,不斷增加奶農(nóng)的經(jīng)濟收益。據(jù)了解,伊利公司積極幫助奶農(nóng)建設(shè)標準化和規(guī)?;翀?,建立標準化牛舍、臥床、恒溫飲水槽等硬件,同時主動面向奶農(nóng)推廣標準化養(yǎng)殖操作規(guī)范,更通過開設(shè)奶牛田間學校、引入聯(lián)合國模式,對奶農(nóng)進行科學培訓,以提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能。同時,伊利公司還大力推廣全混合日糧攪拌車和全株青貯,并且累計發(fā)放融資款100億元以上,幫助奶農(nóng)購牛以及改善硬件等。上述有效的舉措使得奶牛的單產(chǎn)顯著提高,原料奶的質(zhì)量達到甚至超過歐美標準,經(jīng)濟效益獲得大幅提升。對此,業(yè)內(nèi)人士評價道,伊利公司在規(guī)?;?、集約化養(yǎng)殖方面的作為,成功打造出中國奶源建設(shè)的樣本,對乳業(yè)健康發(fā)展起到積極推動作用。

        構(gòu)建現(xiàn)代生產(chǎn)經(jīng)營體制

        專家建議,從長遠看,必須構(gòu)建合理的企業(yè)、奶農(nóng)的利益共擔機制,讓奶牛養(yǎng)殖與乳制品加工高度匹配,在利益關(guān)系上更為緊密。對于乳品加工企業(yè)參股上游養(yǎng)殖業(yè),國家應(yīng)該在政策和資金上給予支持,只有產(chǎn)業(yè)鏈更加緊密,才不會出現(xiàn)“終端喝不起、上游卻倒奶”的怪象。

        “在國外,企業(yè)一般是先有養(yǎng)殖場再進行加工,奶農(nóng)是乳品企業(yè)的股東,二者構(gòu)成緊密聯(lián)系的利益共同體。但國內(nèi)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)是兩張皮,奶業(yè)養(yǎng)殖和加工企業(yè)相互獨立,主要靠合同供奶,變數(shù)多、風險大。”中國乳業(yè)雜志社社長馮艷秋建議,中國乳業(yè)應(yīng)向養(yǎng)殖、加工、銷售一體化方向發(fā)展,實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的融合。

        “必須創(chuàng)新奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制?!编嚺d照建議,“要積極扶持奶牛大戶、聯(lián)戶經(jīng)營、家庭牧場等經(jīng)營主體,扶持奶農(nóng)合作社發(fā)展,提高奶農(nóng)組織化程度和整體競爭力,引導(dǎo)奶農(nóng)向標準化規(guī)模養(yǎng)殖方向發(fā)展,引導(dǎo)中國乳業(yè)向現(xiàn)代乳業(yè)轉(zhuǎn)變?!?/p>

        優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組合

        業(yè)內(nèi)專家郭喜林認為,就中國的乳制品中小企業(yè)來說,從長遠的發(fā)展眼光進行審視,就必須從國家頂層進行設(shè)計,并下最大決心,加速對眾多中小乳制品企業(yè)進行優(yōu)化重組的步伐。只有通過產(chǎn)業(yè)優(yōu)化組合,才能使得中國的乳制品企業(yè)由星羅棋布的數(shù)量向轉(zhuǎn)型升級的方向發(fā)展。所以,中國的乳制品企業(yè),需要向機械制造裝備行業(yè)學習,需要使乳制品企業(yè)通過兼并重組和產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)化升級,使我國的乳制品加工企業(yè)具有國際競爭力和擁有抗風險能力。□

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