包佐淼 袁 航 張麗芬 劉祝安 黃民奎

(1.景寧畬族自治縣農(nóng)業(yè)局;2.景寧甬民茶葉專業(yè)合作社，景寧323500)

景寧畬族自治縣地處浙江省南部，氣候溫和濕潤(rùn)，土壤深厚肥沃，極適于茶樹的生長(zhǎng)。全縣現(xiàn)有茶園面積5.65萬畝，其中無性系良種茶園面積4.54萬畝，茶葉資源豐富、優(yōu)質(zhì)。長(zhǎng)期以來，景寧縣茶園以立體采摘的模式生產(chǎn)名優(yōu)綠茶“金獎(jiǎng)惠明茶”，再加上受制茶工藝、鮮葉原料要求和采摘成本等因素的制約，大部分茶園只采春茶，不采夏秋茶，從而導(dǎo)致了夏、秋季鮮葉資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。近幾年來，農(nóng)業(yè)部門為拉長(zhǎng)生產(chǎn)季節(jié)，增加茶葉收益，開發(fā)利用夏秋季鮮葉資源，從2010年起引進(jìn)茶園機(jī)采技術(shù)，認(rèn)真探索茶園機(jī)采路子，經(jīng)過幾年的摸索和試驗(yàn)，現(xiàn)已取得初步成效。

1 項(xiàng)目實(shí)施的基本情況

2012年8月，浙江省科學(xué)技術(shù)廳下達(dá)了關(guān)于《浙江省十縣五十萬畝茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)化工程》項(xiàng)目通知，景寧甬民茶葉專業(yè)合作社根據(jù)通知要求，申報(bào)了“浙江省十縣五十萬畝茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)化工程‘優(yōu)質(zhì)綠茶機(jī)械化采摘及配套技術(shù)應(yīng)用與示范’基地建設(shè)和示范應(yīng)用”項(xiàng)目。配套4臺(tái)單人修剪機(jī)、3臺(tái)單人采茶機(jī)，實(shí)施地點(diǎn)選擇了景寧縣澄照鄉(xiāng)際頭村宮崗‘龍井43’良種茶園(面積1 hm2)、大畈洋‘迎霜’良種茶園(面積0.67 hm2)、東升巖下惠明群體茶園(面積4.13 hm2)等3個(gè)茶園。項(xiàng)目由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江省農(nóng)業(yè)廳等單位提供技術(shù)支撐，景寧縣農(nóng)業(yè)局、科技局組織項(xiàng)目實(shí)施，實(shí)施主體為景寧甬民茶葉專業(yè)合作社。主要開展供試茶葉品種的田間觀察，采摘面培育以及鮮葉機(jī)采時(shí)間、機(jī)采批次、產(chǎn)量、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等方面的研究。

2 主要技術(shù)措施

2.1 選擇適宜的地點(diǎn)、品種

景寧縣的茶園主要分布在海拔高度300-800 m的山地中，土壤以酸性砂質(zhì)黃壤土及香灰土為主，土層深厚肥沃，腐殖質(zhì)含量高。其中又以惠明茶主產(chǎn)區(qū)澄照鄉(xiāng)際頭村一帶的小氣候環(huán)境更為優(yōu)，極有利于茶樹的生長(zhǎng)。故機(jī)采茶園選擇了位于澄照鄉(xiāng)際頭村宮崗(海拔530 m)、大畈洋(海拔520 m)、東升巖下(海拔470 m)的3個(gè)茶葉基地。

機(jī)械采摘鮮葉屬于“一刀切”，無法選擇性采摘，這就要求用于機(jī)械采摘的茶樹品種要具有發(fā)芽整齊一致，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)和持嫩性久等特性［1］。由于我縣茶園中有一定比例的有性系茶園，為此選擇了‘龍井43’(樹齡12年)、‘迎霜’(樹齡13年)、景寧縣當(dāng)?shù)鼗菝魅后w品種(樹齡32年)作為機(jī)采供試品種。

經(jīng)過2年的田間觀察及鮮葉采摘產(chǎn)量、產(chǎn)值效益的統(tǒng)計(jì)對(duì)比，際頭村東升巖下的惠明群體茶園生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生產(chǎn)枝多，雖然發(fā)芽不整齊，但樹冠覆蓋率達(dá)85%，鮮葉售價(jià)高，2年平均鮮葉產(chǎn)量為947.45 kg/667 m2、凈效益 2804.09元/667 m2，效益為最高;際頭村宮崗良種茶園的‘龍井43’田間表現(xiàn)為茶芽萌發(fā)整齊，密度大，育芽能力強(qiáng)，但持嫩性較差，樹冠覆蓋率78%，2年平均鮮葉產(chǎn)量為834.55 kg/667 m2、凈效益 2710.82元/667 m2，效益次之;際頭村大畈洋良種茶園的‘迎霜’田間表現(xiàn)為發(fā)芽密度中等，育芽能力強(qiáng)，芽葉節(jié)間較長(zhǎng)，持嫩性好，但生產(chǎn)枝較少，樹冠覆蓋率只有73%，2年平均鮮葉產(chǎn)量為736.75 kg/667 m2、凈效益 1692.51元/667 m2，效益最差。

2.2 注重茶園管理，培育機(jī)械采摘篷面

培育適合機(jī)械采摘的蓬面，首先水肥管理水平要高于人工采摘茶園，才能達(dá)到增強(qiáng)樹勢(shì)，促進(jìn)茶樹發(fā)芽，提高發(fā)芽率和發(fā)芽整齊度的目的［2］。3個(gè)試驗(yàn)茶園每年均施3次肥，其中2次為茶樹行間開溝施肥，每667 m2施尿素25kg、三元復(fù)合肥50 kg;1次為撒施尿素，每667 m2施尿素40 kg。其次是要進(jìn)行合理的茶樹修剪，剪除茶樹樹冠新發(fā)的高低不平的嫩枝，茶樹兩側(cè)的枯枝、病枝、雞爪枝，每年春茶采摘結(jié)束后進(jìn)行一次修剪，培育整齊平整的平頂型采摘蓬面;同時(shí)，機(jī)采茶樹樹冠的高度與人工采摘茶樹的樹冠高度相比要低一些，控制在80-100 cm左右，以利于單人采茶機(jī)的使用。此外，對(duì)山地茶園水平帶梯堪倒塌、路道不通的地塊進(jìn)行修整，便于機(jī)采人員的操作。

2.3 科學(xué)合理采摘，提高鮮葉的適制性

機(jī)械采摘與手工采摘相比，雖然采摘批次更少，但是由于單次采摘強(qiáng)度大，對(duì)茶樹的生長(zhǎng)特別是新梢的發(fā)育具有較大的影響［3］，這就需要科學(xué)合理的安排采摘批次、采摘間隔時(shí)期，使茶樹恢復(fù)到最佳的生長(zhǎng)水平。該項(xiàng)目主要是夏秋茶機(jī)采技術(shù)的研究開發(fā)，因此采摘時(shí)期從每年夏梢萌發(fā)后開始，根據(jù)不同茶樹品種的發(fā)芽時(shí)期，掌握好適采指標(biāo)，合理錯(cuò)時(shí)的安排采摘期。3個(gè)茶園每年均只機(jī)采4批，其中際頭村宮崗茶園和大畈洋茶園每年6月、7月、8月、9月分別采摘1次，東升巖下茶園每年6月、7月、8月、10月分別采摘1次。每次采摘均在茶樹有80%的芽生長(zhǎng)至一芽2、3葉時(shí)采摘，每次采摘間隔期為30d左右。由于茶樹經(jīng)過長(zhǎng)期的機(jī)械采摘和合理留養(yǎng)管理，茶樹發(fā)芽密度增大，芽葉生長(zhǎng)整齊，節(jié)間變短，夏秋季采用機(jī)械采摘也可獲得與手工采摘相當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)鮮葉原料。加上機(jī)械采摘效率高，實(shí)行批量生產(chǎn)后鮮葉送往茶廠的時(shí)間縮短，提高了鮮葉的適制性。

2.4 及時(shí)貯運(yùn)，保證鮮葉原料質(zhì)量

機(jī)械采摘的鮮葉要減少儲(chǔ)放的時(shí)間，避免陽(yáng)光直射，及時(shí)的運(yùn)送到茶葉加工廠中進(jìn)行攤放、加工。裝運(yùn)鮮葉的器具，保持清潔干凈，通氣良好，盛裝時(shí)避免緊壓，在運(yùn)輸?shù)倪^程中防止鮮葉發(fā)熱變紅產(chǎn)生劣變，從而保證鮮葉原料的質(zhì)量。

2.5 因葉付制，加工市場(chǎng)適銷對(duì)路的產(chǎn)品

由于景寧縣目前實(shí)施機(jī)械采摘的主要是夏秋茶，機(jī)采操作的產(chǎn)量大、效率高，而中低檔大宗綠茶對(duì)原料要求不高，因此機(jī)械采摘的原料完全能滿足需求［4］。同時(shí)，由于香茶一類的夏秋茶茶葉產(chǎn)品，產(chǎn)品定位以中低檔茶居多，且景寧山地茶的鮮葉質(zhì)量?jī)?yōu)異，性價(jià)比高，其市場(chǎng)認(rèn)可度和接受度普遍較高，因此機(jī)采鮮葉要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，因葉付制，主要生產(chǎn)加工香茶、綠珠等中低檔大宗綠茶。

3 項(xiàng)目推廣應(yīng)用的綜合效益分析

3.1 有效解決采摘難的問題

景寧縣按現(xiàn)有茶園面積推算，采摘旺季時(shí)按平常1人負(fù)責(zé)0.067 hm2茶園計(jì)算，需要采摘工4萬人左右，景寧現(xiàn)有的采茶工遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求。采茶工的緊缺，引起采茶工工資的增漲，從而造成茶葉生產(chǎn)成本增加，茶葉生產(chǎn)主體的效益下滑，嚴(yán)重制約著景寧茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。該項(xiàng)目實(shí)踐應(yīng)用后，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，采用機(jī)械采茶，1臺(tái)單人采茶機(jī)(3人配合使用)每天(8小時(shí))可采茶園0.27 hm2，鮮葉1000 kg;而手工采摘，1人每天(8小時(shí))只可采茶園0.013 hm2左右，鮮葉40-50 kg，需要18人同時(shí)采摘才能達(dá)到與機(jī)采相同的效果，說明機(jī)械采摘比手工采摘效率更高，用工更少。實(shí)踐證明，夏秋季應(yīng)用機(jī)采技術(shù)是解決采摘工短缺這一問題的有效方法。

3.2 夏秋季鮮葉原料得到利用

景寧縣茶葉品質(zhì)優(yōu)異，但是春茶采摘后期氣溫日趨攀升，采摘工人經(jīng)不住高溫下長(zhǎng)時(shí)間的勞作，隨著溫度的攀升，采茶工的數(shù)量逐漸減少至無人采茶;另一方面，隨著茶青和成品茶上市數(shù)量的增加，價(jià)格逐漸下降，導(dǎo)致夏秋茶利潤(rùn)不如春茶高。景寧縣每年5月底茶季就基本結(jié)束了，夏秋季的茶葉就荒廢在茶樹上了。項(xiàng)目實(shí)施推廣以來逐漸打破了這樣的產(chǎn)業(yè)格局，通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉種植基地，進(jìn)行科學(xué)規(guī)范管理，采用機(jī)剪、機(jī)采技術(shù)，結(jié)合開發(fā)夏秋茶加工生產(chǎn)技術(shù)，使得我縣夏秋季鮮葉原料得到充分利用，拉長(zhǎng)了生產(chǎn)季節(jié)。

3.3 生產(chǎn)效益得到顯著增加

由于茶園機(jī)械采摘技術(shù)的推廣，生產(chǎn)效率的提高，生產(chǎn)成本的降低，茶葉原料的經(jīng)濟(jì)價(jià)值得到了充分的利用，茶葉生產(chǎn)效益得到了顯著增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年，夏秋季推廣實(shí)行優(yōu)質(zhì)綠茶機(jī)械化采摘及配套技術(shù)的3個(gè)茶園，其中宮崗良種茶園鮮葉每667 m2產(chǎn)量達(dá)731 kg，產(chǎn)值達(dá)3516.35元;大畈洋良種茶園每667 m2產(chǎn)量達(dá) 648.7kg，產(chǎn)值達(dá) 3034.68元;東升巖下惠明群體種茶園每667 m2產(chǎn)量達(dá)813.1 kg，產(chǎn)值達(dá)4031.23元。就該項(xiàng)目實(shí)施主體景寧甬民茶葉專業(yè)合作社自有的205畝機(jī)采茶園而言，未采用機(jī)采技術(shù)前，每千克鮮葉的采摘工資要2.53元，而實(shí)行機(jī)采后，每千克鮮葉采摘工資只需要0.45元。2014年采鮮葉約6萬kg，生產(chǎn)干茶1.5萬kg，總產(chǎn)值50萬元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約15萬元。

4 小結(jié)與進(jìn)一步探討

該課題項(xiàng)目實(shí)施以來，獲得了一定的經(jīng)驗(yàn)和成果，但也有許多方面需要更進(jìn)一步的研究、探討，以利于機(jī)采技術(shù)在景寧縣更大范圍的推廣與應(yīng)用。

一是該項(xiàng)目所選3個(gè)茶園處于海拔高度為470-530 m的山地，采用機(jī)械采摘均取得了較好的效果。景寧縣茶園雖多為山地茶園，但只有部分茶園坡度較陡，大部分茶園仍適合機(jī)采技術(shù)的推廣應(yīng)用。但是，對(duì)茶園道路、茶樹篷面、機(jī)械操作人員的技術(shù)水平等有一定的要求，需要適當(dāng)拓寬整修茶園操作道，定期修剪茶樹兩側(cè)及頂層枝條，機(jī)械操作人員要熟知操作程序和技巧，熟練操作采茶機(jī)。

二是目前該課題實(shí)行的茶葉機(jī)采技術(shù)主要是針對(duì)我縣夏秋茶的采摘，沒有涉及春茶，因此機(jī)采茶葉的技術(shù)水平還有待提高，且需與鮮葉分級(jí)等機(jī)制技術(shù)相結(jié)合，提供適制名優(yōu)綠茶的鮮葉，才能實(shí)現(xiàn)茶葉全年性機(jī)采。

三是機(jī)采技術(shù)能否順利推廣與應(yīng)用，與茶農(nóng)機(jī)采意識(shí)的高低密切相關(guān)。必須通過機(jī)采專題知識(shí)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作演練等方式來提高茶農(nóng)對(duì)機(jī)采技術(shù)的認(rèn)識(shí)和認(rèn)可。

四是茶葉機(jī)采技術(shù)的大范圍推廣中要嚴(yán)格把好采摘技術(shù)關(guān)。如機(jī)采樹冠培養(yǎng)、采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間的掌握、主機(jī)手與副機(jī)手的操作配合等等，才能達(dá)到理想的鮮葉原料質(zhì)量要求。

1 汪益清，王仕超.敬亭山茶場(chǎng)名優(yōu)茶機(jī)采項(xiàng)目實(shí)施與推廣.茶業(yè)通報(bào)，2010，32(3):105-107.

2 王碧林，俞煥敏，周海東，江津法.建立機(jī)剪機(jī)采茶園推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化.蠶桑茶葉通訊，2007，(4):28.

3 劉紅梅.茶樹機(jī)采與手采結(jié)合是必由之路.貴州茶葉，2007，(2):22-23.

4 翁炎生，張林福.松陽(yáng)香茶機(jī)械化采制技術(shù)的應(yīng)用研究.中國(guó)農(nóng)機(jī)化學(xué)報(bào)，2013，34(4):158-161，141.