王應(yīng)和 王家才 文慶華

（廣元市農(nóng)業(yè)局，四川廣元 628017）

大棚飼養(yǎng)土雞的安全措施

王應(yīng)和 王家才 文慶華

（廣元市農(nóng)業(yè)局，四川廣元 628017）

大棚飼養(yǎng)土雞即是在林地、草地、空閑農(nóng)田等處搭建大棚，將周邊地用圍欄合圍作放養(yǎng)活動(dòng)場的一種飼養(yǎng)方式。選用優(yōu)質(zhì)地方良種的商品代雞苗經(jīng)育雛脫溫，約在2～4周后轉(zhuǎn)入大棚飼養(yǎng)至出欄。近年來，大棚飼養(yǎng)土雞的養(yǎng)殖模式得到了快速發(fā)展，分析、總結(jié)各地發(fā)展大棚養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)將不難發(fā)現(xiàn)：養(yǎng)殖安全是大棚養(yǎng)殖面臨的突出問題，它直接影響著大棚養(yǎng)雞的成敗，應(yīng)引起相關(guān)從業(yè)人員的高度重視。

1 用客觀的標(biāo)準(zhǔn)正確評估大棚養(yǎng)雞的優(yōu)勢與不足

一般大棚雞舍的造價(jià)僅永久性圈舍的1/10左右，因設(shè)計(jì)、用材、工藝等不同，其使用壽命約6～8年，低于永久性圈舍。大棚養(yǎng)雞具有投資小，見效快，造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)，也有溫濕度、通風(fēng)、防疫等不好控制的不足，并易受大風(fēng)、大雪、冰雹等災(zāi)害性天氣的影響，當(dāng)防護(hù)措施不力時(shí)，還易發(fā)生火災(zāi)，導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。大棚養(yǎng)雞在采取系統(tǒng)的安全措施后，可以揚(yáng)長避短，取得與永久性圈舍相近的養(yǎng)殖效果，許多農(nóng)戶因資金不豐而更樂意采用大棚養(yǎng)雞。

2 用科學(xué)的方法建設(shè)并管理養(yǎng)殖大棚

用3.0～3.8m高的結(jié)構(gòu)鋼架弧形頂，棚頂用塑料薄膜+棉粘+黑白膜或遮陽網(wǎng)等材料防水防曬，棚頂每5～10m安裝一個(gè)無動(dòng)力自然通風(fēng)器。冬天收起遮陽網(wǎng)，可增加棚內(nèi)光照，達(dá)到增溫和消毒的目的，夏天蓋上遮陽網(wǎng)以減少光照，可降低棚溫。大棚配套裝置搖膜設(shè)施，讓棚四周裙膜可隨操作靈活收放，方便通風(fēng)換氣和調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度。棚內(nèi)安置照明、食槽和自動(dòng)飲水器等飼養(yǎng)設(shè)施，方便飼喂并減輕工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。在非復(fù)耕地建大棚，可用水泥硬化棚舍地面，有方便管理，便于保潔與防疫。在復(fù)耕地建設(shè)大棚，地面可不做硬化處理，清糞時(shí)須把受糞便污染的泥土與糞便一并清除。建大棚的材料多為易燃物，須嚴(yán)格防火管理，棚內(nèi)電線須加套阻燃管防用電起火，大棚周邊禁燒山、禁燒秸稈，防止發(fā)生火災(zāi)。

3 用系統(tǒng)的技術(shù)措施確保養(yǎng)殖安全

3.1 選擇安全的養(yǎng)殖環(huán)境

在遠(yuǎn)離農(nóng)戶，自然生態(tài)條件良好，無工業(yè)污染，未被有機(jī)物和病原微生物污染，防疫隔離條件良好的地方，建開放式大棚養(yǎng)雞，雞的活動(dòng)空間大，生活力強(qiáng)，不易生病，養(yǎng)殖用藥少，生產(chǎn)的土雞產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，更受消費(fèi)者的喜愛。建設(shè)場址應(yīng)選在環(huán)境安靜、水源充足、交通和供電方便的地方，大棚適宜建在地勢高燥、背風(fēng)向陽、不會(huì)積水、不受洪水，并遠(yuǎn)離交通干線不小于1000m，距一般道路不小于500m的位置。

3.2 選用抗逆的地方品種

優(yōu)質(zhì)地方土雞品種，抗逆能力強(qiáng)，產(chǎn)品市場前景好。如廣西瑤雞、茶花雞、青腳麻雞等地方良種雞均可作大棚放養(yǎng)選用雞種。多地養(yǎng)殖實(shí)踐證實(shí)，廣西瑤雞具有體型小，耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、覓食力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、皮下脂肪少等特點(diǎn)，一般母雞1.5kg左右，公雞2～3kg，采用開放、半開放式的大棚養(yǎng)殖效果良好。

3.3 實(shí)行安全的脫溫養(yǎng)殖

雛雞生命力弱，育雛時(shí)需要加溫，對圈舍的要求較高，飼養(yǎng)管理也需更精細(xì)。一般應(yīng)選擇有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)、有育雛脫溫室的養(yǎng)殖戶集中脫溫飼養(yǎng)至28d，按免疫程序完成多種疫苗注射后再出售給散戶飼養(yǎng)，這樣可大大降低雞群的死亡率。

3.4 增強(qiáng)雞只的抗病能力

合理的營養(yǎng)供給，科學(xué)的飼養(yǎng)管理，良好的環(huán)控條件、合理的免疫程序，有效的隔離消毒，嚴(yán)格的廢棄物管理，將大大提高雞的免疫能力，有效增強(qiáng)抗病能力，降低發(fā)病率和死亡率。商品肉雞前期飼喂商品飼料，其營養(yǎng)全面，有利于雞的健康生長；60日齡后可結(jié)合放養(yǎng)補(bǔ)飼混合原糧，飼養(yǎng)至120～160d時(shí)出欄。由于室外空氣清新，放養(yǎng)雞生長環(huán)境好，免疫力強(qiáng)，用藥減少，產(chǎn)品品質(zhì)也更優(yōu)良。

3.5 控制引種的傳病風(fēng)險(xiǎn)

養(yǎng)殖戶外購雞苗極易引入疫病，不利于養(yǎng)殖安全。積極與當(dāng)?shù)睾戏ǖ姆N雞場加強(qiáng)供種聯(lián)系，力爭實(shí)現(xiàn)就地引種，避免引種帶來病原體污染。種雞場要做好雞白痢、新城疫、禽流感、慢性呼吸道等疾病的凈化工作，有效防止疫病的傳播。

4 全面的防控措施降低多種安全風(fēng)險(xiǎn)

4.1 排除安全隱患，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)

疫病、大風(fēng)、大雪、冰雹、火災(zāi)、天敵是影響大棚養(yǎng)雞的六大隱患，直接影響著大棚養(yǎng)殖效益的發(fā)揮。生產(chǎn)中，加強(qiáng)安全知識(shí)與技術(shù)的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，是養(yǎng)殖成功的重要保證，必須盡力去抓好、抓實(shí)、抓出成效。

4.2 加強(qiáng)生產(chǎn)服務(wù)，降低市場風(fēng)險(xiǎn)

土雞養(yǎng)殖是短平快的致富項(xiàng)目。但土雞養(yǎng)殖受產(chǎn)品市場價(jià)格波動(dòng)的影響大，一般養(yǎng)殖戶的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)、信息缺乏，需按市場運(yùn)行機(jī)制，積極開展社會(huì)化的綜合服務(wù)，切實(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益，確保養(yǎng)殖取得全面成功。

4.3 加強(qiáng)污染治理，降低生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)

農(nóng)村是廣大農(nóng)民居住和生產(chǎn)的重要環(huán)境。發(fā)展大棚養(yǎng)雞，要做好發(fā)展規(guī)劃，建好糞污和病死雞的無害化處理設(shè)施，加強(qiáng)養(yǎng)殖污染治理。制定發(fā)展規(guī)劃時(shí)，要綜合考慮雞的養(yǎng)殖規(guī)模和周邊農(nóng)田、果園等對其糞污的消納能力，盡可能做到種養(yǎng)業(yè)循環(huán)發(fā)展，糞污資源化利用，避免造成環(huán)境污染。

4.4 加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)管，降低安全風(fēng)險(xiǎn)

建立健全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)范和食品安全生產(chǎn)制度和監(jiān)督機(jī)制，做好生產(chǎn)記錄及養(yǎng)殖檔案管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程全環(huán)節(jié)可追溯，確保土雞產(chǎn)品的食用安全。