郭曉成 王景波 楊 莉

石榴花果管理技術(shù)

郭曉成 王景波 楊 莉

1 開(kāi)花結(jié)果習(xí)性

石榴是在結(jié)果母枝抽生的結(jié)果枝上結(jié)果，結(jié)果母枝多為粗壯的短枝或發(fā)育充分的二次枝，第2年春季其頂芽或腋芽抽生出短小新梢，在新梢上形成一至數(shù)朵小花。一般頂生花芽容易坐果，凡坐果者頂端停止生長(zhǎng)(腋花芽除外)。

石榴的花可分為正?；ā⒅虚g型花和退化花（雄花）。正常花的花冠較大，子房肥大，也叫葫蘆狀花或果花。中間型花介于正?；ê屯嘶ㄖg，部分也可坐果，花萼呈圓筒形，稱為筒狀花。退化花（雄花）花萼呈鐘狀，只有雄蕊著生于管筒內(nèi)側(cè)，雌性器官完全或部分退化。

石榴從現(xiàn)蕾到開(kāi)花一般需要10~15天；從開(kāi)花到落花一般需要4~6天。其時(shí)間長(zhǎng)短與氣溫有很大關(guān)系——?dú)鉁馗咚钑r(shí)間短，反之則長(zhǎng)。石榴的花芽分化從每年7月開(kāi)始至翌年開(kāi)花前有3～4個(gè)高峰期，與之相對(duì)應(yīng)的也出現(xiàn)3～4個(gè)開(kāi)花高峰。所以花的開(kāi)放期錯(cuò)落不齊，花期長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月以上。果農(nóng)習(xí)慣上把石榴花分為4期，即頭茬花、二茬花、三茬花和四茬花，它們之間沒(méi)有明顯的界線。一般前期和中期的花蕾中有30%左右的花蕾要脫落；在開(kāi)放的花中，退化花全部脫落，正常花也有40%要脫落。正常花受精后花瓣脫落，子房膨大，子房的皮色逐漸由紅色變?yōu)榍嗑G色。

石榴能夠受精、坐果的花占總花的40%~ 50%，平均29%，但落果嚴(yán)重，成果率很低，一般100個(gè)坐住的果到采摘時(shí)僅能存留20~40個(gè)，平均35個(gè)。成果占總坐果數(shù)的35%，占正?；ǖ?0.7%，占總花的10.3%。由此可見(jiàn)，防止石榴落果是增產(chǎn)的主要途徑。

石榴落果有兩個(gè)高峰，一是在花期基本結(jié)束后7天左右（坐果后1周），二是采收前一個(gè)半月。

2 花果管理技術(shù)

2.1 疏花（蕾） 從現(xiàn)蕾到盛花期內(nèi)，應(yīng)將所有鐘狀花抹去，留下筒狀花和葫蘆狀花。如果葫蘆狀花夠用，就要將筒狀花一并疏去，只留葫蘆狀花。簇生花序中只留1個(gè)頂生完全花，其余全部摘除。在著生葫蘆狀花的果枝周圍，配備3～5個(gè)營(yíng)養(yǎng)枝(具100個(gè)以上葉片)為適度。疏花工作在花期內(nèi)要進(jìn)行2～3次。

2.2 ?；ū９?石榴花藥散粉受氣溫、光照等自然條件影響，光照充足、氣溫適宜有利于開(kāi)花散粉?；ǘ湓谏衔?:00—10:00開(kāi)放的，第2天8:00開(kāi)始散粉，大量散粉在16:00左右。隨氣溫升高、光照增強(qiáng)，當(dāng)天開(kāi)放的花朵多在18:00前后散粉，第2天8:00時(shí)大量散粉。

石榴雌蕊柱頭接受花粉的能力直接影響坐果率。在自然情況下，石榴開(kāi)花前1天和當(dāng)天、第2天授粉可以獲得較高的坐果率，而在花朵開(kāi)放3天后再授粉，雌蕊柱頭已沒(méi)有接受花粉的能力。

開(kāi)花前期昆蟲(chóng)少，石榴雖具有自花結(jié)實(shí)能力，但坐果率不高，而異花授粉則能顯著提高坐果率。尤其頭茬花開(kāi)時(shí)，人工授粉措施顯得尤為重要。

1）對(duì)花授粉。5月底進(jìn)行，方法是：摘下盛開(kāi)的正在散粉的授粉品種鐘狀花(退化花)，對(duì)觸在主栽品種盛開(kāi)的正?；?葫蘆狀花)上，使花粉散落于正?；ǖ幕ㄖ?。對(duì)花授粉可與疏花同時(shí)進(jìn)行。

2）噴授花粉。在開(kāi)花期間，將授粉品種剛剛開(kāi)放的花采回(疏下多余的花即可)，去掉花瓣，兩手各持一花相對(duì)摩擦，花粉脫落到報(bào)紙上，陰干(不能在太陽(yáng)下曝曬)，或用電燈烤干(需2～3天)，將花粉集中在一起，用小型手持噴粉器對(duì)主栽品種要授粉的正常花噴粉。此法比對(duì)花授粉速度快些，大面積石榴園可以考慮應(yīng)用。

3）蜜蜂授粉。開(kāi)花前在石榴園放蜂，利用蜂群輔助授粉，注意花期一定要少噴或不噴農(nóng)藥。一般每200株或3～5畝園用1箱蜂。蜂箱宜放在果園中間，距離主栽品種不超過(guò)500 m。放蜂時(shí)應(yīng)注意氣候條件，蜜蜂一般在11℃左右時(shí)開(kāi)始活動(dòng)，16～29℃最活躍。放蜂期間切忌噴劇毒農(nóng)藥。必須噴藥時(shí)，可將蜂箱于晚間提前轉(zhuǎn)移，噴后10余天再放蜂。

4）葉面噴肥（生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑）。初花期和盛花期噴葉面肥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可顯著提高坐果率，如噴0.2%尿素與稀土微肥混合液、0.3%～0.5%硼砂溶液、0.3%～0.5%磷酸二氫鉀溶液、5～10 mg/L赤霉素溶液、5~20 mg/L的2，4-D鈉鹽，花期共噴2~3次。

5）環(huán)割或環(huán)剝。開(kāi)花初期在花量少的旺樹(shù)或大輔養(yǎng)枝基部環(huán)割2~3道，環(huán)間距4 cm以上，比不環(huán)割可提高坐果率13.4%，并能促進(jìn)花芽分化。干徑5 cm以上的旺樹(shù)也可選光滑處環(huán)剝，深達(dá)木質(zhì)部，寬度0.3~0.5 cm。

2.3 疏果 疏果基本原則是多留頭茬果，選留二茬果，補(bǔ)留三茬果，堅(jiān)決不留四茬果。6月中旬前后，1～2茬花結(jié)的幼果坐好后，疏去雙果中的小果，只留1個(gè)大果。如果全樹(shù)坐果不多，則可留下雙果不疏，也能長(zhǎng)成大果。另外，所有的病果、蟲(chóng)果和畸形果要一律疏除，深埋。

2.4 果實(shí)套袋

1）套袋時(shí)間?；ê?~6周，果實(shí)長(zhǎng)至100 g左右時(shí)進(jìn)行。紙袋的套袋時(shí)間在6月中旬以后（果實(shí)完成轉(zhuǎn)色后），宜早不宜晚。塑膜袋8月上中旬使用為好，宜晚不宜早。

2）準(zhǔn)備工作。認(rèn)真疏果，疏除畸形果、病蟲(chóng)果、雙果、簇生果以及果面有缺陷的果，按照300~400∶1的葉果比標(biāo)準(zhǔn)留果，果間距保持30~40 cm。5—6月掏除萼筒內(nèi)的花絲，盡量在萼片合攏前掏完。掏花絲宜在中午進(jìn)行，花絲一定要掏徹底、掏干凈?；ê笾撂状皣?~3次藥，特別是套袋前噴藥尤為重要。防菌藥劑可選農(nóng)抗120、世高、歐博、阿米西達(dá)等，防蟲(chóng)藥劑可選滅幼脲3號(hào)、功夫、農(nóng)地樂(lè)、安綠寶等，防生理性病害可選氨基酸鈣、套袋寶等。藥劑干后2~4小時(shí)套上袋，噴一片套一片。

3）套袋方法。石榴果實(shí)袋有紙袋和塑膜袋兩種。紙袋具有較好的透氣性，坐果后即可套袋，套袋后樹(shù)上不必再噴殺蟲(chóng)劑，而且果實(shí)成熟早、色澤好、品質(zhì)優(yōu)、耐貯藏，缺點(diǎn)是易破損、成本高，果實(shí)成熟后要及時(shí)采收，否則果面易老化，影響外觀品質(zhì)。

與紙袋相比，塑膜袋價(jià)格低、易操作、采收期長(zhǎng)（約30天）、果面不老化、增產(chǎn)幅度大，但透氣性差，過(guò)早使用會(huì)影響果實(shí)發(fā)育，只能從7月中下旬開(kāi)始使用。由于早期無(wú)保護(hù)，套塑膜袋的石榴果實(shí)生長(zhǎng)前期應(yīng)按裸果管理，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治。由于透氣性差，塑膜袋果實(shí)著色欠佳，影響外觀色澤。另外，由于成熟期推遲，采收過(guò)晚，有的甚至延遲至10月下旬采收，明顯縮短了越冬前樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累和樹(shù)勢(shì)恢復(fù)期，加大了樹(shù)體遭受冬季凍害的風(fēng)險(xiǎn)。

果農(nóng)應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選用果袋，科學(xué)套袋。套袋后葉面噴施2~3次有機(jī)葉面肥（如吉百利、綠芬威3號(hào)、氨基酸鈣、套袋寶等），及時(shí)清理果袋周圍的枯枝、莖刺，確保果袋與果實(shí)完整無(wú)損。注意防治介殼蟲(chóng)（石榴絨蚧），擬套袋的園早春應(yīng)噴石硫合劑。

塑膜袋可帶袋采收，紙袋的除袋時(shí)間在采前7~10天，最好選在陰天或晴天上午的10:00以前或下午4:00以后，以防日灼。雙層袋應(yīng)先將外袋除去，內(nèi)袋保留2~3天再除去；單層袋先將紙袋下邊撕裂，保留2~3天后除去。除袋后及時(shí)噴殺菌劑。

為促進(jìn)樹(shù)冠內(nèi)膛和下部果實(shí)著色，除袋前20天左右還可在樹(shù)冠下鋪銀色反光膜。

2.5 果實(shí)管理

1）預(yù)防裂果。幼果期注意土壤墑情，若遇干旱應(yīng)及時(shí)少量多次澆水，使水滲到根系分布的土層即可，大約10天1次，同時(shí)可用硝酸鈣或硝酸鈣加赤霉素噴施1~2次；果實(shí)近成熟時(shí)注意排水，采果前1個(gè)月左右葉面噴施硝酸鈣，隔15天1次，連噴2次。

2）鋪反光膜。采果前20~30天，將樹(shù)冠下的土扒平，撿除枯枝和病蟲(chóng)果，鋪一層反光膜，對(duì)枝葉較密的樹(shù)適當(dāng)剪除一些小枝，讓陽(yáng)光透進(jìn)去，以改善樹(shù)冠內(nèi)部和下部果實(shí)光照條件，促進(jìn)果實(shí)著色。

3 果實(shí)采收技術(shù)

石榴采收標(biāo)準(zhǔn)：①外觀指標(biāo)。無(wú)刺傷、無(wú)碰傷、無(wú)蟲(chóng)傷、無(wú)病疤，果形端正。②果實(shí)大小。特級(jí)果400 g以上，一級(jí)果300~400 g，二級(jí)果240~300 g，三級(jí)果180~240 g。③內(nèi)在指標(biāo)。果粒的可溶性固形物含量達(dá)到12%以上。

石榴因開(kāi)花時(shí)間不一致，果實(shí)成熟也有先后，應(yīng)先采頭茬花果，后采二、三茬花果。在果實(shí)達(dá)到上述采收標(biāo)準(zhǔn)后再采收，早采會(huì)導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)低下，晚采不但影響果實(shí)外觀質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)，而且會(huì)因?yàn)檫^(guò)分消耗樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)而影響翌年石榴頭茬完全花的形成和質(zhì)量。

采收時(shí)用采果剪剪去果梗，輕拿輕放，不要碰掉萼片（石榴嘴）。采摘后要撿除病果、傷果和裂果。采摘下來(lái)的果實(shí)應(yīng)放在陰涼處，不要日曬雨淋。

郭曉成，王景波，楊莉，西安市果業(yè)技術(shù)推廣中心，郵編710061。

2015-03-17