于分弟，朱 林，唐學(xué)軍，王先裕，蔣玉梅(.，5400;.桂林市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站 廣西桂林 賀州市蔬菜技術(shù)推廣

站，廣西賀州542800;3.廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院，廣西南寧530004;4.國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系桂林綜合試驗(yàn)站，廣西桂林541004)

辣椒又名番椒、海椒、辣子、辣茄等，屬茄科辣椒屬一年生或多年生灌木。辣椒果實(shí)含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、消化纖維、維生素C、維生素B1、B2，且鈣、鐵、磷的含量也較高［1］。辣椒的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為維生素C;感官品質(zhì)主要指口感和辣味;商品品質(zhì)則由果實(shí)大小、整齊度、果形、果肉厚等構(gòu)成［2］。辣椒可鮮食也可以干貯。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的要求也越來(lái)越高，不但要求外形美觀(guān)，口感美味，更要求營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)污染。因此，篩選出適宜賀州本地栽培和市場(chǎng)歡迎的辣椒品種，不僅可以增加產(chǎn)量，減少勞力、物力的投入，增加農(nóng)民收入，還可以豐富辣椒品種和優(yōu)化辣椒產(chǎn)業(yè)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 材料為5個(gè)辣椒品種，品種名稱(chēng)及來(lái)源見(jiàn)表1。試驗(yàn)于2013年7～12月在廣西賀州市綠滿(mǎn)園專(zhuān)業(yè)種養(yǎng)合作社新品種引進(jìn)、示范與推廣示范基地進(jìn)行，7月19日播種，8月10日移栽，2013年9月23日采收，采收至11月25日。采用隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，設(shè)3次重復(fù)，每小區(qū)種植30株，雙行種植，株行(寬/窄行)距40 cm×50/70 cm;每個(gè)小區(qū)隨機(jī)抽取3株掛牌并編號(hào)，作為重點(diǎn)觀(guān)察和測(cè)量對(duì)象。施用基肥為15－15－15史丹利復(fù)合肥750 kg/hm2和雞糞15 000 kg/hm2。整個(gè)生長(zhǎng)期進(jìn)行4次追肥，在結(jié)果期增施硫酸鉀75～150 kg/hm2和噴施微量元素營(yíng)養(yǎng)液，不同品種間管理水平一致。

表1 5個(gè)辣椒品種名稱(chēng)及來(lái)源

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 測(cè)定項(xiàng)目與方法。株高:從根基部到最高生長(zhǎng)點(diǎn)的垂直距離。單果重:摘取商品椒，隨機(jī)稱(chēng)取30個(gè)辣椒，取平均值。單株結(jié)果數(shù):單株辣椒整個(gè)生長(zhǎng)期所采收的辣椒個(gè)數(shù)，每小區(qū)調(diào)查3株。病株數(shù)(發(fā)病率):每小區(qū)辣椒的感病株數(shù)即為病株數(shù)，病株數(shù)與小區(qū)種植總數(shù)之比即為發(fā)病率。

果實(shí)縱徑、橫徑:分別采用直尺和游標(biāo)卡尺測(cè)定隨機(jī)抽取的辣椒，從花托到果蒂處的長(zhǎng)度即為縱徑，距果柄1/3處的寬度即為橫徑。果型指數(shù):辣椒縱徑/辣椒橫徑。果肉厚度:采用GY-2硬度計(jì)，在辣椒中部測(cè)定辣椒硬度。單株產(chǎn)量:從開(kāi)始采收到采收結(jié)束整個(gè)過(guò)程單株的總產(chǎn)量，每小區(qū)取3株統(tǒng)計(jì)平均數(shù)。

1.3 數(shù)據(jù)處理 采用DPS數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種間抗病性 辣椒屬茄科作物，忌連作，試驗(yàn)地的上一茬種植豆科作物。試驗(yàn)基地發(fā)生的病害主要為枯萎病、斑點(diǎn)病、潰瘍病等病害。由表2可知，不同品種間植株感病情況不同，其中，本地品種對(duì)照發(fā)病最為嚴(yán)重，與除先金998線(xiàn)椒皇外的其他品種間，差異達(dá)極顯著水平，其次是先金998線(xiàn)椒皇，早春、鐵樹(shù)金條椒和紅中抗病性好。

表2 5個(gè)辣椒品種的10個(gè)性狀

2.2 不同品種間株高表現(xiàn) 同一農(nóng)作物的不同品種間，植株的高度可能存在差異。一般植株過(guò)高遇風(fēng)易倒伏，需要多次綁苗，比較耗勞力。在保證產(chǎn)量的情況下，應(yīng)選擇植株偏矮的品種。由表2可知，除紅中的株高顯著高于其他品種外，其他品種的株高間不存在顯著差異。

2.3 不同品種間產(chǎn)量性狀 由表2可知，不同品種間單果重的表現(xiàn)存在差異，部分品種間的差異達(dá)到極顯著水平。其中，對(duì)照單果重最大，與其他品種間達(dá)極顯著差異，鐵樹(shù)金條椒單果重最小。此外，不同品種間單株結(jié)果數(shù)間也存在差異，部分品種間差異較大。其中，本地品種對(duì)照的單株結(jié)果數(shù)最少，與其他品種間均達(dá)極顯著差異;鐵樹(shù)金條椒單株結(jié)果數(shù)最多。因單株產(chǎn)量受單株結(jié)果數(shù)和單果重的共同影響，單株產(chǎn)量在不同品種間表現(xiàn)也存在差異，但差異不顯著。單株產(chǎn)量差異不顯著，即各品種間產(chǎn)量水平相當(dāng)。

2.4 不同品種間品質(zhì)性狀 由表2可知，從果型指數(shù)來(lái)看，先金998線(xiàn)椒皇果型指數(shù)最大，即果型較長(zhǎng)，與其他品種間達(dá)極顯著差異，本地品種對(duì)照和紅中果型指數(shù)較小，表現(xiàn)出較短圓的果型，顯著小于其他3個(gè)品種，鐵樹(shù)金條椒與早春間差異不顯著。不同辣椒品種間，果肉厚的表現(xiàn)也存在差異，其中，紅中果肉厚為2.48 mm，與除鐵樹(shù)金條椒外其他品種的果肉厚均達(dá)顯著差異，早春的果肉厚最薄。不同品種間果實(shí)硬度也存在差異，紅中的果實(shí)硬度最大，其次為鐵樹(shù)金條椒，兩者間差異不顯著，兩者與其他部分品種間均達(dá)到顯著差異，紅中與其他3個(gè)品種間達(dá)極顯著差異;早春的果實(shí)硬度最低。

3 結(jié)論與討論

不同品種間，各性狀的表現(xiàn)不同，早春、鐵樹(shù)金條椒和紅中抗病性好;紅中的株高最高，易于倒伏，不抗風(fēng);品種間的單果重及單株結(jié)果數(shù)間存在差異，但單株產(chǎn)量間差異不顯著;而品質(zhì)性狀中，先金998線(xiàn)椒皇的果型指數(shù)大，其次為鐵樹(shù)金條椒和早春;紅中果肉最厚，其次為鐵樹(shù)金條椒，果實(shí)硬度為紅中最大，其次為鐵樹(shù)金條椒。綜上可知，鐵樹(shù)金條椒表現(xiàn)最好，即適合賀州栽培的辣椒品種為鐵樹(shù)金條椒;其次為紅中、早春，但紅中植株偏高，若種植該品種，應(yīng)考慮加大種植的株行距，且注意前中期的中耕培土等管理;先金998線(xiàn)椒皇種植時(shí)應(yīng)加強(qiáng)病蟲(chóng)害的管理。此外，對(duì)辣椒其他性狀的研究還有待進(jìn)一步加強(qiáng)，如對(duì)辣椒素、辣味等級(jí)等品質(zhì)性狀進(jìn)行進(jìn)一步剖析，從而篩選出更符合賀州地區(qū)市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣的優(yōu)良品種。

［1］高懷春.辣椒果實(shí)維生素C含量變化的研究［D］.泰安:山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004.

［2］周燾，劉志敏，戴雄澤，等.辣椒果實(shí)品質(zhì)的評(píng)估及相關(guān)分析［J］.中國(guó)蔬菜，2006(6):4 －6.