潘根生

(浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，杭州310058)

品茶是一種高尚的藝術(shù)享受。茶性文靜、寬厚、重情誼。一盞淺注，清香馥郁，友情流動，談興舒張，富有溫馨撫慰效應(yīng)，可以陶冶人的情操，凈化人的心靈，提高思想境界，增進(jìn)心身健康。筆者畢生事茶，對茶懷有一種難以割舍的感情。我的歲月與茶相伴，品茶成了日常生活中不可或缺的一部分，久而久之，日積月累，心靈深處萌生了一點感悟:品茶好似品自己，品人生;人生如茶，茶如人生，細(xì)品慢啜好味道。

品茶品其魂

品茶即評茶。有品字延伸而來的，茶之品飲、品評、品賞，都可稱為品茶。通常有一種說法，大口快飲謂之喝，小口細(xì)品慢啜謂之品。我國茶類齊全，茶品繁多，又是一個多民族的國家，各地風(fēng)俗習(xí)慣有很多差異，茶的泡飲調(diào)劑方法懸殊。部分以解渴為主旨的“大路貨”涼茶茶品，以大碗盛，大口喝，如“大碗茶”，非大口喝，難顯其“爽”。但就多數(shù)“精品茶”而論(如名貴綠茶、功夫茶等)，以細(xì)品慢啜品飲法居多，品賞注重于欣賞。如果將極品茶的茶湯一口氣喝完，常被視為“牛飲”、“驢飲”，顯得粗俗、不雅觀，故難登大雅之堂。

茶葉是一種具有獨(dú)特風(fēng)味的飲品，其鑒賞有共性，都是通過視覺、嗅覺和味覺，進(jìn)行賞行、聞香、觀色、品味。品賞茶葉不僅鐘情于品質(zhì)韻味，更要通過表象，品出風(fēng)骨。也就是既要品之味，更要品其魂。這才是品茶的高境界，是一種精神感悟和心境凈化，是一種享受和樂趣，是一種精神需求的滿足和升華。靜心，長品茗，自有不染心。

品茶品人生

品茶在一定意義上說，是在品自己，品味人生。人生有三味，一曰清苦，二曰甘冽，三曰回味。品茶是最能體味“人生三味”的過程。茶原本是有靈性的，經(jīng)加工折磨火力攻擊失去活力。泡一杯茶，在茶葉與水交融的一瞬間，茶便死而復(fù)生，釋放出自己的一切，把色、香、味、形，無私奉獻(xiàn)給茶人，完成自己的全部價值。正如人的一生，敬業(yè)奉獻(xiàn)，不求回報和索取。隨著沸水注入，杯中茶葉旋轉(zhuǎn)滾動，不時上下沉浮，慢慢舒展身姿，亭亭玉立，婀娜多姿，最后朵朵茶葉靜淌于杯底，歸于平靜，安然如同找到了最后的歸宿。

一杯茶，頭一、二道茶水顯得有點濃中帶苦，苦中帶澀，這“清苦之茶”，寓意著人生要有所建樹，必須要經(jīng)歷磨難。茶未入口香先至，茶香飄逸，沁人肺腑。經(jīng)過數(shù)次續(xù)水，茶味有些淡了，但有淡淡余香，仍然甘美可口，給人帶來無窮的回味，這“甘美”寓意人生苦盡甘來，“回味”提示人們要牢記先苦后甜的哲理。一杯茶，蕩漾著苦澀與甘甜，沉浮著世事和滄桑，飄渺著歲月和情愁，于是乎，漫漫人生成了一杯茶，一杯茶也就成了一段品不盡的人生，可謂是品盡人生沉浮的百般滋味。

人生如茶

人生年輕時，好似初生牛犢不怕虎。闖事業(yè)，為家庭，凡是莫不想爭個高低，論個成敗。拼搏過程中難免遇到挫折、彷徨、迷失，有一種難以啟齒的苦澀，其間莫不蘊(yùn)含“清苦”二字;到了中年，由于社會閱歷不斷地豐富和經(jīng)驗積累顯得老練成熟，有家有業(yè)，事業(yè)有成，有為有位，頗有成就感，心田樂滋滋的甜美，其間莫不蘊(yùn)含“香甜”二字;隨著年齡的增長，退休養(yǎng)老，功名利祿成浮云，功過是非成往事，靜心雅玩茶為樂，八十權(quán)當(dāng)十八過。與世無爭，一份淡泊，一份寧靜，恬然生活，淡定世事，莫不蘊(yùn)含“平淡”二字，譜寫人生在世，平平淡淡才是真的新篇章。

由此看來，人生如茶，品茶聊天，確是人生忙里偷閑，苦中作樂的一大快事。茶若人生，沉?xí)r坦然，浮時淡然，飲時自然，品時超然。品茶只有端起杯和放下杯二個動作，人生原本也是這樣，凡事要看淡一點，想穿一點，為人處世也要拿得起，放得下。既要勇于直面碰硬，敢于擔(dān)當(dāng)，有所作為，又要眼界開闊，登高望遠(yuǎn)，心態(tài)平常。

茶如人生

沖泡茶葉只有浮起和沉下，品茶唯有拿起和放下。茶之所以能稱為道，是因為茶體驗著人世間萬事萬物的普遍規(guī)律，不同的茶品有不同的品質(zhì)特征和韻味，正如不同的人有著各自不同的精神特質(zhì)和性格。不同的茶葉與水的融和比例，會產(chǎn)生不同風(fēng)味的茶味，就像人在不同的環(huán)境下，會有不同的成長機(jī)遇。茶在沸水沖泡中，釋放著自己的靈魂，注釋著自身的生命，最終沉于杯底，這又如同人生的最后歸宿。品飲一杯茶，有苦澀、甘甜，但結(jié)束后只有寧靜和回味，飲茶一遍，好似經(jīng)歷了一次人生。

浩瀚天下，能以區(qū)區(qū)一片小葉而牽動人心的莫過于茶。平和恬靜的茶精神就是人們對待人生的基本精神，淡雅閑適也是人們對待生活的一種態(tài)度。茶道即人道，平常心即道。在品茶中審己，反省，清醒看待自己與他人，追求“無我”，契合自然，心納萬物，融化物我之間的境界，道法自然，返璞歸真。常言道，做人要厚道，生活要有味道，就像茶之味，清苦中有幽香，湯色清新，滋味清純，既有清苦特色，又有清新本色，像是釋放出做人之道。

清茶一杯遠(yuǎn)勝酒，滌除人間萬般愁。為人處世，要廉潔奉公，清白做人。要想茶一樣靜謐和美好，不加任何添加劑，不需要任何調(diào)味品，唯存那份獨(dú)特的清苦，悠遠(yuǎn)的清香。像茶那樣干干凈凈做人，淡泊自己，奉獻(xiàn)他人。為此，無論品評什么茶，都要靜心投入，品出風(fēng)骨，品之真味，品其魂，把茶的品飲上升到具有精神品位的層次，從而完成身心的凈化與升華。

品茶中領(lǐng)悟人生追求

人們在品茶中常寄托著自己的生活理想，生活情趣和價值追求，期望在品茶活動中深層感受，領(lǐng)悟人生態(tài)度。品茶富含人生哲理，其文化內(nèi)核以儒家思想為主流，輔之以道家、佛教思想。儒家突出對親和的追求，追求人際關(guān)系和天人關(guān)系的親和。品茶講究“精華均分”，營造和諧心靈，規(guī)范思維和行為，從而激勵對現(xiàn)世生活的追求。儒家追求以道德精神為主的人與自然的合一，道家追求以審美精神為主的人與自然的合一，通過品茶培育天地胸懷，領(lǐng)悟天地之大美，在煩擾世事中，尋求一方心靈凈土，在陶冶情操之時，也自由釋放自我。所以品茶不僅是德行陶冶，同時也是生活美學(xué)的一種表現(xiàn)和體驗。在品茶環(huán)境上，看重與自然的溝通，從溝通中領(lǐng)略物我混一之美。由于品茶貼近大自然，使茶人更加熱愛祖國的大好河山，使人生之旅，山高水長，鳥語花香。佛教禪宗哲學(xué)，是茶性與佛性相通，即“茶禪一味”，主張心理清凈、不亂，不煩，一邊飲茶，一邊體味禪意。遵循仁義、德行、遵守正確的人生道路，追求一種平常心，茶人孜孜以求之平常心，恰恰為生活之真諦，它為人生注入了安詳、坦然與寬容。總之，品茶文化將儒、道、佛的人生追求與價值取向融會貫通，使儒家的達(dá)觀親和與道家的無為灑脫，佛教的寧靜超然和諧地融為一體，這對現(xiàn)代國人追求生活的健康優(yōu)美和精神高尚文明，大有裨益。品茶可謂是茶人追夢、筑夢、圓夢的文化使者。對踐行社會主義核心價值觀，踐行中華民族偉大復(fù)興的中國夢，無疑彰顯強(qiáng)大的生命力。