專家坐診

無(wú)糖食品可以隨意吃嗎？（上）

健康、科學(xué)、低脂、低糖的飲食，正成為一種新的飲食時(shí)尚和消費(fèi)潮流。無(wú)糖食品的誕生，為希望控制體重的女性和希望控制血糖、血脂的中老年人帶來(lái)了福音，豐富了飲食的種類。但大多數(shù)人并不清楚什么是無(wú)糖食品。所謂無(wú)糖食品，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言，關(guān)鍵在“糖”的定義上?！疤恰笨梢詫ｉT指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉(zhuǎn)變成為葡萄糖的食品成分。甚至從廣義來(lái)說(shuō)，哪怕沒(méi)有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也可以稱為“糖類物質(zhì)”。

按照國(guó)際通用的概念，無(wú)糖食品不能加入蔗糖或來(lái)自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相應(yīng)于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種，其作用就是有糖的味感，同時(shí)又有益健康。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無(wú)糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

無(wú)糖食品具有低熱量、升血糖慢這兩個(gè)好處。然而，只要有糊精或來(lái)自大米白面的精制淀粉，就會(huì)有熱量，就會(huì)升高血糖。它們既和白糖一樣會(huì)快速升高血糖，又和白糖一樣容易令人發(fā)胖，對(duì)于糖尿病人和減肥者來(lái)說(shuō)，一樣是大麻煩。

專家坐診

無(wú)糖食品可以隨意吃嗎？（下）

因此無(wú)糖食品不可以隨意吃，選擇時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、無(wú)糖食品本身是用糧食做成的，在人體內(nèi)可分解為葡萄糖，所以無(wú)糖食品并非不含糖。選購(gòu)無(wú)糖產(chǎn)品不僅要看其是否標(biāo)注“無(wú)糖食品”的字樣，還要看其配料表，是否含有淀粉水解物的糖，這些糖升高血糖、變成能量的效率不會(huì)比蔗糖慢多少，不能盲目食用。

2、沒(méi)有加入糖，并不等于這種食品對(duì)人有好處。哪怕是既不升高血糖也不變成熱量的高效甜味劑（如安賽蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等），也有刺激食欲、促進(jìn)肥胖的作用。它們本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)用于食品當(dāng)中，甚至?xí)?lái)額外的麻煩。即使是被許多人看好的糖醇類，過(guò)量攝入也可能引起腹瀉。

3、糖尿病患者不可隨意吃糖，是因?yàn)闃O易吸收的糖會(huì)引起血糖的迅速升高，使受損的胰島β細(xì)胞不堪重負(fù)，加重病情。一些病友為彌補(bǔ)飲食上的限制，只要是標(biāo)有“無(wú)糖”字樣的食品就大膽食用，殊不知，如果無(wú)糖食品食用不當(dāng)或食用過(guò)量，不但不能降低血糖，反而還會(huì)升高血糖。

因此，明智的消費(fèi)者絕不應(yīng)因?yàn)槟撤N食品標(biāo)記“無(wú)糖”，就放縱自己吃掉這些本來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食物和飲料。要想遠(yuǎn)離肥胖、控制血糖，最好的飲食方法還是少吃添加人工甜味的食物，多吃粗糧薯類，用天然新鮮水果來(lái)替代甜食和甜飲料，千萬(wàn)不要把希望寄托在無(wú)糖、低糖食品上。

（袁媛 李寧寧/輯）

知識(shí)窗

“五花八門”的由來(lái)

“五花”和“八門”的出處都是中華的經(jīng)典文化?！拔寤ā痹闯觥拔逍小保唇?、木、水、火、土，標(biāo)志色為白、青、黑、紅、黃，又可代表東、西、南、北、中五方，其用途寬泛，可表示世間萬(wàn)物；“八門”則源自“八卦”，即乾、坎、艮、震、巽、離、坤、兌，代指所有的自然元素。后來(lái)，“五行”和“八卦”被引入軍事領(lǐng)域，分別創(chuàng)立了“五行陣”和“八卦陣”，后來(lái)又衍化成“五花陣”和“八門陣”，這也即是“五花八門”最初的解釋。

隨著社會(huì)的發(fā)展，各種行業(yè)日趨增多，于是便有人用“五花八門”來(lái)指稱那些在“士農(nóng)工商”等主流行業(yè)以外，屬于市井底層“不入流”行業(yè)的從業(yè)者。其中“五花”為：金菊花，當(dāng)街賣茶的女人；木棉花，在街頭為人診病的游醫(yī)；水仙花，酒樓上的歌女；火棘花，玩雜耍的街頭藝人；土?；?，賣力氣的挑夫?！鞍碎T”為：一門巾，算命占卦的人；二門皮，賣草藥的人；三門彩，變戲法的人；四門掛，流浪江湖的賣藝人；五門評(píng)，街頭的彈詞說(shuō)書人；六門團(tuán)，在街頭賣唱的人；七門調(diào)，搭棚扎紙的手藝人；八門聊，高臺(tái)唱戲的人。由于在舊時(shí)代這些行業(yè)大多被主流人群所輕視，因而“五花八門”也就成了一個(gè)貶義詞。不過(guò)如今這個(gè)成語(yǔ)已不再含有貶義，是一個(gè)人人皆可使用的中性詞。

生活貼士

科學(xué)“流言榜”（六）

啃骨頭促骨折愈合

來(lái)源：俗話說(shuō)，吃啥補(bǔ)啥。不少人認(rèn)為，骨折后多吃些肉骨頭可以促進(jìn)骨骼盡快愈合。

真相：任何人多吃某一種食物都不符合健康膳食原則。骨頭雖然含大量的膠原蛋白和鈣磷等礦物質(zhì)元素，但人并不能直接吸收、利用這些營(yíng)養(yǎng)成分。即便是熬煮成骨頭湯，礦物質(zhì)元素含量也是微乎其微，相對(duì)人體每日的需求量而言，骨頭湯就是一種普通食物，沒(méi)有特別的食療、營(yíng)養(yǎng)治療作用。所以說(shuō)，骨頭湯能補(bǔ)鈣是一個(gè)飲食誤區(qū)。至于骨折早期補(bǔ)充膠原蛋白能促使骨折愈合也是一個(gè)誤區(qū)。骨折病人只要保證攝入足夠的蛋白質(zhì)，無(wú)須攝入膠原蛋白也能康復(fù)。

手機(jī)殼會(huì)致癌

來(lái)源：有網(wǎng)友稱手機(jī)殼含有致癌物！如果在被窩里玩，會(huì)對(duì)人體造成更大傷害。

真相：在清華大學(xué)建筑環(huán)境檢測(cè)中心室內(nèi)空氣檢測(cè)室進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，在手機(jī)正常使用的平均溫度下，手機(jī)殼會(huì)釋放出有毒物質(zhì)甲醛，其中皮革材質(zhì)的手機(jī)殼釋放量最高，為0.25毫克/立方米，是室內(nèi)空氣國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的2倍多。在室外、辦公室等大環(huán)境下，這些甲醛不會(huì)帶來(lái)多大損害。但如果在被窩里打電話發(fā)信息玩手機(jī)，手機(jī)殼含有的甲醛的確可能影響身體。

金手指

第一批中國(guó)歷史文化街區(qū)名單（上）

（本名單由住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、國(guó)家文物局公布）

1．北京市皇城歷史文化街區(qū)

2．北京市大柵欄歷史文化街區(qū)

3．北京市東四三條至八條歷史文化街區(qū)

4．天津市五大道歷史文化街區(qū)

5．吉林省長(zhǎng)春市第一汽車制造廠歷史文化街區(qū)

6．黑龍江省齊齊哈爾市昂昂溪區(qū)羅西亞大街歷史文化街區(qū)

7．上海市外灘歷史文化街區(qū)

8．江蘇省南京市梅園新村歷史文化街區(qū)

9．江蘇省南京市頤和路歷史文化街區(qū)

10．江蘇省蘇州市平江歷史文化街區(qū)

11．江蘇省蘇州市山塘街歷史文化街區(qū)

12．江蘇省揚(yáng)州市南河下歷史文化街區(qū)

13．浙江省杭州市中山中路歷史文化街區(qū)

14．浙江省龍泉市西街歷史文化街區(qū)

15．浙江省蘭溪市天福山歷史文化街區(qū)

金手指

第一批中國(guó)歷史文化街區(qū)名單（下）

16．浙江省紹興市蕺山（書圣故里）歷史文化街區(qū)

17．安徽省黃山市屯溪區(qū)屯溪老街歷史文化街區(qū)

18．福建省福州市三坊七巷歷史文化街區(qū)

19．福建省泉州市中山路歷史文化街區(qū)

20．福建省廈門市鼓浪嶼歷史文化街區(qū)

21．福建省漳州市臺(tái)灣路-香港路歷史文化街區(qū)

22．湖北省武漢市江漢路及中山大道歷史文化街區(qū)

23．湖南省永州市柳子街歷史文化街區(qū)

24．廣東省中山市孫文西歷史文化街區(qū)

25．廣西壯族自治區(qū)北海市珠海路-沙脊街-中山路歷史文化街區(qū)

26．重慶市沙坪壩區(qū)磁器口歷史文化街區(qū)

27．四川省閬中市華光樓歷史文化街區(qū)

28．云南省石屏縣古城區(qū)歷史文化街區(qū)

29．新疆維吾爾自治區(qū)庫(kù)車縣熱斯坦歷史文化街區(qū)

30．新疆維吾爾自治區(qū)伊寧市前進(jìn)街歷史文化街區(qū)

知識(shí)窗

古代花草雅稱知多少

花草綠植自古是文人雅士的詠?lái)炛铩Ｔ趥鹘y(tǒng)文化中，每一種花草都有其品性風(fēng)骨。

梅蘭竹菊被人們贊頌已久。梅，剪雪裁冰，高潔志士；蘭，空谷幽香，社會(huì)賢達(dá)；竹，清雅淡泊，謙謙君子；菊，凌霜自行，世外隱士。明代黃鳳池輯有《梅竹蘭菊四譜》，從此，梅蘭竹菊被稱為“四君子”。

清代嘉慶年間，五溪蘇靈著有《盆景偶錄》兩卷，將盆景植物分為四大家、七賢、十八學(xué)士、花草四雅。

被稱為“四大家”的盆景植物——金雀、黃楊、迎春、絨針柏，具有葉細(xì)、形美、清雅可人、適宜造型的共同特點(diǎn)，加工成盆景有姿有色，賞心悅目，故得美稱。

“十八學(xué)士”指的是18種觀賞植物：梅花、桃花、杜鵑、石榴、茶花、蠟梅、羅漢松、梔子、南天竹、翠柏、六月雪、紫薇、西府海棠、虎刺、枸橘、木瓜、吉慶、鳳尾竹。它們性格基本一致，能相互協(xié)調(diào)，搭配制成盆景，豐富多彩，相得益彰，像十八位飽讀詩(shī)書的風(fēng)流學(xué)士。

“七賢”是指黃山松、瓔珞柏、榆、楓、冬青、銀杏、雀梅等七個(gè)各有風(fēng)骨的盆景樹(shù)種。

“花草四雅”，則是指蘭、菊、水仙、菖蒲四種。其中水仙傳說(shuō)是堯帝的女兒娥皇、女英的化身，花色皎潔，素雅清麗，象征著純潔無(wú)瑕。菖蒲葉叢翠綠，端莊秀麗，芳香怡人，是中國(guó)傳統(tǒng)文化中可防疫驅(qū)邪的靈草。

知識(shí)窗

“猶豫”本是兩種動(dòng)物

“猶”和“豫”分別是兩種動(dòng)物?！蔼q”，猴屬，又叫“猶猢”。猶性情多疑，一旦發(fā)現(xiàn)風(fēng)吹草動(dòng)，立刻爬到樹(shù)上觀察敵情。如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)動(dòng)靜，它就從樹(shù)上溜下來(lái)，四處張望，突然又生疑，再爬到樹(shù)上觀察……如此不停地折騰。

“豫”是一種古象。《道德經(jīng)》中說(shuō)“豫兮，若冬涉川”，這句話是說(shuō)，“豫”這種古象行動(dòng)就像在冬天穿過(guò)河流一樣，可見(jiàn)其有多么小心翼翼。

“學(xué)究”是科舉考試一科別

最早，“學(xué)究”一詞是專門名稱，出于唐代的科舉制度。唐代科舉有進(jìn)士、明經(jīng)等科，其中明經(jīng)這一科又分為“五經(jīng)”、“三經(jīng)”、“二經(jīng)”和“學(xué)究一經(jīng)”幾種。經(jīng)，指經(jīng)書。五經(jīng)就是《易》、《詩(shī)》、《書》、《禮》、《春秋》。應(yīng)科舉考試的人可以應(yīng)五經(jīng)考試的，叫做“學(xué)究”。

從字義上說(shuō)，學(xué)究一經(jīng)，就表示學(xué)通五經(jīng)其中的一部經(jīng)書。后來(lái)“學(xué)究”作為書生的美稱在民間得到廣泛使用。隨著詞意的變遷，“學(xué)究”一詞也漸漸產(chǎn)生了貶義，人們開(kāi)始把讀古書、食古不化的人稱為“老學(xué)究”。