王濰波

（徐州市銅山區(qū)農業(yè)技術推廣中心，江蘇徐州 221116）

植物蛋白日糧對山羊腸道內環(huán)境參數(shù)的影響

王濰波

（徐州市銅山區(qū)農業(yè)技術推廣中心，江蘇徐州 221116）

本試驗采用安裝十二指腸近端T型瘺管的四只徐淮白山羊（30.5±5kg）為試驗動物，按4×4拉丁方試驗設計方案，研究了4組不同植物蛋白日糧對山羊瘤胃液和十二指腸食糜pH、總氮、氨態(tài)氮、尿素氮濃度的影響，以期為徐淮山羊全混日糧配制提供參考。

徐淮白山羊 pH 總氮 氨態(tài)氮 尿素氮

以不同比例的苜蓿干草、羊草以及配合精料配合成的A、B、C、D四組日糧，借助消化道造瘺技術，研究不同植物蛋白日糧對徐淮白山羊十二指腸食糜pH及總氮、氨態(tài)氮、尿素氮濃度的影響。通過研究了解不同植物蛋白日糧對徐淮白山羊腸道內環(huán)境參數(shù)和營養(yǎng)物質消化吸收的影響，確定日糧中較適宜的植物蛋白種類，為優(yōu)化徐淮白山羊瘤胃發(fā)酵環(huán)境，配制集約化飼養(yǎng)徐淮白山羊的全混合日糧提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選取4頭年齡相同、體況良好、體重（30.5±5）kg的雄性徐淮白山羊，安裝十二指腸近端T型瘺管。

1.2 試驗日糧與飼養(yǎng)管理

配制由不同比例的苜蓿干草、羊草以及配合精料組成的A、B、C、D四組日糧：羊草30.7%，苜蓿干草29.3%（A）、羊草42.5%，苜蓿干草20%（B）、羊草65%，無苜蓿干草（C）、苜蓿干草45%，無羊草（D）。粗料由鍘短的（3cm）羊草和粉碎的稻草組成，精料由玉米和棉籽粕組成。

試驗羊單舍飼喂，按體重的2%飼喂，每日8：00和18：00等量飼喂，自由飲水。

2 結果與分析

2.1 不同植物蛋白日糧對山羊十二指腸食糜內pH的影響

作者用統(tǒng)計學方法分析了在同一時間不同植物蛋白日糧十二指腸食糜pH值變化情況，結果詳見表1。

表1 不同植物蛋白日糧十二指腸食糜pH的變化

從表1可以看出，4組日糧十二指腸近端食糜pH的平均值分別為3.13、3.08、3.16和3.13，差異不顯著。B、C、D三組在采食后2h內上升，隨后下降，到采食后6h又開始上升，18：00以后下降，B組在午后下降趨勢明顯，而后較平穩(wěn)，C組在10：00和16：00以后出現(xiàn)高峰，變化幅度較大，D組上午上升趨勢較快，下午趨勢平穩(wěn)。A組變化幅度較大，采食后先下降，而后出現(xiàn)明顯上升，采食后4h又顯著下降，16：00以后上升。各組高峰出現(xiàn)的時間不一樣，A組在采食后4h，B、D兩組在采食后2h，C組在采食后8h。

2.2 不同植物蛋白日糧對山羊十二指腸食糜內總氮濃度的影響

作者用統(tǒng)計學方法分析了在同一時間不同植物蛋白日糧十二指腸食糜內總氮濃度變化情況，結果詳見表2。

表2 不同植物蛋白日糧十二指腸食糜總氮濃度的變化（單位：mg/100mI）

從表2可以看出，A、B、C、D四組日糧十二指腸食糜總氮濃度變化分別為55.11～60.81mg/100ml、50.22～57.83mg/100ml、53.48～62.96mg/100ml和59.06～64.81mg/100ml，平均值分別為57.96 mg/100ml、52.71mg/100ml、57.04mg/100ml和62.01 mg/100ml。A、B、C3組在采食后2 h內上升，隨后下降，采食后4 h穩(wěn)步上升，但A組有下降趨勢，16：00以后上升。D組與其他三組趨勢剛好相反。A、C 兩組無顯著差異，顯著高于B組。D組顯著高于A、C兩組，極顯著高于B組。

2.3 不同植物蛋白日糧對山羊十二指腸食糜內氨氮濃度的影響

作者用統(tǒng)計學方法分析了在同一時間不同植物蛋白日糧十二指腸食糜氨氮濃度的變化情況，結果詳見表3。（P＜0.05），相隔表示差異極顯著（P＜0.01）。

表3 不同植物蛋白日糧十二指腸食糜氨氮濃度的變化（單位：mg/100mI）

從表3可以看出，4組日糧十二指腸食糜氨氮濃度平均值分別為17.05mg/100ml、18.75mg/100ml、17.36mg/100ml和17.80mg/100ml，各組變化趨勢相近，均在采食后2h內上升，隨后下降，到16：00以后稍有上升，只有A組繼續(xù)下降。就平均濃度而言，B組略高于其他三組。A組早晚濃度差稍大，B、C、D三組早晚濃度差值不大。

2.4 不同植物蛋白日糧對山羊十二指腸食糜內尿素氮濃度的影響

A、B、C、D四組日糧十二指腸食糜尿素氮濃度變化分別為0.13～0.20mg/100ml、0.09～0.13mg/100ml、0.14～0.18mg/100ml和0.15～0.18mg/100ml，平均值分別為0.16mg/100ml、0.11mg/100ml、0.16mg/100ml和0.16mg/100ml。

四組趨勢有所不同，B、C、D三組8：00采食后先上升（其中C、D兩組上升趨勢明顯），采食后2h下降，16：00以后保持穩(wěn)定。A組8：00采食后有較大幅度下降，采食后4h又有較大幅度上升，16：00后下降，總體變化幅度很大。從平均濃度看，A、C、D三組差異不大，B組稍低。

3 討論

3.1 不同植物蛋白日糧對pH的影響

本次試驗中，B、C、D三組都在早上8：00采食后上升，由于腸液大多為堿性所致，2h后下降，可能是由于氨基酸被不斷分解成氨和二氧化碳。A組趨勢相反。四組不同日糧差異不顯著，數(shù)據的日內變化幅度除A組都不大，符合腸道內的pH相對穩(wěn)定的說法。

3.2 不同植物蛋白日糧對總氮濃度的影響

本次試驗中，十二指腸食糜總氮濃度差異很大。A、B、C三組8：00采食后總氮濃度上升，采食后2h下降，12：00以后穩(wěn)步上升，但A組有下降趨勢，16：00以后上升。D組與其他三組趨勢相反，總氮濃度始終處于較高水平，可能是由于進入十二指腸的含氮物質的種類和數(shù)量有所不同。

3.3 不同植物蛋白日糧對氨態(tài)氮濃度的影響

結合瘤胃氨態(tài)氮濃度可以看出：A組十二指腸氨態(tài)氮濃度明顯較瘤胃氨態(tài)氮濃度有大幅度的下降，然后是C組、D組，而B組的利用率則比較低，也就是說混合干草中的氨態(tài)氮在瘤胃內被大量吸收利用，進入十二指腸的氨氮就少，說明混合干草氨氮利用率較高。

3.4 不同植物蛋白日糧對尿素氮濃度的影響

反芻動物利用飼料中的蛋白質和非蛋白氮時，瘤胃將其分解后產生氨，一部分被微生物利用合成微生物蛋白，另一部分經瘤胃壁及后段胃腸道吸收入血至肝臟經氮循環(huán)轉化為尿素。這種尿素一部分通過血液分泌于唾液內重新進入瘤胃，其余隨尿液排出體外，稱作尿素氮再循環(huán)。尿素氮再循環(huán)的意義在于：低氮日糧條件下，通過此循環(huán)可以維持瘤胃內一定的NH3濃度，為微生物蛋白的合成提供氮源。本次試驗中，A、C、D三組平均濃度相近，B組較低，可能與其蛋白質水平較低有關。

4 小結

（1）四組pH變化分別為：2.97～3.41、2.97～3.22、3.04～3.34、2.98～3.21，平均值分別為3.13、3.08、3.16和3.13，四組差異不顯著；（2）四組總氮濃度變化分別為55.11～60.81mg/100ml、50.22～57.83mg/100ml、53.48～62.96mg/100ml和59.06～64.81mg/100ml，平均值分別為57.96 mg/100ml、52.71mg/100ml、57.04mg/100ml和62.01 mg/100ml，四組對總氮濃度影響顯著，B組與A、C兩組差異顯著（P＜0.05），A、C兩組與D組差異顯著（P＜0.05），B組與D組差異極顯著（P＜0.01）；（3）對氨態(tài)氮濃度影響不顯著；（4）對尿素氮濃度影響不顯著。

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項目來源：農區(qū)肉羊高床舍飼規(guī)模化養(yǎng)殖關鍵技術集成與推廣項目

王濰波，碩士，中級，現(xiàn)從事畜牧技術推廣工作。