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不同墊料對肉雞舍內(nèi)氨氣濃度、肉雞生產(chǎn)性能及血液生化指標的影響

劉雪蘭,張燕，高金波

(山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所,山東 濟南 250023)

[摘要]為了探討不同墊料對肉雞舍內(nèi)氨氣濃度、肉雞血液生化指標和生產(chǎn)性能的影響，本試驗選1日齡817雜交肉雞480只,平均分成中藥渣組(1組)、洛東酵素組(2組)、EM菌組(3組)和對照組(4組),每組3個重復(fù)。第30天,檢測舍內(nèi)氨氣濃度，第35天測定血漿氨濃度及血清葡萄糖、總蛋白、球蛋白和尿素氮濃度，每周測定生產(chǎn)性能。結(jié)果表明:①肉雞舍內(nèi)氨氣濃度,1組顯著低于3組和4組(P<0.05), 2、3組差異不顯著(P>0.05),4組顯著高于1、2、3組(P<0.05)；②1組血漿氨、血清葡萄糖和血清尿素氮的濃度顯著低于其他各組(P<0.05),血清總蛋白濃度顯著高于3組和4組(P<0.05),血清球蛋白濃度顯著高于2、3、4組(P<0.05)；③采食量、體增重和出欄體重差異顯著(P<0.05),各組料重比差異不顯著(P>0.05)。本試驗條件下,中藥渣作為墊料對降低雞舍氨氣濃度具有很好的效果,有利于肉雞生產(chǎn)潛能的發(fā)揮。

[關(guān)鍵詞]肉雞；墊料;氨氣濃度;生產(chǎn)性能;血液生化指標

長期以來,在畜禽生產(chǎn)中人們主要依賴于藥物而忽視了舍內(nèi)空氣質(zhì)量對畜禽健康和生產(chǎn)性能的影響。藥物雖然發(fā)揮了很大作用,但長期使用會使致病微生物的抗藥性增強,抗病效果也越來越差,因而生產(chǎn)性能受到很大的影響[1],而舍內(nèi)空氣質(zhì)量對畜禽的生存狀態(tài)、生長過程與生產(chǎn)性能也有著直接的影響。氨氣被認為是肉雞舍里最有害的氣體[2-4],長期高濃度氨氣可引起應(yīng)激作用,產(chǎn)生各種不良影響,如采食量降低、日增重下降、飼料效率降低、機體免疫機能下降、誘發(fā)腹水癥、胃腸炎、呼吸道疾病，影響胴體品質(zhì)和肌肉品質(zhì)等，從而給養(yǎng)禽業(yè)造成嚴重的經(jīng)濟損失。國家標準(GB/T 18407.3-2001)規(guī)定，雛雞舍中氨氣的含量應(yīng)低于 13 mg/kg，成年雞舍應(yīng)低于 20 mg/kg。因此,舍內(nèi)氨氣濃度成為影響肉雞生產(chǎn)的重要因素,氨氣濃度控制也成為目前研究的熱點?？v觀國內(nèi)外研究成果,舍內(nèi)氨氣濃度的控制方法可分為3類，一是源頭減排法，即通過調(diào)整飼料營養(yǎng)配比,或在飼料中加入一些酶制劑,促進動物更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì),減少含N物質(zhì)排放[5]。這種方法雖然能從源頭上減少氨氣產(chǎn)生,但不確定性因素大,效果不穩(wěn)定。二是轉(zhuǎn)化法，即將氨氣轉(zhuǎn)化為亞硝氮、硝氮等其它物質(zhì)[6]，包括物理法、化學(xué)法和生物法。物理法是通過水洗、冷凝、吸附方法等改變氨氣的相態(tài)達到除氨目的，操作簡單,氨氣去除率高,但吸附劑成本較高。化學(xué)法是利用化學(xué)試劑與氨氣反應(yīng)生成其它物質(zhì)，雖然工藝簡單,氨氣去除率高,但存在二次污染和操作安全性差等問題。生物法是通過微生物的作用,將氨氣合成新的物質(zhì)達到去除氨氣的目的，適用范圍廣,無二次污染,但對寒冷地區(qū)的高濃度氨氣去除率低。三是稀釋法，即加大通風量,將氨氣稀釋至可排放的水平[7]。此法雖然簡單易行,但是氨氣依然存在,根本問題未得到解決。發(fā)酵床養(yǎng)殖是一種新型的養(yǎng)殖模式,利用微生物對畜禽糞便的轉(zhuǎn)化作用,能在一定程度上減少糞便發(fā)酵的產(chǎn)氨量,但是發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)目前還不成熟,現(xiàn)階段尚沒有經(jīng)濟高效、便捷安全的雞舍氨氣控制的實用技術(shù)。本研究采用雞與墊料分離式發(fā)酵床養(yǎng)殖模式,研究網(wǎng)下不同墊料對舍內(nèi)氨氣濃度及肉雞生產(chǎn)性能及血液生化指標的影響,旨在探尋一種舍內(nèi)氨氣控制新方法,實現(xiàn)養(yǎng)殖廢氣減排和肉雞生產(chǎn)潛能的提高。

1材料與方法

1.1　試驗動物與分組

1日齡817肉雜交雞(由父母代AA種公雞與商品代海蘭褐母雞雜交而獲得)480只,隨機分成4組,每組120只,每組設(shè)3個重復(fù),每重復(fù)40只,各試驗組分別鋪灑4種不同的墊料,各組的試驗飼糧、有效養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖模式、日常管理方式等(網(wǎng)上平養(yǎng)、網(wǎng)下鋪灑墊料)完全相同。

1.2　試驗方法

1.2.1墊料組成及制作方法1組墊料:含水率60%的草藥渣,堆積發(fā)酵。2組墊料:“60%玉米秸稈+35%鋸末+5%麩皮+洛東酵素”,混合均勻,將含水率調(diào)整到60%,堆積發(fā)酵。3組墊料:“60%玉米秸稈+35%鋸末+5%麩皮+EM菌液”,混合均勻,將含水率調(diào)整到60%,堆積發(fā)酵。4組墊料:“60%玉米秸稈+35%鋸末+5%麩皮”,混合均勻,將含水率調(diào)整到60%,堆積發(fā)酵。

1.2.2墊料鋪灑方法進雞前,將發(fā)酵好的4種不同墊料分別鋪灑在4個試驗雞舍內(nèi)(每個雞舍分成3個獨立的小間并鋪灑同一種墊料),厚度均為6 cm,3周后,每周覆蓋一層,每次鋪灑厚度均為3 cm。

1.3　飼養(yǎng)管理方式

自然通風,全期采用連續(xù)光照；前兩周采用蜂窩煤爐供暖,第1周溫度35~37 ℃,以后撤掉采暖爐,采用自然溫度。人工投料,自由采食；自由飲水,前期采用水塔,后期采用乳頭式自動飲水器； 1周齡免禽流感、新城疫二聯(lián)苗,2周齡免新城疫Ⅳ系,3周齡免法氏囊,4周齡免新城疫Ⅳ系和禽流感。試驗時間為2014年6月29日至2014年8月3日,試驗期5周。

1.4　測定指標及方法

1.4.1氨氣濃度于試驗第30天,關(guān)閉雞舍1 h后,采用便攜式氨氣測定儀檢測封閉狀態(tài)下的氨氣濃度,每間雞舍分別在墊料表面、雞背高度和雞背上1 m處垂直布3個點,每個高度水平布3個點,每個采樣點連續(xù)測5 min,每分鐘記錄數(shù)據(jù)20個。

1.4.2生產(chǎn)性能指標從試驗開始的第1天算起,每7 d稱1次雞重、料重,從而得出每組每周的采食量、體增重、耗料增重比。

1.4.3血液生化指標于試驗第35天,每組隨機挑選試驗雞6只,空腹12 h后,翅靜脈采血10 mL,5 mL注入抗凝管內(nèi)(抗凝劑為草酸鈉),迅速搖動,使全血與抗凝劑充分接觸,立即3 000 r/min 4 ℃離心10 min,收集血漿, 在30 min內(nèi)采用北京利德曼生化技術(shù)有限公司生產(chǎn)的血氨測定試劑盒，用谷氨酸脫氫酶兩點法，紫外可見分光光度計比色測定血氨濃度。5 mL注入離心管,4～5 ℃下以3 000 r/min離心10 min,制備血清,吸取上清液,分裝于安培管內(nèi),-20 ℃冷凍待測血清總蛋白、球蛋白、葡萄糖及尿素氮含量。

葡萄糖測定：采用上海榮盛生物藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的葡萄糖測定試劑盒，葡萄糖氧化酶-過氧化物酶法紫外可見分光光度計測定。

尿素氮測定：采用南京建成公司生產(chǎn)的試劑盒，脲酶比色法、紫外可見分光光度計比色測定。

血清總蛋白測定：采用南京建成生物生產(chǎn)的試劑盒，考馬斯亮蘭G250法，紫外可見分光光度計比色測定。

球蛋白測定：采用南京建成生物生產(chǎn)的試劑盒，溴甲酚綠比色法，紫外可見分光光度計比色測定。

1.5　數(shù)據(jù)統(tǒng)計

使用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件進行分析,并用Duncan法進行多重比較,P<0.05為差異顯著。

2結(jié)果與分析

2.1　不同墊料對舍內(nèi)氨氣濃度的影響

由表2表明,鋪灑不同的墊料對舍內(nèi)氨氣濃度有顯著影響(P<0.05)。1組各高度的氨氣濃度均顯著低于2、3、4組(P<0.05),平均濃度分別低15.68%、33.72%和48%。2組和3組氨氣濃度差異不顯著(P>0.05),但2組低于3組。4組墊料中未添加任何微生態(tài)制劑,其相應(yīng)雞舍的氨氣濃度高于2組和3組。

2.2　不同墊料對肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表3表明,第1周各組生產(chǎn)性能差異不顯著(P>0.05),但1組的體增重、體重和料重比略優(yōu)于其他組。隨著時間的延長,各組的部分生產(chǎn)性能指標出現(xiàn)了顯著的差異性變化。第2周時,1、2組的體重顯著大于4組(P<0.05),其他指標差異不顯著(P>0.05)；第3周時,1、2組的體重和體增重顯著大于4組(P<0.05),3組的體重和體增重與其他各組差異不顯著(P>0.05)；試驗的后兩周,1組的采食量、體增重和體重顯著大于4組(P<0.05),3組和4組的采食量差異不顯著(P>0.05)，3組體重顯著大于4組(P<0.05)各組的料重比差異不顯著(P>0.05),但1組的料重比小于其他組。整個試驗期,各組的采食量、體增重和體重均呈現(xiàn)不同程度的差異,采食量除3、4組差異不顯著外(P>0.05),其他各組之間差異均達到顯著水平(P<0.05)；1組的體增重與3組、4組體增重,2組和4組體增重差異顯著(P<0.05)；1、2組的體重顯著大于3、4組的體重(P<0.05),1、2組之間, 3、4組之間體重差異不顯著(P>0.05)；各組料重比差異不顯著(P>0.05)。

表1　試驗飼糧組成比及營養(yǎng)水平表(風干基礎(chǔ))

注：①每千克預(yù)混料可提供:粗蛋白質(zhì) CP 167 g,Met 37 g,Lys 16 g,維生素A 10 000 IU,維生素D 2 000 IU,維生素E 15.0 mg,維生素K 63.8 mg,維生素B11.96 mg,維生素B25.76 mg,維生素B63.92 mg,維生素B120.02 mg,泛酸鈣11.76 mg,煙酸39.2 mg,葉酸0.98 mg,生物素0.5 mg,Cu 0.8 mg,Fe 8 mg,Zn 7.52 mg,Mn 10.0 mg,Se 0.04 mg,I 0.04 mg。

Notes:The premix provided the following per kg of diets:CP 167 g,Met 37 g,Lys 16 g,VA 10 000 IU,VD 2 000 IU,VE 15.0 mg,VK 63.8 mg,VB11.96 mg, VB25.76 mg,VB63.92 mg,VB120.02 mg,Calcium pantothenate 11.76 mg,Nicotinic acid 39.2 mg,Folic acid 0.98 mg,Biotin 0.5 mg,Cu (as copper sulfate)0.8 mg,Fe (as ferrous sulfate)8 mg,Zn (as zinc sulfate)7.52 mg,Mn (as manganese sulfate)10.0 mg,Se (as sodium selenite) 0.04 mg,I (as potassium iodide)0.04 mg。

表2　不同墊料對舍內(nèi)氨氣濃度的影響

注：同行數(shù)據(jù)肩標含有不同字母表示差異顯著(P<0.05),同行數(shù)據(jù)肩標無字母或相同表示差異不顯著(P>0.05)。下同。

Note:In the same row, values with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.3　不同墊料對肉雞血液生化指標的影響

從表4可以看出,試驗各組肉雞的血漿氨濃度和血清尿素氮濃度差異顯著(P<0.05),1組的濃度顯著低于其他各組,4組的濃度顯著高于其他各組。試驗各組肉雞的血糖血清葡萄糖濃度也存在不同層度的差異,1組血糖血清葡萄糖濃度顯著低于2、3和4組(P<0.05),1組的血清總蛋白濃度顯著高于3和4組(P<0.05),與2組差異不顯著(P>0.05)。各組肉雞的血清球蛋白含量差異顯著(P<0.05),1組顯著高于其他各組(P<0.05),4組顯著低于其他各組(P<0.05)。

表3　舍內(nèi)不同墊料對肉雞生產(chǎn)性能的影響

表4　不同墊料對肉雞血液生化指標的影響

3討論

3.1　不同墊料對舍內(nèi)氨氣濃度的影響

我國中藥企業(yè)每年產(chǎn)生的植物類中藥渣高達66.5 萬t,這些廢棄物既是寶貴的生物質(zhì)資源,同時又是潛在的環(huán)境污染源[8]。葉芳[9]報道,堆肥后的中藥渣是一種高效除氨基質(zhì),其研制的中藥渣生物濾器應(yīng)用于育雛舍氨氣控制取得了理想效果。本研究中,鋪灑中藥渣墊料的雞舍氨氣濃度顯著低于其它各組,說明中藥渣較其它墊料具有更好的降氨效果。關(guān)于中藥渣除氨的研究報道較少,其機理研究也鮮見報道。葉芳[9]認為,中藥渣的除氨作用首先是氨氣被吸附,然后通過中藥渣中微生物的亞硝化和硝化作用將其轉(zhuǎn)化為硝氮。本研究認為,中藥渣和其它墊料相比,除微生物的亞硝化和硝化作用外,其獨特的氣味也能中和大部分氨氣。本試驗中鋪灑其它墊料的雞舍,氨氣濃度均大于使用中藥渣的雞舍,說明微生物對雞糞中含氮物質(zhì)的轉(zhuǎn)化作用有限,受墊料的種類、含水量、鋪撒厚度、翻動頻率、微生態(tài)的種類以及每日禽糞排泄量等的交叉影響[10]。

3.2　不同墊料對肉雞生產(chǎn)性能的影響

本研究中,由墊料不同而導(dǎo)致的雞舍氨氣濃度差異在肉雞的生產(chǎn)性能上也得到反映。本研究結(jié)果表明,鋪灑中藥渣墊料的雞舍氨氣濃度低于鋪灑其他墊料的雞舍,試驗雞的采食量、體增重、體重和料重比大于其他組,采食量、體增重和體重的差異達到顯著水平。其原因在于,當雞舍內(nèi)氨氣濃度過高時,雞通過呼吸道吸收氨氣,氨氣自由通過肺泡上皮直接進入血液,引起血氨升高,當血氨超過正常水平時,會影響腦神經(jīng)細胞和肌肉細胞的新陳代謝,使家禽出現(xiàn)氨中毒現(xiàn)象,抑制采食中樞,引起采食量下降。同時,血漿氨濃度升高會加劇機體相關(guān)器官如肝、腦、肌肉等對氨的解毒,而這是一個高度耗能的過程,因此用于生長和生產(chǎn)的能量相應(yīng)減少,使動物的生產(chǎn)性能受到影響[4]。關(guān)于氨氣濃度對肉雞生產(chǎn)性能的影響,Charles和Payne[15]研究認為,氨氣濃度可影響采食量、日增重和肉雞上市體重； Reece等[16]、Miles等[17]研究認為,氨氣濃度不僅影響日增重、采食量,而且導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化效率下降,以上研究與本研究結(jié)果一致。但也有一些報道認為，氨氣濃度不影響肉雞上市體重和采食量,僅僅導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化效率下降[18-19]。王忠等[2]研究發(fā)現(xiàn),0 mg/kg、13 mg/kg、26 mg/kg和52 mg/kg氨氣對0~3周齡肉雞平均日增重(ADG)、日采食量(ADFI)均無顯著影響,僅僅降低了飼料轉(zhuǎn)化效率，然而,0 mg/kg、26 mg/kg、40 mg/kg和80 mg/kg 氨氣可顯著降低3~6 周齡肉雞ADG、ADFI,而飼料轉(zhuǎn)化率有降低趨勢。這可能與氨氣濃度、試驗肉雞的遺傳背景、試驗肉雞日齡和試驗時間長短有關(guān)。

3.3　不同墊料對肉雞血液生化指標的影響

家禽血液生化指標是反映機體全身或局部代謝變化和組織正常生理功能的較為敏感指標,隨著家禽攝入的養(yǎng)分和呼入的氣體成分的變化而發(fā)生改變。本研究中,由墊料不同而導(dǎo)致的各雞舍血液中氨氣濃度差異在肉雞也得到體現(xiàn)。關(guān)于雞舍環(huán)境中氨氣濃度對肉仔雞血漿氨濃度的影響國內(nèi)外報道很少,宋弋等[11]、魏鳳仙[4]先后研究表明,肉雞體內(nèi)血漿氨濃度隨著環(huán)境中氨氣濃度的增加而逐漸升高,本研究也得到了相同的結(jié)論,舍內(nèi)氨氣濃度顯著影響肉雞的血漿氨水平。宋弋等[11]認為,舍內(nèi)的氨氣被雞吸入后,通過肺泡上皮直接進入血液,有一部分被肝臟轉(zhuǎn)化為尿酸,但大部分氨仍存留于血液中,因而血漿氨濃度升高。

血清葡萄糖濃度是公認的應(yīng)激反應(yīng)敏感指標之一,Vecerek等[12]研究報道，肉雞體內(nèi)的血清葡萄糖濃度隨環(huán)境溫度的逐漸升高而顯著增加；魏鳳仙[4]研究表明,舍內(nèi)氨水平影響肉仔雞血清葡萄糖濃度,高氨、高濕的短期應(yīng)激作用使肉仔雞血清葡萄糖升高,隨著應(yīng)激時間的延長血清葡萄糖濃度達最高值,隨后下降。本研究結(jié)果顯示,鋪灑不同的墊料,雞舍內(nèi)氨氣的濃度不同,從而引起肉雞的血清葡萄糖水平產(chǎn)生差異,氨氣濃度越高,血清葡萄糖水平也越高。其可能的主要原因:一方面肉雞處于氨氣等不良氣體的應(yīng)激狀態(tài)時,腎上腺髓質(zhì)部大量分泌兒茶酚胺類激素,促進糖原和脂肪組織的分解代謝,使血清葡萄糖濃度升高[13],另一方面,氨氣濃度升高造成應(yīng)激作用,應(yīng)激時所需能量增加,因此增加了糖異生作用,同時對葡萄糖吸收增加,因而血清葡萄糖濃度升高。

血清中尿素氮濃度是反映家禽機體氮代謝的一個重要指標。本研究表明,隨著雞舍氨氣濃度的增加,肉雞的血清尿素氮濃度逐漸增加。魏鳳仙[4]研究表明,在適宜濕度條件下(相對濕度RH 60%),當肉雞在氨氣濃度分別為30 mg/kg 和70 mg/kg 的實驗艙內(nèi)生活3周后,血清尿素氮的濃度分別為58.6 mmol/L和75.3 mmol/L,說明氨水平顯著影響血清尿酸濃度,與研究本研究結(jié)果一致。這是由于應(yīng)激時肉雞肌肉、血漿中不穩(wěn)定蛋白質(zhì)貯存組織分解加強,血清尿素氮濃度增加[14]。

血清總蛋白和球蛋白濃度是反映機體非特異性體液免疫及非特異性免疫功能的重要指標。本研究中,雞舍氨氣濃度顯著影響肉雞血液中總蛋白及球蛋白濃度,隨著氨氣濃度在升高,血清中總蛋白及球蛋白濃度逐漸降低。魏鳳仙[4]研究表明,濕度和氨水平應(yīng)激1~2周,不影響肉仔雞血清總蛋白和球蛋白濃度,但高氨(70 mg/kg) 應(yīng)激3周時,極顯著降低血清球蛋白濃度；低濕(35% RH)及高濕(85% RH)處理均有降低血清白蛋白、總蛋白及球蛋白濃度的趨勢,這可能與應(yīng)激源性質(zhì)及應(yīng)激的強度有關(guān)。

4結(jié)論

本研究中, 雞舍鋪灑中藥渣墊料與應(yīng)用其它墊料相比，舍內(nèi)氨氣平均濃度可大幅度降低,表明雞舍鋪灑中藥渣能明顯改善雞舍空氣質(zhì)量，而且這種改善能在肉雞的血液指標和生產(chǎn)性能指標上得到充分體現(xiàn)。

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Effect of Different Padding on Ammonia Concentration, Production Performance and Blood Indexes of Broilers

LIU Xue-lan，ZHANG Yan，GAO Jin-bo

(PoultryInstitute,ShandongAcademyofAgricultureScience,Jinan,Shandong250023,China)

Abstract:This experiment was conducted to investigate the effects of different padding on ammonia concentration of broiler house, performance and blood indexes of the broilers.Four hundred and eighty one-day-old broilers were divided into 4 groups, with 3 replications per group, each group with different padding. On 30 days , ammonia concentrations were detected in the broiler house,and on 35 days, 6 chickens in each group were chosen to test the blood glucose, blood ammonia, serum total protein, globulin, glucose and urea nitrogen concentration. During the test, the body weight, weight gain, feed intake and feed/gain were calculated every week.The main results were showed as follows:1) Different padding had significant influence on the ammonia concentration in the shed(P<0.05), the ammonia concentration of group 1 was significantly lower than that of group 3 and group 4 (P<0.05), group 2 and group 3 did not show significant difference (P>0.05), group 4 was significantly higher than that of group 1, group 2 and group 3 (P<0.05); 2)The difference of blood biochemical indexes of each group was significant (P<0.05), concentration of blood glucose, blood ammonia and serum urea nitrogen of group 1 was significantly lower than that of other groups (P<0.05), serum total protein concentration was significantly higher than that of group 3 and group 4 (P<0.05), serum globulin concentration was significantly higher than that of group 2, 3 and 4 (P<0.05); 3)The difference of feed intake, weight gain and slaughter weight was significant (P<0.05), feed/gain has no significant difference in each group (P>0.05).It's concluded that the herb residue used for padding can effectively reduce the ammonia concentration in the broiler house and give full play to the performance of broilers.

Key words:herb residue; padding; ammonia concentration; performance; blood index

[中圖分類號]S811.6

[文獻標識碼]A

[文章編號]1005-5228(2015)11-0042-06

[作者簡介]劉雪蘭(1974-)，女，山東成武人，碩士，副研究員，主要從事家禽營養(yǎng)與環(huán)境控制研究。E-mail：LiuxueLan7411@Sina.com

[基金項目]濟南市高校院所自主創(chuàng)新項目(201303053)；山東省科技計劃項目(2014GGH210001)

*[收稿日期]2015-04-08修回日期：2015-04-28