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山東茶文化精神淺析

秦緒君 , 丁明來(lái)

(山東省日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)農(nóng)技站，276812)

茶，是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐，盛在宋。茶文化以禮節(jié)規(guī)范種茶、制茶、品茶等一系列環(huán)節(jié)，對(duì)茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境的講究與飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成一種意境之美，是一種具有鮮明中國(guó)傳統(tǒng)文化特征的文化現(xiàn)象。中國(guó)茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，蘊(yùn)含著豐富的廉政元素。中共竹溪縣委常委、縣紀(jì)委書(shū)記賀德斌（2011年）在《依托茶文化發(fā)展廉政文化的思考》一文中對(duì)茶文化折射的勤儉節(jié)約、清正廉潔、艱苦奮斗等元素進(jìn)行了闡述，這些是中國(guó)茶文化共有的精神元素，也是山東茶文化應(yīng)有的。山東省首次南茶北引始于1959年，第二次南茶北引在1965—1967年，經(jīng)過(guò)近50年的發(fā)展，基本形成了魯東南沿海、魯中南山區(qū)和膠東半島三大茶葉產(chǎn)區(qū)，截止2012年，全省現(xiàn)有茶園總面積2.07萬(wàn)hm2，其中投產(chǎn)茶園1.8萬(wàn)hm2，茶葉總產(chǎn)量1.3萬(wàn)t，干毛茶總產(chǎn)值達(dá)到20多億元，已成為江北茶區(qū)最北部集中分布區(qū)。山東經(jīng)過(guò)近50年的探索和積淀，形成了山東茶葉的特有文化，深入挖掘、提煉升華山東茶文化中的精神內(nèi)涵，不僅有利于弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，探索現(xiàn)代文化建設(shè)的新思路、新舉措，更有利于增強(qiáng)我省文化建設(shè)的感染力、影響力和滲透力。作者現(xiàn)對(duì)山東茶文化中剛強(qiáng)、自強(qiáng)不息、奉獻(xiàn)、公仆等精神進(jìn)行了分析，以作為茶文化精神的有益補(bǔ)充，供借鑒。

1　山東茶文化精神內(nèi)涵

1.1 茶葉發(fā)展體現(xiàn)了山東人鍥而不舍、孜孜以求的精神 山東最早引茶種培育茶樹(shù)的是泰安縣,試種的地點(diǎn)是地處現(xiàn)今新泰和泰安交界的徂徠山,時(shí)間是1952年。但是,這次試種因?yàn)槿狈夹g(shù)指導(dǎo),并不成功。1959年,山東省的商業(yè)、農(nóng)業(yè)、供銷部門再一次啟動(dòng)引種安徽黃山的毛峰等茶種,在東南沿海的臨沂、昌濰(今濰坊市)、青島、煙臺(tái)的7個(gè)縣種植330 hm2。除栽種在青島中山公園內(nèi)的幾株活下來(lái)之外,其他野外種植的茶苗,全部死亡。屢試屢敗,并沒(méi)有擊潰山東人對(duì)于引茶的積極性。1965年,山東省農(nóng)林部門再次引進(jìn)浙江、福建一帶的茶苗,首先在五蓮、嶗山、臨沂試栽。第二年又?jǐn)U種到泰安、淄博、濟(jì)南、煙臺(tái),1970年在以上幾個(gè)地區(qū)栽種的160 hm2,成活率更是達(dá)到了驚人的95%?？梢哉f(shuō)正是山東人鍥而不舍、孜孜以求的精神,使得南茶北引這項(xiàng)偉大的工程得以成功。

1.2 茶樹(shù)不斷“追求卓越”的精神 唐代陸羽《茶經(jīng)》中寫(xiě)到：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之?！笨梢?jiàn)茶樹(shù)為南方大家閨秀，1959年屈身下嫁到山東這茶樹(shù)生態(tài)適應(yīng)性區(qū)劃次適宜區(qū)，飽受氣溫低、積溫少、年降雨量也比較少等挑戰(zhàn)，遭受冬季旱寒之危害，經(jīng)過(guò)試種探索、大面積引種、面積效益穩(wěn)步提高、結(jié)構(gòu)性調(diào)整、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等五個(gè)時(shí)期以及1970年冬春、1974年冬春、1976年冬春、1979年冬春、1983年冬春、1986年冬春、2007年冬春、2009年冬春、2010年冬春等9次較大凍害的考驗(yàn)，目前已長(zhǎng)成一株“參天大樹(shù)”（茶產(chǎn)業(yè)成為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民致富奔小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、當(dāng)家項(xiàng)目），成為江北茶區(qū)最北部的集中分布區(qū)。而且山東茶區(qū)憑借得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)、氣候特征，所產(chǎn)的茶葉具有“葉片厚，耐沖泡，滋味濃，香氣高”的品質(zhì)特點(diǎn)，并且經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所檢測(cè)可知：山東綠茶氨基酸含量是南方茶的1.6倍；茶多酚與氨基酸的比值在4.1- 6.0之間；硒素含量是國(guó)內(nèi)現(xiàn)有富硒茶的6.3倍，因此，山東綠茶的品質(zhì)不亞于南方茶，甚至已躋身于高端茶行業(yè)，在業(yè)內(nèi)頗受推崇，不斷深入人心，被冠以“中國(guó)綠茶新貴”稱號(hào)。

1.3 茶樹(shù)的“無(wú)私奉獻(xiàn)”精神 茶文化以德為核心，倡導(dǎo)大公無(wú)私、無(wú)私奉獻(xiàn)，反對(duì)見(jiàn)利忘義、唯利是圖。原上海市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)錢梁教授在80年代初率先提出的“默默地?zé)o私奉獻(xiàn)，為人類造?！本褪菍?duì)“茶之精神”的樸素表達(dá)。他說(shuō)：“茶樹(shù)，不論生長(zhǎng)的環(huán)境如何，從不計(jì)較土質(zhì)厚薄，也不怕酷暑嚴(yán)寒，總是堅(jiān)持植根大地，四季長(zhǎng)青、綠化大地、凈化空氣。春回大地時(shí)她盡情抽發(fā)新芽、任人采用，采了又發(fā)，常采不敗，周而復(fù)始地默默地為人類作出無(wú)私奉獻(xiàn)，直到生命盡頭?！辈铇?shù)葉片本是一片樹(shù)葉，加工成茶葉，滿足了人的各種需求。一是目前消費(fèi)者不僅僅滿足低層次的飲用需求，而是追求高層次的心理需求，而且這種從“物質(zhì)”轉(zhuǎn)向“感覺(jué)”消費(fèi)的變化已逐漸顯現(xiàn)。其次，茶葉消費(fèi)由單一同質(zhì)化傳統(tǒng)茶轉(zhuǎn)向多元化系列產(chǎn)品。經(jīng)營(yíng)者以色、香、味、形、補(bǔ)為特色，用名優(yōu)茶為主料，配以輔料，制成多種茶飲料。茶葉多元化走進(jìn)了當(dāng)代的茶館、茶樓、超市，讓顧客根據(jù)自己的需求，任意選擇。第三，消費(fèi)者更加追求飲茶的生理和心理雙重需求。經(jīng)科學(xué)研究證明，對(duì)于保健防老，治病解乏，降壓、抗癌等具有其它飲料無(wú)可比擬的優(yōu)越性，能滿足消費(fèi)者生理和心理的雙重需求。

1.4 茶樹(shù)“普澤天下”的品質(zhì) 中國(guó)原駐伊斯坦布爾總領(lǐng)事徐鵾曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“茶清香淡雅有君子之風(fēng)，是文人雅士最鐘愛(ài)的飲品，既無(wú)酒之烈，又無(wú)湯之濃。茶普澤天下，無(wú)論貧富貴賤，都能喝得起茶葉，王室有王室的香茗，農(nóng)民有農(nóng)民的茶葉，茶的普及是咖啡、可可之類的貴族飲品不能比擬的?！辈杩伤闶亲畲蟊娀娘嬃?，國(guó)人皆飲，雅俗共賞。開(kāi)門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，缺一不可；茶又是文人雅士結(jié)翰墨緣的雅事：“書(shū)畫(huà)琴棋詩(shī)酒茶”，到處飄香，他可以入柴門，也可以入豪門；既是陽(yáng)春白雪，也是下里巴人。大碗茶可以豪飲，功夫茶可以細(xì)啜。既是同布簾菽麥一樣不可須臾離的日常生活用品，也是修身養(yǎng)性、淡泊寧?kù)o的精神營(yíng)養(yǎng)品。這種一身而二的靈草，如此隨和，如此高潔，如此平凡。

1.5 茶樹(shù)的“剛健”、“自強(qiáng)不息”精神 茶樹(shù)從南方老家，千里迢迢來(lái)到齊魯大地，近50多個(gè)春秋，經(jīng)歷9次較大凍害的考驗(yàn)，凍害后經(jīng)過(guò)臺(tái)刈（或重修剪、深修剪）后仍然能煥發(fā)出勃勃生機(jī)；鮮葉采摘后制干——停止生命，經(jīng)沖泡后又復(fù)原，為人所利用——再生，即先死而后生，正象哲理詩(shī)里寫(xiě)到的那樣：“干枯的心在熱情的懷抱里重現(xiàn)生命的綠色”，這種靈草如此神秘，不惜粉身碎骨，赴湯蹈火，貢獻(xiàn)自己，造福他人，實(shí)在是中華民族精神的一種象征，無(wú)不體現(xiàn)出我們“剛健”、“自強(qiáng)不息”民族魂精神。茶玉潤(rùn)雅厚、碧葉金湯，更是一種哲學(xué)、一種道，凡上品茶，必出自艱僻貧瘠、人跡罕至之地，唐代陸羽《茶經(jīng)》中“一之源” 寫(xiě)到“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。茶樹(shù)在爛石灘惡劣環(huán)境的磨練之下，產(chǎn)出了好的茶葉來(lái)，正所謂“梅花香自苦寒來(lái)”，它同樣折射著一個(gè)民族生存狀況和哲學(xué)精神。

2　山東茶文化精神對(duì)當(dāng)前人們工作生活的啟示

2.1 深刻理解山東茶文化精神，就是要把自己所從事的工作當(dāng)成事業(yè)來(lái)做 事業(yè)的意義在于獻(xiàn)身，一個(gè)人對(duì)于自己目前所在的工作崗位，把它作為謀生的方式來(lái)做，是一種做法，把它作為追求的事業(yè)，又是一種做法。是否有事業(yè)心，決定了一個(gè)人的境界，如果僅僅作為謀生的方式，根據(jù)職業(yè)道德去做，盡職盡責(zé)，不遲到不早退，完成職業(yè)所規(guī)定的工作，從職業(yè)上說(shuō)，這是無(wú)可指責(zé)的。但是，這僅僅是稻梁謀，是為了解決自己的生存問(wèn)題；干事業(yè)卻不是這樣，事業(yè)是無(wú)止境的。一個(gè)人只有把他的職業(yè)作為事業(yè)來(lái)做，他的追求，他的理想，他的境界就完全不一樣了，他就會(huì)奉獻(xiàn)。

2.2 深刻領(lǐng)會(huì)山東茶文化精神，就是要把自己所從事的工作當(dāng)成科學(xué)來(lái)做 科學(xué)的意義在于求真，求真務(wù)實(shí)是我黨的優(yōu)良作風(fēng)，也是黨風(fēng)廉政建設(shè)的重點(diǎn)要求，在新的形勢(shì)下只有保持和發(fā)揚(yáng)好這一優(yōu)良作風(fēng)，才能取得工作實(shí)效。務(wù)求工作實(shí)效就要辦實(shí)事，決不能搞形式主義。結(jié)合自身的特點(diǎn)，在工作上既注意講求工作的形式和方法，注意緊密聯(lián)系實(shí)際，在轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)同時(shí)，又突出求真務(wù)實(shí)地工作，克服與“三個(gè)代表”和保持先進(jìn)性要求不相適應(yīng)的方面，如事業(yè)心、責(zé)任感不夠強(qiáng)，服務(wù)態(tài)度不夠端正，工作作風(fēng)不夠扎實(shí)，工作方法比較簡(jiǎn)單，政策水平不夠高，解決復(fù)雜矛盾的能力不強(qiáng)，答復(fù)問(wèn)題不夠耐心，處理問(wèn)題比較草率等等。特別是在工作拓展中，難度高、強(qiáng)度大、責(zé)任重，遇到的大大小小、意想不到的問(wèn)題比較多，要積極開(kāi)動(dòng)腦筋，不

〔作者簡(jiǎn)介〕秦緒君（1975-），農(nóng)藝師，長(zhǎng)期從事茶葉基層推廣工作。

〔收稿日期〕2014- 07- 30

〔文章編號(hào)〕1006-5768(2015)01-0016-03

〔文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼〕A

〔中圖分類號(hào)〕S571.1