文丨圖 本刊記者 李唯睿

近日，記者從2015年貴州省食品藥品生產(chǎn)監(jiān)管工作會(huì)上了解到，今年該局將對(duì)肉制品、白酒、飲料、食用植物油等重點(diǎn)食品加強(qiáng)監(jiān)管和綜合治理，促進(jìn)全省食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定，為百姓食品安全保駕護(hù)航。

完善臺(tái)賬制度 確保有據(jù)可查

“我這里賣(mài)的豬肉都是從定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)來(lái)的，都有‘肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證’和‘動(dòng)物檢驗(yàn)合格證’，這樣我賣(mài)著放心，顧客買(mǎi)著也安心?！斌刺覍m農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉攤攤主張和平對(duì)前來(lái)檢查的貴州省食品藥品監(jiān)督管理局工作人員說(shuō)道。

2月初，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)呂勁松帶隊(duì)，對(duì)貴陽(yáng)市蟠桃宮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜、油類(lèi)、水產(chǎn)、煙酒類(lèi)等攤位的臺(tái)賬建立制度進(jìn)行突擊檢查，檢查發(fā)現(xiàn)大部分?jǐn)傊鞫寄芨鶕?jù)要求完善臺(tái)賬制度。其中一位副食品攤主未能對(duì)銷(xiāo)售的包谷酒完善臺(tái)賬手續(xù)，檢查人員對(duì)其進(jìn)行了嚴(yán)厲告誡。

據(jù)貴陽(yáng)市南明區(qū)食品藥品監(jiān)督局西湖路分局工作人員介紹：“根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，凡涉及畜禽肉類(lèi)、豆制品、熟食、醬品、副食品等的相關(guān)商品必須記賬備查。一旦出現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)臺(tái)賬即可以找到供應(yīng)方，確保銷(xiāo)售的食品都能有源可溯?！?/p>

突出監(jiān)管重點(diǎn) 守住安全底線

2014年，全省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品包含小麥粉、大米、掛面、米粉、罐頭、月餅等25大類(lèi)共51種食品，覆蓋了全省所有食品生產(chǎn)類(lèi)別。抽檢了食品添加劑，食品香精香料2種食品相關(guān)產(chǎn)品。抽檢地域范圍覆蓋貴陽(yáng)、遵義、六盤(pán)水、等9個(gè)市（州）、貴安新區(qū)1個(gè)新區(qū)及仁懷、威寧兩個(gè)省管市（縣）。

在6890批次食品抽檢中，實(shí)物抽檢不合格511批次，抽檢平均不合格率為7.4%。抽檢3080家小作坊的3568批次食品中，抽檢不合格257批次，抽檢平均不合格率為7.2%。

貴州省食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)呂勁松（前排左三）一行對(duì)貴陽(yáng)市蟠桃宮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行突擊檢查

2014年省食品藥品監(jiān)督管理局嚴(yán)格生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，圍繞“三重一大”，突出抓好重點(diǎn)工作，守住食品安全底線，嚴(yán)格落實(shí)白酒生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，探索建立并實(shí)行食品質(zhì)量安全授權(quán)人制度，深入了解白酒企業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量控制狀況，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)、管理并嚴(yán)厲打擊白酒質(zhì)量違法行為。繼續(xù)將桶裝飲用水作為重點(diǎn)食品，組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，共檢查企業(yè)548家，下達(dá)《責(zé)令整改通知書(shū)》88份，出動(dòng)執(zhí)法人員1498次。

為防止食用植物油在生產(chǎn)加工過(guò)程中出現(xiàn)安全問(wèn)題，嚴(yán)防企業(yè)用廢棄油脂、工業(yè)用油脂、泔水油、地溝油等作為食用油原料的違法行為，省食藥監(jiān)局專(zhuān)門(mén)對(duì)全省食用植物油生產(chǎn)企業(yè)、小作坊進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，未發(fā)現(xiàn)以低等級(jí)冒充高等級(jí)的違法行為。

強(qiáng)化監(jiān)管措施 爭(zhēng)取突破難點(diǎn)

據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)廖昌暉介紹：“2015年食品藥品監(jiān)管部門(mén)將以乳制品、肉制品、白酒、食用植物油為檢查重點(diǎn)，建立完善大型食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)信息交流平臺(tái)，推動(dòng)大型食品企業(yè)主動(dòng)報(bào)告風(fēng)險(xiǎn)信息，與監(jiān)管部門(mén)、技術(shù)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)和生產(chǎn)企業(yè)共同研判處置風(fēng)險(xiǎn)，有效防止發(fā)生大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。

貴州省食品藥品生產(chǎn)監(jiān)管工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，2015年的食品安全監(jiān)管工作將以問(wèn)題導(dǎo)向?yàn)榻y(tǒng)領(lǐng)，切實(shí)強(qiáng)化監(jiān)管措施和手段，堅(jiān)決防控各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)隱患；以深化改革為動(dòng)力，深入推進(jìn)食品藥品監(jiān)管體系建設(shè)；以強(qiáng)化法治建設(shè)為保障，探索創(chuàng)新監(jiān)管模式，加強(qiáng)監(jiān)管基礎(chǔ)建設(shè)，不斷提高食品藥品安全治理能力；以改進(jìn)作風(fēng)為抓手，加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，構(gòu)建為民務(wù)實(shí)清廉的監(jiān)管隊(duì)伍。（責(zé)任編輯/張 楊）