張 磊 劉鳳美

（開封市畜產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心，河南開封 475000）

育肥豬黃曲霉毒素中毒及其預(yù)防措施

張 磊 劉鳳美

（開封市畜產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心，河南開封 475000）

2014年11月，開封市龍亭區(qū)大辛莊村豬場(chǎng)，20頭4月齡育肥豬突然精神沉郁，食欲減退至不食，口渴，糞便干硬呈球狀，并覆蓋黏液和血樣，個(gè)別豬后肢無力，步態(tài)不穩(wěn)，間歇性抽搐，觀察可視黏膜蒼白，部分有黃疸，體溫升高至39℃，養(yǎng)殖戶用抗菌消炎藥、增強(qiáng)免疫力中成藥注射效果不明顯，用隨著病情發(fā)展，兩頭豬出現(xiàn)死亡。

1 病理變化

養(yǎng)殖戶將病死豬送到市動(dòng)物防控中心剖檢，發(fā)現(xiàn)病死豬全身性皮下脂肪不同程度黃染并出現(xiàn)多處出血點(diǎn)，全身黏膜、漿膜、皮下和肌肉有出血點(diǎn)，腎臟、胃彌散性出血，腸黏膜出血、水腫，胃腸道中出現(xiàn)凝血塊；肝臟黃染、腫大，質(zhì)地變脆；心內(nèi)、外膜顯著出血；脾臟出血性梗死；病例組織學(xué)檢查肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞變性、壞死、出血。

2 養(yǎng)殖戶主訴

豬場(chǎng)在疾病發(fā)生前換料，由品牌全價(jià)飼料更換為自配料，食用一周后發(fā)病，發(fā)病后懷疑細(xì)菌感染，多次注射抗菌消炎藥、抗病毒藥，治療無效果，反而病豬癥狀越來越重，出現(xiàn)死亡，其他豬迅速消瘦，食欲明顯減少。

3 臨床癥狀

根據(jù)病史調(diào)查（養(yǎng)豬戶采取飼料樣本送至開封市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心檢測(cè)，黃曲霉毒素B1含量為95μg/kg，嚴(yán)重超出國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)育肥豬全價(jià)配合飼料黃曲霉毒素B1含量應(yīng)≤20μg/kg的規(guī)定），結(jié)合臨床診斷（黃疸、出血、水腫，消化障礙）和病理學(xué)變化（肝細(xì)胞變性、壞死、增生）等情況，確診為黃曲霉毒素中毒。

4 治療

立即停喂霉變飼料，改喂高蛋白飼料配合一些青綠飼料，重癥豬只及時(shí)投服瀉劑硫酸鈉、人工鹽，加速胃腸道毒素的排出，同時(shí)采用保肝止血療法，靜脈注射20%～50%葡萄糖溶液、肌肉注射維生素C注射液，為防止繼發(fā)感染，配合使用阿莫西林等抗生素制劑，用藥5 d后逐漸好轉(zhuǎn)；一般輕型病例，未用化學(xué)藥物治療，每頭用中藥防風(fēng)50g、甘草5g、綠豆500g、白糖500g煎制飲水，病畜逐漸康復(fù)。

5 體會(huì)

黃曲霉毒素中毒是人畜共患且有嚴(yán)重危害性的霉變飼料中毒病，該毒素主要引起肝細(xì)胞變性、壞死、出血、肝細(xì)胞和膽管增生，臨床癥狀主要是全身出血、腹水，消化系統(tǒng)紊亂等，本病可發(fā)生于各種畜禽，但發(fā)病特征呈性別、年齡及營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)差異，一般幼年動(dòng)物比成年動(dòng)物易感，雄性動(dòng)物比雌性動(dòng)物易感，高蛋白飼料可降低動(dòng)物對(duì)黃曲霉毒素的敏感性。黃曲霉毒素主要有B1、B2、G1、G2四種，其中B1的毒性及致癌性最強(qiáng)，飼料檢驗(yàn)中一般以B1毒素指標(biāo)作為飼料衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)，B1毒素廣泛存在于自然界，且是目前發(fā)現(xiàn)的霉菌毒素中最穩(wěn)定的一種，能耐200℃高溫，強(qiáng)酸也不易破壞，飼料尤其是原料玉米、餅粕、酒糟、麥類水分在16%以上，相對(duì)濕度80%以上，溫度24～30℃最容易滋生毒素，畜禽黃曲霉毒素中毒的原因多是采食了被霉菌污染的飼料所致，

中原地區(qū)主要玉米、麥麩、豆粕霉變?yōu)橹鳌?/p>

6 預(yù)防措施

6.1 防止飼料和飼料原料發(fā)生霉變

防霉是預(yù)防本病發(fā)生的根本措施。引起霉變的主要因素是溫度與相對(duì)濕度，因此飼料原料收割時(shí)應(yīng)充分曬干，切勿雨淋；飼料應(yīng)在干燥通風(fēng)陰涼處存放，飼料倉(cāng)庫最好安裝溫濕度表，為了防止發(fā)霉，可以使用丙酸鈉、丙酸鈣等防霉劑，飼料添加1～3kg/ t，可安全存放7周以上。

6.2 定期檢驗(yàn)飼料

嚴(yán)格按照飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限量值規(guī)定。我國(guó)2001年發(fā)布的飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13078-2001）規(guī)定黃曲霉毒素B1的允許量（μg/ kg）為玉米花生（粕）、棉籽餅（粕）、菜籽餅（粕）、肉牛精料補(bǔ)充料≤50；豆粕≤30；仔豬配合飼料及濃縮飼料、奶牛精料補(bǔ)充料、肉用仔鴨前期配合飼料及濃縮飼料、雛鴨配合飼料及濃縮飼料≤10；育肥豬、種豬配合飼料及濃縮飼料、肉用仔雞后期配合飼料及濃縮飼料、生長(zhǎng)雞、產(chǎn)蛋雞配合飼料及濃縮飼料、鵪鶉配合飼料及濃縮飼料≤20；肉用仔雞前期配合飼料及濃縮飼料、雛雞配合飼料及濃縮飼料≤10；肉用仔鴨后期配合飼料及濃縮飼料、生長(zhǎng)鴨、產(chǎn)蛋鴨配合飼料及濃縮飼料≤15。

主要檢測(cè)方法：飼料中黃曲霉毒素B1的測(cè)定-酶聯(lián)免疫吸附法（GB/T 17480-2008）；飼料中黃曲霉毒素B1的測(cè)定-半定量薄層色譜法（GB/T 8381-2008）；飼料中黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的測(cè)定-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（NY/T 2071-2011），其中第一種方法快速便捷，為實(shí)驗(yàn)室常用檢測(cè)方法。

6.3 霉變飼料的去霉處理

霉變飼料不能直接飼喂畜禽，若直接拋棄則造成經(jīng)濟(jì)上的很大浪費(fèi)，況且我省玉米收割期間多為雨水季節(jié)，因此，除去飼料中的毒素后仍可飼喂畜禽。常用的去毒方法有：物理吸附法，用活性炭、高嶺土、黏土、沸石等吸附劑，尤其在飼料中添加0.5%的沸石，不僅能吸附毒素，阻止黃曲霉毒素經(jīng)胃腸道吸收，還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；水洗法，具體操作將飼料粉碎后，用清水反復(fù)浸泡漂洗多次至水呈無色時(shí)可供飼用，此法簡(jiǎn)單易行，費(fèi)時(shí)少，成本低；堿處理法，可用0.1%漂白粉水溶液浸泡處理或5%～9%石灰水浸泡霉變飼料5h后用清水淘凈，曬干后飼喂，還可以每千克飼料拌入12.5g農(nóng)用氨水混勻倒入缸內(nèi)，密封4～6 d，去毒效果達(dá)90%，但飼喂前注意散去殘留氨氣；紫外線照射法，用太陽光直接照射，時(shí)間越長(zhǎng)越好；烘烤法，使用烘干器以250℃～270℃烘烤被黃曲霉毒素污染的飼料，可使毒素含量降低80%；熏蒸法，利用山蒼子油等芳香油于60℃條件下對(duì)毒素污染的飼料熏蒸，可有效降低黃曲霉毒素B1含量。

6.4 加強(qiáng)動(dòng)物保健

可運(yùn)用酶制劑降解法，制菌霉素、高活性益生素、活性釀酒酵母、枯草芽孢桿菌增加畜禽體內(nèi)有益菌群數(shù)量，降低有害霉菌生存空間，用酶制劑降解其毒性；中藥理療法，運(yùn)用中藥如防風(fēng)、甘草、茵陳、梔子、大黃等可以對(duì)霉菌毒素所引發(fā)的肝膽損傷、肝腎毒性起到保護(hù)和理療作用。

張磊（1982—），男，獸醫(yī)師，開封市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心。