蘇保勝

（延津縣畜牧局，河南　延津　453200）

淺談選購奶牛應考慮的幾點要素

蘇保勝

（延津縣畜牧局，河南延津453200）

1　品種

由于受選育方向的影響，我國著名的幾大牛種均為役用或役肉兼用型品種，缺乏專門的乳用品種。從19世紀60年代起，我國才開始陸續(xù)從國外輸入少量的荷斯坦牛，用引進的荷斯坦牛的公牛同我國當?shù)氐哪概＿M行雜交，經過了近一個世紀的選育，才于1987年選育成“中國黑白花牛”。為了兼容在選育過程中衍生出來的“紅白花牛”，1992年農業(yè)部將“中國黑白花?！备麨椤爸袊伤固古！?。

中國荷斯坦牛的品種特征是：毛色呈黑白花（紅白花），界線分明，額部有白星，耆甲、十字部有白帶，腹下、四肢和尾帚均為白色。成年牛體高在130 cm以上，體質量500～600 kg，305 d產奶量7 000～8 000 kg，乳脂率3.6%。

目前，中國荷斯坦牛占我國奶?？偭康?5%以上，雖然我國也曾引入過瑞士褐牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛等，但這些品種因適應性問題，生產性能不能充分發(fā)揮，在發(fā)展過程中已逐漸被淘汰。所以，中國荷斯坦牛為養(yǎng)牛專業(yè)戶的首選品種，它不僅適應性強，而且生產性能好。

2　年齡

按奶牛年齡段的不同，可將奶牛分為犢牛、育成牛及成年牛。

犢牛是指6月齡以前、尚未斷奶的幼牛。購買犢牛，價格最低，也是獲得優(yōu)質奶牛的一個好機會，但是飼養(yǎng)周期長，見效慢，投入多，需要飼養(yǎng)約兩年左右的時間才能產犢、產奶。

育成牛是指7～24月齡的牛只，購買育成牛是建立牛群最常用的方法，相比較而言，飼養(yǎng)周期短、見效快，但牛的價格也較高。

成年牛是指24月齡以上，已懷胎或產奶的牛只，購買這樣的?？墒盏搅⒏鸵娪暗男Ч曫B(yǎng)管理技術也相對簡單，但牛的價格也較高，實際可利用的年限較短，除非特除情況，一般很難買到優(yōu)質高產的牛只。

3　胎次

正常情況下，奶牛第一胎的產奶量最低，約為最高產奶量的70%，以后每胎以15%～20%的速度遞增，到第五胎時達到產奶高峰，之后產奶量又逐年下降。所以我國奶牛的死亡淘汰年限一般為5胎（7歲左右），但隨著育種技術的進步，以及群體產奶量的大幅度提高，繁殖疾病也隨之增加，奶牛的死淘年限有逐漸縮短之勢。農戶在選購時應對擬購牛只的健康狀況和胎次進行詳盡地了解，不要購買已到淘汰年齡的老牛或有繁殖障礙、乳房疾病的病牛，以免造成不必要的損失。

4　體型外貌

乳用牛的體形外貌與產奶量之間具有較高的相關性，外貌鑒定是獲得優(yōu)質高產奶牛的一個重要途徑。乳用牛屬細致緊湊體質類型，它的一般外貌特征為：體軀結實勻稱，皮薄骨細，血管外露，被毛短而有光澤，肌肉不甚發(fā)達，皮下脂肪少，棱角突出，胸腹寬深，后軀和乳房十分發(fā)達，側望、上望、前望均呈“楔形”。

高產奶牛各部位的特征為：頭細致緊湊、狹長清秀、輪廓明顯、血管顯露，耳薄靈活、眼大活潑、鼻梁狹窄、鼻孔寬大，角細短致密，口方正有力；頸長而平直，上緣較薄、頸垂小而柔軟，頸側多縱行皺折，頭頸及軀干結合良好；耆甲長而較狹，背線平直，胸稍寬、深、長，肋骨開張，間距寬且向后伸展；背寬、長，腹大而圓，背線與腹線平直，背腰結合良好；尻部長、寬、平、方，乳房容積大，柔軟而有彈性，前后附著良好，呈浴盆狀或球形，充滿兩大腿之間，四個乳區(qū)發(fā)育勻稱，乳頭距離勻稱，大小適中，垂直成柱型，乳靜脈粗大彎曲，顯露明顯，乳井大而深，乳鏡寬大；四肢長而強壯，筋腱發(fā)育良好，姿勢端正，系部有力。

5　健康狀況

在其他條件都符合要求的情況下，健康問題就成了影響生產性能的主要因素。患有布病、結核病、泌尿生殖系統(tǒng)疾病、乳房疾病的牛必須排除在外，布病和結核病沒有治療的價值，在淘汰之列，泌尿生殖系統(tǒng)疾病及乳房疾病治療困難，且容易反復，對泌乳影響較大。

總之，同樣是奶牛，但品質卻相差很大，所以農戶在選購奶牛時要慎重從事。對于犢牛和育成牛來說，由于生長發(fā)育不完全，品種特性還沒有完全表達，體形外貌也存在一定的變化空間，選購時應以其母親的產奶量記錄及其父親的遺傳力記錄作為主要的參考對象。對于成年牛來說，生長發(fā)育基本停止，體形外貌也趨于定型，選購時可結合系譜資料、自身生產記錄和外貌標準進行綜合評定，可靠性會更高?！?/p>

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2015-01-20）