包建豐 劉林敏

(浙江省松陽縣農(nóng)業(yè)局，松陽323400)

1 松陽茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

松陽自古產(chǎn)茶，茶史已逾千年，茶業(yè)幾經(jīng)沉浮，幾度興衰。改革開放以來，松陽茶業(yè)的發(fā)展主要經(jīng)歷了名優(yōu)茶創(chuàng)新期、良種發(fā)展期、品牌建設(shè)期和市場推動期4個時期，并在新的世紀里成為松陽農(nóng)業(yè)第一位的支柱產(chǎn)業(yè)［1］。目前，松陽縣已有茶園11.73萬畝，其中無性系良種茶園11.12萬畝，良種面積居浙江省首位;良種覆蓋率94.8%，居全省第二位;被評為“浙江省良種茶之鄉(xiāng)”和“浙江省茶樹良種化先進縣”。全縣茶葉產(chǎn)量1.02萬噸，產(chǎn)值9.05億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值50.0%。其中名優(yōu)茶產(chǎn)量9800噸，產(chǎn)值9.00億元，分別占總產(chǎn)量、總產(chǎn)值的96.1%、99.4%。全縣有10萬人口從事茶葉生產(chǎn)、加工和銷售，每五個松陽人中就有兩名茶農(nóng)、茶商。松陽銀猴茶先后榮獲中國文化名茶、浙江省十大名茶等殊榮［2］。碧云天茶業(yè)有限公司等6家企業(yè)被評為浙江省示范茶廠或浙江省標準化名茶廠，松陽縣被評為浙江省茶葉強縣、中國名茶之鄉(xiāng)、中國綠茶集散地?？h內(nèi)10個主要鮮葉市場年鮮葉交易量4.85萬噸，居全國領(lǐng)先。浙南茶葉市場年茶葉交易量7.12萬噸，交易額38.62億元，居全省同類市場首位，被評為浙江省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、省重點市場、農(nóng)業(yè)部定點市場。

2 松陽茶業(yè)發(fā)展道路

回顧松陽茶業(yè)發(fā)展的道路，探究松陽茶業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，筆者認為，是宣傳啟動了松陽茶業(yè)，科技振興了松陽茶業(yè)，市場造就了松陽茶業(yè)，政府扶持了松陽茶業(yè);展望未來，茶文化將引領(lǐng)松陽茶業(yè)，深度開發(fā)將提升松陽茶業(yè)。

2.1 宣傳啟動了松陽茶業(yè)

2.1.1 樹立典范，有力帶動松陽茶業(yè)的發(fā)展 1990年春至2001年秋，松陽縣業(yè)務(wù)干部經(jīng)常蹲點新興鄉(xiāng)上安茶場，著重在該村推廣無性系良種龍井43、烏牛早、安吉白茶，幼齡茶園快速高效培育技術(shù)，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，病蟲害優(yōu)化防治技術(shù)，名優(yōu)茶加工技術(shù)，培養(yǎng)了多批制茶、種茶能手，樹立了茶葉生產(chǎn)高效益的典范。1991年上安茶場名茶產(chǎn)量躍居全縣之首，并成為古市名茶生產(chǎn)、茶葉科技推廣的示范中心。2000年冬該村實現(xiàn)茶園100%良種化。2002年該村人均收入4809元，成為松陽縣首富村、小康村，第一批市級新農(nóng)村［3］。上安茶場的成功，有力地帶動了松陽茶業(yè)的發(fā)展。

2.1.2 調(diào)查分析茶葉產(chǎn)銷形勢和發(fā)展趨勢，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)，宣傳茶葉大有可為 1994年茶葉產(chǎn)銷形勢進入低谷，松陽縣業(yè)務(wù)干部撰文宣傳，穩(wěn)定茶葉生產(chǎn)者情緒，并指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)者大力發(fā)展名優(yōu)茶，以獲得更好的經(jīng)濟效益。20世紀90年代中期，松陽縣分析并宣傳了當時茶產(chǎn)業(yè)由發(fā)展生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到促進消費，由以外銷為主導(dǎo)轉(zhuǎn)移到以內(nèi)銷為主，由以大宗茶為重心轉(zhuǎn)移到以名優(yōu)茶為中心的幾個根本性轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)茶農(nóng)順應(yīng)潮流轉(zhuǎn)變，在市場經(jīng)濟的大潮中求生存、謀發(fā)展［4］。90年代后期以來，松陽縣更加重視對茶葉產(chǎn)銷形勢和發(fā)展趨勢的調(diào)查分析，并通過多種方式，從茶業(yè)經(jīng)濟效益顯著、茶葉消費容量巨大、全國和世界茶葉消費將持續(xù)增長、松陽區(qū)域優(yōu)勢等多個角度向農(nóng)民、干部、領(lǐng)導(dǎo)展示茶葉的前景，宣傳茶業(yè)大有可為，倡導(dǎo)大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)［5］。

2.2 科技振興了松陽茶業(yè)

2.2.1 推廣無性系良種，發(fā)展良種茶園 近10年來，松陽縣共繁育推廣銀猴、龍井43、烏牛早、安吉白茶等無性系良種茶苗3億多株，發(fā)展良種茶園8萬余畝。2008年茶園良種率達92.3%。當時松陽縣良種茶園畝產(chǎn)值5000—8000元，高的達12000元以上，畝利潤3000—4000元。良種茶園已成為松陽縣農(nóng)戶的主要經(jīng)濟來源。

2.2.2 推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，提高種茶效益 合理密植、快速成園、測土配方施肥、優(yōu)化采剪技術(shù)等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，使新發(fā)展的良種茶園提早成園，茶樹早發(fā)芽、多發(fā)芽、齊發(fā)芽［6］。隨著肥培管理水平的提高和采剪技術(shù)的優(yōu)化，春茶產(chǎn)值超過全年產(chǎn)值的1/2。

2.2.3 研制開發(fā)名優(yōu)茶，發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn) 20世紀80年代，松陽縣業(yè)務(wù)干部開始研制名茶，銀猴、玉峰、山蘭等名茶相繼問世，結(jié)束了松陽歷史名茶已失傳和單一生產(chǎn)大宗茶的歷史。經(jīng)過10多年的試制與推廣，名優(yōu)茶采制技術(shù)已較成熟并在全縣普及。20世紀90年代，機制名優(yōu)茶工藝技術(shù)研究的順利開展，大大提高了松陽名優(yōu)茶生產(chǎn)能力，降低了生產(chǎn)成本，推動了名優(yōu)茶生產(chǎn)的發(fā)展。2002年松陽縣名優(yōu)茶加工已基本實現(xiàn)機械化［7］。

2.2.4 實施茶葉生產(chǎn)標準化建設(shè) 松陽縣制定并統(tǒng)一了“松陽銀猴系列茶”地方農(nóng)業(yè)標準，規(guī)范了苗木、栽培、鮮葉與加工、商品茶的生產(chǎn)技術(shù)。把標準貫徹到生產(chǎn)、加工、營銷各環(huán)節(jié)，切實推進茶葉生產(chǎn)標準化。在全縣建立了2個茶樹良種母本園和10個松陽銀猴標準化示范基地;確定10個松陽銀猴標準化建設(shè)綠色農(nóng)資專賣部，從源頭上控制農(nóng)藥殘留;實行松陽銀猴茶加工許可制度，按標準和技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)［8］。同時大力實施茶廠優(yōu)化改造工程，到2010年已改造初制茶廠120多家，19家企業(yè)獲得QS認證，4家企業(yè)通過ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO14000環(huán)境體系認證，4家企業(yè)被認定為浙江省示范茶廠，松陽縣連續(xù)三次被評為浙江省茶廠優(yōu)化改造先進縣。

2.3 市場造就了松陽茶業(yè)

2.3.1 運用市場理念做大茶產(chǎn)業(yè) 松陽處于中國綠茶產(chǎn)區(qū)的腹地，與傳統(tǒng)的皖、浙、贛綠茶“金三角”接壤，與閩北綠茶產(chǎn)區(qū)相鄰。1992年底創(chuàng)建了松陽茶葉交易市場，隨著交易量的擴大，市場三易其址。2005年初投入使用的浙南茶葉市場一期工程，占地1.45萬平方米，市場功能完善，交易的茶品種類豐富，吸引了上海、江蘇、安徽、山東、北京等10多個省(市)的茶商前來交易。2006年市場交易量1.81萬噸，交易額5.44億元，成為浙江最大的茶葉集散中心。在抓好茶葉產(chǎn)地市場建設(shè)的同時，松陽縣積極開發(fā)茶葉銷售的梯度市場，在10多個省、市設(shè)立松陽茶葉專賣店。浙南茶葉市場還先后與蘇州、濟南等茶葉市場結(jié)為友好市場，使產(chǎn)地市場與銷售市場聯(lián)姻，健全銷售網(wǎng)絡(luò)［9］。

2.3.2 運用市場手段提升組織化程度 松陽茶業(yè)起始階段，家家戶戶種茶、制茶，全縣有大小茶葉加工戶450多家，生產(chǎn)條件、標準不一，產(chǎn)品品質(zhì)各異。為順應(yīng)市場對產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)模的需求，松陽縣及時把扶持重點由基地建設(shè)轉(zhuǎn)移到茶葉加工企業(yè)上來，制定了名優(yōu)茶生產(chǎn)標準，改進傳統(tǒng)加工工藝，鼓勵茶葉精深加工，按標準組織種植、加工，使不具備生產(chǎn)條件的農(nóng)家小作坊在市場調(diào)節(jié)下自我淘汰，生產(chǎn)經(jīng)營逐漸向大戶和專業(yè)合作組織過渡?？h里成立了茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會和銀猴茶專業(yè)合作社，進行行業(yè)管理，形成了種茶的專管種，制茶的專管加工，銷售的專管拓展市場的格局［10］。由于細化了產(chǎn)業(yè)分工，松陽出現(xiàn)了全國各大茶葉產(chǎn)區(qū)中絕無僅有的鮮葉市場。目前全縣建立了10多個鮮葉交易市場，茶農(nóng)鮮葉有銷路，企業(yè)加工有貨源。

2.4 政府扶持了松陽茶業(yè)

松陽縣委、縣政府一直重視茶葉生產(chǎn)。上世紀90年代，將茶葉列為“松陽三張葉”之一。2001年成立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組和茶葉產(chǎn)業(yè)化辦公室，將茶業(yè)列為“松陽農(nóng)業(yè)四大產(chǎn)業(yè)”之一，并出臺政策，從基地、品牌、市場、龍頭企業(yè)建設(shè)和茶廠優(yōu)化改造等方面進行資金扶持，促進茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。特別是近幾年，茶業(yè)成為松陽農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，政府對茶業(yè)的重視和支持，達到前所未有的高度。

2.4.1 鼓勵良種茶園基地開發(fā)，夯實基礎(chǔ) 為加快良種茶園基地建設(shè)，1988年縣政府提出大力開發(fā)無性系良種茶園，提倡規(guī)模開發(fā)和千家萬戶開發(fā)相結(jié)合，并出臺扶持政策:對發(fā)展良種茶園30畝以上的單位和個人，給予每畝貼息貸款300元，貼息期4年。2001年縣委、縣政府制定出臺了關(guān)于推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的若干意見，對規(guī)模開發(fā)良種茶基地100畝以上的，每畝補貼50元。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村根據(jù)當?shù)貙嶋H情況也相應(yīng)制定了發(fā)展良種茶園的扶持政策，西屏、古市、板橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)對發(fā)展良種茶園每畝給予50～200元的補貼。由于效益顯著，政策到位，措施得力，松陽縣茶樹良種普及率及茶園面積迅速提高。2001年松陽縣被授予“浙江省良種茶之鄉(xiāng)”稱號，2001年度、2004年度、2007年度、2010年度松陽縣均被評為浙江省茶樹良種化先進縣。

2.4.2 大力培育茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè) 松陽縣每年選擇3～5家具有較強經(jīng)濟實力、生產(chǎn)上規(guī)模、技術(shù)創(chuàng)新強、市場占有率高、帶動輻射面廣、在同行業(yè)中具有領(lǐng)先地位的企業(yè)，作為龍頭企業(yè)加以扶持培育。目前已有碧云天茶業(yè)有限公司等省級骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)3家，越玉蘭茶業(yè)有限公司等市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)11家，其中碧云天茶業(yè)有限公司、振通宏茶業(yè)有限公司為中國茶業(yè)行業(yè)百強企業(yè)，大富地農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為麗水市十佳農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大，給松陽茶產(chǎn)業(yè)注入了活力，帶動了茶業(yè)規(guī)?；藴驶?、效益化生產(chǎn)。

2.4.3 注重市場建設(shè)，促進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 縣委、縣政府對茶葉市場建設(shè)極為重視，隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，浙南茶葉市場三易其址。2005年浙南茶葉市場占地1.45萬平方米的交易區(qū)一期工程和占地2.6萬平方米的物流中心投入使用。2002年投資63.4萬元建成的標準化新興茶青市場，2013年投資570萬元的上安茶青市場，投資350萬元的寺口茶青市場，投資100萬元的陽溪茶青市場，以及筏鋪茶青市場，已成為全縣茶青的主要集散地。茶葉市場建設(shè)及其功能的日益完善，加快了松陽縣茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的步伐。

2.4.4 積極打造品牌，提高市場競爭力 隨著茶業(yè)作為松陽農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)這一地位的確定，缺乏優(yōu)勢品牌成為制約松陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。自2001年下半年起，松陽縣把“松陽銀猴”確定為松陽茶葉主打品牌，每年投入上百萬元資金，進行大手筆、全方位打造。松陽銀猴相繼參加了浙江杭州、上海、山東、北京、香港、泰國、俄羅斯、馬來西亞等地舉辦的各種名茶博覽會、推薦會。同時，以松陽年逾千年歷史文化為底蘊，對松陽銀猴系列名茶從外包裝到廣告用語等作了全面策劃，進行了一系列的廣告宣傳［11］。通過宣傳活動，迅速提升了松陽銀猴系列茶的市場知名度，吸引了外地客商，開辟了松陽茶葉的新市場。2004年、2009年“松陽銀猴”蟬聯(lián)“浙江省十大名茶”的殊榮。

2.5 茶文化將引領(lǐng)松陽茶業(yè)

飲茶的意義不僅在于茶生津解渴、有益健康的物質(zhì)功能，更在于它深厚的文化底蘊所散發(fā)出來的精神價值，在飲茶過程中所帶來的平和心境、愉悅心情、充實的精神滋養(yǎng)。只有將茶葉進行文化詮釋，茶葉的經(jīng)濟價值才能彰顯出來［12］。

松陽建縣于東漢建安四年，具有1800年建制史。唐代松陽茶葉——“卯山仙茶”就已成為貢茶。松陽茶文化內(nèi)容豐富，浩如煙海，宋、元、明、清各朝代文人雅士撰寫了大量贊美松陽茶葉的詩篇，可謂歷史留神物，茶香飄千年。1929年松陽茶葉在西湖博覽會上獲一等獎。松陽縣要以年逾千年的歷史文化為底蘊，繼續(xù)大手筆打造“松陽銀猴”品牌。通過獨特的外包裝形象、茶道表演、茶博會等演繹千年古縣的茶文化，宣傳松陽千年歷史文化名茶;通過對松陽茶歷史的挖掘、松陽茶文化的創(chuàng)造、松陽茶品牌的打造，提高“松陽銀猴”品牌的知名度，激活市場活力，提高經(jīng)濟效益;通過不斷豐富松陽茶文化，在全社會營造一種茶文化氛圍;通過文化創(chuàng)意改進茶葉經(jīng)營方式，提高品牌宣傳效果，推進產(chǎn)品創(chuàng)新，促進茶產(chǎn)業(yè)與文化、旅游產(chǎn)業(yè)的融合，推動松陽茶產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展［13］。

2.6 深度開發(fā)將提升松陽茶業(yè)

茶業(yè)深度開發(fā)主要包括茶產(chǎn)品和茶市場的深度開發(fā)兩個方面。據(jù)分析，我國茶產(chǎn)品深度開發(fā)的產(chǎn)值、茶館業(yè)的產(chǎn)值可望與茶業(yè)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值相當，有很大的發(fā)展?jié)摿?。要重視并加強茶產(chǎn)品的深度開發(fā)，多開發(fā)技術(shù)含量與附加值高的產(chǎn)品，從根本上提高茶葉經(jīng)濟效益;要進行茶葉后續(xù)產(chǎn)品的開發(fā)與生產(chǎn)，如純茶飲、功能性飲料、以茶或茶提取物為主要輔料的茶食品、芳香劑制品、以茶提取物制成的保健品和藥品等，提高松陽茶葉綜合利用水平。在市場深度開發(fā)方面，松陽要借鑒安溪經(jīng)驗，鼓勵、引導(dǎo)營銷隊伍走南闖北拓市場，在全國各大中城市開設(shè)茶莊、茶店、茶行、茶館，不斷提高松陽茶葉的市場占有率，并不斷開拓外銷市場。

3 茶業(yè)致富松陽百姓

松陽茶業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益三贏。

“一年茶抵十年糧”。茶業(yè)經(jīng)濟效益的提高，帶動了廣大茶農(nóng)增收，每公斤鮮葉過去只能賣幾元、十幾元，現(xiàn)在賣到五六十元，最高達340元;每畝茶園年收入過去只有1000元左右，現(xiàn)在達到8000—12000元，最高達25000元。

茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出的大量優(yōu)質(zhì)茶葉，有利人民健康，滿足社會需要。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加了就業(yè)崗位，有利于社會穩(wěn)定和諧。茶業(yè)是勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，種茶、采茶、制茶、揀茶需要大量的勞動力。十年前，勞動力充裕還是松陽發(fā)展茶業(yè)的主要優(yōu)勢之一。隨著茶業(yè)的發(fā)展，茶鄉(xiāng)已是老少無閑，一到茶季，需要到外鄉(xiāng)、外縣，甚至外省招聘大批勞動力。茶業(yè)已成為松陽農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，有力地促進了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，同時也帶動周邊地區(qū)農(nóng)民致富。

走進松陽茶鄉(xiāng)，山坡上、田野里，到處是綠油油的茶園，可謂“百里鄉(xiāng)村百里茶”。茶樹四季常青，是綠化樹種。以茶樹為主的多物種、多層次的生態(tài)茶園，能提高資源利用率，改善區(qū)域環(huán)境，提高茶葉品質(zhì)。生態(tài)茶園生物種類多，能量流與物質(zhì)流復(fù)雜，整個系統(tǒng)更加協(xié)調(diào)穩(wěn)定。

松陽茶業(yè)的發(fā)展，致富了松陽百姓。2013年全縣茶園面積發(fā)展到11.73萬畝，產(chǎn)值9.05億元，全縣農(nóng)民茶葉一項人均增收4295元，占農(nóng)民人均純收入46.1%。新興鄉(xiāng)上安村大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，2002年已有良種茶園630畝，茶產(chǎn)值占該村總產(chǎn)值80.6%，人均收入4809元，由上世紀90年代初的傳統(tǒng)產(chǎn)糧貧困村發(fā)展成為松陽縣首富村、小康村、第一批市級新農(nóng)村。該村劉曉高17畝良種茶園，2005年茶產(chǎn)值12.17萬元，凈利潤7萬多元。2013年上安村有茶廠56家，僅依靠茶葉加工收入1000余萬元。茶業(yè)已成為松陽百姓的主要經(jīng)濟來源。在茶產(chǎn)業(yè)的帶動下，2013年松陽縣實現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值18.1億元，農(nóng)民人均純收入9325元，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。

松陽茶業(yè)，象一朵盛開的奇葩。

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