胡佳羽，羅友進(jìn)，王 武，陳元平，肖 璐，謝永紅

(重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，重慶 401329)

?

重慶城郊草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查分析

胡佳羽，羅友進(jìn)，王 武，陳元平，肖 璐，謝永紅*

(重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，重慶 401329)

為全面了解重慶城郊草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀，更好地為重慶草莓科研和生產(chǎn)服務(wù)，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)走訪和電話問(wèn)詢等形式，對(duì)重慶城郊草莓種植分布、品種、生產(chǎn)成本與效益、生產(chǎn)特點(diǎn)與市場(chǎng)價(jià)格及存在的問(wèn)題等方面進(jìn)行了調(diào)查分析。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，指出了重慶草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

草莓；生產(chǎn)；分析

草莓(FragariaananassaDuck)是薔薇科(Rosace)草莓屬(Fragaria)多年生常綠草本植物，其漿果果實(shí)柔軟多汁，色澤鮮艷，芳香濃郁，酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者的青睞，享有“水果皇后”之美譽(yù)[1-2]。近年來(lái)，在重慶九龍坡、渝北、巴南、北碚等城市功能拓展區(qū)，種植者利用小拱棚、竹架大棚、鋼架大棚等設(shè)施生產(chǎn)草莓，促使草莓成熟期提前，在元旦、春季水果生產(chǎn)淡季上市，延長(zhǎng)草莓采摘期，獲得了較高的經(jīng)濟(jì)效益，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效發(fā)揮了重要作用。截至2011年，全市草莓種植面積達(dá)900 hm2，總產(chǎn)量達(dá)8 000 t，較2005年分別上升了50.0%和73.9%，重慶草莓產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展[3]。草莓作為生產(chǎn)周期短、見(jiàn)效快、收益高的“早春第一果”，在發(fā)展特色效益農(nóng)業(yè)政策的引導(dǎo)下，發(fā)展草莓生產(chǎn)(尤其是草莓觀光采摘)已成為人們的首選項(xiàng)目[4，5]。由此，筆者通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)走訪和電話問(wèn)詢等多種形式，對(duì)重慶城郊草莓生產(chǎn)情況進(jìn)行了調(diào)查分析，以期對(duì)促進(jìn)重慶草莓科研和生產(chǎn)有所助益。

1 調(diào)查研究概況

于2014年4月20日至5月20日，以草莓種植園為單位，設(shè)區(qū)域、規(guī)模、主栽品種、苗木來(lái)源、栽培模式、設(shè)施狀況、銷售價(jià)格、銷售形式、種植時(shí)間、上市時(shí)間、存在的問(wèn)題等問(wèn)卷問(wèn)題，通過(guò)對(duì)重慶近郊九龍坡區(qū)、渝北區(qū)、巴南區(qū)、北碚區(qū)等有代表性的草莓種植園進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)走訪和電話問(wèn)詢，收集種植園信息85條，并對(duì)收集信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查信息基本涵蓋了目前重慶城郊草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀。

2 結(jié)果與分析

圖1 重慶城郊草莓種植園分布情況

圖2 重慶城郊草莓種植園種植規(guī)模情況

圖3 重慶城郊草莓品種應(yīng)用情況

2.1 種植分布此次調(diào)查涉及重慶城郊的85個(gè)草莓種植園，基本涵蓋了目前重慶城郊草莓的生產(chǎn)現(xiàn)狀。由圖1可知，重慶城郊草莓種植園主要分布在九龍坡區(qū)、巴南區(qū)、渝北區(qū)和北碚區(qū)，分別占到調(diào)查總數(shù)量的47.06%、16.47、11.76%、7.06%，這幾個(gè)區(qū)域既是重慶主城區(qū)也是重慶城市功能拓展區(qū)，具有發(fā)展草莓觀光采摘的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。重慶城郊草莓種植園種植規(guī)模大小不一。由圖2可知，規(guī)模小于0.33 hm2的微小型種植園占34.48%，多為農(nóng)民種植園；規(guī)模0.33～1.66 hm2的小型種植園占37.93%；規(guī)模1.67～3.33 hm2的中型種植園占13.79%；規(guī)模大于3.33 hm2的大型種植園占13.79%。由此，重慶城郊草莓種植規(guī)模以小于0.33 hm2的微小型和0.33～1.66 hm2的小型種植園為主，中、大型種植園為輔，這與草莓種植產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)密不可分。

2.2 栽培品種及種苗來(lái)源通過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析，目前重慶城郊草莓生產(chǎn)中有10余個(gè)品種應(yīng)用到生產(chǎn)栽培中，其中應(yīng)用最為廣泛的品種是“紅顏”，有61.18%種植園栽培，在重慶城郊各區(qū)域均有該品種的種植；較為廣泛的品種有“章姬”、“甜查理”、“豐香”、“寶交早生”、“石桌1號(hào)”，分別有40%、36.47%、36.47%、21.18%和12.94%的種植園栽培(圖3)，這些品種在重慶城郊草莓種植中也較為常見(jiàn)；另外，還有“美國(guó)十三”、“達(dá)賽萊克特”、“紅袖添香”、“香格里拉”、“石桌2號(hào)”、“黔莓1號(hào)”、“黔莓2號(hào)”等其他草莓品種的生產(chǎn)應(yīng)用，但種植園栽培較少?！凹t顏”具有味濃、質(zhì)優(yōu)、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，在全國(guó)草莓設(shè)施栽培中得到廣泛應(yīng)用；“甜查理”具有早熟、抗病性強(qiáng)、耐貯藏等特點(diǎn)，適于我國(guó)南、北方各種栽培形式；“章姬”具有質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，但耐貯性差，適于城市近郊區(qū)栽培；“豐香”具有早熟、豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，在全國(guó)栽培較為廣泛；“寶交早生”具有味濃、質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，在重慶農(nóng)民種植戶中有較好口碑。 據(jù)調(diào)查情況可知，由于重慶夏季多高溫伏旱氣候，使得草莓種苗繁育較為困難。由此，重慶城郊草莓種植園使用的草莓苗除少部分為重慶本地自繁苗外，其余90%以上的草莓苗均來(lái)自浙江、北京、保定、成都、貴州等地，2013年的調(diào)入價(jià)格普遍為0.5～0.8元/株，在一定程度上制約了重慶草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 生產(chǎn)成本與效益根據(jù)調(diào)查分析，草莓設(shè)施生產(chǎn)(塑料大棚)的平均成本為16.83萬(wàn)元/hm2，總收入為30.0萬(wàn)元/hm2，純收入為13.17萬(wàn)元/ hm2，純收入最高可達(dá)35.67萬(wàn)元/ hm2。而草莓露地生產(chǎn)(小拱棚)的平均成本為7.83萬(wàn)元/ hm2，總收入為15萬(wàn)元/hm2，純收入為7.17萬(wàn)元/hm2，草莓是一項(xiàng)高投入高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)，特別是草莓的設(shè)施生產(chǎn)尤為明顯。而草莓設(shè)施生產(chǎn)中，成本主要是生產(chǎn)用工、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜、大棚折舊、地租水電、種苗、蜜蜂及其他。在各項(xiàng)成本中種苗所占成本最高，占35%，其次生產(chǎn)用工、地租水電各占18%，大棚折舊占9%，農(nóng)膜占8%，肥料占7%，農(nóng)藥占3%，蜜蜂及其他占2%(圖4)。

圖4 草莓設(shè)施生產(chǎn)各項(xiàng)成本比例

2.4 生產(chǎn)特點(diǎn)與市場(chǎng)價(jià)格此次調(diào)查的85個(gè)草莓種植園中，有61.18%的種植戶為本地業(yè)主，種植規(guī)模一般為0.66～3.33 hm2，也有種植規(guī)模較大的公司或企業(yè)經(jīng)營(yíng)，面積一般在50畝以上；有36.47%的種植戶為農(nóng)民種植戶，種植面積一般0.03～0.33 hm2；2.35%的種植戶是省外業(yè)主，種植規(guī)模1.33 hm2左右，隨著重慶草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，草莓的經(jīng)營(yíng)形式和內(nèi)容也日趨多元化(圖5)。

圖5 重慶城郊草莓種植戶類型

圖6 不同時(shí)期草莓售價(jià)

由圖6可知，草莓在12月上市售價(jià)最高，種植業(yè)主大棚種植平均售價(jià)可達(dá)160元/kg，農(nóng)民小拱棚種植均價(jià)可達(dá)80元/kg；元旦、春節(jié)的價(jià)格大棚種植的均價(jià)穩(wěn)定在120元/kg，小拱棚種植的均價(jià)穩(wěn)定在60元/kg；3～4月到“五·一”節(jié)期間大棚種植的均價(jià)為100元/kg，小拱棚種植的均價(jià)為30元/kg；“五·一”節(jié)后，草莓售價(jià)驟降，大棚種植價(jià)格降至50元/kg，小拱棚種植的售價(jià)降為20元/kg。由此，重慶城郊草莓苗適時(shí)早種，搶早上市，有利于草莓生產(chǎn)獲得高效益。

2.5 存在的問(wèn)題城郊草莓生產(chǎn)盡管收益看好，但從本調(diào)查中仍發(fā)現(xiàn)不少讓種植者為難的問(wèn)題。一是品種問(wèn)題。雖然近年來(lái)引進(jìn)了一些新的品種，如“紅顏”、“章姬”等，但是生產(chǎn)中應(yīng)用的品種還比較單一，缺乏自主選育的品種[6]。目前農(nóng)民種植戶種植的“寶交早生”、“石桌1號(hào)”2個(gè)品種種植年限較長(zhǎng)，已出現(xiàn)不同程度的種性退化、病害累積等問(wèn)題；近年引進(jìn)的“紅顏”、“章姬”2個(gè)品種，雖品質(zhì)較好，但抗病性較差、果實(shí)軟、不耐運(yùn)輸。 二是種苗問(wèn)題。由于重慶夏季酷暑致使草莓育苗困難，缺乏專業(yè)化育苗基地。據(jù)調(diào)查，約90%種植者選擇從浙江、河北、成都等地購(gòu)苗種植，有10%左右的種植者選擇在重慶本地高海拔地區(qū)或貴州等夏季稍涼的地方自繁苗。三是病害問(wèn)題。病害中最為普遍的是白粉病，其次是炭疽病、灰霉病，黃萎病。另外畸形果多、賣果難、土壤連作障礙、市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定、產(chǎn)量不穩(wěn)定、土地租金高、貯藏等其他問(wèn)題也在一定程度上制約了重慶城郊草莓產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 重慶城市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望

3.1 找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，重慶草莓還有很大發(fā)展空間重慶草莓種植面積僅占耕地面積的0.03%，在全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中所占比例非常小[7]；但重慶作為我國(guó)中西部唯一直轄市，長(zhǎng)江上游地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心，市民消費(fèi)水平較高，對(duì)高檔果品的需求量也越來(lái)越大。統(tǒng)計(jì)資料顯示，2011年全國(guó)草莓種植面積為9.59萬(wàn)hm2，產(chǎn)量為249.1萬(wàn)t，年人均1.85 kg，而重慶種植面積900 hm2，產(chǎn)量8 000 t，人均還不足0.3 kg，遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平[3]。由此可知，作為高檔水果的草莓在重慶還有很大發(fā)展空間。目前，重慶渝東北、渝東南地區(qū)草莓種植面積較少，而九龍坡、渝北、巴南、北碚等重慶近郊區(qū)，草莓產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，地理優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，市場(chǎng)前景廣闊。草莓產(chǎn)業(yè)應(yīng)瞄準(zhǔn)重慶發(fā)展特色效益農(nóng)的業(yè)契機(jī)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，緊跟都市型消費(fèi)理念，以科技支撐，大力發(fā)展休閑觀光采摘草莓。

3.2 增加科技投入，提升草莓產(chǎn)業(yè)效益草莓是一項(xiàng)周期短、見(jiàn)效快、收益高的產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)在重慶發(fā)展特色效益農(nóng)業(yè)的政策帶動(dòng)下，草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，目前重慶草莓面積已達(dá)1 000 hm2，較2005年增加了400 hm2。但是，重慶城郊草莓生產(chǎn)中的品種、種苗、育苗等問(wèn)題也十分突出。因此，針對(duì)目前存在的問(wèn)題，必須加強(qiáng)對(duì)草莓科技的投入，選育出抗病豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，建立優(yōu)質(zhì)種苗繁育體系，完善標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，研發(fā)應(yīng)用豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新技術(shù)和省力化栽培技術(shù)，提高草莓單產(chǎn)，提升重慶草莓產(chǎn)業(yè)水平，增加種植者收益。

3.3 拓展草莓產(chǎn)業(yè)空間，降低草莓產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)目前重慶草莓均以鮮果銷售為主，若銷售季遇雨，則現(xiàn)場(chǎng)采摘銷售量受限，批發(fā)銷售價(jià)格受限，田間損耗量較為嚴(yán)重，嚴(yán)重制約了草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，為降低因氣候、市場(chǎng)價(jià)格等因素對(duì)草莓產(chǎn)業(yè)的影響，首先可以通過(guò)引進(jìn)草莓果品深加工技術(shù)，開發(fā)草莓醬、草莓汁、草莓酒、草莓果凍等保健產(chǎn)品，豐富觀光采摘園產(chǎn)品，也可為市民提供草莓盆栽，既能綠化、美化環(huán)境；其次可以根據(jù)草莓生產(chǎn)特點(diǎn)，在其生產(chǎn)功能的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)草莓生產(chǎn)過(guò)程的生態(tài)性、趣味性、藝術(shù)性、文化性，增強(qiáng)旅游功能、可觀功能及參與功能，延伸草莓產(chǎn)業(yè)鏈，拓展草莓產(chǎn)業(yè)空間，降低草莓產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)[8]。

3.4 提高組織化程度，增強(qiáng)草莓市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力從目前草莓生產(chǎn)狀況來(lái)看，專業(yè)化程度較低，從生產(chǎn)苗的來(lái)源、田間生產(chǎn)管理到銷售等環(huán)節(jié)基本全由生產(chǎn)者來(lái)完成，草莓產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的組織化程度較低，果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)[9]。因此，政府應(yīng)重視引導(dǎo)，增強(qiáng)科研、推廣和生產(chǎn)的合作，加強(qiáng)草莓生產(chǎn)的技術(shù)服務(wù)和信息服務(wù)，創(chuàng)建自主品牌，擴(kuò)大宣傳效應(yīng)，拓寬銷售渠道，增強(qiáng)草莓產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)重慶草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[10]。

[1] 童曉利，郭成寶，陳月紅，等.南京地區(qū)草莓發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41(5)：4-6.

[2] 李先文，馬世民，袁正仿.中國(guó)草莓的種質(zhì)資源和良種培育[J].信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2011，21(4)：112-114.

[3] 陳曉華.2011中國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)資料[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社：62.

[4] 趙密珍，錢亞明.江蘇省草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查分析[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010(3)：1-2.

[5] 張?zhí)扃?，任榮，徐成響，等.北京市草莓生產(chǎn)的問(wèn)題與對(duì)策[J].北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，25(2)：9-13.

[6] 郭月玲，解振強(qiáng)，王永平.我國(guó)草莓組織培養(yǎng)生產(chǎn)研究現(xiàn)狀及前景[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010(6)：1211-1215.

[7] 禹洋春，刁承泰，施開放，等.基于耕地生態(tài)足跡的重慶市耕地生態(tài)壓力變化研究[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014(4)：227-236.

[8] 李書潤(rùn).重慶草莓發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].西南園藝，2002，30(2)：56.

[9] 趙密珍，王靜，王壯偉，等.世界草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及江浙滬草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40(2)：1-3.

[10] 王忠和.中國(guó)草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議[J].中國(guó)農(nóng)村小康科技，2008(11)：21-27.

Investigation and Analysis on Production Situation of Strawberry in Chongqing Suburb

HU Jia-yu, LUO You-jin, WANG Wu, XIE Yong-hong*et al

(Chongqing Academy of Agricultural Sciences, Chongqing 401329)

To get the whole picture of the production situation of strawberry in Chongqing suburb and better serve for the scientific research and production of strawberry in Chongqing, investigation and analysis was conducted on such aspects as planting distribution, varieties, production costs and benefits, production characteristics and the market price, and the existing problems of strawberry in Chongqing suburb, then the development direction of strawberry industry in Chongqing was discussed and put forward by the means of questionnaire survey, field visits and telephone inquiries.

Strawberry; Production; Analysis

2014年度基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金項(xiàng)目“設(shè)施草莓環(huán)境控制模型研究”；2014年九龍坡科委項(xiàng)目“設(shè)施草莓適栽新品種引進(jìn)試驗(yàn)示范”。

胡佳羽(1983- )，女，四川仁壽人，助理研究員，碩士，從事果樹栽培生理研究。*通訊作者，研究員，從事果樹栽培研究。

2014-12-17

S 633.9

A

0517-6611(2015)04-319-03