魯阿群

（中南工業(yè)學(xué)校 湖南岳陽(yáng) 414000）

關(guān)于旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系的思考

魯阿群

（中南工業(yè)學(xué)校 湖南岳陽(yáng) 414000）

本文筆者通過(guò)對(duì)于我國(guó)職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置的意義研究，結(jié)合我國(guó)現(xiàn)實(shí)的旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)特征以及教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)和旅游服務(wù)業(yè)務(wù)范圍，對(duì)我國(guó)教育中旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置進(jìn)行了分析，對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系提出了幾點(diǎn)意見(jiàn)，并對(duì)教學(xué)體系進(jìn)行構(gòu)建。

旅游服務(wù) 管理 教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系 思考

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷快速發(fā)展，旅游行業(yè)已經(jīng)成為了我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的重點(diǎn)支柱產(chǎn)業(yè)。由于旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)于旅游服務(wù)行業(yè)所需要的人才的各項(xiàng)素質(zhì)與要求也相應(yīng)的不斷在提高，像過(guò)去旅游行業(yè)的人員只需要擁有一些歷史人文知識(shí)就足以應(yīng)付，現(xiàn)在已經(jīng)不可能適應(yīng)飛速發(fā)展的旅游行業(yè)。所以在旅游專業(yè)的教學(xué)中，必須轉(zhuǎn)變以往傳統(tǒng)的教學(xué)方式，從只是簡(jiǎn)單的教授單一的旅游知識(shí)，向新穎豐富的多樣化的素質(zhì)全面方向發(fā)展，為現(xiàn)代旅游行業(yè)培育具有優(yōu)秀綜合素質(zhì)的旅游服務(wù)人才，這是目前我國(guó)旅游專業(yè)最主要的教學(xué)目標(biāo)。

1.旅游專業(yè)教學(xué)中所存在的問(wèn)題

雖然我國(guó)的旅游行業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，但是相應(yīng)的旅游服務(wù)人員還沒(méi)有辦法達(dá)到現(xiàn)代旅游行業(yè)對(duì)旅游服務(wù)人員的要求，在職業(yè)院校的旅游專業(yè)教學(xué)中仍然存在了許多問(wèn)題，以下主要從三個(gè)方面進(jìn)行簡(jiǎn)單的闡述。

其一就是很多職業(yè)院校旅游專業(yè)的任課老師的教學(xué)內(nèi)容主要還依賴于教材，不論是旅游專業(yè)的老師還是選擇旅游專業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生，他們都已經(jīng)習(xí)慣了以教科書(shū)知識(shí)為主的的旅游學(xué)科課程學(xué)習(xí)方式。

其二就是任課老師在在旅游專業(yè)課的教學(xué)中，對(duì)于學(xué)生從多層次多方面學(xué)習(xí)的關(guān)注度以及研究不夠多。老師忽視了學(xué)生是作為學(xué)習(xí)主體在這個(gè)旅游專業(yè)教學(xué)過(guò)程中的關(guān)鍵性問(wèn)題。

其三就是旅游專業(yè)的老師在教學(xué)過(guò)程中所采用的教學(xué)模式與教授方式單一化，導(dǎo)致了學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生的創(chuàng)新能力以及實(shí)踐能力得不到有效真實(shí)的提升。

2.旅游教學(xué)改革的工作思路

2.1 重視學(xué)校的師資建設(shè)

重視對(duì)職業(yè)學(xué)校中旅游專業(yè)師資建設(shè)是培養(yǎng)出優(yōu)秀的專業(yè)旅游人才的前提條件。伴隨著著我國(guó)旅游行業(yè)的迅速發(fā)展，隨著我國(guó)的旅游市場(chǎng)逐漸與世界旅游市場(chǎng)接軌，對(duì)于旅游行業(yè)工作人員的要求也日益提高，對(duì)于旅游行業(yè)工作人員的管理也會(huì)日益規(guī)范化。現(xiàn)代的旅游產(chǎn)業(yè)所需要的不只是具有專業(yè)技術(shù)的人才，其實(shí)更加需求的是全面型的人才，因此，這就需要職業(yè)院校旅游專業(yè)在設(shè)置專業(yè)，安排課程，使用教材，以及教學(xué)內(nèi)容等方面實(shí)行創(chuàng)造性的改革，同時(shí)還必須培養(yǎng)出一支業(yè)務(wù)水平高，師德優(yōu)良，愛(ài)崗敬業(yè)，勇于創(chuàng)新的教師隊(duì)伍。

2.2 增強(qiáng)對(duì)學(xué)生技能的培養(yǎng)

依據(jù)我國(guó)和國(guó)際旅游市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)需求，面對(duì)專業(yè)行業(yè)教育所具有的特征，職業(yè)院校旅游專業(yè)必須要以能夠培養(yǎng)出專業(yè)技能優(yōu)秀的復(fù)合型人才作為主要內(nèi)容，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培訓(xùn)，為我國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)出大量的以專業(yè)技能為基礎(chǔ)而具有復(fù)合型的實(shí)用人才。職業(yè)院校旅游專業(yè)不僅要強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的旅游知識(shí)的理論方面的教育，在增強(qiáng)對(duì)學(xué)生的理論知識(shí)教育的情況下還必須增強(qiáng)對(duì)學(xué)生旅游服務(wù)專業(yè)技能教育的范圍。例如，在旅游專業(yè)課堂上通過(guò)采用課前的幾分鐘對(duì)學(xué)生實(shí)行口語(yǔ)訓(xùn)練包括演講導(dǎo)游詞或者口頭講述案例等等。建立模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練。

2.3 拓展學(xué)生的視野

學(xué)校在加強(qiáng)理論教學(xué)、技能操作的同時(shí)，必須注重拓展學(xué)生的視野，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)意識(shí)。如，學(xué)校力爭(zhēng)做到旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生從第一學(xué)期開(kāi)始，在假期就近參觀考察幾個(gè)旅游景點(diǎn)，然后把自己的感受、見(jiàn)聞寫(xiě)成導(dǎo)游詞，回校后互相交流，開(kāi)展模擬導(dǎo)游比賽。到了二年級(jí)，選擇省內(nèi)有實(shí)力的旅行社和優(yōu)秀導(dǎo)游員，安排學(xué)生進(jìn)行旅游見(jiàn)習(xí)。學(xué)生們以游客的身份帶著專業(yè)的眼光，去認(rèn)真觀察體味，回校后進(jìn)行分析、討論和總結(jié)。同時(shí)，學(xué)校經(jīng)常組織學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，拓展學(xué)生視野。

2.4 旅游服務(wù)與管理專業(yè)課教學(xué)方法和手段的改革

旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)該充分體現(xiàn)四個(gè)有利于的原則：有利于發(fā)揮學(xué)生的主體作用，有利于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，有利于學(xué)生的個(gè)性和潛能發(fā)展。這四個(gè)有利于只有具體落實(shí)和體現(xiàn)到教學(xué)全過(guò)程中去，才能收到實(shí)效。

3.旅游服務(wù)與管理專業(yè)的體系構(gòu)建

3.1 制定模塊式課程教學(xué)體系

由于旅游服務(wù)與管理專業(yè)的專業(yè)性和行業(yè)指向性，所以要分析旅游服務(wù)與管理專業(yè)應(yīng)該具備的綜合能力和專業(yè)技能，就必須結(jié)合國(guó)際教育研究成果以及當(dāng)前的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定相應(yīng)的模塊式教學(xué)體系，依據(jù)課程的性質(zhì)將模塊分為：教學(xué)理論模塊、教學(xué)實(shí)訓(xùn)模塊、社會(huì)實(shí)踐模塊等。并且每個(gè)模塊中包含若干子模塊，有利于學(xué)生分階段進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐。

3.2 優(yōu)化教學(xué)培養(yǎng)方案

新常態(tài)下，為了更好的適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)，教學(xué)培養(yǎng)方案需要和社會(huì)的發(fā)展相協(xié)調(diào)。培養(yǎng)方案需要體現(xiàn)的特點(diǎn)有：1、重視知識(shí)能力素質(zhì)的優(yōu)先發(fā)展特色；2、構(gòu)建課程體系和知識(shí)結(jié)構(gòu)整體化特色；3、依據(jù)旅游市場(chǎng)的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)調(diào)整課程內(nèi)容的特色；4、依據(jù)學(xué)生個(gè)性實(shí)施專門培養(yǎng)的特色等。

3.3 調(diào)整單一的理論知識(shí)考核

若想培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，就必須實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)理論考核和實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的辦法，綜合全面的對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況進(jìn)行檢測(cè)。例如：在《餐飲服務(wù)與管理》、《旅游英語(yǔ)》等課程中運(yùn)用多種方法檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)和技能掌握情況，如，實(shí)地操作、口語(yǔ)測(cè)試等。

結(jié)語(yǔ)：

綜上所述，職業(yè)院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)必須堅(jiān)持以學(xué)生必需的文化知識(shí)和專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)，突出職業(yè)教育特點(diǎn)，強(qiáng)化職業(yè)技能訓(xùn)練，全面提高學(xué)生素質(zhì)，努力把學(xué)生培養(yǎng)成為在旅游行業(yè)第一線工作中的高素質(zhì)的人才。

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