滕 飛 李 紅

(四川省宜賓市翠屏區(qū)農(nóng)林畜牧局，四川 宜賓 644000)

宜賓市翠屏區(qū)果桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及對策思考

滕 飛 李 紅

(四川省宜賓市翠屏區(qū)農(nóng)林畜牧局，四川 宜賓 644000)

隨著我國總體經(jīng)濟以及各個地方經(jīng)濟的高速發(fā)展，蠶桑生產(chǎn)的經(jīng)濟效益與其他產(chǎn)業(yè)比較存在一定差距，蠶業(yè)發(fā)展的態(tài)勢發(fā)生了遷徙轉(zhuǎn)移，使得蠶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模在不斷的萎縮。許多蠶桑生產(chǎn)的專業(yè)人士都希望通過種桑的綜合效益來提高農(nóng)戶的積極性，從而不讓蠶桑生產(chǎn)在本地區(qū)銷聲匿跡。宜賓市翠屏區(qū)繼續(xù)圍繞“亮點蠶業(yè)”點綴翠屏“亮點農(nóng)業(yè)”為中心、發(fā)展“觀光蠶業(yè)”為主題，著力推進“果桑開發(fā)”推廣和桑園雞開發(fā)工作，促進傳統(tǒng)蠶業(yè)盡快向現(xiàn)代蠶業(yè)轉(zhuǎn)型，希望蠶業(yè)總體發(fā)展規(guī)模不發(fā)生大的數(shù)量減少。在各級政府和相關(guān)單位的幫助支持下，相繼成立了“南絲路”、“天融”蠶桑專業(yè)合作社和“張正明家庭農(nóng)場”。蠶業(yè)工作者們也在不斷的探索果桑的開發(fā)利用，希望讓種桑者的綜合效益得到提高，從而吸引年輕有為的人加入到蠶業(yè)發(fā)展中，尋求蠶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性突破。

1 翠屏區(qū)果桑產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

翠屏區(qū)現(xiàn)有果桑66.67hm2，主要分布在沙坪鎮(zhèn)、李莊鎮(zhèn)兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。栽植品種以大十和嘉陵30號為主。栽植規(guī)格以2m×0.67m×0.67m的寬窄行為主。翠屏區(qū)的果桑產(chǎn)業(yè)雖然發(fā)展勢頭良好，但由于受到蠶桑產(chǎn)業(yè)不斷萎縮、市場起伏不定等綜合因素的影響，果桑產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“雖有星星之火，未成燎原之勢”的發(fā)展狀態(tài)。我們考察了各種果桑的品種，發(fā)現(xiàn)都有其獨特之處，如大十、白玉王、雅安3號、綠樞子、江米果桑等的品種口感非常好，金墻63號、紅果2號、紫城2號、瓊46、長青皮等品種的產(chǎn)量非常高，打洛1號、瓊46等品種的抗病性非常強，結(jié)合我區(qū)的氣候特點及土壤結(jié)構(gòu)，向農(nóng)戶重點推薦了大十、金墻63號、白玉王、紅果2號等品種。

2 探索桑果的開發(fā)利用

桑果的開發(fā)利用重點研究了桑果食品、桑果藥食兼用保健品的開發(fā)2個方面。

2.1 桑果食品的開發(fā)

目前，我們著重研究開發(fā)桑果罐頭、桑椹汁飲料、桑椹膏、桑椹保健飲料、桑椹酒、桑果飲料等。

其中桑果汁飲料是一種含有豐富營養(yǎng)成分的新型飲料，與其他飲料的不同主要體現(xiàn)在不含人工色素和防腐劑，非常符合現(xiàn)今人們對飲料的需求。桑果汁飲料作為一種健康、優(yōu)質(zhì)、天然的飲料，含有豐富的維生素、硒及黃酮類物質(zhì)，有非常好的抗氧化作用，對人體的健康非常有利。

桑椹酒是指將桑椹進行發(fā)酵釀制成的果酒，該種酒不僅具有酒的香味和品位，還保留了桑椹的大部分營養(yǎng)成分，具有香甜可口、色澤誘人等特點，在沙坪鎮(zhèn)已成功開發(fā)了桑椹酒，經(jīng)濟效益可觀，發(fā)展?jié)摿捎^，也大受消費者的喜愛和歡迎。

果醬在大部分西方國家人們的生活中起的作用非常大，很多家庭的生活都離不開果醬。因此，生產(chǎn)果醬有非常大的出口潛力。隨著國內(nèi)西餐廳數(shù)量的不斷增加，對果醬的需求量也越來越大。桑椹果醬的生產(chǎn)成本較小，但是其市場價格卻很高，有相當大的利潤空間。

桑椹粉是將新鮮的桑椹干燥后磨成粉狀，是一種天然的無污染的果粉，其不僅具有桑椹的口味，還可以應(yīng)用于保健品及各種食品的生產(chǎn)中。

桑椹中花青素含量很高，且非常穩(wěn)定，故其可以作為一種很好的色素鮮果。

2.2 桑果藥食兼用保健品的開發(fā)研究

利用桑椹做成的藥食兼用保健品已在我國應(yīng)用很久。如：可以將熟桑椹及蜂蜜混合制成膏狀，可以治療少年白發(fā)、病后身體虛弱、腸干舌燥、神經(jīng)衰弱等癥狀，具有補氣、益血、滋肝等功效。將桑椹、肉從蓉、黑芝麻及炒枳殼等4種物質(zhì)放置水中進行煎煮，對婦女產(chǎn)后便秘的治療非常有效。將桑椹、女貞子、旱蓮草等放置黃酒中浸泡，待其藥效慢慢滲入酒中，飲此酒對肝腎血氣不足所導致的頭暈、身上酸痛等癥狀的治療功效甚大。

3 翠屏區(qū)果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題

3.1 果桑管護滯后，病蟲危害嚴重

果桑產(chǎn)業(yè)作為翠屏區(qū)的一項新興產(chǎn)業(yè)，占農(nóng)業(yè)的比重低，市場效益小，在助農(nóng)增收創(chuàng)富上的效果還不夠明顯，農(nóng)民不重視，管理不到位，在修枝、養(yǎng)型、防病、治蟲等果桑管護的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上較為滯后，病蟲危害嚴重，其中以果桑白果病和椹癭蚊的危害較大，果桑基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)曾經(jīng)爆發(fā)白果病和椹癭蚊，導致果桑大面積減產(chǎn)。

3.2 栽植密度過大，栽植模式不合理

翠屏區(qū)果桑的栽植模式多數(shù)是按照普通葉用桑栽植模式進行的，多為2m×0.67m×0.67m的寬窄行栽植模式，667m2(1畝)栽植達到667株，不利于通風透光，也不利于采果。

3.3 農(nóng)村勞動力緊缺，產(chǎn)業(yè)發(fā)展欠缺后勁

近年來，由于我國經(jīng)濟的發(fā)展和城市化建設(shè)的推進，翠屏區(qū)農(nóng)村勞動力大量外出務(wù)工，留在農(nóng)村從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動力主要是老人，婦女和兒童。果桑產(chǎn)業(yè)中的栽桑、管護和桑果采收等勞動力成本增加，農(nóng)民發(fā)展果桑還沒有嘗到甜頭，積極性還未的得到充分的調(diào)動，主動性不高，不愿過多的投入，致使果桑產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出分布散、規(guī)模小、效益差的狀況。

3.4 缺乏項目支撐，產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金不足

隨著改革開放的不斷深入，翠屏區(qū)工業(yè)化和城鎮(zhèn)化建設(shè)的步伐也隨之加快，蠶桑產(chǎn)業(yè)不斷萎縮，主要表現(xiàn)在缺乏相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)項目支撐，政府在果桑產(chǎn)業(yè)上投入的資金少，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

3.5 龍頭企業(yè)帶動力不強，未形成完整產(chǎn)業(yè)鏈條

目前，翠屏區(qū)還沒有從事果桑生產(chǎn)加工的企業(yè)，其生產(chǎn)的果桑產(chǎn)品種類單一，產(chǎn)品的知名度小，市場占有率少，帶動農(nóng)民發(fā)展果桑的效果不明顯。在果桑的生產(chǎn)過程中，很多人只注重桑果的采收，對果桑的栽植、施肥和防病治蟲等環(huán)節(jié)投入較少，未能形成“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機制，農(nóng)民的利益得不到有效保障，產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的完整鏈條沒有形成，抵御市場風險的能力小。

4 果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

4.1 明確發(fā)展思路，堅定發(fā)展信心

要按照“以項目實施為平臺，以科技創(chuàng)新為抓手，以提質(zhì)增收為核心，以農(nóng)企共贏為目標”的總體發(fā)展思路，堅定果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心，依靠科技，創(chuàng)新機制，堅持科學發(fā)展觀，堅持實施項目推動戰(zhàn)略，通過產(chǎn)業(yè)政策引導、財政資金扶持、龍頭企業(yè)帶動，優(yōu)化區(qū)域布局，夯實果?；A(chǔ)，提升果桑生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和標準化的生產(chǎn)水平，促進全區(qū)果桑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.2 強化組織領(lǐng)導，加大投入力度

翠屏區(qū)委、區(qū)政府對果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要十分重視，將李莊鎮(zhèn)、沙坪鎮(zhèn)等果?；刈鳛榻窈蠊；亟ㄔO(shè)的重點，以保證產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金保障。各蠶?；?、重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)要強化對果桑產(chǎn)業(yè)的組織領(lǐng)導，建立分級負責、上下聯(lián)動的工作機制，明確領(lǐng)導責任、部門責任，并將果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展納入重要議事日程，實行目標管理。建立聯(lián)席會議制度，定期進行研究部署，切實解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的具體問題。地方財政要設(shè)立蠶桑基地建設(shè)的專項資金，重點用于良種栽植推廣、標準化的生產(chǎn)示范、果桑大戶的培育等，確保果桑生產(chǎn)能夠順利進行。

4.3 健全服務(wù)體系，加強果桑管護

堅持依靠科技，圍繞發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)環(huán)保安全的果桑產(chǎn)業(yè)這一主題，加快完善技術(shù)服務(wù)體系，要突出關(guān)鍵技術(shù)和重要環(huán)節(jié)，加快技術(shù)進步，促進果桑生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。一方面要開展“科技入戶”行動，加強技術(shù)培訓、技術(shù)輔導，通過集中培訓、座談交流、現(xiàn)場指導等多種形式把果桑生產(chǎn)的實用技術(shù)送到百姓手中。另一方面要大力推廣嘉陵30號、蜀果1號等抗病性較強的果桑品種，同時要抓好果桑病蟲的統(tǒng)防統(tǒng)治統(tǒng)消，加強果桑的管護力度。

4.4 要突出重點，切實抓好果桑病蟲害的防治

桑白果病和椹癭蚊是果桑的主要病蟲害，在果桑病蟲害的防治中應(yīng)將其作為防治重點。要成立專業(yè)隊和果桑管護領(lǐng)導小組，統(tǒng)一技術(shù)管理。入冬后要將桑園清園、翻挖，修枝，施肥。開春后，對桑園地統(tǒng)一鋪地膜，從桑花期起，每周施一次藥，直至花期結(jié)束。一般用甲基托布津800～1 000倍和多菌靈800倍交替施用。在花期結(jié)束時加施一次樂果以防椹癭蚊發(fā)生。果期如見有白果，及時折除深埋。

4.5 增強企業(yè)帶動，強力促農(nóng)增收

一是加大招引力度，做強龍頭企業(yè)，壯大帶動主體。按照“引進一批，扶持一批，做大做強一批”的原則，加大招商引資的力度，加快引進一批有實力、輻射帶動能力強的果桑開發(fā)和利用的相關(guān)企業(yè)，在政策、資金、稅收上優(yōu)先扶持，讓其發(fā)展壯大，帶動更多農(nóng)戶發(fā)展果桑栽植。二是按照“利益共享，風險共擔”的原則，建立長期有效的“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+政府+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的利益聯(lián)結(jié)機制，由政府組織牽頭，讓企業(yè)和農(nóng)戶參與進來，企業(yè)與農(nóng)戶簽訂收購合同，實行保護價收購，切實保護農(nóng)民利益，實現(xiàn)政府、企業(yè)、農(nóng)戶三位一體互動，共促發(fā)展。