優(yōu)媽美食

很多孩子不喜歡蘿卜的辛辣味，但蘿卜是好東西，尤其在冬季，御寒、潤燥、潤肺，它都行。今天優(yōu)媽就教大家做一道蘿卜絲肉丸！

材料：肉糜300克，圓蘿卜1個(gè)，黃酒一大勺，鹽一小勺，番薯淀粉適量

做法：

1. 圓蘿卜洗凈，刨絲，最好帶皮一起。

2. 和餡。在蘿卜絲里倒入肉餡、黃酒、鹽，抓捏均勻。抓捏的過程中，蘿卜絲會出水，難以成型，可以適量加些番薯淀粉，一來可以增加黏性，二來可以調(diào)節(jié)餡料的干濕度。

3. 搓丸子。先抓起適量肉餡，兩只手略收攏，一邊輕輕捏合丸子，一邊左右手互倒。

4. 炸丸子。油溫?zé)狡叱蔁岷蠓湃胪枳?，轉(zhuǎn)中火，炸到丸子金黃。取出丸子，用吸油紙吸一下就能裝盤啦。

Tips：

如果家里有空氣炸鍋，可以用它來炸丸子，省油更健康。預(yù)熱空氣炸鍋5分鐘，取出炸籃，底部涂點(diǎn)油防粘底，然后一個(gè)個(gè)放入丸子。200℃度，炸10分鐘左右，拿出來翻面后繼續(xù)炸5～10分鐘即可。

寶貝可以做的步驟：

洗蘿卜

抓勻肉餡

搓肉丸endprint