王 婧，熊 英

（武漢科技大學 管理學院，湖北 武漢 430081）

生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟研究

王 婧，熊 英

（武漢科技大學 管理學院，湖北 武漢 430081）

探討了建立生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟的原因，并應用博弈論分析比較了傳統(tǒng)模式和供應鏈聯(lián)盟模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的總利潤，最終得出生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟模式能夠帶來更大的利益，具備存在的合理性。

生鮮電商；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；供應鏈聯(lián)盟

1 引言

進入2015年，生鮮電商似乎迎來了發(fā)展的黃金季節(jié)。數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)生鮮電商已超4 000家[1]。2014年全國生鮮電商交易規(guī)模達到260億，相較于2013的130億整整增長100%。在市場增長如此迅速的背景下，各大電商以及傳統(tǒng)巨頭也是動作頻頻：京東7 000萬美元領投天天果園；阿里巴巴投資易果網(wǎng)；亞馬遜也公布了籌劃多時的生鮮館，包括美味七七、21cake、都樂中國、獐子島；蘇寧超市上線蘇鮮生正式進軍生鮮品類、華潤萬家上線e萬家主營生鮮類目、以及順豐的生鮮電商順豐優(yōu)選等[2]。

目前，生鮮電商的生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要通過采購和自營兩種方式來滿足需求，而采購的來源主要有：生鮮農(nóng)產(chǎn)品基地、私人農(nóng)場、生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場；自營則為自建生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

本文探討的生鮮電商供應鏈所涉及的產(chǎn)品來源為采購。如圖1為生鮮電商供應鏈。

生鮮電商的采購來源有生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商以及批發(fā)商兩種方式。一般來說，通過批發(fā)商采購，產(chǎn)品集中，但由于增加了渠道，成本較之于直接從生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商（個體農(nóng)戶、農(nóng)村合作社等）進行采購略高。

圖1 生鮮電商供應鏈

2 生鮮電商主導型供應鏈聯(lián)盟的概念

供應鏈聯(lián)盟是在競爭、合作的市場環(huán)境下，由供應鏈上一些相互獨立的個體為實現(xiàn)某一共同目標而組成的聯(lián)盟，每個伙伴企業(yè)在各自優(yōu)勢領域為聯(lián)盟貢獻自己的核心能力，共同實現(xiàn)優(yōu)勢互補、風險共擔和利益共享[3]。生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟就是將供應鏈聯(lián)盟的思想應用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和流通過程，即在競爭、合作的市場環(huán)境下，圍繞生鮮電商，整合生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)商到消費者手中這一過程的物流、資金流以及信息流，最終實現(xiàn)優(yōu)勢互補、風險共擔和利益共享。

在生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟模式下，生鮮電商將承擔收集信息、分析預測市場需求以及集散產(chǎn)品等功能，是整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟的信息中心和產(chǎn)品集散中心。

3 建立生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟的原因

對生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商來說，單個農(nóng)戶力量單薄，沒有競爭優(yōu)勢；對生鮮電商來說，單個企業(yè)供貨量不穩(wěn)定，且產(chǎn)品質(zhì)量與安全性不能直接控制，每次尋找新的供應商會增加采購成本。通過生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟，生鮮電商起到協(xié)調(diào)整個供應鏈聯(lián)盟的作用，對整個供應鏈聯(lián)盟的資源進行整合，以及信息收集與共享，從而實現(xiàn)雙贏。

3.1 保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全性

隨著社會的迅速發(fā)展，人們對食品安全的關(guān)注度越來越高。目前生鮮電商經(jīng)營的產(chǎn)品正是被賦予了高關(guān)注度的食品類，尤其是其經(jīng)營的一大亮點為高端農(nóng)產(chǎn)品，如無公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機產(chǎn)品等，因此在選擇產(chǎn)品采購來源時更需要嚴把關(guān)。

中國傳統(tǒng)的小規(guī)模生產(chǎn)導致農(nóng)民各自生產(chǎn)，僅僅憑經(jīng)驗決定如何生產(chǎn)及在生產(chǎn)過程中如何使用各種農(nóng)藥、化肥[4]。雖然我國多年來致力于農(nóng)產(chǎn)品標準化，但生鮮農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營狀況導致產(chǎn)品本身分類標準化不足，濫用農(nóng)藥、化肥、激素等[5]。通過生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟的建立，生鮮電商對產(chǎn)品進行直接采購，可以從源頭控制生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，達到提高產(chǎn)品質(zhì)量水平和安全性的目的。

3.2 提高抗風險能力

個體農(nóng)戶的生產(chǎn)能力有限，相互之間的協(xié)調(diào)合作能力低，且對自然災害、市場變化等因素導致的供給量變化控制能力較弱。但在該供應鏈聯(lián)盟模式下，生鮮電商預測市場并進行需求分析，信息實時共享，個體農(nóng)戶之間通過合作進行集約化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率的同時也可以提高抗風險能力，最大程度提高整個供應鏈的效益。

3.3 降低經(jīng)營成本

生鮮電商所經(jīng)營的產(chǎn)品數(shù)量眾多，需要選擇不同的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商。選擇供應商需要進行調(diào)查、考核以及評價，在此期間會發(fā)生各類費用。而供應鏈聯(lián)盟的建立，聯(lián)盟各成員之間會形成長期合作的關(guān)系[6]，生鮮電商的采購成本降低；與此同時，生產(chǎn)商通過信息平臺，了解預測采購需求，降低損耗風險。

4 模型建立

假設在某個區(qū)域內(nèi)有N個生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商生產(chǎn)某種生鮮農(nóng)產(chǎn)品，且該區(qū)域內(nèi)只有一家生鮮電商獨家經(jīng)銷該產(chǎn)品。生鮮電商的需求與終端消費者需求直接相關(guān)，而生產(chǎn)商的需求來自生鮮電商的訂單。同時，生鮮電商的需求會有隨機波動e，因此生鮮電商面臨的需求函數(shù)為：

其中p是某生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價格，e服從[-d,d]上的均勻分布，且0＜d＜1。根據(jù)之前假設，生鮮電商會根據(jù)市場需求向生產(chǎn)商下單，因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商面臨的需求函數(shù)為：

假設供給為qs，且qs=(1+μ)q0r，其中 μ服從[-s,s]的分布，且0＜s＜1。

需求波動方差為：

供給波動方差為：

市場需求以及供給波動是無法避免的，但是生鮮電商通過預測市場需求來降低需求波動值。此時，若生鮮電商能夠與生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商進行聯(lián)盟，則可以通過采取信息共享等措施降低供給波動。

當然，生產(chǎn)商的生鮮農(nóng)產(chǎn)品會不斷地產(chǎn)生消耗，我們假定生鮮農(nóng)產(chǎn)品的存量是以k(0＜k＜1)的比例進行消耗。

假定生鮮電商的成本包括固定成本c0以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商出價c。則其成本為cr=c0+c。生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商的固定成本為0，邊際成本為cs，且cs＞0。

傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈是一種排他型主導模式，我們可以簡稱其為傳統(tǒng)模式，下面可比較傳統(tǒng)模式與聯(lián)盟模式下的利潤情況。

4.1 傳統(tǒng)模式下生鮮電商的利潤

傳統(tǒng)模式下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商與生鮮電商分別追求各自期望利潤最大化，且生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商之間會相互形成競爭，以期望獲得生鮮電商的訂單。

生鮮電商追求利潤最大化時，會選擇qr0使得期望利潤最大化。市場需求為：p(q0r,e)=(1+e)a-bq0r。當出現(xiàn)供給波動時，會出現(xiàn)供大于求或供不應求這兩種情況。供大于求即qs＞q0r時，剩余庫存為qs-q0r，且以k的比例進行消耗；而供不應求的情況下，實際的訂單量為qs。因此生鮮電商的期望利潤為：

由此，可以得到結(jié)論1：需求波動d和供給波動s越大，則生鮮電商的期望利潤越小。

4.2 傳統(tǒng)模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商的利潤

生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商i(i=1,2,...,N)需要提供的生鮮農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量來源于生鮮電商的訂單，通過上文可知，其要價因此其期望利潤為：

其中λ=aη-c0-cs-k 8，φ=2bη。故生產(chǎn)商和生鮮電商的在均衡狀態(tài)下的利潤分別為

由此，我們可以得出結(jié)論2：生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商之間形成古諾均衡時，需求波動d和供給波動s越大，則生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商獲得的利潤越小。

無論是結(jié)論1還是結(jié)論2，都顯示出生鮮電商與生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商之間需要合作，進行信息與資源共享，從而降低需求波動和供給波動，使得利潤水平達到最優(yōu)。

4.3 聯(lián)盟模式下總利潤

下面我們來驗證在生鮮電商主導型供應鏈聯(lián)盟模式下，利潤是否高于傳統(tǒng)模式的利潤。

在生鮮電商主導型供應鏈聯(lián)盟形勢下，聯(lián)盟中的各個個體之間的關(guān)系是合作互助，因此是一個合作博弈問題。合作博弈是使得博弈雙方或多方的利益都有所增加，即實現(xiàn)“雙贏”；或至少使一方的利益增加，而另一方的利益不受損害，從而使整個社會的利益有所增加[7]。設供應鏈聯(lián)盟的總利潤為w2，則最優(yōu)化條件下：

MaxE(ω2)=MaxE[p(q,ε)q-(c0+cs)q]，簡 化 后 為 ：

在排他型模式下，當d=0，s=0時，生鮮電商和生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商總的利潤為：

因此，MaxE(ω2)＞MaxE(ω1)

由此，我們可以得出結(jié)論3：在生鮮電商主導型供應鏈聯(lián)盟模式下，生鮮電商與生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商之間、生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商相互之間進行合作，獲得了比傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品模式更多的利益，且個體之間各自的利益也沒有受損。

5 結(jié)論

通過構(gòu)建生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟，能夠保障我國生鮮電商產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，提高生鮮電商以及生產(chǎn)商的抗風險能力并降低運作成本，從而提高整個聯(lián)盟的效益，有利于我國生鮮電商行業(yè)的快速發(fā)展。

[1]中國冷鏈物流網(wǎng).生鮮電商：勿讓冷鏈“掉鏈子”[EB/OL].http://www. chinalenglian.com.cn/info.asp?id=26658,2015-08-24.

[2]中國冷鏈物流網(wǎng).中國生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀以及趨勢梳理[EB/OL]. http://www.chinalenglian.com.cn/info.asp?id=26360,2015-07-22.

[3]丁永波,周柏翔,凌丹.供應鏈聯(lián)盟共生模式及穩(wěn)定性分析[J].統(tǒng)計與決策,2007,(6):155-157.

[4]趙群,胡定寰.超市建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品基地的案例分析[J].安徽農(nóng)業(yè)學, 2009,37(24):11 754-11 756.

[5]李博.生鮮電商行業(yè)發(fā)展研究[D].北京:中國社會科學院研究生院, 2014.

[6]郜振廷,于卓.超市采購鮮活農(nóng)產(chǎn)品存在問題及對策[J].技術(shù)經(jīng)濟與管理研究,2009,(6):129-131.

[7]焦寶聰,陳蘭平.博弈論[M].北京:首都師范大學出版社,2013.

Study on E-business Dominated Fresh Farm Produce Supply Chain Alliance

Wang Jing,Xiong Ying
(School of Management,Wuhan University of Science&Technology,Wuhan 430081,China)

In this paper,we discussed the reasons for the establishment of the e-business dominated fresh farm produce supply chain alliance,used the game theory to compare the total profit of the fresh farm produce circulation channels under the traditional mode and the supply chain alliance mode,and at the end,concluded that the alliance mode would bring more profit.

fresh food e-business;fresh farm produce;supply chain alliance

F274；F713.36;F762

A

1005-152X(2015)11-0176-03

10.3969/j.issn.1005-152X.2015.11.047

2015-10-07

王婧（1969-），女，湖北武漢人，管理學博士，武漢科技大學管理學院副教授，研究方向：供應鏈管理、物流管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理；熊英（1989-），女，湖北仙桃人，武漢科技大學物流工程專業(yè)碩士研究生，研究方向：物流與供應鏈管理。