宋澤洲

（貴州省貴定縣畜牧中心畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣站，貴州貴定 551300）

肉牛無公害養(yǎng)殖應(yīng)該注意的幾個(gè)問題

宋澤洲

（貴州省貴定縣畜牧中心畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣站，貴州貴定 551300）

伴隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，人們對(duì)于生活的質(zhì)量有了越來越高的要求，更加注重飲食的健康。因此，如何盡快實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖的無公害，更好地滿足人們對(duì)于肉制品的要求已經(jīng)成為擺在眾多養(yǎng)殖戶面前的首要難題。為此，文章以“肉牛無公害養(yǎng)殖”為主要研究對(duì)象，并展開深入、細(xì)致的探討和分析，希望能為更好地做好無公害養(yǎng)殖提供一定的依據(jù)和參考。

肉牛 無公害養(yǎng)殖 注意問題

1 前言

隨著肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的迅速發(fā)展，規(guī)?；c集約化似乎已經(jīng)成為一種必然的發(fā)展趨勢(shì)。但是，問題也隨之而來，如疫病的貧乏、環(huán)境的污染等。為了更好地解決上述這些問題，一種嶄新的肉牛養(yǎng)殖模式營(yíng)運(yùn)而生了，這就是無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)。通常情況下，提及無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，我們通常認(rèn)為就是充分利用良好的無公害環(huán)境，或者運(yùn)用相應(yīng)的無公害技術(shù)措施，改善養(yǎng)殖無公害環(huán)境，按照特定的養(yǎng)殖模式進(jìn)行養(yǎng)殖，投放無公害飼料，以此來生產(chǎn)出高品質(zhì)肉牛的目標(biāo)。無公害養(yǎng)殖的肉牛，其肉制品因其品質(zhì)高、口感好而備受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求。由此可見，對(duì)于無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)與發(fā)展的研究顯得尤為重要。

2 無公害肉牛養(yǎng)殖的意義

事實(shí)上，與傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖相比，無公害肉牛養(yǎng)殖的主要優(yōu)勢(shì)在于以下幾個(gè)方面：

2.1 無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)有利于提高肉牛肉的品質(zhì)

在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)中，飼料中添加了過量的銅、鋅等金屬元素和其他的抗生素藥物，不僅對(duì)肉牛肉的品質(zhì)產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響，而且也危害了消費(fèi)者的食品安全。有的養(yǎng)殖場(chǎng)在規(guī)?；B(yǎng)殖模式影響下，過于追求肉牛的生長(zhǎng)速度和肉牛肉的瘦肉指標(biāo)，而忽略了肉牛肉的色澤、味道。通過無公害肉牛養(yǎng)殖，能夠有效避免這些問題的發(fā)生，從而避免了傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)在肉牛肉中有害物質(zhì)的殘留，提升肉牛肉的品質(zhì)。

2.2 無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)更好的環(huán)境效益

眾所周知，養(yǎng)殖場(chǎng)每年要產(chǎn)生大量的污染物，如肉牛的糞便和污水等，如果這些污染物不能得到有效的處理，就會(huì)對(duì)周圍的環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重的污染。而無公害養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，可以充分利用沼氣池能源對(duì)肉牛的糞便進(jìn)行分解發(fā)酵，進(jìn)而利用產(chǎn)生的沼氣為農(nóng)民生活提供燃料，同時(shí)經(jīng)過發(fā)酵助理的沼液也可以作為肥料用來澆灌農(nóng)作物，減少化肥的使用量，這樣一來，不僅解決了污染問題，而且也能促進(jìn)能源和資源的充分利用。

2.3 無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)可以更好地適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要

無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)成為養(yǎng)殖市場(chǎng)的一個(gè)重要趨勢(shì)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，無公害肉牛養(yǎng)殖也向著規(guī)?；蛯I(yè)化的方向發(fā)展，有利于促進(jìn)肉牛肉產(chǎn)品品質(zhì)的提升，同時(shí)促進(jìn)養(yǎng)殖單位市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提升，為我國(guó)肉牛肉產(chǎn)品走向國(guó)際市場(chǎng)創(chuàng)造了更加有利的條件。

3 關(guān)于無公害肉牛養(yǎng)殖需要注意的幾個(gè)問題

3.1 無公害肉牛養(yǎng)殖的飼料

飼料是多種病原微生物的重要傳播途徑，喂養(yǎng)安全飼料，是生產(chǎn)安全肉牛肉的源頭。新的《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了飼料、飼料添加劑產(chǎn)品中有害物質(zhì)及微生物的允許量。飼料中的砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉素、鉻、汞、鎘、氰化物、亞硝酸鹽、棉酚、異硫氰酸酯以及總細(xì)菌數(shù)均不得超標(biāo)，沙門氏桿菌不得檢出。在微量元素中，對(duì)銅更是做出了嚴(yán)格的限制。

3.2 無公害肉牛養(yǎng)殖的飼料添加劑

農(nóng)業(yè)部為規(guī)范飼料藥物添加劑的合理使用，防止濫用飼料藥物添加劑，發(fā)布了《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，規(guī)定了目前允許使用的飼料藥物添加劑。而且必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明所含獸藥成分的名稱、含量、適用范圍、停藥期及注意事項(xiàng)。農(nóng)業(yè)部還明確規(guī)定，獸用原料藥不得直接加入飼料中使用，必須制成預(yù)混料才可添加到飼料中。除目前允許使用的飼料藥物添加劑和農(nóng)業(yè)部今后批準(zhǔn)允許添加到飼料中使用的飼料藥物添加劑外，任何其他獸藥產(chǎn)品一律不得添加到飼料中使用。

3.3 無公害肉牛養(yǎng)殖的飲水

應(yīng)常取肉牛飲用水樣送有關(guān)部門進(jìn)行微生物和水質(zhì)檢驗(yàn)，并堅(jiān)持常年用漂白粉、高錳酸鉀、百毒殺等進(jìn)行飲水消毒，達(dá)到畜禽飲水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，確保飲水的衛(wèi)生安全。

3.4 無公害肉牛養(yǎng)殖的藥品使用

所用的藥物應(yīng)符合國(guó)家最新《獸藥典》、《獸藥規(guī)范》和《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，盡量不用或少用抗生素類藥和激素類藥。禁用假冒偽劣獸藥、麻醉藥、興奮劑、化學(xué)保定藥、未經(jīng)國(guó)家畜牧獸醫(yī)部門批準(zhǔn)采用基因工程方法生產(chǎn)的獸藥和未經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)或已公布淘汰的獸藥。對(duì)于允許使用的獸藥，都應(yīng)嚴(yán)格按照用法用量使用。目前允許使用的抗寄生蟲和抗生素類藥，已有雙甲脒等19種藥物規(guī)定了2～45 d的休藥期，應(yīng)在屠宰前停止使用，減少藥物殘留，提高肉牛肉質(zhì)量。

3.5 無公害肉牛養(yǎng)殖的環(huán)境

環(huán)境衛(wèi)生安全是發(fā)展綠色無公害肉牛的重要措施。加強(qiáng)肉牛場(chǎng)及周圍環(huán)境的管理，欄圈每日清掃，保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，舍內(nèi)外定期消毒。殺滅鼠、蠅、蚊，糞便、污物運(yùn)至場(chǎng)外泥封發(fā)酵處理，殺滅糞便中的病菌、蟲卵，減少土壤污染。尿液、污水通過地下水道排至場(chǎng)外污水處理池，也可利用糞尿生產(chǎn)沼氣。

4 小結(jié)

從傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖到無公害肉牛養(yǎng)殖，不僅僅是養(yǎng)殖理念的變革，更是養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展。然而，要想真正做到無公害肉牛養(yǎng)殖，并非一件容易的事情，甚至可以說是一項(xiàng)長(zhǎng)期的、系統(tǒng)的和復(fù)雜的工程，涉及到生物安全、清潔生產(chǎn)、無公害設(shè)計(jì)、物質(zhì)循環(huán)、資源的高效利用、糞污無害化處理和食品安全等多個(gè)領(lǐng)域，更是養(yǎng)殖技術(shù)、生物技術(shù)、無公害技術(shù)、環(huán)保技術(shù)等多項(xiàng)技術(shù)的整合。因此，無公害肉牛養(yǎng)殖雖然是一種必然的趨勢(shì)，但是真正要實(shí)現(xiàn)，還有極為漫長(zhǎng)的路要走。

[1] 張偉，張發(fā)德，鄭朝方.淺談肉牛養(yǎng)殖合作社存在的問題和應(yīng)對(duì)措施[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2015，（1）：46.

[2] 鄭天龍.無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)[J].北京農(nóng)業(yè)，2009，（10）：31.

[3] 廖永松，于行峰，曾永姿.無公害肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及其發(fā)展策略[J].農(nóng)技服務(wù)，2014，（4）：148.