方凌寒黑龍江省嫩江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測中心

分析GB/T2828標(biāo)準(zhǔn)在白酒產(chǎn)品包裝質(zhì)量檢驗(yàn)中的運(yùn)用

方凌寒
黑龍江省嫩江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測中心

由于市場的需求，白酒在生產(chǎn)和銷售的過程中，對(duì)其包裝的質(zhì)量要求越來越高，生產(chǎn)廠家不光要通過國家監(jiān)督部門的檢查，還要滿足市場大眾對(duì)質(zhì)量、美觀的要求，所以在生產(chǎn)過程中應(yīng)用一定的檢驗(yàn)技術(shù)，可以保障投入市場產(chǎn)品的質(zhì)量及生產(chǎn)商在經(jīng)營中的口碑。

白酒產(chǎn)品；包裝質(zhì)量；抽樣檢驗(yàn)

在食品飲料行業(yè)，人們追求的不單是味道口感、還有外觀的品質(zhì)以便在作為禮物等途徑中可以滿足人們的需求。消費(fèi)者往往更加重視產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)及美觀等因素，加之國家監(jiān)督部門越來越嚴(yán)格的檢查力度，所以白酒產(chǎn)品在投入市場之前嚴(yán)把質(zhì)量觀是做好產(chǎn)品品質(zhì)及口碑的保障。如果在此過程中由于人工問題二出現(xiàn)紕漏，會(huì)導(dǎo)致不合格的產(chǎn)品流入市場，這不單會(huì)引起檢測監(jiān)督部門的關(guān)注，更加會(huì)引起市場及輿論的質(zhì)疑。這對(duì)于食品行業(yè)來說無疑是致命的打擊。

一、包裝前的必要檢查

1、包裝前進(jìn)行包裝材料的上線檢驗(yàn)

在組合白酒包裝前，將零件進(jìn)行單獨(dú)的檢驗(yàn)，避免整體檢驗(yàn)出現(xiàn)問題時(shí)無法挽救，所以對(duì)酒盒、酒標(biāo)等印刷品及瓶蓋進(jìn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的檢測，特別是要符合GB7718—2004(預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求，并且在瓶蓋在入庫檢測環(huán)節(jié)中要保證進(jìn)行生產(chǎn)前瓶口與瓶蓋的配合小試。

2、酒在灌裝前必須再次進(jìn)行取樣化驗(yàn)

飲料產(chǎn)品不同于其他產(chǎn)品，在進(jìn)行正式灌裝之前要保證再次進(jìn)行取樣化驗(yàn)，因?yàn)榘拙骑嬃系馁|(zhì)量會(huì)因?yàn)闅鉁?、潮濕度等因素發(fā)生變化，所以再次進(jìn)行感官、理化、衛(wèi)生等全項(xiàng)指標(biāo)的化驗(yàn)，保證白酒質(zhì)量的合格率。

3、酒瓶在上線灌裝前應(yīng)做檢查

瓶身的質(zhì)量在以后的銷售過程的扮演著保護(hù)產(chǎn)品的角色，所以在上線灌裝前進(jìn)行瓶身檢測是十分必要的，主要包括對(duì)瓶身進(jìn)行容量、瓶料重、瓶壁厚簿度、抗沖擊力、酒瓶耐酸性、及冷熱應(yīng)變的檢測，通過這些后方能投入生產(chǎn)。

二、對(duì)不合格及不合格品進(jìn)行分類

不合格既單位產(chǎn)品任何一個(gè)質(zhì)量特性不符合規(guī)定要求，稱為不合格。根據(jù)不合格的嚴(yán)重程度將不合格分為三類。第一、A類不合格：單位產(chǎn)品的極重要特性不符合規(guī)定或者單位產(chǎn)品的質(zhì)量特性極嚴(yán)重不符合規(guī)定，如品種錯(cuò)誤、酒度不合格、酒液渾濁、酒內(nèi)嚴(yán)重懸浮或沉淀物等；第二、B類不合格：單位產(chǎn)品的重要質(zhì)量特性不符合規(guī)定或者單位產(chǎn)品的質(zhì)量特性嚴(yán)重不符合規(guī)定，如凈含量不合格、酒體內(nèi)輕微懸浮物或沉淀物、瓶外圍臟、瓶蓋破裂、滲漏、瓶蓋不易開啟或開啟后流酒不順暢等；第三、C類不合格：單位產(chǎn)品的一般質(zhì)量特性不符合規(guī)定或者單位產(chǎn)品的質(zhì)量特性輕微不符合規(guī)定，如商標(biāo)輕微歪斜、飛角、擦傷、噴碼不清晰、封箱不平整等。

三、根據(jù)不同的品種確定檢驗(yàn)批

根據(jù)生產(chǎn)速度、生產(chǎn)批量、質(zhì)量保證難易度等將白酒品種的檢驗(yàn)批劃定為不同基數(shù)，生產(chǎn)速度慢、生產(chǎn)批量小、質(zhì)量保證難度大的高檔酒的檢驗(yàn)批可定的稍小一些，例如100件；對(duì)于生產(chǎn)速度快、生產(chǎn)批量大、質(zhì)量保證難度相對(duì)較小的中低檔酒可以將檢驗(yàn)批的基數(shù)設(shè)定的稍大一些，例如200到300件要根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用。

四、根據(jù)不同級(jí)別的不合格品確定接收質(zhì)量限

1、結(jié)合國家監(jiān)督機(jī)構(gòu)及市場大眾的需求，企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量水平，將B類不合格品的接收質(zhì)量限AQL定為0.25 (%)，C類不合格品的接收質(zhì)量限AQL定為0.65(%)，檢驗(yàn)水平定為Ⅱ級(jí)。

2、針對(duì)白酒產(chǎn)品中出現(xiàn)A類不合格品，就需要對(duì)其制定特別保留條款，即若在檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)一個(gè)A類不合格品，質(zhì)檢員可以立即拒收該批產(chǎn)品。

五、瓶裝白酒一般出現(xiàn)的質(zhì)量問題

1、酒中出現(xiàn)黑色雜質(zhì)及纖維狀物質(zhì)

白酒在灌瓶包裝前，由于在儲(chǔ)存、運(yùn)輸及清洗過程中運(yùn)用手法不當(dāng)，導(dǎo)致了白酒瓶身出現(xiàn)衛(wèi)生問題。出現(xiàn)黑色雜質(zhì)及纖維狀物可能是洗瓶用水選用及二次清理不當(dāng)，或是過濾設(shè)備在使用和保養(yǎng)過程中出現(xiàn)問題導(dǎo)致有物體混入酒體，還有就是纖維包裝與酒瓶清理場地隔離效果不好，這些都是導(dǎo)致酒體內(nèi)出現(xiàn)雜質(zhì)的原因。

2、瓶裝酒的酒精濃度降低

白酒的包裝瓶身在洗滌步驟后，沒有進(jìn)行有效的烘干措施，出現(xiàn)瓶內(nèi)殘留清洗用水的情況就會(huì)使酒精濃度降低，特別是在遇到瓶身包裝容量較小的情況時(shí)就會(huì)加重這種現(xiàn)象，在以后的銷售過程中就會(huì)使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生質(zhì)疑。

3、酒中出現(xiàn)蟲蠅等昆蟲

出現(xiàn)這種情況對(duì)白酒生產(chǎn)商來說是比較嚴(yán)重的，不光會(huì)使消費(fèi)者對(duì)此商品失去信心，更加會(huì)引起社會(huì)輿論的關(guān)注，這種情況主要是夏秋兩季在進(jìn)行白酒包裝的過程中沒有采取好有效的防蟲措施，使得在清洗及灌瓶過程中出現(xiàn)小飛蟲混入瓶內(nèi)或酒體中，如白酒包裝采用不透明的包裝，就更加無法檢測其問題。

4、酒中有玻璃碎屑或煙霧狀懸浮物

出現(xiàn)這兩種情況主要是瓶身自身的質(zhì)量問題，例如在運(yùn)輸瓶身或安裝瓶蓋的過程中，由于擠壓或撞擊將瓶身壓迫從而導(dǎo)致碎玻璃的產(chǎn)生；并且在瓶身制作過程中，由于材質(zhì)及燒制過程的問題，會(huì)使得瓶壁上出現(xiàn)二氧化硅等化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)與酒體產(chǎn)生反應(yīng)就會(huì)產(chǎn)生煙霧狀的懸浮物。

5、酒瓶倒置時(shí)出現(xiàn)漏酒現(xiàn)象

產(chǎn)生這種現(xiàn)象主要是因?yàn)槠可w在制作過程中，由于誤差而使其與瓶口不相吻合導(dǎo)致出現(xiàn)縫隙而漏酒，或者是在瓶蓋與瓶身的安裝過程中出現(xiàn)失誤而到時(shí)瓶口碎裂而漏酒。出現(xiàn)這種情況會(huì)使白酒在運(yùn)輸過程中就造成損失。

6、出現(xiàn)商標(biāo)歪斜、破損與噴碼不清等問題

商標(biāo)的粘貼屬于最后一個(gè)環(huán)節(jié)，在此過程中如果出現(xiàn)技術(shù)性或操作性的問題就會(huì)使商標(biāo)無法美觀地呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，例如商品膠水使用不當(dāng)或運(yùn)輸不當(dāng)造成商標(biāo)破損，或者在噴碼過程中沒有遵守正規(guī)流程，都會(huì)出現(xiàn)噴碼不清等問題。

六、確定抽樣方式

根據(jù)每批產(chǎn)品的不同來采取不同的抽樣方案，首先要確定選用的抽樣方案的樣本量，先在生產(chǎn)線上隨機(jī)抽取樣本量的70%一80%，然后在成件后的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣本量的30%～20%進(jìn)行檢驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上根據(jù)經(jīng)驗(yàn)及實(shí)際情況作出綜合判斷。因?yàn)榇隧?xiàng)抽樣方案是在完成自檢合格的條件下進(jìn)行的，所以能夠在保證其合格率的基礎(chǔ)上避免不必要的材料及人力資源的浪費(fèi)。

結(jié)論

通過運(yùn)用GB/T2828對(duì)白酒產(chǎn)品包裝進(jìn)行檢測，不但可以減少產(chǎn)品投入市場前包裝的不合格率，有效地減少客訴及其他突發(fā)情況，還可以保證產(chǎn)品的信譽(yù)度，所以對(duì)白酒包裝的檢測是一項(xiàng)必不可少的環(huán)節(jié)。

[1]小小.《勻香型白酒地方標(biāo)準(zhǔn)》通過專家評(píng)審[J].釀酒科技.2012

[2]李建峰.白酒產(chǎn)品如何進(jìn)行表識(shí)標(biāo)注[J].釀酒科技.2012