陳坤儀

（廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 廣州 510520）

隨著世界旅游的蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)逐漸成為全球最受關(guān)注的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。旅游專業(yè)也應(yīng)勢(shì)成為熱門(mén)專業(yè)。適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求，合理設(shè)置課程，以培養(yǎng)高素質(zhì)旅游專業(yè)人才成為高職院校旅游專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。本文以臺(tái)灣兩所高職院校旅游專業(yè)課程為例，探析其課程設(shè)置特點(diǎn)，希望能為今后旅游專業(yè)構(gòu)建課程體系提供有益借鑒。

一、臺(tái)灣高職院校旅游專業(yè)發(fā)展概況

臺(tái)灣旅游教育的興起與臺(tái)灣地區(qū)旅游業(yè)的興盛及其高等職業(yè)教育的迅猛發(fā)展密不可分。從1965年私立醒吾商業(yè)?？茖W(xué)校（今醒吾技術(shù)大學(xué)）開(kāi)設(shè)第一個(gè)觀光科開(kāi)始，臺(tái)灣旅游專業(yè)教育開(kāi)始起步。私立中國(guó)文化學(xué)院（今私立中國(guó)文化大學(xué)）在1989年建立了全臺(tái)第一個(gè)觀光事業(yè)研究所，成為臺(tái)灣旅游教育史上的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。其后，不同的高職院校紛紛建立起觀光類科系，且專業(yè)方向不斷細(xì)化。同時(shí)在旅游課程設(shè)置方面也取得了突出的成績(jī)，培養(yǎng)了大批實(shí)用的旅游專業(yè)人才。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1993年臺(tái)灣僅有19所學(xué)校開(kāi)辦觀光科系，而2007年這一數(shù)字攀升至90所，在2009年有160所不同學(xué)校開(kāi)設(shè)了觀光科系。此外，臺(tái)灣各高校還注重旅游專業(yè)的學(xué)術(shù)研究，成立了觀光事業(yè)研究所，如私立朝陽(yáng)科技大學(xué)旅游事業(yè)觀光研究所、私立世新大學(xué)觀光事業(yè)研究所等，其旅游專業(yè)研究成果豐富，尤其是旅游專業(yè)課程體系設(shè)置的研究，頗具臺(tái)灣特色。因此，其課程設(shè)置越來(lái)越受到各大高職院校旅游專業(yè)的青睞。

二、臺(tái)灣高職院校旅游專業(yè)課程設(shè)置——以花蓮臺(tái)灣觀光學(xué)院和和醒吾技術(shù)大學(xué)為例

臺(tái)灣高職院校旅游專業(yè)以“發(fā)揚(yáng)多元文化、養(yǎng)成觀光智能、強(qiáng)化國(guó)際宏觀視野”為培養(yǎng)目標(biāo)，將其課程分為三大模塊：專業(yè)必修課程、專業(yè)選修課程、通識(shí)課程，而在課程構(gòu)建中大多以通識(shí)課程為核心；專業(yè)必修課程為基礎(chǔ)，旨在培養(yǎng)旅游專業(yè)基本知識(shí)、能力與素質(zhì)；專業(yè)選修課程為延伸，旨在拓寬學(xué)生的文化視野與知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生未來(lái)多方面的適應(yīng)性。三者形成同心圓式課程結(jié)構(gòu)。但是，具體課程門(mén)類方面因?qū)W校而異。

表1 花蓮臺(tái)灣觀光學(xué)院課程設(shè)置（部分）

表2 醒吾技術(shù)大學(xué)課程設(shè)置（部分）

三、課程設(shè)置特色

（一）重視通識(shí)教育

臺(tái)灣高職院校旅游專業(yè)在課程設(shè)置上的一大特色即重視以博雅的通識(shí)教育為導(dǎo)向，將臺(tái)灣的觀光理論與臺(tái)灣本土的文化、習(xí)俗有機(jī)結(jié)合起來(lái)。通過(guò)社會(huì)禮儀、文化常識(shí)、法律法規(guī)等課程“造就整個(gè)人格”，旨在培養(yǎng)學(xué)生的公民素質(zhì)，陶冶學(xué)生高尚情操，注重讓學(xué)生養(yǎng)成樂(lè)觀、熱愛(ài)生活的積極生活態(tài)度，更體現(xiàn)教育育人的精髓。且在這些涉及公民素質(zhì)養(yǎng)成的課程中，學(xué)生的行為能力、舉止態(tài)度更符合社會(huì)規(guī)范，在高職院校校園環(huán)境的小社會(huì)中逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)生的公民化的社會(huì)化進(jìn)程，縮短校園與學(xué)生今后就業(yè)工作社會(huì)環(huán)境的差距，真正培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)生活的未來(lái)積極人群。此外，臺(tái)灣高職院校旅游專業(yè)通識(shí)教育還體現(xiàn)在注重整合性專業(yè)發(fā)展和學(xué)術(shù)研究上，學(xué)校經(jīng)常邀請(qǐng)國(guó)際知名旅游院校的專家學(xué)者擔(dān)任客座教授，同時(shí)也鼓勵(lì)本校教師出國(guó)進(jìn)行學(xué)習(xí)和交流合作。

（二）實(shí)現(xiàn)必修課程、選修課程和通識(shí)課程三大模塊的良性對(duì)接與互補(bǔ)

臺(tái)灣高職院校旅游專業(yè)在目標(biāo)設(shè)定上深受西方旅游教育思想的影響，希望為學(xué)生的未來(lái)發(fā)展提供指導(dǎo)，因此重視必修課程、選修課程和通識(shí)課程三大模塊課程設(shè)置，使其更貼近學(xué)生今后學(xué)習(xí)生活的實(shí)際。顯而易見(jiàn)，在臺(tái)灣高職院校旅游專業(yè)所設(shè)置的課程中幾乎涵蓋了旅游專業(yè)的所有方面，從知識(shí)學(xué)習(xí)到能力養(yǎng)成與實(shí)踐操作，實(shí)現(xiàn)了三大模塊的良性對(duì)接。通過(guò)核心類通識(shí)課程的設(shè)置與講授，培養(yǎng)學(xué)生良好的公民素質(zhì)與職業(yè)態(tài)度與社會(huì)人素養(yǎng)；在良好的學(xué)習(xí)態(tài)度中，通過(guò)專業(yè)必修課程的學(xué)習(xí)，為學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上設(shè)置豐富的專業(yè)選修課程，作為課程的延伸，拓寬學(xué)生專業(yè)視野，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)進(jìn)一步鞏固理論知識(shí)和強(qiáng)化公民素質(zhì)與態(tài)度。

（三）提升課程國(guó)際化程度

不置可否，未來(lái)旅游業(yè)將成為全球化的代表性產(chǎn)業(yè)之一，因此旅游專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)注重培養(yǎng)人才的國(guó)際化知識(shí)與能力。臺(tái)灣高等教育模式深受西方大學(xué)教育影響，因此臺(tái)灣高職院校旅游專業(yè)在課程設(shè)置上更突出英文的重要性。不僅包括旅游英語(yǔ)，也包括日常交際英語(yǔ)口語(yǔ)與簡(jiǎn)單的寫(xiě)作。同時(shí)還在此基礎(chǔ)上將國(guó)外歷史地理文化的學(xué)習(xí)與英文學(xué)習(xí)相結(jié)合，注重學(xué)習(xí)內(nèi)容的廣泛性和學(xué)習(xí)效用的實(shí)用性。而且針對(duì)英文課程的學(xué)習(xí)，提出符合其學(xué)科特色的課程評(píng)價(jià)，如在實(shí)習(xí)中、生活實(shí)景中及旅游真實(shí)情境中的運(yùn)用，使得其培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才真正能“走得出去”。

（四）建立課程設(shè)置彈性機(jī)制

對(duì)比近十年來(lái)臺(tái)灣高職院校旅游專業(yè)課程設(shè)置，不難發(fā)現(xiàn)，雖然其課程設(shè)置結(jié)構(gòu)大體相同，但具體課程設(shè)置隨著旅游業(yè)的飛速發(fā)展和旅游市場(chǎng)的人才需求也不斷調(diào)整。其中凸顯的是新增旅游專業(yè)課程，如近兩年興起的旅行社管理、旅游中情境的處理、國(guó)際旅游糾紛等。而且對(duì)于一些重疊設(shè)置的課程進(jìn)行合并、精簡(jiǎn)，使得臺(tái)灣高職院校旅游專業(yè)的課程設(shè)置形成了彈性機(jī)制，能“進(jìn)得來(lái)、出得去”，這是課程設(shè)置常保生命力和競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

當(dāng)然，高職院校旅游專業(yè)在發(fā)展歷程、專業(yè)優(yōu)勢(shì)及學(xué)科成熟程度方面因校而異，因此課程設(shè)置應(yīng)擷取臺(tái)灣旅游教育課程設(shè)置特色，結(jié)合自身實(shí)際，進(jìn)行合理規(guī)劃與調(diào)整，未來(lái)仍任重道遠(yuǎn)。

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