劉冀湘周星林

（1常德電視臺 交通頻道，湖南 常德 415000；2湖南文理學(xué)院 文史學(xué)院，湖南 常德 415000）

淺談電視節(jié)目《沅澧美味167》的社會功能

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（1常德電視臺 交通頻道，湖南 常德 415000；2湖南文理學(xué)院 文史學(xué)院，湖南 常德 415000）

《沅澧美味167》是一檔立足沅水流域和澧水流域的本土美食文化節(jié)目，節(jié)目制作后首先在常德電視臺播出，然后上傳互聯(lián)網(wǎng)，在常德和常德以外地區(qū)產(chǎn)生了一定社會影響，分別具有宣傳功能、娛樂功能、經(jīng)濟功能、服務(wù)功能和教育功能。

沅澧美味；飲食文化；社會功能

《沅澧美味167》是由中共常德市委宣傳部策劃指導(dǎo)、常德電視臺與湖南隆飛影視文化傳播有限公司聯(lián)袂打造的大型生活娛樂電視節(jié)目。節(jié)目主要以自駕的形式，靠吃、娛、游為一體，主要參與者為都市消費群體?！躲溴⒚牢?67》至今已經(jīng)錄制了八期，下面就節(jié)目的社會功能做一個初步探討。

一、宣傳功能

廣播電視首先是黨、政府和人民的喉舌，承載著重要的宣傳使命，在社會輿論和思想文化中處于主導(dǎo)地位。隨著社會的進步、科技的發(fā)展，廣播電視正在千家萬戶逐步普及，通過這一現(xiàn)代化傳播手段，可以及時地將信息和知識傳播給社會大眾。廣播電視與生俱來的基本功能就是信息的傳播功能，也是其最重要的功能。主要體現(xiàn)在三個方面：

第一，在每期節(jié)目正式錄制之前，節(jié)目組都會先行踩點，將農(nóng)莊的實景圖片、所在地風(fēng)俗歷史、特色特產(chǎn)都一一收集整理，然后制作成圖文并茂的微信公眾號在微信上進行傳播推廣，以期吸納參與錄制節(jié)目的觀眾。在節(jié)目還沒有錄制前，就已經(jīng)將目的地農(nóng)莊在微信進行了一次大的推廣活動，從而在微信這一新媒體上宣傳了目的地農(nóng)莊。

第二，在節(jié)目正式錄制時，節(jié)目組會結(jié)合目前進行的新農(nóng)村建設(shè)情況向參與錄制的團員介紹目的地的風(fēng)土人情、歷史沿革，宣傳當(dāng)?shù)?，展現(xiàn)新農(nóng)村建設(shè)成果，宣揚我黨在新時期的農(nóng)村工作成就。例如，《品味驛站飯莊》中的一段旁白：“今天活動的目的地‘四十八寨驛站飯莊’。這是一個山高林密、流水潺潺、自然環(huán)境相當(dāng)優(yōu)美的地方。改革開放三十年來，除了交通道路的改善和人民生活的提高，不變的是這里原生態(tài)的山林、小溪和村民們的樸實風(fēng)貌?！?/p>

第三，節(jié)目錄制流程中，我們會對目的地農(nóng)莊莊主（老板）就創(chuàng)建農(nóng)莊的目的、個人創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷、經(jīng)營理念、經(jīng)營狀況等進行采訪。例如，《走進桃源陳氏梅園山莊》中旁白“莊園的主人叫陳佑安，他是桃源連續(xù)五屆的政協(xié)委員。20多年前，他離開家鄉(xiāng)在常德建立了自己的醫(yī)藥公司，以經(jīng)營藥材為生，由于他的勤勞、誠信、友善和包容，公司業(yè)績一直遙遙領(lǐng)先同類藥行，積累了一定的原始資本。由于年齡的關(guān)系，去年他退出藥材行業(yè)，回到家鄉(xiāng)修建了一個自己的夢想莊園——梅園山莊?！?/p>

二、娛樂功能

作為一檔要吸引團員去參加節(jié)目錄制的娛樂節(jié)目，其節(jié)目的娛樂功能必然要得以凸顯。

首先，在節(jié)目流程的設(shè)計上就考慮了節(jié)目的娛樂功能，參加節(jié)目錄制的團員到達(dá)活動目的地后，會根據(jù)農(nóng)莊的具體情況，進行游戲環(huán)節(jié)的安排。例如，在《感受洞庭春雨》那期節(jié)目中，洞庭春雨農(nóng)莊自帶有一個養(yǎng)雞場，母雞們在山上隨意產(chǎn)蛋，節(jié)目組組織安排部分團員分為兩組，進行撿雞蛋比賽，撿得最多的一組將能夠得到農(nóng)莊老板親自贈送的一筐雞蛋。另外還設(shè)計了如K歌比賽、釣魚比賽、摘菜比賽等一系列娛樂活動。

其次，在節(jié)目主題曲的選擇上，也考慮到了觀眾的接受程度及節(jié)目的娛樂功能。《沅澧美味167》的主題曲歌詞來自常德本土的諺語：“不愿朝中做駙馬，甑缽爐子咕咕嘎，道河的千張陬市的塘，河洑的油條一排長。”但是其作曲和演唱則采取比較時尚的RAP形式，節(jié)奏感十足，充滿了時尚氣息，能讓人不自覺跟著唱起來，引發(fā)人們審美活動，使之獲得審美享受。

三、經(jīng)濟功能

《沅澧美味167》這檔節(jié)目創(chuàng)立之初，目的就是為了推介沅澧流域的農(nóng)莊文化，增加農(nóng)莊客流量，從而促進農(nóng)莊的經(jīng)濟收入；讓觀眾能夠得以游美麗鄉(xiāng)村、賞田園風(fēng)光、品農(nóng)家美食和更好地了解農(nóng)莊、選擇農(nóng)莊。

《沅澧美味167》每期的片尾口播設(shè)置的格式為：“如果電視機前的您也想來到這里，也可以撥打屏幕上的某某莊園熱線電話……”

《沅澧美味167》的贊助分為三個檔次：節(jié)目總冠名、協(xié)助拍攝、廣告贊助。節(jié)目播出后，很快吸引了商家的眼球，紛紛接洽廣告贊助事宜。

四、服務(wù)功能

所謂服務(wù)，就是電視節(jié)目能為觀眾的生活、工作和學(xué)習(xí)提供切實有益的幫助，它涵蓋政治、經(jīng)濟、文化生活的方方面面?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏快，人們深感壓力巨大，他們渴望通過廣播電視中了解除了資訊以外的一些新觀念、新時尚的信息，以期更好地融于當(dāng)代新生活。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對于各種信息尤其是服務(wù)類信息的需求不斷增強。

首先，電視節(jié)目流程中會介紹一些特色菜的做法或售賣一些特色產(chǎn)品，為觀眾提供一些生活服務(wù)類信息。例如，本節(jié)目的第一期《走進臨澧復(fù)船農(nóng)莊》正趕上葡萄收獲的季節(jié)，該農(nóng)莊擁有一片優(yōu)質(zhì)葡萄園，隨攝制組前來采風(fēng)的80多位文化客人一次性采購葡萄1000多斤，農(nóng)莊該項收入一萬多元。

其次，電視節(jié)目的播放，能夠為觀眾出行選擇農(nóng)莊提供一定的資訊信息。例如，《走進灌溪鎮(zhèn)民緣農(nóng)家》中旁白：“從常德電視臺出發(fā)，沿常德大道西行，在梅家崗路口右轉(zhuǎn)，進入村道后沿路標(biāo)指引向灌溪鎮(zhèn)中心村方向前行3公里，就到了民緣生態(tài)農(nóng)家，全程大約10公里?！惫?jié)目的導(dǎo)向性非常明確。本節(jié)目的開拍制作，實際上起到了連接農(nóng)莊和城市消費者的紐帶作用，一個節(jié)目服務(wù)于農(nóng)莊與消費者兩個方面。

五、教育功能

廣播電視是高效的教育工具，通過宣傳、評論等直接手段和通過寓教于樂的間接手段來介紹科技文化知識和系統(tǒng)講授學(xué)科知識?！躲溴⒚牢?67》節(jié)目除了一定的文化、社會、經(jīng)濟意義外，還具備一定的教育功能。

例如，通過介紹目的地農(nóng)莊的歷史文化、風(fēng)土人情，能夠豐富廣大觀眾的歷史知識，增加對人文學(xué)科的興趣；通過寓教于樂的方式增加參與節(jié)目錄制小朋友們的知識，如《感悟澧縣欽山、彭山文化》這一期中，通過讓參加節(jié)目小朋友們有關(guān)彭山文化進行有獎問答的方式，讓他們了解到澧縣彭山文化。對于有獎問答答對了的小朋友，則會增加一次體驗彭山莊園摩天輪的機會。

一個好的電視節(jié)目，必然承載著更多的社會功能，這樣才能充分體現(xiàn)電視節(jié)目的本質(zhì)屬性，才能讓節(jié)目可持續(xù)發(fā)展。《沅澧美味167》還處于起步階段，隨著節(jié)目的不斷制作和播出，其社會功能也將不斷得以升華和完善。

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1674-8883（2015）22-0051-01