王少華

（瀾滄縣經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣中心，云南 瀾滄 665699）

瀾滄縣地處祖國(guó)西南邊陲，是全國(guó)唯一的拉祜族自治縣，也是普洱茶的主要發(fā)源地，境內(nèi)有1000多年保存較為完好的景邁萬畝栽培型古茶園以及邦崴過渡型古茶樹，茶產(chǎn)業(yè)不僅是瀾滄的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，更是山區(qū)群眾脫貧致富的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，截至2014年底，全縣茶園面積已達(dá)2.49萬hm2，全年產(chǎn)量1.38萬t，其中古茶園面積1866.7hm2，無性系良種茶園面積5833.3hm2，全年實(shí)現(xiàn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值12.9億元。

為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，2011年瀾滄縣委、縣政府組織實(shí)施了全縣生態(tài)茶園建設(shè)項(xiàng)目，為規(guī)范全縣茶葉的管理技術(shù)、發(fā)揮產(chǎn)業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造了條件，奠定了基礎(chǔ)。

1建設(shè)內(nèi)容及成效

瀾滄縣于2011年起用兩年的時(shí)間完成了全縣2.09萬hm2生態(tài)茶園建設(shè)，縣委、縣政府本著發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、規(guī)范管理的原則，高位謀劃、立足實(shí)際、著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，統(tǒng)一布置安排生態(tài)茶園建設(shè)的各項(xiàng)工作任務(wù)，各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)通力配合，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成了建設(shè)內(nèi)容。

1.1 建設(shè)內(nèi)容

1）對(duì)現(xiàn)有現(xiàn)代臺(tái)地茶園全部種植遮陰樹。一是因地制宜，選擇適合的樹種。根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，選擇好遮陰樹種是苗木成活生長(zhǎng)的保證。為豐富茶園樹種，并達(dá)到高中低茶園生態(tài)主體結(jié)構(gòu)，選擇以云南香樟為主栽品種，其他樹種如紅椿、黃柏、天竺桂、滇紅石楠、球花石楠、水冬瓜等適宜樹種合理搭配，分區(qū)域、分海拔合理套種核桃、板栗、柿子、楊梅、堅(jiān)果、枇杷以及桃、李等地方適生果樹，達(dá)到了每畝茶園種植不低于10株、6個(gè)品種以上的遮陰樹。截至2013年底，全縣共完成遮陰樹種植469.5萬株，為逐步完善茶園生態(tài)群落奠定了基礎(chǔ)。二是統(tǒng)一規(guī)范種植標(biāo)準(zhǔn)，合理布局樹種。根據(jù)茶樹生物學(xué)特性，為使暴曬茶園逐步形成漫射光照，蔭蔽度達(dá)30%以上，提高茶葉的內(nèi)含成分，生態(tài)茶園建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組制定了遮陰樹種植技術(shù)方案，要求按照深寬60cm×60cm的種植塘、株行距6m×11m的規(guī)格開挖種植，同時(shí)保留茶園原生樹種。三是掌握最佳的種植時(shí)間，保證遮陰樹苗成活。由于當(dāng)?shù)夭鑸@水利基礎(chǔ)設(shè)施滯后、工程性缺水造成春旱較為嚴(yán)重，選擇6～8月雨水較為集中的夏季種植遮陰樹，達(dá)到全方位覆蓋、大規(guī)模種植樹苗成活率達(dá)75%以上的效果。

2）實(shí)施現(xiàn)代茶園茶樹留養(yǎng)示范。一是茶樹高密度留養(yǎng)改造示范。為進(jìn)一步保護(hù)和開發(fā)景邁芒景萬畝古茶資源，保證古茶產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)古茶園周邊近萬畝現(xiàn)代茶園統(tǒng)一推行高密度留養(yǎng)茶樹，采取每畝保留放養(yǎng)160株外，對(duì)其余1000多株茶樹進(jìn)行砍除，逐步恢復(fù)和完善茶園生態(tài)群落。二是茶樹零星留養(yǎng)示范效果明顯。在生態(tài)茶園建設(shè)過程中，結(jié)合“興邊富民”特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)常規(guī)茶園無公害轉(zhuǎn)換生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用項(xiàng)目，用3年時(shí)間對(duì)12個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的2666.67hm2現(xiàn)代常規(guī)茶園推行茶樹零星留養(yǎng)，每畝錯(cuò)位對(duì)空放養(yǎng)22株茶樹任其生長(zhǎng)，培養(yǎng)高大茶樹，建立生態(tài)立體結(jié)構(gòu)。通過示范帶動(dòng)，全縣茶樹零星留養(yǎng)茶園面積已達(dá)5000hm2，取得了較好的示范效果。

3）修建茶園小水窖、積糞池，不斷改善茶園的生產(chǎn)條件。生態(tài)茶園建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，地方政府十分重視項(xiàng)目資金的整合，結(jié)合“興邊富民”特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目以及旱作農(nóng)業(yè)示范基地建設(shè)項(xiàng)目，基于全縣茶園多分布于偏遠(yuǎn)山區(qū)，夏季降雨較多的實(shí)際，根據(jù)不同區(qū)域茶園的自然條件，選擇12個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的部分茶園，3.3～6.6hm2茶園修建一個(gè)5m3或10m3的小水窖集蓄雨水，緩解生產(chǎn)用水困難。有條件的基地，在修建小水窖的基礎(chǔ)上，又配套修建一個(gè)2m3的積糞池，積糞池則集雨積肥一池兩用。2011-2013年，全縣共修建716個(gè)茶園小水窖、916個(gè)積糞池。示范帶動(dòng)茶農(nóng)自發(fā)修建集雨池457個(gè)。小水窖、積糞池的修建不僅逐步改善了茶園生產(chǎn)用水，還在一定程度上調(diào)節(jié)了茶園小氣候環(huán)境。

4）嚴(yán)格控制茶園使用禁用農(nóng)藥，積極推行綠色防控技術(shù)。為規(guī)范茶葉生產(chǎn)技術(shù)，地方政府將控制茶園使用禁用農(nóng)藥作為生態(tài)茶園建設(shè)的重要內(nèi)容之一，認(rèn)真布置安排，督促檢查落實(shí)情況，將其列入生態(tài)茶園建設(shè)工作的考核指標(biāo)之一。在此基礎(chǔ)上，積極倡導(dǎo)茶園綠色生物防控技術(shù)，推廣應(yīng)用太陽能誘蟲燈、粘蟲板以及生物藥劑等病蟲綜合防控技術(shù)，截至2014年底，全縣共推廣應(yīng)用太陽能誘蟲燈465臺(tái)（套）、安插粘蟲板67萬片。印楝素、除蟲菊素、魚藤酮等生物藥劑逐步得以推廣應(yīng)用。

5）推進(jìn)茶葉初制所標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。為了不斷規(guī)范茶葉加工技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證加工環(huán)境衛(wèi)生，縣政府在財(cái)力有限的情況下，每年都安排一定的縣級(jí)資金扶持企業(yè)改擴(kuò)建加工車間，截至2014年底，共完成初制所改擴(kuò)建49個(gè)，在一定程度上推進(jìn)了茶葉初制所的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

6）組建農(nóng)民專業(yè)合作社，推進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變。為不斷提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化程度和科學(xué)化管理水平，增強(qiáng)茶產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)全縣茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展和農(nóng)民收入持續(xù)增長(zhǎng)，地方政府十分重視農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社的發(fā)展，每年都安排一定的扶持資金并出臺(tái)相關(guān)的優(yōu)惠政策，截至2014年底，全縣共組建農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社150家，為鞏固生態(tài)茶園建設(shè)成果創(chuàng)造了條件。

7）推進(jìn)普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品茶園登記工作。在生態(tài)茶園建設(shè)中，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立和完善生態(tài)茶園建設(shè)臺(tái)賬，加強(qiáng)痕跡資料的管理，為產(chǎn)品的可追溯提供可靠依據(jù)，同時(shí)也為順利推進(jìn)普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品茶園的登記奠定了基礎(chǔ)。地理標(biāo)志產(chǎn)品茶園的登記為茶園的科學(xué)化管理、鞏固提升茶產(chǎn)業(yè)起到了一定的促進(jìn)作用。

1.2 建設(shè)成效

1）茶園遮陰樹對(duì)有機(jī)茶園建設(shè)的影響。2014年4月26日通過對(duì)瀾滄佛房茶莊園有機(jī)茶園的隨機(jī)取點(diǎn)，對(duì)日照茶園和蔭蔽茶園蟲害、鮮葉持嫩性以及土壤含水量進(jìn)行分析，結(jié)果見表1。

從表1看出，遮陰樹有利于茶園保持土壤水分，提高茶樹鮮葉的持嫩性，大幅度減少茶樹蟲害，從而提高了鮮葉質(zhì)量。但在蔭蔽度達(dá)60%以上的茶園又帶來了茶餅病為害的問題。在茶園栽種遮陰樹有如下優(yōu)勢(shì)：一是遮陰樹可改善茶園生態(tài)群落。遮陰樹種植是生態(tài)茶園建設(shè)的重要內(nèi)容，也是一項(xiàng)最基礎(chǔ)的工作，多品種的遮陰樹種植不僅能增強(qiáng)茶園物種，遮陰樹經(jīng)多年的生長(zhǎng)后可以形成具有一定層次結(jié)構(gòu)的茶園生態(tài)群落，從而改善茶園漫射光照條件，提高茶園小環(huán)境的相對(duì)濕度，增加茶葉內(nèi)含成分，提高茶葉品質(zhì)。此外，遮陰樹每年一定量的落葉可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤微生物的活動(dòng)場(chǎng)所，提供茶樹生長(zhǎng)所需的持續(xù)養(yǎng)分，為減少茶園用藥和用肥創(chuàng)造條件。二是促進(jìn)茶園提質(zhì)增效。對(duì)古樹參天的古茶園以及綠樹成蔭的現(xiàn)代有機(jī)茶園的茶葉品質(zhì)已得到了社會(huì)的廣泛認(rèn)可，古樹茶的價(jià)格之所以能持續(xù)走高，不僅取決于較老的樹齡，最主要是在不受污染的生長(zhǎng)環(huán)境所形成的內(nèi)在品質(zhì)，現(xiàn)代臺(tái)地茶園中種植遮陰樹對(duì)提高茶葉的品質(zhì)有較好作用。此外，據(jù)對(duì)瀾滄佛房茶莊園調(diào)查，每畝茶園套種2株楊梅、3株柿子、2株栘依，進(jìn)入盛果期，每畝茶園最少可以增加500元的水果收入。由此可看出，茶園中選擇適宜的果樹品種作為部分遮陰樹種，不僅可以提高茶葉品質(zhì)，還可增加收入，為實(shí)現(xiàn)茶園的提質(zhì)增效創(chuàng)造了條件。

2）推行綠色防控技術(shù)是保證茶葉質(zhì)量安全的有效途徑。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量的要求不僅只限于外觀形狀，更注重于對(duì)茶葉內(nèi)在質(zhì)量的要求，保證茶葉從茶園到茶杯的安全已成為茶企業(yè)、茶農(nóng)共同的問題。為降低茶葉農(nóng)殘或保證無農(nóng)殘，最有效的途徑就是推廣應(yīng)用綠色防控技術(shù)，通過安插粘蟲板、安裝太陽能誘蟲燈、噴灑生物藥劑、及時(shí)采摘鮮葉等綜合農(nóng)藝措施，將病蟲為害控制在最低水平之下，有些茶企業(yè)在每年茶季結(jié)束后采用噴灑石硫合劑藥劑也能有效減少翌年病蟲為害。

3）完善茶園水利設(shè)施條件是實(shí)現(xiàn)茶園提質(zhì)增效的有效措施之一。工程性缺水造成茶園用水困難是全縣茶葉生產(chǎn)中普遍存在的問題，充分利用茶區(qū)降雨量大的氣候條件，積極修建集雨補(bǔ)灌設(shè)施小水窖是解決茶園用水最為有效的措施。集雨小水窖不僅能方便茶農(nóng)噴灑藥劑用水，還可在春旱嚴(yán)重之年補(bǔ)充茶樹生長(zhǎng)所需水分，一池兩用（集雨、積肥）的積糞池所積蓄的雨水可在一定程度上提高茶園的空氣濕度，改善茶園小氣候，小水窖還可為具有一定蔭蔽度的茶園人工種植食用菌提供用水。2014年10月至2015年4月，中科院昆明分院選擇茶園生態(tài)條件以及生產(chǎn)條件較為理想的瀾滄佛房茶莊園人工試種5.3hm2彩云菇、玉皇蘑、香菇，660.33m2產(chǎn)量達(dá)到800kg，按每千克最低收購(gòu)價(jià)5.00元計(jì)算，6600.33m2增加經(jīng)濟(jì)收入4000元，而種植食用菌所用的基質(zhì)又有效地提高了茶園的土壤有機(jī)質(zhì)。

表1日照茶園和蔭蔽茶園比較

4）推行清潔化生產(chǎn)是茶葉質(zhì)量安全的保證。在保證鮮葉質(zhì)量的前提下，茶產(chǎn)品質(zhì)量主要取決于加工技術(shù)和加工條件，加工環(huán)境的衛(wèi)生條件直接影響著產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，低矮潮濕、加工設(shè)備簡(jiǎn)陋、通風(fēng)采光性差的小型初制所確實(shí)難以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，有計(jì)劃地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化初制車間，不斷更新設(shè)備，改進(jìn)工藝是清潔化生產(chǎn)的保證，從而為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品安全的生態(tài)茶園建設(shè)目標(biāo)創(chuàng)造了條件。

5）規(guī)范管理是鞏固生態(tài)茶園建設(shè)成果的重要措施。茶葉生產(chǎn)涉及千家萬戶，要規(guī)范和提高產(chǎn)業(yè)的科學(xué)管理水平就需要一個(gè)平臺(tái)和載體，分戶經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)和規(guī)范化管理，最有效的方式就是組建農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，只有這樣才能在產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理過程中統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一品牌。通過提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的組織化程度才能不斷鞏固生態(tài)茶園建設(shè)成果，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)。

2 存在問題

2.1 遮陰樹重栽經(jīng)管理現(xiàn)象突出

部分村組干部和群眾對(duì)種植遮陰樹的意義認(rèn)識(shí)不到位，僅作為一項(xiàng)工作任務(wù)來完成，存在任其自然生長(zhǎng)的思想，以致部分遮陰樹成活而不成長(zhǎng)。

2.2 部分茶企業(yè)和茶農(nóng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)識(shí)不到位

作為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為落后的邊遠(yuǎn)貧困縣，群眾受教育程度相對(duì)較低，對(duì)新技術(shù)的應(yīng)用能力差，不能正確認(rèn)識(shí)產(chǎn)品質(zhì)量安全與產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系，因此，在茶葉的生產(chǎn)管理過程中未能嚴(yán)格控制茶園用藥和用肥，綠色防控技術(shù)推廣應(yīng)用步伐緩慢。

2.3 小微企業(yè)資本積累不足，技改投入乏力

全縣茶企業(yè)中90%以上屬小微企業(yè)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著不可或缺的作用，帶動(dòng)了貧困山區(qū)群眾解決溫飽、脫貧致富，取得了顯著的社會(huì)效益。但由于這些企業(yè)基本都處于小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)的狀況，雖經(jīng)過多年的發(fā)展，但資本積累仍然嚴(yán)重不足，無力投入資金進(jìn)行加工車間的改造和加工工藝的改進(jìn)，因而未能取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社的帶動(dòng)作用較弱

近年來，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)民專業(yè)合作組織如雨后春筍般得以快速發(fā)展。分布于各茶區(qū)的農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社雖然能夠有組織地收購(gòu)茶農(nóng)的鮮葉進(jìn)行加工銷售或收購(gòu)茶農(nóng)的初制產(chǎn)品，但還存在管理運(yùn)行不夠規(guī)范的問題，未能真正帶領(lǐng)茶農(nóng)依靠科技進(jìn)步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。

2.5 市場(chǎng)的無序競(jìng)爭(zhēng)影響了產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)

各自為政、星羅棋布的茶企業(yè)帶來的是市場(chǎng)的無序競(jìng)爭(zhēng)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中良莠不齊的品質(zhì)、雜亂眾多的品牌難以樹立產(chǎn)業(yè)的整體形象，不利于發(fā)揮產(chǎn)業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)。

3 對(duì)策

3.1 開展產(chǎn)業(yè)普查工作，科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃

經(jīng)過40多年的發(fā)展，瀾滄的茶產(chǎn)業(yè)具有了一定的規(guī)模和優(yōu)勢(shì)，已位列全省十大產(chǎn)茶縣之一，但產(chǎn)業(yè)的比較效益較低，未能較好地顯現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)。為摸清家底、分類指導(dǎo)，有必要開展一次全縣茶產(chǎn)業(yè)的普查工作，為科學(xué)合理地制定全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供科學(xué)依據(jù)。

3.2 制定產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策，助推小微企業(yè)發(fā)展壯大

茶產(chǎn)業(yè)中占絕大多數(shù)的小微企業(yè)，為產(chǎn)業(yè)的鞏固發(fā)展、山區(qū)群眾脫貧致富發(fā)揮著重要作用，但由于經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，生產(chǎn)資金匱乏，均處于步履艱難的尷尬境地。為鞏固提升茶產(chǎn)業(yè)，地方政府應(yīng)制定《促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的實(shí)施意見》，著力解決小微企業(yè)融資難、經(jīng)營(yíng)難的問題，給予項(xiàng)目扶持和信貸支持，搭建小微企業(yè)發(fā)展的平臺(tái)。

3.3 加強(qiáng)管理，提升壯大農(nóng)民專業(yè)合作社

在發(fā)展專業(yè)合作社中應(yīng)始終堅(jiān)持?jǐn)?shù)量與質(zhì)量并重的原則，有關(guān)部門應(yīng)注重引導(dǎo)合作社在章程制定、管理制度、組織機(jī)構(gòu)、運(yùn)行機(jī)制等方面加以規(guī)范。要以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、實(shí)體化運(yùn)作、品牌化經(jīng)營(yíng)為主要內(nèi)容，進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)專業(yè)合作社的管理，通過提高專業(yè)合作社的規(guī)模效益，不斷增強(qiáng)合作社的品牌效應(yīng)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)合作社對(duì)基地、農(nóng)戶的帶動(dòng)力和凝集力，進(jìn)而提升壯大茶葉專業(yè)合作社。

3.4 加大茶葉栽培技術(shù)推廣應(yīng)用，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

根據(jù)《全國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃》中明確的“一控、兩減、三基本”的目標(biāo)，結(jié)合我省著力打造“豐富多樣、生態(tài)環(huán)保、優(yōu)質(zhì)安全、四季飄香”的高原特色農(nóng)業(yè)，緊緊圍繞全省茶產(chǎn)業(yè)“穩(wěn)面積、提品質(zhì)、拓市場(chǎng)、樹品牌、增效益”的發(fā)展思路，積極推廣應(yīng)用茶葉生態(tài)栽培集成技術(shù)，減少化肥、農(nóng)藥用量已成為茶葉界和茶葉科技工作者的一項(xiàng)工作任務(wù)和責(zé)任。地方政府和涉農(nóng)部門應(yīng)注重生態(tài)茶示范基地的建設(shè)，縣級(jí)財(cái)政每年應(yīng)安排一定的經(jīng)費(fèi)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)工作，通過示范基地的帶動(dòng)，逐步提高全縣生態(tài)茶園的管理水平，不斷鞏固生態(tài)茶園建設(shè)成果。