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        分析GB/T2828標(biāo)準(zhǔn)在白酒產(chǎn)品包裝質(zhì)量檢驗(yàn)中的運(yùn)用

        2015-01-28 11:40:33方凌寒黑龍江省嫩江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心
        科學(xué)中國(guó)人 2015年9期
        關(guān)鍵詞:不合格品瓶身瓶蓋

        方凌寒黑龍江省嫩江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心

        分析GB/T2828標(biāo)準(zhǔn)在白酒產(chǎn)品包裝質(zhì)量檢驗(yàn)中的運(yùn)用

        方凌寒
        黑龍江省嫩江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心

        由于市場(chǎng)的需求,白酒在生產(chǎn)和銷售的過(guò)程中,對(duì)其包裝的質(zhì)量要求越來(lái)越高,生產(chǎn)廠家不光要通過(guò)國(guó)家監(jiān)督部門的檢查,還要滿足市場(chǎng)大眾對(duì)質(zhì)量、美觀的要求,所以在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)用一定的檢驗(yàn)技術(shù),可以保障投入市場(chǎng)產(chǎn)品的質(zhì)量及生產(chǎn)商在經(jīng)營(yíng)中的口碑。

        白酒產(chǎn)品;包裝質(zhì)量;抽樣檢驗(yàn)

        在食品飲料行業(yè),人們追求的不單是味道口感、還有外觀的品質(zhì)以便在作為禮物等途徑中可以滿足人們的需求。消費(fèi)者往往更加重視產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)及美觀等因素,加之國(guó)家監(jiān)督部門越來(lái)越嚴(yán)格的檢查力度,所以白酒產(chǎn)品在投入市場(chǎng)之前嚴(yán)把質(zhì)量觀是做好產(chǎn)品品質(zhì)及口碑的保障。如果在此過(guò)程中由于人工問(wèn)題二出現(xiàn)紕漏,會(huì)導(dǎo)致不合格的產(chǎn)品流入市場(chǎng),這不單會(huì)引起檢測(cè)監(jiān)督部門的關(guān)注,更加會(huì)引起市場(chǎng)及輿論的質(zhì)疑。這對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是致命的打擊。

        一、包裝前的必要檢查

        1、包裝前進(jìn)行包裝材料的上線檢驗(yàn)

        在組合白酒包裝前,將零件進(jìn)行單獨(dú)的檢驗(yàn),避免整體檢驗(yàn)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)無(wú)法挽救,所以對(duì)酒盒、酒標(biāo)等印刷品及瓶蓋進(jìn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè),特別是要符合GB7718—2004(預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求,并且在瓶蓋在入庫(kù)檢測(cè)環(huán)節(jié)中要保證進(jìn)行生產(chǎn)前瓶口與瓶蓋的配合小試。

        2、酒在灌裝前必須再次進(jìn)行取樣化驗(yàn)

        飲料產(chǎn)品不同于其他產(chǎn)品,在進(jìn)行正式灌裝之前要保證再次進(jìn)行取樣化驗(yàn),因?yàn)榘拙骑嬃系馁|(zhì)量會(huì)因?yàn)闅鉁?、潮濕度等因素發(fā)生變化,所以再次進(jìn)行感官、理化、衛(wèi)生等全項(xiàng)指標(biāo)的化驗(yàn),保證白酒質(zhì)量的合格率。

        3、酒瓶在上線灌裝前應(yīng)做檢查

        瓶身的質(zhì)量在以后的銷售過(guò)程的扮演著保護(hù)產(chǎn)品的角色,所以在上線灌裝前進(jìn)行瓶身檢測(cè)是十分必要的,主要包括對(duì)瓶身進(jìn)行容量、瓶料重、瓶壁厚簿度、抗沖擊力、酒瓶耐酸性、及冷熱應(yīng)變的檢測(cè),通過(guò)這些后方能投入生產(chǎn)。

        二、對(duì)不合格及不合格品進(jìn)行分類

        不合格既單位產(chǎn)品任何一個(gè)質(zhì)量特性不符合規(guī)定要求,稱為不合格。根據(jù)不合格的嚴(yán)重程度將不合格分為三類。第一、A類不合格:?jiǎn)挝划a(chǎn)品的極重要特性不符合規(guī)定或者單位產(chǎn)品的質(zhì)量特性極嚴(yán)重不符合規(guī)定,如品種錯(cuò)誤、酒度不合格、酒液渾濁、酒內(nèi)嚴(yán)重懸浮或沉淀物等;第二、B類不合格:?jiǎn)挝划a(chǎn)品的重要質(zhì)量特性不符合規(guī)定或者單位產(chǎn)品的質(zhì)量特性嚴(yán)重不符合規(guī)定,如凈含量不合格、酒體內(nèi)輕微懸浮物或沉淀物、瓶外圍臟、瓶蓋破裂、滲漏、瓶蓋不易開啟或開啟后流酒不順暢等;第三、C類不合格:?jiǎn)挝划a(chǎn)品的一般質(zhì)量特性不符合規(guī)定或者單位產(chǎn)品的質(zhì)量特性輕微不符合規(guī)定,如商標(biāo)輕微歪斜、飛角、擦傷、噴碼不清晰、封箱不平整等。

        三、根據(jù)不同的品種確定檢驗(yàn)批

        根據(jù)生產(chǎn)速度、生產(chǎn)批量、質(zhì)量保證難易度等將白酒品種的檢驗(yàn)批劃定為不同基數(shù),生產(chǎn)速度慢、生產(chǎn)批量小、質(zhì)量保證難度大的高檔酒的檢驗(yàn)批可定的稍小一些,例如100件;對(duì)于生產(chǎn)速度快、生產(chǎn)批量大、質(zhì)量保證難度相對(duì)較小的中低檔酒可以將檢驗(yàn)批的基數(shù)設(shè)定的稍大一些,例如200到300件要根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用。

        四、根據(jù)不同級(jí)別的不合格品確定接收質(zhì)量限

        1、結(jié)合國(guó)家監(jiān)督機(jī)構(gòu)及市場(chǎng)大眾的需求,企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量水平,將B類不合格品的接收質(zhì)量限AQL定為0.25 (%),C類不合格品的接收質(zhì)量限AQL定為0.65(%),檢驗(yàn)水平定為Ⅱ級(jí)。

        2、針對(duì)白酒產(chǎn)品中出現(xiàn)A類不合格品,就需要對(duì)其制定特別保留條款,即若在檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)一個(gè)A類不合格品,質(zhì)檢員可以立即拒收該批產(chǎn)品。

        五、瓶裝白酒一般出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題

        1、酒中出現(xiàn)黑色雜質(zhì)及纖維狀物質(zhì)

        白酒在灌瓶包裝前,由于在儲(chǔ)存、運(yùn)輸及清洗過(guò)程中運(yùn)用手法不當(dāng),導(dǎo)致了白酒瓶身出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題。出現(xiàn)黑色雜質(zhì)及纖維狀物可能是洗瓶用水選用及二次清理不當(dāng),或是過(guò)濾設(shè)備在使用和保養(yǎng)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題導(dǎo)致有物體混入酒體,還有就是纖維包裝與酒瓶清理場(chǎng)地隔離效果不好,這些都是導(dǎo)致酒體內(nèi)出現(xiàn)雜質(zhì)的原因。

        2、瓶裝酒的酒精濃度降低

        白酒的包裝瓶身在洗滌步驟后,沒有進(jìn)行有效的烘干措施,出現(xiàn)瓶?jī)?nèi)殘留清洗用水的情況就會(huì)使酒精濃度降低,特別是在遇到瓶身包裝容量較小的情況時(shí)就會(huì)加重這種現(xiàn)象,在以后的銷售過(guò)程中就會(huì)使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生質(zhì)疑。

        3、酒中出現(xiàn)蟲蠅等昆蟲

        出現(xiàn)這種情況對(duì)白酒生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)是比較嚴(yán)重的,不光會(huì)使消費(fèi)者對(duì)此商品失去信心,更加會(huì)引起社會(huì)輿論的關(guān)注,這種情況主要是夏秋兩季在進(jìn)行白酒包裝的過(guò)程中沒有采取好有效的防蟲措施,使得在清洗及灌瓶過(guò)程中出現(xiàn)小飛蟲混入瓶?jī)?nèi)或酒體中,如白酒包裝采用不透明的包裝,就更加無(wú)法檢測(cè)其問(wèn)題。

        4、酒中有玻璃碎屑或煙霧狀懸浮物

        出現(xiàn)這兩種情況主要是瓶身自身的質(zhì)量問(wèn)題,例如在運(yùn)輸瓶身或安裝瓶蓋的過(guò)程中,由于擠壓或撞擊將瓶身壓迫從而導(dǎo)致碎玻璃的產(chǎn)生;并且在瓶身制作過(guò)程中,由于材質(zhì)及燒制過(guò)程的問(wèn)題,會(huì)使得瓶壁上出現(xiàn)二氧化硅等化學(xué)物質(zhì),這些化學(xué)物質(zhì)與酒體產(chǎn)生反應(yīng)就會(huì)產(chǎn)生煙霧狀的懸浮物。

        5、酒瓶倒置時(shí)出現(xiàn)漏酒現(xiàn)象

        產(chǎn)生這種現(xiàn)象主要是因?yàn)槠可w在制作過(guò)程中,由于誤差而使其與瓶口不相吻合導(dǎo)致出現(xiàn)縫隙而漏酒,或者是在瓶蓋與瓶身的安裝過(guò)程中出現(xiàn)失誤而到時(shí)瓶口碎裂而漏酒。出現(xiàn)這種情況會(huì)使白酒在運(yùn)輸過(guò)程中就造成損失。

        6、出現(xiàn)商標(biāo)歪斜、破損與噴碼不清等問(wèn)題

        商標(biāo)的粘貼屬于最后一個(gè)環(huán)節(jié),在此過(guò)程中如果出現(xiàn)技術(shù)性或操作性的問(wèn)題就會(huì)使商標(biāo)無(wú)法美觀地呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前,例如商品膠水使用不當(dāng)或運(yùn)輸不當(dāng)造成商標(biāo)破損,或者在噴碼過(guò)程中沒有遵守正規(guī)流程,都會(huì)出現(xiàn)噴碼不清等問(wèn)題。

        六、確定抽樣方式

        根據(jù)每批產(chǎn)品的不同來(lái)采取不同的抽樣方案,首先要確定選用的抽樣方案的樣本量,先在生產(chǎn)線上隨機(jī)抽取樣本量的70%一80%,然后在成件后的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣本量的30%~20%進(jìn)行檢驗(yàn),在此基礎(chǔ)上根據(jù)經(jīng)驗(yàn)及實(shí)際情況作出綜合判斷。因?yàn)榇隧?xiàng)抽樣方案是在完成自檢合格的條件下進(jìn)行的,所以能夠在保證其合格率的基礎(chǔ)上避免不必要的材料及人力資源的浪費(fèi)。

        結(jié)論

        通過(guò)運(yùn)用GB/T2828對(duì)白酒產(chǎn)品包裝進(jìn)行檢測(cè),不但可以減少產(chǎn)品投入市場(chǎng)前包裝的不合格率,有效地減少客訴及其他突發(fā)情況,還可以保證產(chǎn)品的信譽(yù)度,所以對(duì)白酒包裝的檢測(cè)是一項(xiàng)必不可少的環(huán)節(jié)。

        [1]小小.《勻香型白酒地方標(biāo)準(zhǔn)》通過(guò)專家評(píng)審[J].釀酒科技.2012

        [2]李建峰.白酒產(chǎn)品如何進(jìn)行表識(shí)標(biāo)注[J].釀酒科技.2012

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