姜傳慧

安徽省潁上縣王崗畜牧獸醫(yī)站，安徽潁上236200

微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展及應(yīng)用

姜傳慧

安徽省潁上縣王崗畜牧獸醫(yī)站，安徽潁上236200

摘要目前，微生物發(fā)酵飼料作為一種新型環(huán)保飼料廣泛應(yīng)用。該種飼料具有多種功能，本文主要介紹微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展情況、特點(diǎn)、發(fā)展優(yōu)勢、常用的菌種及應(yīng)用。

關(guān)鍵詞微生物發(fā)酵飼料；發(fā)展；優(yōu)勢；菌種；應(yīng)用

姜傳慧，女，1972年生，工程師。

1　微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展情況

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料中大量使用抗生素，畜產(chǎn)品安全已成為畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程中最受關(guān)注的問題。因此科研人員需求一種能替代抗生素的新型飼料，其中微生物發(fā)酵飼料就是其中的一種。我國在20世紀(jì)90年代就開始研究微生物發(fā)酵飼料，但當(dāng)時(shí)受到一些因素的影響，還不能很好地推廣應(yīng)用，但是近些年來，微生物發(fā)酵飼料發(fā)展迅速，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中開始廣泛應(yīng)用。

微生物發(fā)酵飼料是指飼料在有益微生物的作用下，在人工的控制下通過微生物的作用將飼料中的一些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)、抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)降解或轉(zhuǎn)化，使飼料更利于動(dòng)物消化吸收。

2　微生物發(fā)酵飼料的特點(diǎn)

1）飼料通過微生物發(fā)酵后，在飼料中產(chǎn)生了大量的消化酶和益生菌，有利于一些營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，可維持動(dòng)物腸道內(nèi)的菌群平衡。對于某些動(dòng)物還具有減少仔畜腹瀉的作用，提高成活率。

2）飼料發(fā)酵后產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，尤其是乳酸，動(dòng)物采食后進(jìn)入消化道后能降低其pH值，有效抑制腸道內(nèi)有害微生物的繁殖。

3）飼料中某些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在微生物發(fā)酵的過程中能大量降解，解除了這些物質(zhì)對動(dòng)物消化吸收的阻礙，大大提高了飼料的消化吸收率。

4）飼料在通過微生物發(fā)酵過程中，產(chǎn)生大量的天然發(fā)酵香味，可明顯改善某些飼料原料的適口性，提高采食量。

3　微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展優(yōu)勢

3.1保護(hù)環(huán)境

畜牧業(yè)發(fā)展對環(huán)境污染的問題一直比較棘手，飼喂微生物發(fā)酵飼料后，可對環(huán)境起到一定的保護(hù)作用。同時(shí)微生物發(fā)酵還可以利用一些對環(huán)境不利的副產(chǎn)物如廢渣等原料生產(chǎn)某些飼料原料，達(dá)到保護(hù)環(huán)境的作用。

3.2原料廣泛存在

目前可用于生產(chǎn)發(fā)酵飼料的原料種類非常多，除了正常使用的一些飼料原料以外，某些廢棄物也可應(yīng)用在發(fā)酵飼料的生產(chǎn)中，廢棄物主要包括以下幾類：一是農(nóng)、林、水等行業(yè)的廢渣等；二是含有大量不易消化粗纖維的飼料原料，如秸稈、甜菜渣、薯渣等；三是石油等行業(yè)的副產(chǎn)物。

3.3不受任何條件限制

微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)基本不受條件的限制，尤其是不受土地、季節(jié)、氣候等因素的影響，并且生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料效率非常高。

3.4投入少，產(chǎn)出高

微生物發(fā)酵飼料一般不需要特殊的設(shè)備儀器，一般在常溫常壓下即可進(jìn)行，所以不需要投入大量的物力人力，就可在微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的有利于消化吸收的產(chǎn)物和菌體蛋白。由于微生物微小，代謝強(qiáng)度大，能迅速分解、合成營養(yǎng)物質(zhì)，所以產(chǎn)出效率也極高。

4　微生物發(fā)酵飼料常用的菌種

可進(jìn)行發(fā)酵的菌種多種多樣，我國規(guī)定可以使用的就有15種，分別是雙歧桿菌、乳酸乳桿菌、地衣芽孢桿菌、乳酸腸球菌、糞腸球菌、枯草芽孢桿菌、屎腸球菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、釀酒酵母、戊糖片球菌、乳酸片球菌、沼澤紅假單胞菌、產(chǎn)朊假絲酵母。目前在生產(chǎn)中經(jīng)常應(yīng)用的有芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌。芽孢桿菌在發(fā)酵過程中可產(chǎn)生大量的B族維生素、蛋白酶等多種代謝產(chǎn)物，可提高飼料的利用率。乳酸菌主要抑制腸道有害菌生長，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力。酵母可利用廢渣等原料生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料。

5　微生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用

5.1提高動(dòng)物生產(chǎn)性能

飼料經(jīng)過微生物發(fā)酵后，增強(qiáng)了飼料的適口性，提高了飼料的消化吸收利用率，從而更好地發(fā)揮出動(dòng)物的生產(chǎn)性能。谷巍等[1]通過使用乳酸菌對斷奶豬飼料進(jìn)行發(fā)酵處理，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組比對照組日增質(zhì)量增加明顯，并且仔豬腹瀉的發(fā)生率有所下降。張紅軍等[2]采用多種菌種對蛋雞飼料進(jìn)行發(fā)酵處理，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)采用微生物發(fā)酵處理飼料組蛋雞的料蛋比明顯低于對照組，并且產(chǎn)蛋率有所提升。嚴(yán)昌國[3]等利用微生物發(fā)酵飼料飼喂肉牛，試驗(yàn)結(jié)果顯示試驗(yàn)組的日增質(zhì)量明顯提高，并且對肉牛的屠宰率、凈肉率、眼肌面積等指標(biāo)有明顯的改善。

5.2消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子

對飼料進(jìn)行微生物發(fā)酵可消除飼料原料中脲酶、棉酚等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。如利用微生物發(fā)酵菜籽餅粕等含有抗?fàn)I養(yǎng)因子的飼料原料，可去除85%以上的抗?fàn)I養(yǎng)因子。

5.3增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫力，維持腸道健康

飼料經(jīng)過微生物發(fā)酵后，這些有益菌就會(huì)在動(dòng)物腸道內(nèi)定植，可刺激腸道免疫系統(tǒng)，提高動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)胞免疫和體液免疫的能力，顯著提高動(dòng)物血清中免疫球蛋白的含量。同時(shí)與消化道內(nèi)的有害菌開始競爭性對抗，抑制有害菌的定植、生長，保持動(dòng)物消化道內(nèi)微生態(tài)平衡，維持腸道健康。大量試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂發(fā)酵飼料可顯著降低動(dòng)物腸道內(nèi)致病性大腸桿菌、沙門氏菌等有害微生物的繁殖。

5.4改善環(huán)境

飼喂微生物發(fā)酵飼料，可大幅減少糞便中產(chǎn)生氨氣的含量，減少硫化氫、吲哚、生物胺等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，改善動(dòng)物生存環(huán)境，減少畜牧業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染。

參考文獻(xiàn)

[1]谷巍，郭洪新，楊長庚，等.微生態(tài)發(fā)酵飼料在斷奶仔豬初步應(yīng)用的研究[J].飼料博覽，2007（12）：37-40.

[2]張紅軍，王翠萍，騰克合，等.產(chǎn)蛋雞飼料中添加生物飼料的飼養(yǎng)試驗(yàn)[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2004（4）：33.

[3]嚴(yán)昌國，薛紅楓，金基男，等.酵母發(fā)酵飼料對延邊黃牛產(chǎn)肉性能的影響[J].延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)，2004，26（2）：93-97.

收稿日期：2015-05-26