文∕陸東林 李景芳，2

（1 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市奶業(yè)協(xié)會；2 新疆維吾爾自治區(qū)奶業(yè)辦公室）

新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團（以下簡稱“兵團”）位于新疆維吾爾自治區(qū)境內(nèi)，是中國最大的兼具屯墾戍邊、實行“軍、政、企合一”的特殊行政區(qū)劃單位，總部（司令部）駐烏魯木齊市，管理多個縣級市，擁有健全的政治、經(jīng)濟、文化、教育、衛(wèi)生、司法等機構(gòu)。根據(jù)2013年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，兵團共有37個民族、270.14萬人，占新疆總?cè)丝诘?1.9%，主要民族有漢族、維吾爾族、哈薩克族、回族和蒙古族等。兵團屬于國務(wù)院計劃單列的省級單位，在經(jīng)濟和社會發(fā)展方面實行國家計劃單列。兵團土地總面積691.72萬公頃，占新疆總面積的4.15%，其中耕地124.33萬公頃，園地15萬公頃，林地89.49萬公頃，牧草地216.31萬公頃[1，2]，生態(tài)環(huán)境復雜，飼草料資源豐富，具有發(fā)展奶業(yè)得天獨厚的條件。2000年以來，兵團大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖和乳品加工，加強奶業(yè)一體化建設(shè)，在新疆奶業(yè)發(fā)展中發(fā)揮的作用越來越重要。本文對兵團奶業(yè)在新疆奶業(yè)發(fā)展中的地位和作用進行了初步分析。

1 兵團奶業(yè)概況

1.1 奶牛養(yǎng)殖業(yè)

截至2013年底，兵團存欄奶牛21.4萬頭，其中能繁母牛13.12萬頭，占61.3%；年產(chǎn)牛奶54.15萬噸，按50%成母牛計算，頭年均單產(chǎn)5061 kg；年人均牛奶占有量200 kg；奶牛存欄、牛奶總產(chǎn)分別占全疆的11.9%和40.1%，成母牛平均年單產(chǎn)是全疆的3.37 倍（5061 kg/1500 kg），年人均牛奶占有量是全疆的3.3 倍（200 kg/60 kg），僅次于內(nèi)蒙古自治區(qū)，居全國第2位[2,3]。兵團生產(chǎn)的原料奶質(zhì)量普遍較高，蛋白質(zhì)含量在3.2%以上，脂肪含量在3.8%以上，分別比國家標準（GB19301-2010）高14.3%和22.6%。兵團奶牛以荷斯坦牛為主，約有16.8萬頭，占奶?？倲?shù)的78.5%，其余為乳肉兼用的新疆褐牛、西門塔爾牛以及雜交改良牛[4]。兵團14個師都有奶牛，但主要分布在北疆的8師（6.01萬頭，石河子），4師（4.14萬頭，伊犁），7師（3.05萬頭，奎屯），6師（1.69萬頭，五家渠）和南疆的1師（2.37萬頭，阿克蘇）[2]，以上5個師的奶牛數(shù)占兵團奶?？倲?shù)的80.7%，牛奶產(chǎn)量占兵團牛奶總產(chǎn)量85.4%。兵團奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；?、機械化程度較高，存欄100 頭以上的牛場有148個，1000 頭以上的牛場有35個，個別牛場存欄奶牛達3500 頭。新疆西部牧業(yè)股份有限公司（石河子）擁有19個奶牛場，3.38萬頭奶牛，新疆天澳牧業(yè)有限公司（奎屯）有11個奶牛場，2萬頭奶牛，在飼草料種植、奶牛飼喂、擠奶、糞污處理等環(huán)節(jié)均實現(xiàn)了機械化，生產(chǎn)效率較高。兵團規(guī)?；龃蠖酁閲鵂I性質(zhì)，也有部分私營或股份制牛場，養(yǎng)殖小區(qū)數(shù)量較少。

1.2 乳制品加工業(yè)

兵團轄區(qū)共有10 家規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)，主要分布在奶牛數(shù)量較多、奶源較豐富的石河子（8師，新疆石河子花園乳業(yè)有限公司等），烏魯木齊（12師，新疆天潤生物科技股份有限公司），阿克蘇（1師，阿克蘇新農(nóng)乳業(yè)有限責任公司），奎屯（7師，新疆澳利亞乳業(yè)有限公司），尼勒克（4師，伊犁伊力特乳業(yè)有限責任公司等）等地，年加工原料奶能力約90萬噸，占全疆50%。2013年，兵團共生產(chǎn)乳制品12.59萬噸，占全疆的30.1%，其中液體奶9.92萬噸，干乳制品（主要是奶粉）2.67萬噸，分別占全疆的28%和41%。乳制品銷售收入為13.1 億元人民幣，占全疆乳制品銷售總收入的38.6%。液體奶產(chǎn)量較高的為12師（4.86萬噸）、8師（3.35萬噸）、1師（1.5萬噸），奶粉產(chǎn)量較高的為8師（1.58萬噸）、4師（0.42萬噸）、1師（0.34萬噸）。液體奶品種齊全，含滅菌奶、巴氏殺菌奶、酸奶、調(diào)制奶、乳飲料等，主要在疆內(nèi)銷售，只有少量產(chǎn)品銷往國內(nèi)其他地區(qū)。奶粉以大包裝工業(yè)粉為主，主要供應內(nèi)地乳品、食品加工企業(yè)作為原料。部分企業(yè)生產(chǎn)小包裝的全脂奶粉、調(diào)制奶粉、奶茶粉以及干酪等產(chǎn)品，但產(chǎn)銷量不大。2013年5月，新疆石河子花園乳業(yè)有限公司取得嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)許可證，成為新疆和兵團第一家獲得嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)資質(zhì)的本土乳品企業(yè)，并相繼開發(fā)出金裝系列、黃金牧場系列等4 大系列24個品種的產(chǎn)品，目前已銷往全國20 多個省市，標志著兵團的奶粉生產(chǎn)與研發(fā)邁上了一個新臺階。

1.3 奶業(yè)一體化

兵團實行“軍、政、企合一”，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團也稱“中國新建集團公司”，因此兵團奶業(yè)從總體上講可視作“一體化”，特別是在師、團（場）范圍內(nèi)具有較強的資源整合能力。新疆現(xiàn)有7 家涉奶（業(yè)）上市公司（新農(nóng)開發(fā)、西部牧業(yè)、天潤、伊力特、天康生物、麥趣爾、天山生物），其中5家是兵團企業(yè)或兵團控股企業(yè)。由于在奶業(yè)發(fā)展初期積累了諸多問題以及在體制、建制等方面仍存在一定矛盾，兵團奶業(yè)要實現(xiàn)真正意義上的奶業(yè)一體化尚有待時日。目前在奶業(yè)較發(fā)達的師、團（場）已形成以龍頭企業(yè)為核心的奶業(yè)一體化格局和框架，有的師、團（場）正在進行整合，預計2015年兵團在奶業(yè)一體化建設(shè)方面將有新突破。

2 兵團奶業(yè)的優(yōu)勢

2.1 良種化程度高

新疆除兵團以外（以下簡稱“地方”）的地區(qū)奶牛良種化程度較低，大部分是乳肉兼用的新疆褐牛和雜交改良牛，純種荷斯坦牛和西門塔爾牛的比例不足50%[5]，而兵團奶牛中有82.5%是荷斯坦牛和西門塔爾牛[4]，其中很大一部分是2000年以后從澳洲和美洲進口的良種奶牛。因此兵團奶牛的單產(chǎn)水平顯著高于全疆奶牛的平均單產(chǎn)水平。如果把兵團和地方奶牛單獨計算，則地方奶牛的良種比例和單產(chǎn)水平將更低。

2.2 規(guī)模化、機械化程度高

據(jù)統(tǒng)計，全疆飼養(yǎng)規(guī)模在50～1000 頭奶牛的養(yǎng)殖場（戶、小區(qū)）共有2314個，存欄奶牛數(shù)占全疆奶?？偞鏅跀?shù)的26%[5]；而兵團奶牛基本上都是規(guī)?；曫B(yǎng)，即使是養(yǎng)殖小區(qū)，其規(guī)模化、機械化程度也遠高于一些地方縣市處于“集中散養(yǎng)”狀態(tài)的養(yǎng)殖小區(qū)[6]。兵團牛場管道式機械擠奶比例達95%以上，擁有青貯收割機85 臺，TMR機98 臺，飼喂全混合日糧普及率達70%以上[7]。新疆地方牛場中雖然也有呼圖壁種牛場、天山畜牧生物工程股份有限公司等生產(chǎn)水平很高的現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，但從整體上講兵團奶牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；蜋C械化程度均高于新疆地方。

2.3 科學飼養(yǎng)水平較高

新疆兵團的牛場組織結(jié)構(gòu)完善，飼養(yǎng)管理規(guī)范，每個場都配有畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，在衛(wèi)生防疫、飼料調(diào)制、日糧配合、分群管理、繁殖配種、機械化擠奶等方面都制定了一系列切實可行的工作流程和規(guī)章制度，基本上實現(xiàn)了規(guī)范化飼養(yǎng)，因此生產(chǎn)水平較高。按50%成母牛計算，2013年7師15250 頭成母牛的年均單產(chǎn)為7874 kg，12師4550 頭成母牛年均單產(chǎn)為6840 kg，個別牛場的年平均單產(chǎn)甚至達到8000 kg以上。2014年天康生物旗下天康飼料科技有限公司南山奶牛養(yǎng)殖示范基地的205 頭成母牛年均單產(chǎn)達9961 kg，創(chuàng)下了新疆規(guī)?；瞿膛萎a(chǎn)的最高紀錄。

2.4 產(chǎn)業(yè)一體化程度較高

兵團在奶牛較集中的產(chǎn)業(yè)帶均建有規(guī)模較大的乳制品加工龍頭企業(yè)，對豐富乳品市場、保證奶源收購、調(diào)劑奶源余缺、促進奶業(yè)發(fā)展具有關(guān)鍵性作用。由于奶牛養(yǎng)殖和乳品加工大多在同一個師、團（場）的管轄范圍內(nèi)，其利益聯(lián)結(jié)機制較緊密，產(chǎn)業(yè)化程度較高，當發(fā)生奶價波動、質(zhì)量糾紛等問題時，較易通過主管部門協(xié)調(diào)或協(xié)商的方式解決。在奶價持續(xù)下跌、奶業(yè)危機加劇的非常情況下，有的師、團（場）還會對奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進行奶價補貼，或者采取多種舉措保證原料奶收購，防止奶業(yè)滑坡。

2.5 融資能力較強

兵團現(xiàn)有涉奶（業(yè)）上市公司5 家，經(jīng)營范圍涵蓋飼草料種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、肉制品加工、獸藥生產(chǎn)以及各種產(chǎn)品的銷售等奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。截至2013年底，5 家公司累計募集資金26.54 億元[8]。因此兵團奶業(yè)發(fā)展目前不存在資金障礙。

3 兵團奶業(yè)在新疆奶業(yè)發(fā)展中的作用

3.1 示范作用

兵團奶牛養(yǎng)殖遍布新疆除克孜勒蘇柯爾克孜自治州以外的所有地州。2000年以來，兵團大力發(fā)展奶業(yè)，各師、團（場）興建了一批現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場，引進國外良種奶牛，采用先進的擠奶設(shè)備和飼草料收儲、加工設(shè)備，推廣科學養(yǎng)牛新技術(shù)，有效提升了奶牛生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益，成為各地參觀學習的樣板，對周邊地區(qū)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展起到顯著的示范和帶動作用。

3.2 互補作用

新疆地域遼闊，各地經(jīng)濟發(fā)展不平衡。在奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳品加工業(yè)的配套和同步發(fā)展中，兵團和地方奶業(yè)發(fā)揮了良好的互補作用，如兵團的天潤乳業(yè)（12師）、花園乳業(yè)（8師）對帶動烏魯木齊市、昌吉回族自治州和塔城地區(qū)的奶業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用；而地方乳品企業(yè)中，如喀什的南達乳業(yè)和庫爾勒的瑞源乳業(yè)，對兵團3師、1師和2師的奶業(yè)發(fā)展也起到了積極的促進作用。

3.3 良種奶牛和優(yōu)質(zhì)奶源供應基地

兵團牛場的奶牛大多為良種荷斯坦牛，每年都有一定數(shù)量的犢牛、育成牛及成母牛出售給地方牛場和養(yǎng)殖戶，成為良種奶牛的繁殖和推廣基地。由于牛群品質(zhì)優(yōu)良、飼養(yǎng)管理規(guī)范，原料奶理化和衛(wèi)生指標普遍較好，兵團牛場成為許多地方乳品企業(yè)、特別是缺乏自有奶源乳品企業(yè)的優(yōu)質(zhì)奶源基地，伊利（新疆）、蒙牛（新疆）、娃哈哈（新疆）、麥趣爾等乳品企業(yè)均和兵團牛場簽定了長期的購奶合同。新疆現(xiàn)有34個經(jīng)認證的學生飲用奶奶源基地，其中有23個是兵團牛場，占67.6%。

4 小結(jié)和展望

兵團奶業(yè)是新疆奶業(yè)的重要組成部分。兵團奶牛存欄占全疆12%，牛奶產(chǎn)量占全疆40%，乳制品產(chǎn)量占全疆30%，良種化、規(guī)?；?、機械化、科技化和產(chǎn)業(yè)一體化程度較高，融資能力較強，在新疆奶業(yè)發(fā)展中具有舉足輕重的地位。兵團和地方奶業(yè)在許多層面相互交融，取長補短。隨著兵地經(jīng)濟融合的不斷深化，兵團奶業(yè)必將發(fā)揮越來越大的作用，為新疆奶業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻。

[1]新疆維吾爾自治區(qū)統(tǒng)計局.新疆統(tǒng)計年鑒2014.北京：中國統(tǒng)計出版社，2014.

[2]新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團統(tǒng)計局，國家統(tǒng)計局兵團調(diào)查總隊.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團統(tǒng)計年鑒2014.北京：中國統(tǒng)計出版社，2014.

[3]農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室，中國奶業(yè)協(xié)會.2014中國奶業(yè)統(tǒng)計摘要.北京：中國奶業(yè)協(xié)會，2014.

[4]何開兵，張文舉，卜登峰，等.新疆奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望.中國奶牛，2014（13）：46-50.

[5]陶剛，努爾扎提·瓦合提.對加強新疆奶業(yè)信息化建設(shè)發(fā)展的思考.新疆畜牧業(yè)，2014（6）：4-6.

[6]劉玉滿，薩日娜，姚梅.新疆伊犁州奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查報告.中國乳業(yè)，2015（2）：19-24.

[7]趙福義.在“新疆大中型規(guī)模奶牛場高效運營與科學管理培訓班”的講話.中國乳業(yè)，2013（8）：2-3.

[8]新疆維吾爾自治區(qū)地方志編篡委員會.新疆年鑒2014.烏魯木齊：新疆年鑒社，2014.